一种瓜蒌苦荞茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶制备技术领域，具体是一种瓜萎苦荞茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载:苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
[0003]瓜萎，又称天撤、苦瓜、山金匏、药瓜皮，瓜萎为药食兼用产品，其根块，全瓜萎、萎皮、萎仔均可入药，其中根块、萎仔又是营养食品和保健食品的理想用材，具有广阔的市场前景。药食瓜萎入药部分为全果(含瓜萎)、天花粉(根块)、萎皮、萎籽四部分。对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血，改善微循环，抑制血小板聚集，耐缺氧，抗心律失常等作用，对消化系统有抗溃疡、泻下作用。《本草纲目》记载:瓜萎药性、味甘、微苦、性寒、归肺、胃、大肠径，清热化痰，宽胸散结、润燥滑肠、痛疮肿毒。主治热病口渴，消渴多饮，肺热燥咳，疮疡肿毒。
[0004]以瓜萎幼嫩苗稍和苦荞为原料加工而成的茶，国内外未见有报道。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种瓜萎苦荞茶及其制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种瓜萎苦荞茶，由下列重量份的原料组成:苦荞40?60份，霍山黄芽10?30份，瓜萎叶20?40份。
[0007]优选地，所述的一种瓜萎苦荞茶，由下列重量份的原料组成:苦荞40份，霍山黄芽30份，瓜萎叶30份。
[0008]所述的一种瓜萎苦荞茶的制备方法，包括如下步骤:
1)选料:采摘新鲜的瓜萎幼嫩苗稍，将采摘的鲜嫩料叶中残留的杂物、碎叶、虫蛀叶剔除，并摊开，筛选优等霍山黄芽，除去杂质，大小均匀，苦荞籽粒饱满，用流动水淘洗，然后蒸煮、干燥、粉碎过筛，备用；
2)杀青:将瓜萎叶、霍山黄芽杀青，采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备。叶片堆放厚度2?4cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在2?4min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在85?95°C之间，杀青后以叶片保持鲜绿为好，杀青后立即快速摊凉到室温。；
3)烘干:将原料分别放入微波干燥机进行杀菌干燥30?60min，温度60?80°C;
4)超微破碎:采用超微破碎机将各原料进行粉碎，物料颗粒粉碎至10?25ym ; 5)低温膨化:将粉碎后的原料放进膨化室中膨化，膨化温度:90?100°C，停滞时间:15min，压力差:10KPa，抽空温度:70°C，抽空时间:30min，低温膨化的步骤还有利于杀灭物料中虫卵及其它细菌，从而不但有利于物料的保存，也更加洁净；
6)冷却:膨化后的原料置空气中冷却；
7)调配:按上述重量份称取所述瓜萎叶、霍山黄芽、苦荞，将原料放入搅匀机内搅拌30min，使其充分搅匀；
8)提香:将调配后的茶叶置于提香设备，温度65?70°C，时间为20?30min;
9)包装:将搅匀后的原料放入包装机，调好机械完成自动包装，每5克密封一袋，将生产出的成品装盒装箱即可。
[0009]与现有技术相比，本发明的有益效果是:1、本发明采用了最先进的微波干燥、超微破碎和低温膨化加工工艺，最大限度地保留了霍山黄芽、苦荞、瓜萎的营养价值和保健功能；2、添加霍山黄芽、瓜萎，霍山黄芽香气清香持久，可以中和苦荞的苦味，并且协同产生能够有效降低血压、血糖、血脂、美颜通便、醒酒、助消化、散寒毒护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等作用；3、采用低温膨化具有杀菌作用，因此产品在不添加任何防腐剂的情况下，仍不易腐败变质，货架期可达2年以上；4、本发明中加入提香工艺，掩盖天然植物自身存在的苦味，使制得的茶叶色泽、香气、口感更好，综合品质更佳；5、本发明不添加任何香精、色素、矫味剂、防腐剂，是一种安全性好的纯天然保健茶，而且携带方便，安全可靠，食疗效果显著，适合各种人群。
【具体实施方式】
[0010]下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0011]实施例1
一种瓜萎苦荞茶，由下列重量份的原料组成:苦荞40份，霍山黄芽30份，瓜萎叶30份。
[0012]所述的一种瓜萎苦荞茶的制备方法，包括如下步骤:
1)选料:采摘新鲜的瓜萎幼嫩苗稍，将采摘的鲜嫩料叶中残留的杂物、碎叶、虫蛀叶剔除，并摊开，筛选优等霍山黄芽，除去杂质，大小均匀，苦荞籽粒饱满，用流动水淘洗，然后蒸煮、干燥、粉碎过筛，备用；
