一种甜脆萝卜的腌制加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种家庭菜谱的加工方法，具体而言，是一种甜脆萝卜的腌制加工方法。
【背景技术】
[0002]随着经济的不断发展，人们对美食追求越来越多样化。萝卜是人们常吃的蔬菜之一，萝卜的营养比较丰富。对萝卜制作的菜肴也因个人的口味出现不同的品种。因此发明一款甜脆萝卜的腌制加工方法。
【发明内容】
[0003]本发明主要目的是提供一种家庭制作甜脆萝卜的方法，以满足目前人们对美食越来越多样化的追究。
[0004]本发明技术方案如下:
[0005]材料:生白萝卜，白糖，生抽。
[0006]腌制:1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜。2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成Icm方条，尽量使得萝卜条宽度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉。3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以。4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天。5.—天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下。6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没。7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。
[0007]这样腌制的萝卜，看起来色泽亮黄，吃起来香脆可口。
【具体实施方式】
[0008]本发明的具体实施例如下:
[0009]材料:白萝卜1000克，白糖150克，生抽150毫升。
[0010]腌制:
[0011]1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜；
[0012]2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成Icm方条，去除白萝卜心部分，尽量使得萝卜条宽厚度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉；
[0013]3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以；
[0014]4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜条放进去浸泡一天(24小时)；
[0015]5.一天后，把萝卜条捞起来，用温开水冲洗干净并浙干水份；
[0016]6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没即可；
[0017]7.腌制两天(48小时)后，就可以装盘直接食用了。
[0018]这样腌制的萝卜，看起来色泽亮黄，吃起来香脆可口。
【主权项】
1.一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括: 选料:生白萝卜，白糖，生抽； 腌制方法:1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜；2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成Icrn方条，尽量使得萝卜条宽度均匀，注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉；3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以；.4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天；5.—天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下；6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没；7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。
【专利摘要】本发明提供一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括一是选料：生白萝卜，白糖，生抽。二是腌制方法：1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜。2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成1cm方条，尽量使得萝卜条宽度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉。3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以。4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天。5.一天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下。6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没。7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。
【IPC分类】A23L1-218
【公开号】CN104799225
【申请号】CN201410035554
【发明人】陈寿云
【申请人】陈寿云
【公开日】2015年7月29日
【申请日】2014年1月26日