一种即食紫菜汤及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种即食紫菜汤及其生产方法。
【背景技术】
[0002]目前市场上固体汤产品存在使用时需要烧开水冲泡、口感不一、使用不方便的缺点，未发现液体紫菜、海带、胡萝卜、番茄汤的生产方法。采用纸塑复合的利乐包装盒，夏天常温直接使用，冬天可微波炉加热使用。随着社会生活节奏的加快和社会消费的变化，快捷食品的消费者越来越多，本发明的产品的研发主要针对消费群体(学生、白领、上班族家庭、动车、企事业单位和学校食堂、快餐店配套使用等)，优势在于即食，营养，可口，便捷。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种即食紫菜汤及其生产方法，生产工艺简单，现有设备无需改装，生产时间短，成本低；产品营养，可口，食用方便快捷，克服了目前市场上固体汤产品使用时需要烧开水冲泡、口感不一、食用不方便的缺点。
[0004]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
[0005]紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为l-4wt.%o
[0006]动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5-4.5wt.%。
[0007]生产方法:将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135°C灭菌3-5秒，25_30°C无菌冷灌装。
[0008]灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
[0009]本发明的显著优点在于:
(I)将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135°C灭菌3-5秒，25-30°C无菌冷灌装。生产工艺简单，现有设备无需改装，生产时间短，成本低，使用方便。
[0010](2)采用纸塑复合的利乐包装盒或包装袋，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
[0011](3)采用115~135°C高温瞬时灭菌能更好保留营养活性物质和原汁原味口感，产品中不添加防腐剂，从而保证了产品的安全性。
[0012](4)克服目前市场上固体汤产品使用时需要烧开水冲泡，口感不一，使用不方便的缺点。
【具体实施方式】
[0013]一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
[0014]紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为
l-4wt.%o
[0015]动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5-4.5wt.%。
[0016]生产方法:将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135°C灭菌3-5秒，25_30°C无菌冷灌装。
[0017]灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
[0018]实施例1
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
[0019]紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为
lwt.%0
[0020]动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5wt.%。
[0021]生产方法:将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115°C灭菌3秒，25°C无菌冷灌装。
[0022]灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
[0023]实施例2
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
[0024]紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为
4wt.%o
[0025]动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为4.5wt.%。
[0026]生产方法:将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，135°C灭菌5秒，30°C无菌冷灌装。
[0027]灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
[0028]实施例3
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
[0029]紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为
2wt.%。
[0030]动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为3wt.%。
[0031]生产方法:将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，125°C灭菌4秒，28°C无菌冷灌装。
[0032]灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
[0033]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1.一种即食紫菜汤，其特征在于:原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
2.根据权利要求1所述的即食紫菜汤，其特征在于:紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为l_4wt.%。
3.根据权利要求1所述的即食紫菜汤，其特征在于:动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5-4.5wt.%。
4.一种生产如权利要求1所述的即食紫菜汤的方法，其特征在于:将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135°C灭菌3-5秒，25-30 °C无菌冷灌装。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存。
【专利摘要】本发明公开了一种即食紫菜汤及其生产方法，将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135℃灭菌3-5秒，25-30℃无菌冷灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。本发明生产工艺简单，现有设备无需改装，生产时间短，成本低；产品营养，可口，食用方便快捷，克服了目前市场上固体汤产品使用时需要烧开水冲泡、口感不一、食用不方便的缺点。
【IPC分类】A23L1-337, A23L1-29
【公开号】CN104824725
【申请号】CN201510300982
【发明人】冯英
【申请人】冯英
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年6月4日