烘焙设备和烤箱的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及烘焙设备和烤箱。具体是涉及在输送被烘焙物的过程中进行烘焙处理的烘焙设备以及组装有该烘焙设备的烤箱。
【背景技术】
[0002]作为这种类型的烤箱，已知现有例如专利文献I所述的烤箱。
[0003]具体是，如图7所示，将加热装置101形成具有生成热风的加热炉102以及沿着被烘焙物的输送路径设置的加热管104的结构，且形成使由加热炉102生成的热风通过加热管104重新返回加热炉102的结构。
[0004]通过形成这样的结构，输送装置105的传送带在烤箱106的被烘焙物的输送路径上移动的期间被加热管104加热。
[0005]在先技术文献
[0006]专利文献
[0007]专利文献2:日本特开2002-166号公报
【发明内容】
[0008]发明所要解决的课题
[0009]但是，输送装置105的传送带在烤箱106的被烘焙物的放置区域移动的期间被加热管104加热，但当被烘焙物在运出口被回收并在非放置区域移动的期间被自然冷却。这样，难以在瞬间将烤箱106的运入口附近的输送装置105的传送带的温度加热到设定值。
[0010]例如，在烘焙泡芙或海绵蛋糕等时，需要一开始就以均匀的加热温度进行烘焙。在这样的情况下，开始烘焙时的传送带的温度与之后在烘焙期间的传送带的温度有差别，容易烘焙不均匀。
[0011]另外，输送装置的传送带多由导热性好的不锈钢板等形成，由于通过反复进行在烤箱的放置区域被加热、在烤箱的非放置区域被冷却的操作，因而容易发生输送装置的传送带因热变形引起的损坏或故障等。
[0012]本发明鉴于上述问题而作出，其目的在于提供一种不易发生被烘焙物的烘焙不均匀的烘焙设备以及组装有该烘焙设备的烤箱。
[0013]用于解决课题的方案
[0014]为了实现上述目的，本发明的烘焙设备具备:环形带，所述环形带具有放置被烘焙物的放置区域和与该放置区域相对的非放置区域，且被形成为能够输送被烘焙物；上火加热部，所述上火加热部被设置在该环形带的放置区域的上方，对被放置在该环形带的放置区域上的所述被烘焙物进行加热；下火加热部，所述下火加热部被设置在所述环形带的放置区域的下方，对该环形带的放置区域进行加热；以及预热部，所述预热部被设置在所述环形带的非放置区域附近，对该环形带的非放置区域进行加热。
[0015]在此，通过具有放置被烘焙物的放置区域和与放置区域相对的非放置区域，且被形成为能够输送被烘焙物的环形带，能够将被烘焙物连续地输送规定距离。
[0016]另外，通过设置在环形带的放置区域的上方、对放置在环形带的放置区域上的被烘焙物进行加热的上火加热部，能够在利用环形带将被烘焙物输送规定距离的期间从上方进行加热。
[0017]另外，通过设置在环形带的放置区域的下方、对环形带的放置区域进行加热的下火加热部，能够从下部经由环形带对放置在环形带的放置区域上的被烘焙物进行加热。
[0018]另外，通过设置在环形带的非放置区域附近、对环形带的非放置区域进行加热的预热部，能够尽量缩小环形带的放置区域与环形带的非放置区域的温差。通过这样，能够抑制环形带的热变形。
[0019]另外，在本发明的烘焙设备中，在上火加热部由多个能够通过温度传感器进行温度控制的上火分段加热部构成的情况下，在被烘焙物由环形带的放置区域输送的期间，就能够根据被烘焙物的种类调节烘焙状态。
[0020]另外，在本发明的烘焙设备中，在下火加热部由多个能够通过温度传感器进行温度控制的下火分段加热部构成的情况下，就能够均匀地调节环形带的放置区域的温度。
[0021]另外，在本发明的烘焙设备中，在上火分段加热部或者下火分段加热部是多个能够控制温度的电热器的情况下，则只调节与放置在环形带的放置区域上的每个被烘焙物相应的电流值就能够容易地调节温度。
[0022]另外，在本发明的烘焙设备中，在预热部是电热器的情况下，则只调节电流值就能够简单地调节温度。
[0023]另外，为了实现上述目的，本发明的烤箱具备:烤箱主体；环形带，所述环形带被设置在烤箱主体内，具有放置被烘焙物的放置区域和与该放置区域相对的非放置区域，且被形成为能够输送被烘焙物；上火加热部，所述上火加热部被设置在该环形带的放置区域的上方，对放置在该环形带的放置区域上的所述被烘焙物进行加热；下火加热部，所述下火加热部被设置在所述环形带的放置区域的下方，对该环形带的放置区域进行加热；预热部，所述预热部被设置在所述环形带的非放置区域附近，对该环形带的非放置区域进行加热。
[0024]在此，通过被设置在烤箱主体内、具有放置被烘焙物的放置区域和与放置区域相对的非放置区域，且被形成为能够输送被烘焙物的环形带，能够将被烘焙物连续地输送规定距离。
