内嫩外酥茄子的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茄子的制作方法，尤其涉及一种内嫩外酥茄子的制作方法。
【背景技术】
[0002]茄子是老少皆喜欢的蔬菜，但茄子菜品的制作却是十分讲究的，特别是烧茄子的制作必须做到茄子内部要鲜嫩外部要酥脆才是最好吃的。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种内嫩外酥茄子的制作方法，其制作出的茄子内部鲜嫩外面却十分酥脆，更是最大程度的保留了茄子的自然维生素。
[0004]一种内嫩外酥茄子的制作方法，其过程如下:
1，将新鲜的整条茄子的尾蒂去掉，然后用筷子或者其它杆状体从茄子的尾部轴向地在前子内部钻一个孔；
2，用通有高温蒸汽的导气管插入到茄子内部的孔中，在茄子内部的各个部位都被蒸汽加热三分钟至五分钟；
3，将蒸汽加热的茄子放在柴火的火焰上翻滚加热一分钟至两分钟；
4，将调好的调味液灌入到茄子的内部即可。
[0005]本发明的有益效果是:茄子内部蒸汽加热保留了茄子的本身维生素，且鲜嫩，外部柴火烧烤酥脆。
【具体实施方式】
[0006]下面用具体的实施例对本发明的方法作进一步说明:
I ;将新鲜的整条茄子的尾蒂去掉，然后用筷子从茄子的尾部轴向地在茄子内部钻一个孔；
2，用通有高温蒸汽的导气管插入到茄子内部的孔中，在茄子内部的各个部位都被蒸汽加热五分钟；
3，将蒸汽加热的茄子放在柴火的火焰上翻滚加热一分钟；
4，将调好的调味液灌入到茄子的内部即可。
【主权项】
1.一种内嫩外酥茄子的制作方法，其过程特征如下: 将新鲜的整条茄子的尾蒂去掉，然后用筷子或者其它杆状体从茄子的尾部轴向地在茄子内部钻一个孔； 用通有高温蒸汽的导气管插入到茄子内部的孔中，在茄子内部的各个部位都被蒸汽加热三分钟至五分钟； 将蒸汽加热的茄子放在柴火的火焰上翻滚加热一分钟至两分钟； 将调好的调味液灌入到茄子的内部即可。
【专利摘要】本发明公开了一种内嫩外酥茄子的制作方法，其过程如下：1、将新鲜的整条茄子的尾蒂去掉，然后用筷子或者其它杆状体从茄子的尾部轴向地在茄子内部钻一个孔；2、用通有高温蒸汽的导气管插入到茄子内部的孔中，在茄子内部的各个部位都被蒸汽加热三分钟至五分钟；3、将蒸汽加热的茄子放在柴火的火焰上翻滚加热一分钟至两分钟；4、将调好的调味液灌入到茄子的内部即可。本发明的有益效果是：茄子内部蒸汽加热保留了茄子的本身维生素，且鲜嫩，外部柴火烧烤酥脆。
【IPC分类】A23L1/01, A23L1/212
【公开号】CN105077068
【申请号】CN201510590438
【发明人】苏雪梅
【申请人】苏雪梅
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年9月17日