一种鱼骨休闲食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种鱼骨休闲食品。
【背景技术】
[0002]鱼骨中含有大量人体必需的常量、微量元素(例如钙、磷、铁、锌、锶、铜等)，尤其富含钙，可弥补人体缺钙的状况。以前在水产加工过程中，鱼骨常被当成废弃物废弃，而随着对鱼骨营养价值的认识，以鱼骨作为原料进行休闲食品加工的技术屡见发表。但根据研究发现，鱼骨中的营养成分有很大一部分集中在鱼骨骨腔内的骨髓中，而采用软化、去腥步骤中很容易造成骨髓的流失。另外在调味步骤中，调味料难以进入到鱼骨内部，食用时能够明显感受到调味料与鱼骨的分离造成口感欠佳。
[0003]为克服目前在进行鱼骨休闲食品加工过程中所存在的技术问题，本发明提供一种免除油炸步骤、入味充分，口感良好的鱼骨休闲食品的制备方法，适宜大多少人群食用，富含营养。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种鱼骨休闲食品。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种鱼骨休闲食品，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼100-120份、白砂糖6-10份、食盐15-25份、淀粉20-30份、孜然粉3_5份、大葱60-80份、辣椒2_4份、米醋3_5份、鸡精3-5份。
[0007]进一步，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼100份、白砂糖6份、食盐15份、淀粉20份、孜然粉3份、大葱60份、辣椒2份、米醋3份、鸡精3份。
[0008]进一步，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼110份、白砂糖8份、食盐20份、淀粉25份、孜然粉4份、大葱70份、辣椒3份、米醋4份、鸡精4份。
[0009]进一步，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼120份、白砂糖10份、食盐25份、淀粉30份、孜然粉5份、大葱80份、辣椒4份、米醋5份、鸡精5份。
[0010]本发明有益效果:
[0011]1、含有丰富的有机磷和钙，适宜于各类人群；
[0012]2、工艺流程简单，不需要添加膨化剂，能耗低，易于实现工业化生产。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例一:
[0015]—种鱼骨休闲食品，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼100-120份、白砂糖6-10份、食盐15-25份、淀粉20-30份、孜然粉3_5份、大葱60-80份、辣椒2_4份、米醋3_5份、鸡精3-5份。
[0016]实施例二:
[0017]—种鱼骨休闲食品，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼100份、白砂糖6份、食盐15份、淀粉20份、孜然粉3份、大葱60份、辣椒2份、米醋3份、鸡精3份。
[0018]实施例三
[0019]—种鱼骨休闲食品，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼110份、白砂糖8份、食盐20份、淀粉25份、孜然粉4份、大葱70份、辣椒3份、米醋4份、鸡精4份。
[0020]实施例四
[0021]—种鱼骨休闲食品，所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼120份、白砂糖10份、食盐25份、淀粉30份、孜然粉5份、大葱80份、辣椒4份、米醋5份、鸡精5份
[0022]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种鱼骨休闲食品，其特征在于:所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼100-120份、白砂糖6-10份、食盐15-25份、淀粉20-30份、孜然粉3_5份、大葱60-80份、辣椒2_4份、米醋3-5份、鸡精3-5份。2.根据权利要求1所述的一种鱼骨休闲食品，其特征在于:所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼100份、白砂糖6份、食盐15份、淀粉20份、孜然粉3份、大葱60份、辣椒2份、米醋3份、鸡精3份。3.根据权利要求1所述的一种鱼骨休闲食品，其特征在于:所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼110份、白砂糖8份、食盐20份、淀粉25份、孜然粉4份、大葱70份、辣椒3份、米醋4份、鸡精4份。4.根据权利要求1所述的一种鱼骨休闲食品，其特征在于:所述鱼骨休闲食品主要原料包括:新鲜鱼120份、白砂糖10份、食盐25份、淀粉30份、孜然粉5份、大葱80份、辣椒4份、米醋5份、鸡精5份。
【专利摘要】本发明公开了一种鱼骨休闲食品，所述鱼骨休闲食品主要原料包括：新鲜鱼100-120份、白砂糖6-10份、食盐15-25份、淀粉20-30份、孜然粉3-5份、大葱60-80份、辣椒2-4份、米醋3-5份、鸡精3-5份，经过腌渍、烘焙、包装、灭菌制得。本发明提高了水产品加工废弃物的利用率，增加了产品附加值。产品含有丰富的有机磷和钙，适宜于各类人群尤其是儿童和老人等需补钙人群食用。其工艺流程简单，不需要添加膨化剂，能耗低，易于实现工业化生产，经济效益和社会效益较好。
【IPC分类】A23L17/00
【公开号】CN105249292
【申请号】CN201510677370
【发明人】尹衍波
【申请人】青岛巨能管道设备有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年10月19日