[0030]—种具有浓郁香味儿的腰果酱，其特征在于，所述腰果酱由以下组份的原料和配比制成:
[0031]腰果35份、花生18份、栀子6份、党参8份、桑叶9份、桂圆8份、百合9份、决明子7份、红枣5份、干辣椒6份、生姜4份、大蒜4份、植物油4份、食盐4份、浸泡液1份。
[0032]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸馏水50份、山茶籽10份、生抽12份、白醋9份、食盐9份、味精7份、白砂糖5份、山楂3份、石榴籽3份、菊花4份、白术3份、香辛料5份，熬制而成。
[0033]所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。
[0034]—种具有浓郁香味儿的腰果酱的制备方法，其特征在于以下步骤:
[0035]按照上述重量份的原料:
[0036]1)取腰果、花生、栀子、花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣分别清洗干净，晾干备用；
[0037]2)将锅烧热，添加植物油，油热后依次加入生姜、大蒜、干辣椒、腰果、花生，添加少量食盐，入锅烘炒，炒至腰果与花生散发出浓郁香味儿，取出放凉后，粉碎成粒状，取出备用；
[0038]3)将栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红率放入锅内，加入1倍量的浸泡液，入锅浸泡30-40分钟后，加2倍量的冷水，焖煮1-2小时，捞出栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、
决明子、红枣放置一旁，得到混合汤汁备用；
[0039]4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将粉碎后的腰果、花生装入容器，加入将上述栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与混合汤汁一起倒入容器内，搅拌均匀，密封20-40天，开盖后，即制得具有浓郁香味儿的腰果酱。
[0040]实施例三
[0041]—种具有浓郁香味儿的腰果酱，其特征在于，所述腰果酱由以下组份的原料和配比制成:
[0042]腰果40份、花生20份、栀子8份、党参10份、桑叶10份、桂圆10份、百合10份、决明子8份、红枣6份、干辣椒8份、生姜5份、大蒜5份、植物油5份、食盐5份、浸泡液1份。
[0043]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸馏水60份、山茶籽12份、生抽15份、白醋10份、食盐10份、味精8份、白砂糖6份、山楂5份、石榴籽3份、菊花5份、白术4份、香辛料6份，熬制而成。
[0044]所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。
[0045]—种具有浓郁香味儿的腰果酱的制备方法，其特征在于以下步骤:
[0046]按照上述重量份的原料:
[0047]1)取腰果、花生、栀子、花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣分别清洗干净，晾干备用；
[0048]2)将锅烧热，添加植物油，油热后依次加入生姜、大蒜、干辣椒、腰果、花生，添加少量食盐，入锅烘炒，炒至腰果与花生散发出浓郁香味儿，取出放凉后，粉碎成粒状，取出备用；
[0049]3)将栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红率放入锅内，加入1倍量的浸泡液，入锅浸泡30-40分钟后，加2倍量的冷水，焖煮1-2小时，捞出栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、
决明子、红枣放置一旁，得到混合汤汁备用；
[0050]4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将粉碎后的腰果、花生装入容器，加入将上述栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与混合汤汁一起倒入容器内，搅拌均匀，密封20-40天，开盖后，即制得具有浓郁香味儿的腰果酱。
【主权项】
1.一种具有浓郁香味儿的腰果酱，其特征在于，所述腰果酱由以下组份的原料和配比制成: 腰果30-40份、花生15-20份、栀子5-8份、党参5_10份、桑叶8_10份、桂圆5_10份、百合8-10份、决明子5-8份、红枣3-6份、干辣椒4-8份、生姜3_5份、大蒜3_5份、植物油3-5份、食盐3-5份、浸泡液1份。2.根据权利要求1所述的一种具有浓郁香味儿的腰果酱，其特征在于，所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸馈水40-60份、山茶籽10-12份、生抽10-15份、白醋8_10份、食盐8-10份、味精6-8份、白砂糖4-6份、山楂2-5份、石榴籽2_3份、菊花3_5份、白术2_4份、香辛料4-6份，熬制而成。3.根据权利要求2所述的一种具有浓郁香味儿的腰果酱，其特征在于，所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。4.一种具有浓郁香味儿的腰果酱的制备方法，其特征在于以下步骤: 按照上述重量份的原料: 1)取腰果、花生、栀子、花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣分别清洗干净，晾干备用; 2)将锅烧热，添加植物油，油热后依次加入生姜、大蒜、干辣椒、腰果、花生，添加少量食盐，入锅烘炒，炒至腰果与花生散发出浓郁香味儿，取出放凉后，粉碎成粒状，取出备用； 3)将栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣放入锅内，加入1倍量的浸泡液，入锅浸泡30-40分钟后，加2倍量的冷水，焖煮1-2小时，捞出栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣放置一旁，得到混合汤汁备用； 4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将粉碎后的腰果、花生装入容器，加入将上述栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与混合汤汁一起倒入容器内，搅拌均匀，密封20-40天，开盖后，即制得具有浓郁香味儿的腰果酱。
【专利摘要】一种具有浓郁香味儿的腰果酱，涉及食品加工技术领域，该酱料以腰果为主要原料，添加其它辅料，包括腰果30-40份、花生15-20份、栀子5-8份、党参5-10份、桑叶8-10份、桂圆5-10份、百合8-10份、决明子5-8份、红枣3-6份、干辣椒4-8份、生姜3-5份、大蒜3-5份、植物油3-5份、食盐3-5份、浸泡液1份，经过特殊制备方法制作而成，该腰果酱具有腰果的浓郁香味，吃起来干脆爽口，口齿留香，同时该腰果酱还具有养生功能，常食此酱能够保护心血管、延缓衰老，增强免疫力。
【IPC分类】A23L33/00, A23L25/10
【公开号】CN105249387
【申请号】CN201510671416
【发明人】王红琴
【申请人】郎溪县傅家老屋食品有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年10月13日