一种香菇鸡肉粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种香菇鸡肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]科学的饮食对于人体的身体健康至关重要。作为以大米作为主食的国家里，粥类饮食是必不可少的。作为流体状的食品，其种类相当繁多，但常见的粥类食品通常忽略原料的搭配，无法做到科学合理的膳食搭配。随着人们生活水平的提高，对粥类饮食的口感，营养和保健效果要求越来越高。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种口味好，营养价值高的香菇鸡肉粥及其制备方法。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料:大米55-70份，糯米20-30份，鸡肉35-45份，鲜香葫2-10份，豌显8-15份，胡萝卜8-15份，生粉2_8份，料酒1_3份，胡椒粉1_3份，酱油1-3份，盐5-15份，植物油2-6份，味精1-5份，香葱1_6份，中药浓缩液3_8份。
[0005]优选地，所述的香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料:大米60份，糯米25份，鸡肉40份，鲜香菇8份，豌豆12份，胡萝卜12份，生粉5份，料酒2份，胡椒粉2份，酱油2份，盐12份，植物油4份，味精3份，香葱3份，中药浓缩液5份。
[0006]优选地，所述的中药液制备方法如下:将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0007]优选地，所述的香菇鸡肉粥的制备方法，包括如下步骤:
(1)将大米、糯米淘洗干净后，用清水浸泡40-60分钟；
(2)将鸡肉切成小丁后，用生粉，料酒，胡椒粉，酱油，盐拌匀，腌制30-60分钟；
(3)将鲜香菇，胡萝卜洗净切成小丁；
(4)在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和糯米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸡肉，鲜香菇，胡萝卜，豌豆，中药浓缩液煮10-25分钟；
(5)加入盐，植物油，味精，香葱，再煮3分钟即可。
[0008]本发明的有益效果在于:本发明制备而成的香菇鸡肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇鸡肉粥具有补血的保健功效。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料:大米55份，糯米20份，鸡肉35份，鲜香菇2份，豌豆8份，胡萝卜8份，生粉2份，料酒I份，胡椒粉I份，酱油I份，盐5份，植物油2份，味精I份，香葱I份，中药浓缩液3份。
[0010]其中，所述的中药液制备方法如下:将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0011]实施例2
一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料:大米70份，糯米30份，鸡肉45份，鲜香菇10份，豌豆15份，胡萝卜15份，生粉8份，料酒3份，胡椒粉3份，酱油3份，盐15份，植物油6份，味精5份，香葱6份，中药浓缩液8份。
[0012]其中，所述的中药液制备方法如下:将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0013]实施例3
一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料:大米60份，糯米25份，鸡肉40份，鲜香菇8份，豌豆12份，胡萝卜12份，生粉5份，料酒2份，胡椒粉2份，酱油2份，盐12份，植物油4份，味精3份，香葱3份，中药浓缩液5份。
[0014]其中，所述的中药液制备方法如下:将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0015]实施例4
所述的香菇鸡肉粥的制备方法，包括如下步骤:
(1)将大米、糯米淘洗干净后，用清水浸泡40-60分钟；
(2)将鸡肉切成小丁后，用生粉，料酒，胡椒粉，酱油，盐拌匀，腌制30-60分钟；
(3)将鲜香菇，胡萝卜洗净切成小丁；
(4)在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和糯米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸡肉，鲜香菇，胡萝卜，豌豆，中药浓缩液煮10-25分钟；
(5)加入盐，植物油，味精，香葱，再煮3分钟即可。
【主权项】
1.一种香菇鸡肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:大米55-70份，糯米20-30份，鸡肉35-45份，鲜香菇2-10份，豌豆8-15份，胡萝卜8_15份，生粉2_8份，料酒1_3份，胡椒粉1-3份，酱油1-3份，盐5-15份，植物油2-6份，味精1_5份，香葱1_6份，中药浓缩液3-8份。2.根据权利要求1所述的香菇鸡肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:大米60份，糯米25份，鸡肉40份，鲜香菇8份，豌豆12份，胡萝卜12份，生粉5份，料酒2份，胡椒粉2份，酱油2份，盐12份，植物油4份，味精3份，香葱3份，中药浓缩液5份。3.根据权利要求1所述的香菇鸡肉粥，其特征在于，所述的中药液制备方法如下:将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1_3份加水煎煮，得到中药浓缩液。4.根据权利要求1-3任意一项所述的香菇鸡肉粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将大米、糯米淘洗干净后，用清水浸泡40-60分钟； (2)将鸡肉切成小丁后，用生粉，料酒，胡椒粉，酱油，盐拌匀，腌制30-60分钟； (3)将鲜香菇，胡萝卜洗净切成小丁； (4)在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和糯米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸡肉，鲜香菇，胡萝卜，豌豆，中药浓缩液煮10-25分钟； (5)加入盐，植物油，味精，香葱，再煮3分钟即可。
【专利摘要】本发明涉及一种香菇鸡肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：大米55-70份，糯米20-30份，鸡肉35-45份，鲜香菇2-10份，豌豆8-15份，胡萝卜8-15份，生粉2-8份，料酒1-3份，胡椒粉1-3份，酱油1-3份，盐5-15份，植物油2-6份，味精1-5份，香葱1-6份，中药浓缩液3-8份。本发明制备而成的香菇鸡肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇鸡肉粥具有补血的保健功效。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/29, A23L1/315, A23L1/10, A23L1/28
【公开号】CN104938912
【申请号】CN201510279218
【发明人】张家明
【申请人】桐城市佳明农业发展有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年5月28日