轻碾米品质改良装备的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及粮食加工设备，具体地指一种轻碾米品质改良装备。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的日益提高，健康、营养、均衡的饮食越来越受到人们的重视。在欧美、日本等国家就提倡食用营养价值较佳的轻碾米(碾磨度2?6%)。但由于轻碾米含有较多粗纤维和糠层，膨胀性较差，口感不佳，一直未能被广泛接受。此外，由于米粒中仍保留有糠层，糠层中脂肪等物质与空气直接接触，导致稻米易氧化变质，不耐贮藏。
[0003]然而，现有的碾米设备为了提高大米口感和耐贮藏，大多是重碾米设备，对米粒的碾磨度较高(高于6% )，米粒的糠层虽然被抛去，但是营养价值大大降低。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是要克服现有技术所存在的不足，提供一种轻碾米品质改良装备，用以解决轻碾米的贮藏性能不佳、食味品质不高的问题。
[0005]为实现上述目的，本发明所设计的轻碾米品质改良装备，包括调质箱、置于调质箱内的传输带、以及设置在调质箱上的落料口、泄压口和出料口，其特别之处在于:它还包括设置在调质箱内的反应槽和设在反应槽底部的出料阀，所述传输带包括第一层传输带、第二层传输带、第三层传输带和第四层传输带，所述第一层传输带和第二层传输带置于反应槽的上方，所述第三层传输带和第四层传输带置于出料阀的下方；所述第一层传输带上方设有试剂槽，所述试剂槽的底部设有旋风分离喷头，所述第二层传输带的上方设有低频红外灯管，所述第三层传输带和第四层传输带的上方均设有高频红外灯管。
[0006]上述方案中，所述传输带的长度为1.4?2.5米，传输速度为I米/分钟。
[0007]为了达到更好的品质改良效果:
[0008]所述第一层传输带的长度为2米，所述第二层传输带的长度为2.2米，所述第三层传输带的长度为1.4米，所述第四层传输带6.4的长度为2.5米。
[0009]所述第一层传输带与第二层传输带之间及所述第三层传输带和第四层传输带之间的距离为0.5?1.0米。
[0010]所述第二层传输带上方0.1米处布置有4根低频红外灯管，相邻的两根低频红外灯管间距为0.4米；所述第三层传输带和第四层传输带上方0.1米处分别布置有2根和4根高频红外灯管，同一层相邻的两根高频红外灯管间距为0.4米。
[0011]所述低频红外灯管的频率为5?6kHz，热源温度为100?110°C ;所述高频红外灯管的频率为60?65kHz，热源温度为600?650 °C。
[0012]上述方案中，所述反应槽为搪瓷材质、内表面光滑的半圆形凹槽，最大容量为
3.8m3ο
[0013]上述方案中，所述传输带为不锈钢传输带。这样，可以使设备更经久耐用。
[0014]为了达到更好的品质改良效果，品质改良剂经喷头旋风分离后形成直径2-4 μπι的细小液滴，可吸附至稻米外层，经低频红外作用后可激活稻米外层酶系，从而提升稻米食味品质和营养价值。
[0015]品质改良剂的配置方法为:以重量计，取绿原酸5-6份、苹果酸钠7-8份、琥珀酸钠10-12份、乙醇10-12份，水62-68份，将绿原酸溶解至乙醇，苹果酸钠和琥珀酸钠溶解至水中，将两种溶液混合，搅拌均匀，即可形成品质改良剂。
[0016]本发明的有益效果在于:通过食品级的品质改良剂附着在轻碾米外层，经低频红外作用，可激活米粒外层酶系，从而提升轻碾米食味品质和营养价值；品质改良剂经旋风分离喷出形成细小液滴，米粒吸水过程更为缓和，内部水分梯度容易平衡，品质改良过程中米粒产生裂纹少、爆腰率低；在改良后期采用高频红外处理可杀灭隐藏在轻碾米中的虫、霉、细菌，钝化米粒中脂肪氧化酶、脂肪酶等脂解酶类，从而提高轻碾米的贮藏性能。
【附图说明】
[0017]图1为轻碾米品质改良装备的结构示意图。
【具体实施方式】
[0018]以下结合附图和具体实施例对本发明作进一步的详细描述。
[0019]如图1所示，轻碾米品质改良装备，包括调质箱1、置于调质箱I内的传输带6、以及设置在调质箱上的落料口 2、泄压口 5和出料口 3 ;它还包括设置在调质箱I内的反应槽9和设在反应槽9底部的出料阀8。反应槽9为搪瓷材质、内表面光滑的半圆形凹槽，最大容量为3.8m3。
[0020]传输带6为不锈钢传输带，传输带6包括第一层传输带6.1、第二层传输带6.2、第三层传输带6.3和第四层传输带6.4。第一层传输带6.1和第二层传输带6.2置于反应槽9的上方，第三层传输带6.3和第四层传输带6.4置于出料阀8的下方。
[0021]第一层传输带6.1上方设有试剂槽4，试剂槽4的底部设有旋风分离喷头10。第二层传输带6.2上方0.1米处布置有4根低频红外灯管7，相邻的两根低频红外灯管7间距为0.4米。低频红外灯管7的频率为5?6kHz，热源温度为100?110°C。第三层传输带6.3和第四层传输带6.4上方0.1米处分别布置有2根和4根高频红外灯管11，同一层相邻的两根高频红外灯管11间距为0.4米。高频红外灯管11的频率为60?65kHz，热源温度为600?650 0C ο
