一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。
[0003]谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种苦瓜营养保健燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5_6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2-3、芥末酱1_2、新鲜苦瓜汁18-20、青沙果2_3、虾条1-2、四季显4-5、油麦菜2-3、五味子1_2、大蓟1-2、黄花菜1-2、小麦1-1.5、金银花1-1.5、水适量；
一种苦瓜营养保健燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤:(I)将五味子、大蓟、黄花菜、小麦、金银花混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液；
(2)将桔梗芽放在竹醋液内浸泡20-30分钟后捞出，再与芥末酱和南瓜粉均匀混合，再摊在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
(3)将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡30-40分钟，再加入清沙果、虾条和油麦菜静置10-15分钟，再打成浆；
(4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140 °C温度下烘烤4-5分钟，再在160 °C温度下烘烤4_5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出；
(5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明将燕麦片先清水浸泡，再放混合浆液中浸泡，使混合浆液的营养和口味很好的浸入燕麦片中，口感独特，将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡，再加入清沙果、虾条和油麦菜，再打成浆，口感清新，营养美味，加入的中药具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效，将生燕麦片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤过度，使烘烤的颜色亮黄，香味浓郁，口感香脆。
【具体实施方式】
[0007]—种苦瓜营养保健燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200、羧甲基纤维素钠0.4、黄原胶0.15、单甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、竹醋液6、桔梗芽4、南瓜粉2、芥末酱1、新鲜苦瓜汁18、青沙果2、虾条1、四季豆4、油麦菜2、五味子1、大蓟1、黄花菜1、小麦1、金银花1、水适量；
一种苦瓜营养保健燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤:(I)将五味子、大蓟、黄花菜、小麦、金银花混合加入15倍的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2)将桔梗芽放在竹醋液内浸泡20分钟后捞出，再与芥末酱和南瓜粉均匀混合，再摊在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
(3)将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡30分钟，再加入清沙果、虾条和油麦菜静置10分钟，再打成浆；
(4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140°C温度下烘烤4分钟，再在160°C温度下烘烤4分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3小时后捞出；
(5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。
【主权项】
1.一种苦瓜营养保健燕麦饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2_3、芥末酱1_2、新鲜苦瓜汁18-20、青沙果2-3、好条1-2、四季显4-5、油麦菜2-3、五味子1_2、大蓟1_2、黄花菜1_2、小麦1-1.5、金银花1-1.5、水适量。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜营养保健燕麦饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将五味子、大蓟、黄花菜、小麦、金银花混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液； (2)将桔梗芽放在竹醋液内浸泡20-30分钟后捞出，再与芥末酱和南瓜粉均匀混合，再摊在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉； (3)将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡30-40分钟，再加入清沙果、虾条和油麦菜静置10-15分钟，再打成浆； (4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140 °C温度下烘烤4-5分钟，再在160 °C温度下烘烤4_5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出； (5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2-3、芥末酱1-2、新鲜苦瓜汁18-20、青沙果2-3、虾条1-2、四季豆4-5、油麦菜2-3、五味子1-2、大蓟1-2、黄花菜1-2、小麦1-1.5、金银花1-1.5、水适量；本发明将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡，再加入清沙果、虾条和油麦菜，再打成浆，口感清新，营养美味，加入的中药具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效。
【IPC分类】A23L2/38, A23L1/30, A23L1/29, A23L2/62, A23L2/52
【公开号】CN104939254
【申请号】CN201510318955
【发明人】姜阔
【申请人】蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年6月12日