[0025]例如，能够像隧道式烤箱那样地将被烘焙物从入口输送到出口。
[0026]另外，通过设置在环形带的放置区域的上方、对放置在环形带的放置区域上的被烘焙物进行加热的上火加热部，能够在利用环形带在烤箱主体内将被烘焙物输送规定距离的期间从上方进行加热。
[0027]另外，通过设置在环形带的放置区域的下方、对环形带的放置区域进行加热的下火加热部，能够从下部经由环形带对放置在环形带的放置区域上的被烘焙物进行加热。
[0028]另外，通过设置在环形带的非放置区域附近、对环形带的非放置区域进行加热的预热部，能够尽量缩小环形带的放置区域与环形带的非放置区域的温差。由此，能够抑制环形带的热变形。
[0029]发明效果
[0030]根据本发明的烘焙设备和烤箱，可以进行不易使被烘焙物发生烘焙不均匀的烘少口。
【附图说明】
[0031]图1是用于说明应用了本发明的烤箱的一例的主视示意图。
[0032]图2是用于说明应用了本发明的烤箱的一例的俯视示意图。
[0033]图3是用于说明应用了本发明的烘焙设备的一例的主视剖视示意图。
[0034]图4是用于说明应用了本发明的烘焙设备的一例的俯视剖视示意图。
[0035]图5是用于说明应用了本发明的烘焙设备的温度控制机构的一例的示意图。
[0036]图6是用于说明应用了本发明的烤箱的使用状态的一例的示意图。
[0037]图7是用于说明现有的烤箱的一例的不意图。
【具体实施方式】
[0038]以下，参考附图对本发明的实施方式进行具体说明。
[0039]图1是用于说明应用了本发明的烤箱的一例的主视示意图，图2是用于说明应用了本发明的烤箱的一例的俯视示意图，图3是用于说明应用了本发明的烘焙设备的一例的主视剖视示意图，图4是用于说明应用了本发明的烘焙设备的一例的俯视剖视示意图。
[0040]这里所示的烤箱主体I例如构成为在长度为约14，000mm、高度为约870mm以及宽度为约2，050mm的底座2上形成有长度为约12，000mm、高度为约600mm的两端开口状的输送路径3的结构。
[0041 ] 在该输送路径3的一侧的开口端形成用于放入被烘焙物(未图示)的放入口 4，在另一侧的开口端形成用于取出被烘焙物(未图示)的取出口 5。
[0042]另外，在沿着输送路径3的长度方向的两侧的壁面^、6A)上分别设置有十二个安装了耐热玻璃(未图示)的窗部7。
[0043]另外，在输送路径3的上端面设置有十二个与该输送路径3内连通的湿度调节用风门8。
[0044]另外，在输送路径3的放入口 4附近的壁面6上设置有操作面板部9，在输送路径3的壁面6A上设置有控制面板10。
[0045]在此，安装在烤箱主体I内的烘焙设备11由被设置在从烤箱主体I的输送路径3的放入口 4到取出口 5之间的输送部12、上火加热部13、下火加热部14以及预热部15构成。
[0046]该输送部12在设置于底座2内的放入口 4侧的带轮17与设置于底座2内的取出口 5侧的驱动带轮16之间跨设有环形带18。该环形带18由具有良好导热性的例如履带式不锈钢板形成。
[0047]另外，在驱动带轮16上安装有驱动马达(未图示)，形成能够通过驱动带轮16的转动而使环形带18转动的结构。
[0048]另外，环形带18在从放入口 4向取出口 5的方向移动，在放置、输送被烘焙物的期间形成为放置区域19，与该放置区域19相对，在环形带18从取出口 5向放入口 4的方向移动的期间形成为非放置区域20。
[0049]在此，在环形带18的放置区域19的上方设置有对被烘焙物进行加热的上火加热部13。而且，上火加热部13由十二个上火分段加热部21构成。
[0050]另外，设置有下火加热部14，所述下火加热部14被设置在环形带18的放置区域19的下方，对该环形带18的放置区域19进行加热。而且，下火加热部14由十二个下火分段加热部22构成。
[0051]另外，设置有十二个预热部15，所述十二个预热部15被设置在环形带18的非放置区域20的下方，对该环形带18的非放置区域20进行加热。
[0052]接下来，图5(A)是用于说明应用了本发明的烘焙设备的上火加热部的温度控制的一例的示意图，图5(B)是用于说明应用了本发明的烘焙设备的下火加热部的温度控制的一例的示意图，图5(C)是用于说明应用了本发明的烘焙设备的预热部的温度控制的一例的示意图。
[0053]在此，对于上火分段加热部21而言，将三个上火分段加热部21作为一个温度控制模块23分成四个温度控制模块。
[0054]而且，温度控制模块23的每个上火分段加热部21沿着环形带(未图示)的长度方向由四个电热器24构成。
[0055]该四个电热器24例如形成上火1、上火2、上火3和上火4，构成为每个电热器24都可