[0022]传输带6的传输速度为I米/分钟，第一层传输带6.1的长度为2米，第二层传输带6.2的长度为2.2米，第三层传输带6.3的长度为1.4米，第四层传输带6.4的长度为2.5米。第一层传输带6.1与第二层传输带6.2之间及第三层传输带6.3和第四层传输带6.4之间的距离为0.5?1.0米。
[0023]使用时:
[0024]先配置品质改良剂:以重量计，取绿原酸6份、苹果酸钠7份、琥珀酸钠12份、乙醇12份，水63份，将绿原酸溶解至乙醇，苹果酸钠和琥珀酸钠溶解至水中，将两种溶液混合，搅拌均匀，形成品质改良剂。将配置好的品质改良剂放在试剂槽4中。
[0025]当碾磨度4%的轻碾米从落料口 2进入第一层传输带6.1，品质改良剂经试剂槽4底部的旋风分离喷头10旋风分离后形成直径2?4μπι的细小液滴，可吸附在轻碾米外层；输送至第二层输送带6.2，经低频红外灯管7经低频红外作用后可激活轻碾米外层酶系，轻碾米落入反应槽9，在反应槽平衡和作用45min，提升稻米食味品质和营养价值；然后通过反应槽9底部的出料阀8落入第三层传输带6.3和第四层传输带6.4，经过高频红外灯管11逐步对轻碾米慢速干燥，同时杀灭虫菌酶后，最后传输至出料口 3，对品质改良后的轻碾米进行包装。
【主权项】
1.一种轻碾米品质改良装备，包括调质箱(I)、置于调质箱(I)内的传输带(6)、以及设置在调质箱上的落料口(2)、泄压口(5)和出料口(3)，其特征在于:它还包括设置在调质箱(I)内的反应槽(9)和设在反应槽(9)底部的出料阀(8)，所述传输带(6)包括第一层传输带(6.1)、第二层传输带(6.2)、第三层传输带(6.3)和第四层传输带(6.4)，所述第一层传输带(6.1)和第二层传输带(6.2)置于反应槽(9)的上方，所述第三层传输带(6.3)和第四层传输带(6.4)置于出料阀(8)的下方；所述第一层传输带(6.1)上方设有试剂槽(4)，所述试剂槽(4)的底部设有旋风分离喷头(10)，所述第二层传输带(6.2)的上方设有低频红外灯管(7)，所述第三层传输带(6.3)和第四层传输带(6.4)的上方均设有高频红外灯管(II)0
2.根据权利要求1所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述传输带￠)的长度为1.4?2.5米，传输速度为I米/分钟。
3.根据权利要求1或2所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述第一层传输带(6.1)的长度为2米，所述第二层传输带(6.2)的长度为2.2米，所述第三层传输带(6.3)的长度为1.4米，所述第四层传输带(6.4)的长度为2.5米。
4.根据权利要求3所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述第一层传输带(6.1)与第二层传输带(6.2)之间及所述第三层传输带(6.3)和第四层传输带(6.4)之间的距离为0.5?1.0米。
5.根据权利要求4所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述第二层传输带(6.2)上方0.1米处布置有4根低频红外灯管(7)，相邻的两根低频红外灯管(7)间距为0.4米；所述第三层传输带(6.3)和第四层传输带(6.4)上方0.1米处分别布置有2根和4根高频红外灯管(11)，同一层相邻的两根高频红外灯管(11)间距为0.4米。
6.根据权利要求5所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述低频红外灯管(7)的频率为5?6kHz，热源温度为100?110°C ;所述高频红外灯管(11)的频率为60?65kHz，热源温度为600?650 °C。
7.根据权利要求1所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述反应槽(9)为搪瓷材质、内表面光滑的半圆形凹槽，最大容量为3.8m3。
8.根据权利要求1所述的轻碾米品质改良装备，其特征在于:所述传输带(6)为不锈钢传输带。
【专利摘要】本发明公开了一种轻碾米品质改良装备，包括调质箱、置于调质箱内的传输带、以及设在调质箱上的落料口、泄压口和出料口，它还包括设在调质箱内的反应槽和设在反应槽底部的出料阀，传输带包括第一层传输带、第二层传输带、第三层传输带和第四层传输带，第一层传输带和第二层传输带置于反应槽的上方，第三层传输带和第四层传输带置于出料阀的下方；第一层传输带上方设有试剂槽及设在试剂槽的底部的旋风分离喷头，第二层传输带的上方设有低频红外灯管，第三层传输带和第四层传输带的上方均设有高频红外灯管。本发明不仅可以提升轻碾米食味品质和营养价值，品质改良过程中米粒产生裂纹少、爆腰率低，而且可提高轻碾米的贮藏性能。
【IPC分类】A23B9-26, A23B9-06
【公开号】CN104782757
【申请号】CN201510156178
【发明人】钟业俊, 吴晓江, 宋莹蕾, 陈浩楠, 雷阳, 颜小燕, 魏本良
【申请人】南昌大学
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年4月3日