一种玫瑰护肤养颜红茶饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种玫瑰护肤养颜红茶饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。由于茶叶有特定的采摘季节，明显限制了传统红茶的生产。近年来，关于改进红茶加工工艺的研宄虽多，也只是在提高品质方面，少有涉及鲜叶的保存与运输、茶叶生产的季节性限制。红茶的制茶工艺并不复杂，但在加工过程中各种成分的变化却是十分复杂，在红茶加工过程中，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚大量减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种。一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜爽的络合物。冷冻处理后的鲜叶，经分析其细胞破损率，结果表明:鲜叶的细胞损伤率可达到85.7%，说明冷冻方式可较有效损伤叶细胞。结果表明:加工工艺的改变，红茶主要内含成分的含量也发生了不同程度的变化；鲜叶冷冻制作的红茶茶多酚、氨基酸的含量明显高于传统红茶，咖啡碱和可溶性糖的含量则低于传统红茶。另外，红茶中的黄烷醇类极易被氧化，不但会使茶色发生改变，还会产生涩味，无法满足人们逐渐提高的口味需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰护肤养颜红茶饮品及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种玫瑰护肤养颜红茶饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0006]红茶鲜叶250-300、干玫瑰花瓣20-30、核桃油3_5、柠檬醋4_5、白酱油3_4、香菇粉10-15、母鸡汤8-10、鱿鱼肉末12-15、万寿果6_8、β -环糊精适量、维生素C适量、生麦芽2-4、蒲草根1-2、车前子1-2、甜菊叶3-4、芦荟2_3、水适量。
[0007]所述的一种玫瑰护肤养颜红茶饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
[0008](I)将红茶鲜叶除杂后，置于_20°C的冷冻环境下进行冷冻70-80小时；取出后再将红茶鲜叶依次进行萎凋、揉捻、发酵、干燥处理，制成红茶；
[0009](2)将生麦芽、蒲草根、车前子、甜菊叶、芦荟混合，加5-8倍水，文火熬煮30-40分钟，过滤，得中药液；
[0010](3)将鱿鱼肉末与柠檬醋、白酱油混合、拌勾，腌制10-15分钟，沥干水分，置于有核桃油的锅中大火煸炒5-8分钟，出料，与香菇粉、母鸡汤以及切碎的万寿果混合入锅，加4-6倍水，文火煮沸，保持沸腾10-20分钟，停火，待冷却后经离心分离处理，取上层清液；
[0011](4)将步骤(I)制成的红茶和干玫瑰花瓣用8-10倍60-65°C的热水浸提，热水中含有7% -8%的β -环糊精、3.5% -4%的维生素C，恒温浸提150-200分钟，过滤得玫瑰红茶汁；
[0012](5)将步骤(2)、(3)、(4)处理后的各物料混合，高温灭菌、分装，即得。
[0013]本发明的优点是:
[0014]本发明的玫瑰护肤养颜红茶饮品在制作过程中，先将红茶鲜叶进行冷冻处理，冷冻温度为-20°C，冷冻时间为70-80小时，可增加红茶中茶多酚、氨基酸的含量，也使得红茶气味更芳香，提高了红茶品质；添加的维生素C增强红茶的抗氧化性，使红茶中的黄烷醇类化合物不易被氧化，保住了红茶的原始颜色，添加的环糊精可以对茶汁中的黄烷醇类被氧化而引起的涩味进行调节，添加的干玫瑰花瓣具有行气解郁、美容养颜的功效，甜菊叶、芦荟等中草药具有护肤美白、延缓衰老的作用。
【具体实施方式】
[0015]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
