至250°C，保持在250°C5分钟，然 后W20°C/分钟加热至320°C。将氮用作载体气体，并且W1ml/分钟流动。
[0050] 实施例6
[0051] 按照实施例1中的相同方式制备复合凝聚层递送系统，通过用5%重量的改性淀 粉水溶液来替代阿拉伯树胶，并且用0.5%重量的乳清蛋白水溶液来替代明胶。不管用改性 淀粉或是用乳清蛋白开始，没有观察到明显的差异。 阳0巧 实施例7
[0053] 按照实施例1中的相同方式制备复合凝聚层递送系统，将增重剂加入鱼油中来提 高其密度。示例性增重剂其中包括醋胶，薦糖醋酸异下酸醋和漠化植物油。
[0054] 实施例8
[0055] 按照实施例1中的相同方式制备复合凝聚层递送系统，加入5%重量的聚乙締醇 水溶液。
[0056] 实施例9
[0057] 按照实施例1中的相同方式制备复合凝聚层递送系统，用0. 083%重量的壳聚糖 水溶液，0. 33%重量的改性淀粉水溶液和0. 67%重量的聚乙締醇水溶液替代明胶和阿拉伯 树胶溶液。 阳0郎]实施例10
[0059] 化化agitE聚合物可W用作实施例1和2中的阳离子聚合物。在运种情况下，首 先将化化agitE聚合物溶解于乙醇中，然后将乙醇溶液加入抑预先调节至低于抑5. 0的 凝聚系统中。一旦复合凝聚层形成，通过超滤除去系统中90-95%的乙醇。或者，可W将 化化agitE聚合物溶解于任何其他水溶性有机溶剂中，如，例如，其他醇、丙二醇、丙=醇、 二甲基亚讽或二甲基甲酯胺。或者，可W将化化agitE聚合物溶解于抑低于抑5.0的酸 性水溶液中。可W使用各种有机和无机酸制备酸性水溶液，如，例如，憐酸、抗坏血酸、巧樣 酸、醋酸、苹果酸、酒石酸、葡萄糖酸5 -内醋、班巧酸及其任意组合。 W60] 为了制备2. 0-3. 0ym复合凝聚层，制备25mL2%重量阿拉伯树胶的水溶液。将高 ?-3脂肪酸（1.3mL)的鱼油加入25mL阿拉伯树胶溶液中。将混合物超声波处理两分钟，交 替脉冲打开1秒钟和关闭1秒钟，W形成水包油型乳液。使用0.IM憐酸将抑降至4. 0至4. 5。然后，将5血5%重量化化agitE100的乙醇溶液缓慢加入乳液中，同时在50化pm下 揽拌混合物。然后通过超滤除去复合物凝聚中没有沉淀的乙醇和聚合物。 W61] 实施例11
[0062]为了制备0. 5-1ym复合凝聚层，将高0-3脂肪酸鱼油（1. 3mL)加入25mL0. 4% 重量改性淀粉的水溶液中，其含有0. 83%聚乙締醇，使用巧樣酸盐缓冲液将其抑预先调节 至抑2. 6。将混合物超声波处理两分钟，交替脉冲打开1秒钟和关闭1秒钟，W形成水包油 型乳液。然后，加入5血0.5%重量化化agitE100的乙醇溶液并将混合物再超声波处理 30秒钟。然后通过超滤除去复合物凝聚中没有沉淀的乙醇和聚合物。
[0063] 已经参照优选的实施方案描述了本发明。显而易见，对于其他人来说在阅读和理 解前面的详细描述后改变和变化将会发生。本发明应被解释为包括所有运样的改进和变 化，到它们包括在所附权利要求或其等价物范围内的程度。
【主权项】
1. 含有复合凝聚层的水分散体的复合凝聚层递送系统，其中所述复合凝聚层是基本上 未成团的但包含包裹单个核心的单个外壳，所述单个外壳含有至少一种食品级阳离子聚合 物和至少一种食品级阴离子聚合物；其中所述核心含有至少一种亲脂性营养素；其中所述 复合凝聚层递送系统在摄入时能在较低的胃肠道内以PH-受控方式在pH6. O及以上范围内 的一个或多个PH值有效地充分释放亲脂性营养素。2. 权利要求1的复合凝聚层递送系统，其在1. 5至5. O范围内的至少一个pH值是稳定 的，或者在2. 8至4. O范围内的至少一个pH值是稳定的。3. 权利要求1的复合凝聚层递送系统，其中亲脂性营养素含有脂肪酸、脂溶性维生素、 维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、生育三烯酚、类胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、黄体 素、虾青素、玉米黄素、脂溶性营养补充剂、植物留醇、留烷醇及其酯、辅酶Q10、泛醌、疏水性 氨基酸和肽、精油和提取物中的至少一种，优选地，其中所述脂肪酸包括共辄亚麻酸（CLA)， 一种或多种《_3脂肪酸和一种或多种co-6脂肪酸中的至少一种，更优选地，其中所述《-3 脂肪酸含有至少二十碳五烯酸（EPA)和二十二碳六烯酸（DHA)中的至少一种，或其中所述 w-3 脂肪酸含有 55-65% EPA 和 45-35% DHA。