红巧梅花味软糖的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及软糖配方技术领域，特别是一种红巧梅花味软糖。
【背景技术】
[0002]山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，花白色，果实近球形，红色，味酸甜，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。它具有降血脂、开胃、活血化瘀、可治疗腹泻、促进子宫复原、抗衰老等功效。苹果(apple)，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5?
11.2克，葡萄糖2.5?3.5克，蔗糖1.0?5.2克；苹果有降低胆固醇，降血压，防癌等的功效，美国流传一种说法每天一个苹果，医生远离我”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。它具有降低胆固醇含量、通便、止泻和降低血压的作用。
[0003]鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上的热潮。其营养价值高且全面，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、脂类等多种功能性成分，对人体有很好的保健以及疗效功能，是真正的绿色食品，是现代人追求食品天然花、营养化的佳品。
[0004]目前市场上的软糖大部分都是香精、色素，且糖份含量较高，这些软糖吃多了，对牙齿是一个非常大的损害，且对身体更是弊大于利。现在亟需一些新产品，既能满足口感需要，又能对身体有益。
【发明内容】
[0005]为了解决上述问题，本发明提出一种红巧梅花味软糖，主要组成原料为:糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、红巧梅花、水果和红巧梅花提取液，所述水果选自山楂和苹果中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为:糖20?30份，淀粉糖浆55?60份，亲水性胶体和水10?20份，红巧梅花50?100份，水果50?300份，红巧梅花提取液5?10份。
[0006]具体地，所述亲水性胶体与水的比例为1:1?1: 2。
[0007]具体地，所述糖为砂糖。
[0008]具体地，所述淀粉糖浆为麦芽糖。
[0009]具体地，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。
[0010]所述一种红巧梅花味软糖的制备方法，包括以下步骤:步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料；步骤二、将亲水性胶体、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在114一 120°C温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将红巧梅花和水果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖红巧梅花颗粒和水果颗粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
[0011 ] 具体地，所述步骤三中，水果洗净后，去皮去籽。
[0012]具体地，所述步骤三中，水果粉碎成粒度为3?5mm的颗粒。
[0013]本发明的优点是:与现有技术相比，本发明提出的红巧梅花味软糖，能够起到养颜调经、安神定喘、抗菌洁肤、清热散火、降火补血、使皮肤白嫩红润的作用。
【具体实施方式】
[0014]红巧梅花具有降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、美肤祛斑等功效。山楂具有降血脂、开胃、活血化瘀、可治疗腹泻、促进子宫复原、抗衰老等功效。苹果具有降低胆固醇含量、通便、止泻和降低血压的作用。因此，将红巧梅花、山楂和苹果结合起来，能够起到养颜调经、清热散火的作用。将三者与糖果结合起来，既能克服糖果的现有缺陷，又能兼顾健康养生的功效。
[0015]实施例1:降火消炎软糖
[0016]砂糖20份，麦芽糖55份，变性淀粉8份，卡拉胶2份，水10份，红巧梅花100份、山楂100份和红巧梅花提取液5份。
[0017]所述降火消炎软糖的制备方法，包括以下步骤:步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料；步骤二、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在116°C温度下用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将红巧梅花和山楂进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理:将山楂洗净后去核，粉碎成粒度为3_的颗粒，将山楂粉碎的过程中，可将红巧梅花一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的红巧梅花粒和山楂粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
[0018]实施例2:降血压软糖
[0019]砂糖25份，麦芽糖58份，变性淀粉5份、卡拉胶5份、水10份，红巧梅花100份、苹果200份和红巧梅花提取液8份。
[0020]所述降血压软糖的制备方法，包括以下步骤:步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料；步骤二、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在118°C温度下用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将红巧梅花和苹果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理:将苹果洗净后去核，粉碎成粒度为5_的颗粒，将苹果粉碎的过程中，可将红巧梅花一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的红巧梅花粒和苹果粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
[0021]实施例3:养颜调经软糖
[0022]砂糖30份，麦芽糖60份，变性淀粉4份，卡拉胶6份，水10份，红巧梅花100份、山楂100份、苹果200份和红巧梅花提取液10份。
[0023]所述养颜调经软糖的制备方法，包括以下步骤:步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料；步骤二、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在120°C温度下用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将红巧梅花、山楂和苹果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理:将苹果和山楂洗净后去核，粉碎成粒度为3_的颗粒，将苹果和山楂粉碎的过程中，可将红巧梅花一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的红巧梅花粒、山楂粒和苹果粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。
[0024]本发明的优点是:与现有技术相比，本发明提出的红巧梅花味软糖，能够起到养颜调经、安神定喘、抗菌洁肤、清热散火、降火补血、使皮肤白嫩红润的作用。
[0025]上述实施例对本发明的具体描述，只用于对本发明的进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限定，本领域的技术工程师根据上述发明的内容对本发明做出一些非本质的改进和调整均落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种红巧梅花味软糖，其特征在于，主要组成原料为:糖、淀粉糖楽、亲水性胶体、水、红巧梅花、水果和红巧梅花提取液，所述水果选自山楂和苹果中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为:糖20?30份，淀粉糖浆55?60份，亲水性胶体和水10?20份，红巧梅花50?100份，水果50?300份，红巧梅花提取液5?10份。2.根据权利要求1所述的一种红巧梅花味软糖，其特征在于，所述亲水性胶体与水的比例为1:1?1:2。3.根据权利要求1所述的一种红巧梅花味软糖，其特征在于，所述糖为砂糖。4.根据权利要求1所述的一种红巧梅花味软糖，其特征在于，所述淀粉糖浆为麦芽糖。5.根据权利要求1所述的一种红巧梅花味软糖，其特征在于，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。6.根据权利要求1所述的一种红巧梅花味软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料； 步骤二、将亲水性胶体、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在114一 120°C温度内用浇注机制成圆形的糖坯； 步骤三、将红巧梅花和水果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理； 步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖红巧梅花颗粒和水果颗粒，制成圆形的软糖粒； 步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。7.根据权利要求6所述的一种红巧梅花味软糖的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，水果洗净后，去皮去籽。8.根据权利要求6所述的一种红巧梅花味软糖的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，水果粉碎成粒度为3?5mm的颗粒。
【专利摘要】本发明公开了一种红巧梅花味软糖，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、红巧梅花、水果和红巧梅花提取液，所述水果选自山楂和苹果中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，红巧梅花50～100份，水果50～300份，红巧梅花提取液5～10份。与现有技术相比，本发明提出的红巧梅花味软糖，能够起到养颜调经、安神定喘、抗菌洁肤、清热散火、降火补血、使皮肤白嫩红润的作用。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN104904979
【申请号】CN201510270163
【发明人】张立
【申请人】张立
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月25日