[0016]实施例:
[0017]一种玫瑰护肤养颜红茶饮品，由以下重量份的原料制成:
[0018]红茶鲜叶300、干玫瑰花瓣30、核桃油5、柠檬醋5、白酱油4、香菇粉15、母鸡汤10、鱿鱼肉末15、万寿果8、β -环糊精适量、维生素C适量、生麦芽4、蒲草根2、车前子2、甜菊叶4、芦荟3、水适量。
[0019]所述的一种玫瑰护肤养颜红茶饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0020](I)将红茶鲜叶除杂后，置于_20°C的冷冻环境下进行冷冻80小时；取出后再将红茶鲜叶依次进行萎凋、揉捻、发酵、干燥处理，制成红茶；
[0021](2)将生麦芽、蒲草根、车前子、甜菊叶、芦荟混合，加8倍水，文火熬煮40分钟，过滤，得中药液；
[0022](3)将鱿鱼肉末与柠檬醋、白酱油混合、拌匀，腌制15分钟，沥干水分，置于有核桃油的锅中大火煸炒8分钟，出料，与香菇粉、母鸡汤以及切碎的万寿果混合入锅，加6倍水，文火煮沸，保持沸腾20分钟，停火，待冷却后经离心分离处理，取上层清液；
[0023](4)将步骤(I)制成的红茶和干玫瑰花瓣用10倍65°C的热水浸提，热水中含有8%的β -环糊精、4%的维生素C，恒温浸提200分钟，过滤得玫瑰红茶汁；
[0024](5)将步骤⑵、(3)、(4)处理后的各物料混合，高温灭菌、分装，即得。
【主权项】
1.一种玫瑰护肤养颜红茶饮品，其特征在于由以下重量份的原料制成: 红茶鲜叶250-300、干玫瑰花瓣20-30、核桃油3_5、柠檬醋4_5、白酱油3_4、香菇粉10-15、母鸡汤8-10、鱿鱼肉末12-15、万寿果6_8、β -环糊精适量、维生素C适量、生麦芽2-4、蒲草根1-2、车前子1-2、甜菊叶3-4、芦荟2_3、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰护肤养颜红茶饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将红茶鲜叶除杂后，置于_20°C的冷冻环境下进行冷冻70-80小时；取出后再将红茶鲜叶依次进行萎凋、揉捻、发酵、干燥处理，制成红茶； (2)将生麦芽、蒲草根、车前子、甜菊叶、芦荟混合，加5-8倍水，文火熬煮30-40分钟，过滤，得中药液； (3)将鱿鱼肉末与柠檬醋、白酱油混合、拌匀，腌制10-15分钟，沥干水分，置于有核桃油的锅中大火煸炒5-8分钟，出料，与香菇粉、母鸡汤以及切碎的万寿果混合入锅，加4-6倍水，文火煮沸，保持沸腾10-20分钟，停火，待冷却后经离心分离处理，取上层清液； (4)将步骤(I)制成的红茶和干玫瑰花瓣用8-10倍60-65°C的热水浸提，热水中含有7% -8%的β -环糊精、3.5% -4%的维生素C，恒温浸提150-200分钟，过滤得玫瑰红茶汁； (5)将步骤(2)、(3)、(4)处理后的各物料混合，高温灭菌、分装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰护肤养颜红茶饮品，由以下重量份的原料制成：红茶鲜叶250-300、干玫瑰花瓣20-30、核桃油3-5、柠檬醋4-5、白酱油3-4、香菇粉10-15、母鸡汤8-10、鱿鱼肉末12-15、万寿果6-8、β-环糊精适量、维生素C适量、生麦芽2-4、蒲草根1-2、车前子1-2、甜菊叶3-4、芦荟2-3、水适量。本发明的玫瑰护肤养颜红茶饮品在制作过程中，先将红茶鲜叶进行冷冻处理，冷冻温度为-20℃，冷冻时间为70-80小时，可增加红茶中茶多酚、氨基酸的含量，提高了红茶品质；添加的干玫瑰花瓣具有行气解郁、美容养颜的功效，甜菊叶、芦荟等中草药具有护肤美白、延缓衰老的作用。
【IPC分类】A23F3-14
【公开号】CN104814188
【申请号】CN201510243757
【发明人】赵丽莎, 刘发明, 武以敏
【申请人】宿州学院
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年5月13日