一种紫苏豆腐干的制作方法
【专利说明】
[0001]技术领域:本发明涉及一种农副产品加工的方法，特别是一种紫苏豆腐干的制作方法。
[0002]【背景技术】:豆腐干是一种传统食品，添加各类食材可以制作不同风味的豆腐干，为了增加豆腐干的风味，丰富食品的种类，满足人们不断曾长的食欲要求，增加一种保健紫苏豆腐干具有很好的现实意义。
[0003]
【发明内容】
:本发明的目的是一种紫苏豆腐干的制作方法。本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作的过程中添加紫苏酱，具体工艺是1.泡豆一2.打浆一3.刹浆一4.过渣一5.烧浆一6.添加紫苏酱一7.点浆一8.豆腐成型一9.多次卤制风干一10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本发明制作的豆腐干劲道，添加紫苏酱有效地增加了多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。
[0004]【附图说明】:无。
[0005]【具体实施方式】:本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作的过程中添加紫苏酱，具体工艺是1.泡豆一2.打浆一3.刹浆一4.过渣一5.烧浆一6.添加紫苏酱-7.点浆一8.豆腐成型一9.多次卤制风干一10.豆腐干制成。9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后，更有利于增加豆腐干的韧性和紫苏的营养于豆腐干内，通过以上工艺就可以生产出一种紫苏豆腐干。
【主权项】
1.一种紫苏豆腐干的制作方法，其特征在于主要是在豆腐干制作过程中添加紫苏酱，具体工艺是I.泡豆一2.打浆一3.刹浆一4.过渣一5.烧浆一6.添加紫苏酱一7.点浆—8.豆腐成型一9.多次卤制风干一10.豆腐干制成。（9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后）。
【专利摘要】本发明涉及一种紫苏豆腐干的制作方法，本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作过程中添加紫苏酱和豆腐干的制作工艺。1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加紫苏酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本法发明制作的豆腐干口感及其劲道，添加紫苏酱，有效的增加多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN104738205
【申请号】CN201310756846
【发明人】王汉文
【申请人】王汉文
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月31日