一种绿豆补血降压饮品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种绿豆补血降压饮品。
【背景技术】
[0002] 中国人素有吃豆的习惯，诸如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹、腐乳等。 在各种大豆制品中，豆浆、豆乳的蛋白质消化率最高（约为95%)，可被人体充分利用； 不含乳糖，因此不会产生"乳糖不耐症"等过敏问题；不含胆固醇和淀粉，适用于患心脑 血管疾病的患者和糖尿病以及肥胖症患者饮用。豆浆营养丰富，易于消化吸收，是人们普遍 喜爱的一种饮品，有"植物奶"的美誉。
[0003] 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质，鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植 物性完全蛋白质，其氨基酸配比与人体所需值相近，有利于人体的吸收。大豆加工成鲜 豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。豆浆除了吸收 率较高之外，还有其他多种功能。
[0004] 豆浆中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成 分，它是一种含磷类脂体，是生命的基础物质，有很强的健脑作用，也是构成细胞和细 胞膜所必需的原料，并能促进细胞的新生和发育。卵磷脂经消化后，参与合成乙酰胆碱， 这是一种有益于人类思维记忆功能的重要物质，在大脑神经元之间起着相通、传导和联络 的作用，所以经常喝豆浆可以健脑益智。
[0005] 豆浆中含有一种植物雌激素一 "绿豆苷原"，可调节女性内分泌功能，女性每天 饮用豆浆，可以延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁，富有弹性，常喝豆浆的女性显得比较 年轻。
[0006] 经常饮用鲜豆浆，可起到平衡营养、调节内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内 多种酶的活性、分解多余脂肪、增强肌肉活力的作用，既保证人体有足够的营养，又达到 健康减肥的目的。豆浆还含有异黄酮类化合物，异黄酮类化合物具有抗癌作用，对防癌症 和减少心脏发病都有一定的功效。
[0007] 豆浆中钙、磷、铁等矿物质及多种维生素含量高，吸收率好，是理想的综合防治 贫血的食品。据报道，国家大豆行动计划通过6 573名试点学校学生服用3个学期豆浆 后的跟踪调查表明，服用豆浆组的男、女生的血红蛋白含量分别比未服用组的男、女生上 升1.7g/L与lg/L，服用组贫血纠正率为34.2%，比未服用组高8.3个百分点。可见， 大豆蛋白能缓解贫血状况。
[0008] 本发明是在绿豆诸多保健功效的基础上，从其具有防治贫血的角度入手，提供一 种能够抗运动性贫血的绿豆补血降压饮品。
[0009] 运动性贫血是指"由于运动训练或比赛造成单位容积血液中血红蛋白浓度、红细 胞数值低于正常值的现象"。运动性贫血是运动员在竞技体育运动训练过程中容易出现的 一种身体功能低下的状态，运动性贫血在体育运动尤其是耐力项目运动中严重影响运动员 的运动能力、运动耐力和运动技术的发挥，最终影响运动员的运动成绩，同时对运动员的身 体健康造成危害。也正是因为如此，运动性贫血在运动训练中越来越受到运动员和教练员 的关注。
[0010]目前治疗运动性贫血的方法有很多，主要包括营养物质的补充、中药治疗和低氧 治疗。营养物质补充和低氧治疗在临床应用上均表现出对运动性贫血一定的预防和治疗作 用，但是由于个体差异较大，有时一概采用上述方法进行防治效果并不十分明显。
[0011] 作为我国的传统医学，在运动医学领域利用中药提高运动员运动能力和成绩的研 究已为数不少，也日渐显示出对于防治运动性贫血的巨大潜力，因此，利用其治疗运动性贫 血是我国运动医学研究的优势。中医理论认为，长时间大强度训练导致过度劳累会损伤脾 肾，导致脾肾亏虚，易形成气血两虚证，引发运动性贫血。而肾主骨生髓，肾藏精，精生髓，髓 生血，肾精足则髓得所养、血旺。
【发明内容】
[0012] 本发明所要解决的技术问题是提供一种绿豆补血降压饮品，可以很好的防治运动 性贫血，提高运动员的血红蛋白水平，进而提高运动员的运动能力。
[0013] 为解决上述技术问题，一种抗运动性贫血的中药药物，原料药包括白茅根、大枣、 莲子、当归、辣木籽、卷柏、枸杞、首乌藤、龙虱、决明子、党参、半边苏、香附、车前子、牛膝草、 英丝子、刺五加和沙苑子。
[0014] 其中，各原料药的重量分别为白茅根25g~35g、大率55g~65g、莲子20g~30g、 当归35g~45g、辣木籽lg~5g、卷柏20g~30g、枸杞25g~35g、首乌藤35g~45g、龙虱 10g~20g、决明子10g~20g、党参40g~50g、半边苏20g~30g、香附15g~25g、车前子 5g~15g、牛膝草5g~15g、英丝子20g~30g、刺五加25g~35g和沙苑子15g~25g。
