一种紫薯椰果及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面食，尤其是一种带有馅料并经过油炸加工的面食。
【背景技术】
[0002]众所周知，春卷是人们生活中非常喜爱的食品之一。已知，春卷主要由皮料和馅料两部分组成。目前，人们主要选用豆沙馅作为馅料主原料，虽然能够满足一部分人们的进食需求，但却无法提高春卷的营养价值，不能得到更多人认可。而紫薯和椰果具有极高的营养价值，但现在市场中还没有以紫薯和椰果作为主原料进行加工的春卷，不能提供更多春卷口味选择。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感细腻、色泽诱人的紫薯椰果及其制作方法。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种紫薯椰果春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉10?13、紫薯粉10?13、植物油4?5、盐3?5、水4?6 ;所述馅料由以下原料按重量份制成，椰子果肉6?8、绿豆沙6?8、糯米粉10?15、蜂蜜4?5、水2?4、植物油2?4。
[0005]本发明所述一种紫薯椰果春卷的制作方法，经过如下工艺，
(O制作皮料，将面粉、紫薯粉、植物油、盐、水按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后S出一勺面糊倒入锅中，制成紫色面皮；
(2)制作馅料，将椰子果肉切成小方块，将绿豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀，再用粘稠状的搅合物裹住椰子果肉，即可制成馅料；
(3)将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；
(4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:色泽鲜美、口感清新、果味浓厚、营养丰邑O
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:紫薯椰果春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉10份、紫薯粉10份、植物油4份、盐3份、水4份；所述馅料由以下原料按重量份制成，椰子果肉6份、绿豆沙6份、糯米粉10份、蜂蜜4份、水2份、植物油2份。制作皮料，将面粉、紫薯粉、植物油、盐、水按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成紫色面皮；制作馅料，将椰子果肉切成小方块，将绿豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀，再用粘稠状的搅合物裹住椰子果肉，即可制成馅料；将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种紫薯椰果春卷，包括皮料和馅料，其特征在于:所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉10?13、紫薯粉10?13、植物油4?5、盐3?5、水4?6 ;所述馅料由以下原料按重量份制成，椰子果肉6?8、绿豆沙6?8、糯米粉10?15、蜂蜜4?5、水2?4、植物油2?4。
2.一种紫薯椰果春卷的制作方法，其特征在于:经过如下工艺， (O制作皮料，将面粉、紫薯粉、植物油、盐、水按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后S出一勺面糊倒入锅中，制成紫色面皮； (2)制作馅料，将椰子果肉切成小方块，将绿豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀，再用粘稠状的搅合物裹住椰子果肉，即可制成馅料； (3)将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷； (4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
【专利摘要】一种紫薯椰果春卷及其制作方法，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉10～13、紫薯粉10～13、植物油4～5、盐3～5、水4～6；所述馅料由以下原料按重量份制成，椰子果肉6～8、绿豆沙6～8、糯米粉10～15、蜂蜜4～5、水2～4、植物油2～4。本发明具有营养丰富、制备简单、口感香甜等优点。
【IPC分类】A23L1-214, A23L1-00, A23L1-212, A23L1-20
【公开号】CN104719689
【申请号】CN201310717688
【发明人】朱春梅
【申请人】朱春梅
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日