2)杀青:将瓜萎叶、霍山黄芽杀青，采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备。叶片堆放厚度2?4cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在2?4min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在85?95°C之间。杀青后以叶片保持鲜绿为好，杀青后立即快速摊凉到室温。研宄证明采用蒸汽杀青方式相比微波杀青和滚筒杀青方式，最终产品的色泽和风味要好得多；
3)烘干:将原料分别放入微波干燥机进行杀菌干燥30?60min，温度60?80°C;
4)超微破碎:采用超微破碎机将各原料进行粉碎，物料颗粒粉碎至10?25ym ;
5)低温膨化:将粉碎后的原料放进膨化室中膨化，膨化温度:90?100°C，停滞时间:15min，压力差:10KPa，抽空温度:70°C，抽空时间:30min，低温膨化的步骤还有利于杀灭物料中虫卵及其它细菌，从而不但有利于物料的保存，也更加洁净；
6)冷却:膨化后的原料置空气中冷却；
7)调配:按上述重量份称取所述瓜萎叶、霍山黄芽、苦荞，将原料放入搅匀机内搅拌30min，使其充分搅匀；8)提香:将调配后的茶叶置于提香设备，温度65?70°C，时间为20?30min;
9)包装:将搅匀后的原料放入包装机，调好机械完成自动包装，每5克密封一袋，将生产出的成品装盒装箱即可。
[0013]所述的瓜萎苦荞茶的饮用方法:打开一袋瓜萎苦荞茶，倒入90°C左右沸水中冲泡，水的量以500ml为宜，加盖焖泡5min，即可饮用，反复冲泡三次为宜。
[0014]以下各实施例与实施例1的区别在于:
实施例2
一种瓜萎苦荞茶，由下列重量份的原料组成:苦荞50份，霍山黄芽10份，瓜萎叶40份。
[0015]实施例3
一种瓜萎苦荞茶，由下列重量份的原料组成:苦荞60份，霍山黄芽20份，瓜萎叶20份。
【主权项】
1.一种瓜萎苦荞茶，其特征在于，由下列重量份的原料组成:苦荞40?60份，霍山黄芽10?30份，瓜萎叶20?40份。
2.根据权利要求1所述的一种瓜萎苦荞茶，其特征在于，由下列重量份的原料组成:苦荞40份，霍山黄芽30份，瓜萎叶30份。
3.如权利要求1-2任一项所述的一种瓜萎苦荞茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: 1)选料:采摘新鲜的瓜萎幼嫩苗稍，将采摘的鲜嫩料叶中残留的杂物、碎叶、虫蛀叶剔除，并摊开，筛选优等霍山黄芽，除去杂质，大小均匀，苦荞籽粒饱满，用流动水淘洗，然后蒸煮、干燥、粉碎过筛，备用； 2)杀青:将瓜萎叶、霍山黄芽杀青，采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备，叶片堆放厚度2?4cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在2?4min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在85?95°C之间，杀青后以叶片保持鲜绿为好，杀青后立即快速摊凉到室温； 3)烘干:将原料分别放入微波干燥机进行杀菌干燥30?60min，温度60?80°C; 4)超微破碎:采用超微破碎机将各原料进行粉碎，物料颗粒粉碎至10?25ym ; 5)低温膨化:将粉碎后的原料放进膨化室中膨化，膨化温度:90?100°C，停滞时间:15min，压力差:10KPa，抽空温度:70°C，抽空时间:30min，低温膨化的步骤还有利于杀灭物料中虫卵及其它细菌，从而不但有利于物料的保存，也更加洁净； 6)冷却:膨化后的原料置空气中冷却； 7)调配:按上述重量份称取所述瓜萎叶、霍山黄芽、苦荞，将原料放入搅匀机内搅拌30min，使其充分搅匀； 8)提香:将调配后的茶叶置于提香设备，温度65?70°C，时间为20?30min; 9)包装:将搅匀后的原料放入包装机，调好机械完成自动包装，每5克密封一袋，将生产出的成品装盒装箱即可。
【专利摘要】本发明公开了一种瓜蒌苦荞茶，由下列重量份的原料组成：苦苦荞40～60份，霍山黄芽10～30份，瓜蒌叶20～40份。其制备方法，包括如下步骤：选料；杀青；烘干；超微破碎；低温膨化；冷却；调配；提香；包装。本发明采用了最先进的微波干燥、超微破碎和低温膨化加工工艺，最大限度地保留了霍山黄芽、苦荞、瓜蒌的营养价值和保健功能；添加霍山黄芽、瓜蒌，霍山黄芽香气清香持久，可以中和苦荞的苦味，并且协同产生能够有效降低血压、血糖、血脂、美颜通便、醒酒、助消化、散寒毒护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等作用。
【IPC分类】A23F3-14
【公开号】CN104872322
【申请号】CN201510285352
【发明人】华长虹
【申请人】桐城市牯牛背农业开发有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月29日