[0015] 进一步的，其中各原料药的重量分别为白茅根28g~32g、大枣58g~62g、莲子 23g~28g、当归38g~42g、辣木籽3g~4g、卷柏23g~27g、枸杞28g~32g、首乌藤38g~ 42g、龙虱13g~17g、决明子13g~17g、党参43g~47g、半边苏23g~27g、香附18g~ 22g、车前子8g~12g、牛膝草8g~12g、菟丝子23g~27g、刺五加28g~32g和沙苑子 18g~22g〇
[0016] 进一步的，其中各原料药的重量分别为白茅根30g、大枣60g、莲子25g、当归40g、 辣木籽4g、卷柏25g、枸杞30g、首乌藤40g、龙虱15g、决明子15g、党参45g、半边苏25g、香 附20g、车前子10g、牛膝草10g、菟丝子25g、刺五加30g和沙苑子20g。
[0017] 上述中药药物制备而成的提取粉末是按照下面步骤制备的： 第一步，将大枣洗净，烘干，粉碎，过1〇〇目筛； 第二步，将余下组分分别洗净，粉碎，按上述重量混合在一起，获得混合物，放入提取容 器中，加相对于混合物质量6~8倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，滤渣再加入相对于混合 物质量3~5倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，两次煎煮液合并，减压浓缩除去溶剂，烘干， 粉碎，过100目筛，与第一步的大枣粉末混合，获得中药药物提取粉末。
[0018] 本发明还提供了一种绿豆补血降压饮品，包括绿豆、果胶酶、复合甜味剂、海藻酸 钠、维生素B12和上述中药药物制备的提取粉末，相对于每100g的绿豆，所述中药药物制备 的提取粉末的添加量为lg~2g，所述复合甜味剂为lg~2g，所述海藻酸钠为0. 8g~1. 5g， 所述果胶酶为〇. 2g~0. 5g，所述维生素B12为0. 05g~0.lg。
[0019] 本发明还提供了上述绿豆补血降压饮品的制备方法，其包括： 第一步，将绿豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水饱和，浸泡时间为1小时，期间，伴随 着大豆吸水，通过破碎减小水中大豆的粒径，以加速其吸水； 第二步，保持物料的混合状态，使大豆被继续浸泡，其中继续浸泡的时间为3小时； 第三步，将浸泡后的绿豆加相对于其质量6~8倍的，磨浆、滤渣，得到所需的提取液； 第四步，制备中药药物提取粉末； 第五步，将第三步制备的提取液和第四步制备的中药药物提取粉末、果胶酶和维生素B12混合，在70-80°C温度下30-40MPa均质，将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟， 然后冷却保存，即得绿豆补血降压饮品。
[0020] 其中，所述第四步进一步包括： 第a步，将大枣洗净，烘干，粉碎，过100目筛； 第b步，将余下组分分别洗净，粉碎，按上述重量混合在一起，获得混合物，放入提取容 器中，加相对于混合物质量6~8倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，滤渣再加入相对于混合 物质量3~5倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，两次煎煮液合并，减压浓缩除去溶剂，烘干， 粉碎，过100目筛，与第b步的大枣粉末混合，获得中药药物提取粉末。
[0021] 本发明的有益效果： 本发明的绿豆补血降压饮品可以很好的防治运动性贫血，提高运动员的血红蛋白水 平，进而提高运动员的运动能力，由于运动员运动量大，容易出现高血压症状，本饮品还具 有降压的功效，让运动员饮用后保证不会出现血压突升的情况。
【具体实施方式】
[0022] 运动性贫血不同于普通人群的贫血，目前普遍认为其属于中医中"萎黄""血虚" 病症。中医理论认为，运动员尤其是耐力项目运动员，长期从事长时间大负荷的运动训练， 运动强度经常超过其人体所能承受的能力限度。劳则气耗，过度劳累易伤气，也容易引起机 体的疲劳。因此容易出现元气虚损、五脏功能失调的症状，而导致运动性贫血的发生。"肝 者罴极之本"的观点认为，人的运动能力在于筋力，而肝主筋司运动，因此人体对疲劳的耐 受能力以及运动耐力均受制于此。《张氏医通》中记载："人之虚，非气即血，五脏六腑莫能 外焉。而血之源头在乎肾，气之源头在乎脾。"肾为人体先天之本，作强之官，技巧出焉。运 动员的技术、技能和力量的发生都与肾脏有关；脾为后天之本，主四肢、肌肉，为气血生化之 源，若脾气虚弱则四肢、肌肉、筋脉失养，容易疲劳。且脾主统血，肝主藏