山楂苹果醋饮料的制备方法
【专利说明】山楂苹果醋饮料的制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种果醋饮料的制备方法，具体涉及一种山楂苹果醋饮料的制备方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]随着人们生活水平的提高，单纯的消暑解渴型饮料已经不能满足人们的消费需求，新型保健饮料正是在这种情况下应运而生。山楂又名山里红，它营养丰富，除含有碳水化合物、氨基酸、有机酸外，还含有维生素、矿物质以及微量元素，其中以VC含量尤为突出，每千克果实含VC890mg。再者，山楂具有较高的药用价值，具有消食健胃之功效，可以治疗食积不化、腹胀疼痛等。山楂中所含有的三酸和黄酮类物质已经被证明对冠心病、高血压及动脉硬化有一定的疗效。苹果在我国栽培面积广，历史悠久，品种繁多，是世界“四大水果”之一，苹果中含有糖类、果胶、多种维生素、矿物质及有机酸等多种成分，苹果汁经微生物发酵所产生的葡萄糖酸是“健康因子”，对肠道内双歧杆菌的生存增殖效果显著。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种山楂苹果醋饮料的制备方法，所得山楂苹果醋具有开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞之毒等保健功效，是一种新型的保健饮料。
[0007]所述山楂苹果醋饮料的制备方法，它包括以下步骤:
一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；
二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；
三、将山楂洗净，破碎后加60°C的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；
四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。
[0008]本发明提供的山楂苹果醋饮料的制备方法，其有益效果在于，所得山楂苹果醋具有开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞之毒等保健功效，是一种新型的保健饮料。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的山楂苹果醋饮料的制备方法进行详细的说明。
[0011]实施例
[0012]一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；
二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；
三、将山楂洗净，破碎后加60°C的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；
四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。
【主权项】
1.一种山楂苹果醋饮料的制备方法，其特征在于:它包括以下步骤:一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；三、将山楂洗净，破碎后加60°c的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。
【专利摘要】本发明公开了一种山楂苹果醋饮料的制备方法，它包括以下步骤：一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；三、将山楂洗净，破碎后加60℃的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。本发明提供的山楂苹果醋饮料的制备方法，所得山楂苹果醋具有开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞之毒等保健功效，是一种新型的保健饮料。
【IPC分类】A23L2-02, A23L1-29, A23L2-84
【公开号】CN104738734
【申请号】CN201310728190
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日