一种降低石房蛤毒素的改良剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种降低石房蛤毒素的改良剂。
【背景技术】
[0002]石房蛤毒素，(Saxitoxin, STX)是四氢嘌呤的一种衍生物，是白色、吸湿性很强的固体，溶于水，微溶于甲醇和乙醇。STX及天然衍生物有很高的致死率，它通过影响钠离子通道而抑制神经的传导。STX对成年人轻度中毒量为110 μ g，致死剂量为540-1000 μ g，STX和neoSTX毒性最高，LD50为9 μ g/kg (小鼠，ip)。鉴于STX的高危害性和分布的广泛性，世界各国均将其列为水产品安全检验的必检项目。
[0003]检测方法主要包括生物检测法和仪器检测法等，对STX的检测，生物方法可靠性强，使用广泛；化学仪器方法精确、灵敏度高，但标准品的获得比较困难；而其他诸如细胞毒性试验以及受体分析法等虽然准确、专一性高，但自身仍有待于进一步的改进和完善。
[0004]STX最初来源于某些有毒海洋藻类，主要是甲藻属(dinoflagellattattegenus)的一些藻类，包括链膝沟藻(Gonyaulax catenella)、塔驻原膝沟藻(Protogonyaulaxtamarensis)、亚历山大藻(Alexandrium catenella)、微小亚历山大藻(Alexandriumminutum)等。某些淡水藻类也可以产生STX，如淡水蓝藻(Cylindrospermopsisraciborrskii)，某些细菌和红藻中也产生这类毒素，但尚未最后确证。已确定的产毒最高的物种是沟鞭藻类，是赤潮的致病微生物。此外，在淡水和海水河飩鱼、两栖类动物(斑蟾)、红藻类和从甲藻细胞中分离出来的细菌。这些藻类产生的毒素，通过食物链蓄积于滤食性贝类、鱼、虾、蟹等水产品中，如贻贝、石房蛤、扇贝、鲭鱼、花纹爱洁蟹等。不同有毒藻所产生的毒素种类和含量不同，而同一种有毒藻产生的毒素种类和含量在生物不同生长阶段也不同，同时毒素产生状况还受到生物因素(如细菌)和非生物因素(如光照、温度、营养盐等)影响。并且毒素可以向更高一级的捕食者传递。通过生物富集水生食物链，传给陆地生物群，最后到人类。
[0005]目前缺乏一种降低石房蛤毒素含量的改良剂存在。
【发明内容】
[0006]本发明填补了业内的空白，利用大蒜素和虾青素为主要组分的改良剂，可降低食品中石房蛤毒素50%以上，并不会对食品原始风味造成替代性影响，同时改良剂为天然组分，符合食品安全要求。
[0007]本发明的技术方案是:
一种降低石房蛤毒素的改良剂，其特征在于它包括以下重量份组分:
大蒜素10-100 虾青素10-200 β环糊精10-200 栎皮酮10-200 乙醇 500-1000 水 500-1000。
[0008]发明人发现，经过改良剂浸泡处理后的贝类肉糜或藻类干粉，可降低石房蛤毒素50%以上，其作用原理目前并不十分清楚，可能是改良剂中的组分与石房蛤毒素发生某种交联反应，产生某种络合物导致。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种降低石房蛤毒素的改良剂，包括以下重量份组分:
大蒜素10 虾青素10 β环糊精10 栎皮酮10 乙醇500 水 500 ο
[0010]实施例2
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素100 虾青素200 β环糊精200 栎皮酮200 乙醇1000 水 1000
[0011]实施例3
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素30 虾青素30 β环糊精60 栎皮酮50 乙醇1000 水 1000
[0012]实施例4
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素70 虾青素40 β环糊精200 栎皮酮60 乙醇800 水 800 ο
[0013]实施例5
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素50 4下青素50 β环糊精100 栎皮酮30 乙醇1000 水 1000
[0014]
实施例6
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素60 虾青素40 β环糊精200 栎皮酮50 乙醇1000 水 1000
[0015]实施例7
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素70 虾青素30 β环糊精200 栎皮酮50 乙醇1000 水 1000
[0016]实施例8
与实施例1不同的是，本方案改良剂包括以下重量份组分:
大蒜素70 虾青素30 β环糊精200 栎皮酮50 乙醇1000 水 1000 甜菊糖苷20。
[0017]发明人发现，本方案中少量的甜菊糖苷的加入，提高了改良剂的性能约5%。暂未发现其他实施例方案有相同的增效作用。
[0018]发明人通过HPLC法对石房蛤毒素标准品和实施例样品进行分析后发现，本发明改良剂可降低石房蛤毒素50%以上，其中实施例8降低石房蛤毒素最佳，达到70%。
【主权项】
1.一种降低石房蛤毒素的改良剂，其特征在于它包括以下重量份组分:大蒜素10-100虾青素10-200β环糊精10-200栎皮酮10-200乙醇 500-1000水 500-1000。
【专利摘要】一种降低石房蛤毒素的改良剂，其特征在于它包括以下重量份组分：大蒜素10-100，虾青素10-200，β环糊精10-200，栎皮酮10-200，乙醇500-1000，水500-1000。本发明填补了业内的空白，利用大蒜素和虾青素为主要组分的改良剂，可降低食品中石房蛤毒素50%以上，并不会对食品原始风味造成替代性影响，同时改良剂为天然组分，符合食品安全要求。
【IPC分类】A23L1/33, A23L1/333, A23L1/015, A23L1/337
【公开号】CN105029514
【申请号】CN201510331825
【发明人】罗红宇, 余新威, 任斌, 王亚军
【申请人】浙江海洋学院
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月16日