一种薄荷口味燕麦饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种薄荷口味燕麦饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。
[0003]谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薄荷口味燕麦饮料及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种薄荷口味燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5_6、乳酸3_4、红枣2-3、干红薯片5-6、白芝麻2-3、薄荷汁12-14、油菜3_4、泡椒1_2、熟胡桃仁5_7、高粱面3-4、菠菜泥4-5、桂枝1-2、茉莉花1-2、蔓荆子1_2、葛根1-1.5、石霄1-1.5、水适量；一种薄荷口味燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤:(1)将桂枝、茉莉花、蔓荆子、葛根、石膏混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液；
(2)将干红薯片放在薄荷汁内浸泡20-30分钟，再加入红枣和白芝麻混合加热煮20-25分钟，再打成浆即可；
(3)将泡椒切碎并与油菜和菠菜泥混合捣碎，并均匀涂抹在熟胡桃仁的外面，再均匀撒上高粱面，再放到蒸笼内蒸15-20分钟，再烘干磨成粉；
(4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140 °C温度下烘烤4-5分钟，再在160 °C温度下烘烤4_5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出；
(5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明将生燕麦片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤过度，使烘烤的颜色亮黄，香味浓郁，口感香脆，将燕麦片先清水浸泡，再放混合浆液中浸泡，使混合浆液的营养和口味很好的浸入燕麦片中，且加入了乳酸和蔗糖，酸甜口味，口感独特美好，将干红薯片放在薄荷汁内浸泡，再加入红枣和白芝麻混合成浆，使红薯片具有薄荷汁的清爽，且具有红枣和白芝麻的营养，加入的中药具有清热解毒、利湿、解肌退热、生津止渴的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种薄荷口味燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200、羧甲基纤维素钠0.4、黄原胶0.15、单甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、红枣2、干红薯片5、白芝麻2、薄荷汁12、油菜3、泡椒1、熟胡桃仁5、高粱面3、菠菜泥4、桂枝1、茉莉花1、蔓荆子1、葛根1、石霄1、水适量；
一种薄荷口味燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤:(1)将桂枝、茉莉花、蔓荆子、葛根、石膏混合加入15倍的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2)将干红薯片放在薄荷汁内浸泡20分钟，再加入红枣和白芝麻混合加热煮20分钟，再打成浆即可；
(3)将泡椒切碎并与油菜和菠菜泥混合捣碎，并均匀涂抹在熟胡桃仁的外面，再均匀撒上高粱面，再放到蒸笼内蒸15分钟，再烘干磨成粉；
(4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140°C温度下烘烤4分钟，再在160°C温度下烘烤4分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3小时后捞出；
(5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。
【主权项】
1.一种薄荷口味燕麦饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、红枣2-3、干红薯片5-6、白芝麻2_3、薄荷汁12-14、油菜3_4、泡椒1_2、熟胡桃仁5-7、高粱面3-4、菠菜泥4-5、桂枝1-2、茉莉花1-2、蔓荆子1-2、葛根1-1.5、石膏1-1.5、水适量。2.根据权利要求1所述的一种薄荷口味燕麦饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将桂枝、茉莉花、蔓荆子、葛根、石膏混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液； (2)将干红薯片放在薄荷汁内浸泡20-30分钟，再加入红枣和白芝麻混合加热煮20-25分钟，再打成浆即可； (3)将泡椒切碎并与油菜和菠菜泥混合捣碎，并均匀涂抹在熟胡桃仁的外面，再均匀撒上高粱面，再放到蒸笼内蒸15-20分钟，再烘干磨成粉； (4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140 °C温度下烘烤4-5分钟，再在160 °C温度下烘烤4_5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出； (5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种薄荷口味燕麦饮料及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、红枣2-3、干红薯片5-6、白芝麻2-3、薄荷汁12-14、油菜3-4、泡椒1-2、熟胡桃仁5-7、高粱面3-4、菠菜泥4-5、桂枝1-2、茉莉花1-2、蔓荆子1-2、葛根1-1.5、石膏1-1.5、水适量；本发明将生燕麦片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤过度，使烘烤的颜色亮黄，香味浓郁，口感香脆，加入的中药具有清热解毒、利湿、解肌退热、生津止渴的功效。
【IPC分类】A23L1/30, A23L2/52, A23L2/02
【公开号】CN104957697
【申请号】CN201510318300
【发明人】姜阔
【申请人】蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月11日