一种肉丸子粉丝汤的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种肉丸子粉丝汤。
【背景技术】
[0002]汤的营养丰富，是人们喜爱的美食，其中肉丸子粉丝汤以其简单的做法招致人们的喜爱，但是要想做出口感弹牙，味道鲜美的肉丸子，必须不停的对肉馅进行摔打，搅拌，使很多人对肉丸子汤止步。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种口感弹牙，味道鲜美，制作简单的肉丸子粉丝汤。
[0004]为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为:
一种肉丸子粉丝汤，其特征在于，包括如下步骤:
1)选择肥瘦比例为9:1的猪肉，绞成肉馅，加入盐、鸡精，其份数比例为5:1，顺时针搅拌；
2)选择藕一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌；
3)选择5cm的葱一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌；
4)在肉馅中加入一个鸡蛋，顺时针搅拌，鸡蛋的加入，减少了肉馅的摔打但是增加了肉丸子的弹牙；
5)将搅拌均匀的肉馅用小勺团成丸子形状，摆入盘子中待用；
6)锅中加入高汤，同时加入姜片，葱段；
7)锅开时加入土豆粉丝，待锅再一次开后依次下入小丸子；
8)锅开10分钟后关火，加入小青菜，烫两分钟，加入盐调味，即可。
[0005]进一步的，所述的步骤(2)中加入的藕段可以换成荸荠或山药。
[0006]进一步的，所述的步骤(8)中的小青菜可以是小油菜、小白菜或是小菠菜。
[0007]本发明的有益效果是:应用本方法制作的丸子口感弹牙，味道鲜美，减少了对肉馅的摔打以及搅拌，减少了人们的工作量。
[0008]【具体实施方式】一:
一种肉丸子粉丝汤，其特征在于，包括如下步骤:
1)选择肥瘦比例为9:1的猪肉，绞成肉馅，加入盐、鸡精，其份数比例为5:1，顺时针搅拌；
2)选择藕一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌；
3)选择5cm的葱一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌；
4)在肉馅中加入一个鸡蛋，顺时针搅拌，鸡蛋的加入，减少了肉馅的摔打但是增加了肉丸子的弹牙；
5)将搅拌均匀的肉馅用小勺团成丸子形状，摆入盘子中待用；
6)锅中加入高汤，同时加入姜片，葱段； 7)锅开时加入土豆粉丝，待锅再一次开后依次下入小丸子；
8)锅开10分钟后关火，加入小青菜，烫两分钟，加入盐调味，即可。
[0009]进一步的，所述的步骤(2)中加入的藕段可以换成荸荠或山药。
[0010]进一步的，所述的步骤(8)中的小青菜可以是小油菜、小白菜或是小菠菜。
【主权项】
1.一种肉丸子粉丝汤，其特征在于，包括如下步骤: 选择肥瘦比例为9:1的猪肉，绞成肉馅，加入盐、鸡精，其份数比例为5:1，顺时针搅拌； 选择藕一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌； 选择5cm的葱一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌； 在肉馅中加入一个鸡蛋，顺时针搅拌； 将搅拌均匀的肉馅用小勺团成丸子形状，摆入盘子中待用； 锅中加入高汤，同时加入姜片，葱段； 锅开时加入土豆粉丝，待锅再一次开后依次下入小丸子； 锅开10分钟后关火，加入小青菜，烫两分钟，加入盐调味，即可。
2.根据权利要求1所述，一种肉丸子粉丝汤其特征在于，所述的步骤(2)中加入的藕段可以换成荸荠或山药。
3.根据权利要求1所述，一种肉丸子粉丝汤其特征在于，所述的步骤(8)中的小青菜可以是小油菜、小白菜或是小菠菜。
【专利摘要】一种肉丸子粉丝汤，其特征在于，包括如下步骤：选择肥瘦比例为9∶1的猪肉，绞成肉馅，加入盐、鸡精，其份数比例为5∶1，顺时针搅拌；选择藕一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌；选择5cm的葱一段，切碎，加入到肉馅中顺时针搅拌；在肉馅中加入一个鸡蛋，顺时针搅拌；将搅拌均匀的肉馅用小勺团成丸子形状，摆入盘子中待用；锅中加入高汤，同时加入姜片，葱段；锅开时加入土豆粉丝，待锅再一次开后依次下入小丸子；锅开10分钟后关火，加入小青菜，烫两分钟，加入盐调味，即可。根据本方法制成的肉丸子汤，口感弹牙，味道鲜美，营养丰富，制作简单，为人们的生活提供了简单美味的食品。
【IPC分类】A23L1-09, A23L1-212, A23L1-317, A23L1-39
【公开号】CN104814485
【申请号】CN201410666559
【发明人】刘泽华
【申请人】刘泽华
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2014年11月20日