一种紫苏黄豆夹心糖果的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及糖果加工技术领域，具体为一种紫苏黄豆夹心糖果。
【背景技术】
[0002]紫苏古名荏，又名苏，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、緬甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。紫苏属于综合交叉商品，既可药用，是临床常用药，又能食用。入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。
[0003]大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多I倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
[0004]糖果是人们特别喜欢的副食品之一，其主要的功能是提供热量，但是过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、龋齿等疾病，有时还会引起食欲减退、影响蛋白质、各种维生素等营养物质的吸收，怎么才能够降低一般糖果中热量的含量，但同时又能补充人体所需要的各种营养物质呢？目前市场上出现的低糖糖果，口感欠佳，再者种类也较少，不能够引起人们的兴趣。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种紫苏黄豆夹心糖果，其具有制作工艺流程简单、构思新颖、特别是对紫苏籽、黄豆做成紫苏黄豆备料后，在蜂蜜中按比例调和加入紫苏、黄豆，按照常规的制作工艺制成糖果成品，营养丰富、口感好，能够补充人体所需要的各种营养成分，具有保健的功能。
[0006]本发明一种紫苏黄豆夹心糖果，其特征在于，该方法包含以下步骤:
[0007]a.对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用；
[0008]b.在紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁搅拌均匀作为内芯；
[0009]c.按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟，同时向蜂蜜浆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层；
[0010]d.按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
[0011]本发明一种紫苏黄豆夹心糖果的有益效果:
[0012]利用蜂蜜这一载体，同时添加黄豆粉作为外包覆层，将紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁作为内芯，采用一般夹心糖果的制作工艺进行制作，不仅物美价廉、而且营养丰富，以满足人们对于健康的要求，特别是紫苏中含有的a-亚麻酸，能够起到软化心血管、疏通脑部血管、预防脑血栓的功能，因此也适合中老年人食用。
【具体实施方式】
[0013]实例1.
[0014]本发明一种紫苏黄豆夹心糖果，该糖果的制作工艺为:1)对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用；2)在紫苏粉中加入花生仁搅拌均匀作为内芯；3)按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟，同时向蜂蜜衆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层；4)按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
[0015]实例2.
[0016]本发明一种紫苏黄豆夹心糖果，该糖果的制作工艺为:1)对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用；2)在紫苏粉中加入瓜子仁搅拌均匀作为内芯；3)按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟，同时向蜂蜜衆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层；4)按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
【主权项】
1.一种紫苏黄豆夹心糖果，其特征在于，该方法包含以下步骤: a.对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用； b.在紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁搅拌均匀作为内芯； c.按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟，同时向蜂蜜衆中加入黄豆粉搅拌均勻作为外包覆层； d.按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
【专利摘要】本发明提供一种紫苏黄豆夹心糖果，该方法包含以下步骤：1）对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用；2）在紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁搅拌均匀作为内芯；3）按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟，同时向蜂蜜浆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层；4）按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。有益效果：制作工艺流程简单、构思新颖、特别是对紫苏籽、黄豆做成紫苏黄豆备料后，在蜂蜜中按比例调和加入紫苏、黄豆，按照常规的制作工艺制成糖果成品，营养丰富、口感好，能够补充人体所需要的各种营养成分，具有保健的功能。
【IPC分类】A23G3/48, A23G3/54
【公开号】CN104904972
【申请号】CN201410086532
【发明人】孟玉蓉
【申请人】孟玉蓉
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2014年3月11日