4. 权利要求1的复合凝聚层递送系统，其中核心进一步含有至少一种增重剂，优选地， 其中增重剂含有酯胶、蔗糖醋酸异丁酸酯和溴化植物油中的至少一种。5. 权利要求1的复合凝聚层递送系统，其中至少大部分的复合凝聚层具有0.1 y m至 5. 0 ym范围内的粒径，或其中至少大部分的复合凝聚层具有0.1 ym至2. Oym范围内的粒 径，或其中至少大部分的复合凝聚层具有0. 3 y m至0. 5 y m范围内的粒径，或其中阳离子聚 合物含有乳蛋白、乳清蛋白、酪蛋白及其级分、明胶、玉米蛋白、牛血清白蛋白、卵清蛋白、谷 物蛋白提取物、植物蛋白、微生物蛋白、豆类蛋白、来自树木坚果的蛋白、来自花生的蛋白和 壳聚糖中的至少一种，或者其中所述阴离子聚合物含有果胶、角叉菜胶、藻酸酯、黄原胶、改 性纤维素、羧甲基纤维素、阿拉伯树胶、印度胶、刺梧桐树胶、黄蓍胶、槐树豆胶、瓜尔豆胶、 车前子胶、温柏籽胶、松胶，stractan胶、琼脂、丹麦琼脂、改性淀粉、胞外多糖胶和岩藻依聚 糖中的至少一种，或其中阳离子聚合物含有明胶且阴离子聚合物含有阿拉伯树胶，或其中 阳离子聚合物与阴离子聚合物的重量比为10:1至1:10,或其中阳离子聚合物与阴离子聚 合物的重量比为约4:1，或其中单个外壳基本上未交联，或其中单个外壳基本上未胶凝，或 其中复合凝聚层基本上未成团。6. 权利要求1的复合凝聚层递送系统，其中单个外壳是基本上未交联、基本上未胶凝 的外壳，其含有重量比为约4:1的明胶和阿拉伯树胶；并且所述核心含有co-3脂肪酸； 其中所述复合凝聚层具有〇. I y m至0. 5 y m的粒径； 其中所述复合凝聚层递送系统具有2. 8至4. 0范围内的pH值；和 其中亲脂性试剂是co-3脂肪酸。7. 含有根据权利要求1的复合凝聚层递送系统的饮料产品，其中所述饮料产品具有 1.5至5.0范围内的pH值。8. 权利要求7的饮料产品，其中所述饮料产品包括即饮饮料，或其中所述饮料产品选 自碳酸饮料，非碳酸饮料，泉水饮料，液体浓缩物，果汁，果汁味饮料，运动饮料，能量饮料， 强化/加强的水饮料，大豆饮料，蔬菜饮料，谷物基饮料，麦芽饮料，发酵饮料，酸奶饮料，酸 乳酒，咖啡饮料，茶饮料，乳饮料及其混合物。9. 含有根据权利要求1的复合凝聚层递送系统的食品，其中所述食品选自发酵食品， 酸奶，酸奶油，干酪，salsa，ranch dip，水果沙司，果冻，果酱和果脯。10. 权利要求1的复合凝聚层递送系统，其中所述阳离子聚合物含有Eudragit E、 Eudragit E 100和Eudragit E PO中的至少一种，或其中所述阴离子聚合物含有果胶、角 叉菜胶、藻酸酯、黄原胶、改性纤维素、羧甲基纤维素、阿拉伯树胶、印度胶、刺梧桐树胶、黄 蓍胶、槐树豆胶、瓜尔豆胶、车前子胶、温柏籽胶、松胶，stractan胶、琼脂、丹麦琼脂、改性淀 粉、胞外多糖胶和岩藻依聚糖中的至少一种。
【专利摘要】提供了复合凝聚层递送系统，其包裹亲脂性营养素，如，例如，高ω-3脂肪酸鱼油。复合凝聚层递送系统保护亲脂性营养素免受例如氧化和水解的降解，并且还减少或消除了亲脂性营养素的令人不愉快的味道和气味。该复合凝聚层递送系统在摄入时能以pH-受控方式在较低的胃肠道中有效地充分释放亲脂性营养素。可以将该复合凝聚层递送系统包括在具有约1.5至约5.0范围内的pH值的食品或饮料产品中。
【IPC分类】B01J13/10, A23L1/0522, A23L1/0562, A23L1/30, A23L1/00, A23L1/053
【公开号】CN105146540
【申请号】CN201510611138
【发明人】D·S·科哈尼, 吕允, P·吉文, R·S·兰吉尔
【申请人】百事可乐公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2008年8月12日
【公告号】CN101790323A, EP2180795A1, EP2180795B1, EP2457451A1, US9186640, US20090061048, WO2009029406A1