一种混合茶叶的手工制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及养生茶叶，具体涉及一种混合茶叶的手工制作方法。
【背景技术】
[0002]绿茶含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。在生活水平提高后，人们越来越关注养生，对绿茶的要求也越来越高，不仅要求绿茶泡出来后具有好的颜色，还要求绿茶具有好的口感。而目前市场上的绿茶多采用机械制作而成，口感欠佳。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供纯手工制作，口感好，营养丰富的混合茶叶的手工制作方法。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为:
[0005]该种混合茶叶的手工制作方法，具体为:
[0006](1)采摘:手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；
[0007](2)清选:采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；
[0008](3)清洗:将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；
[0009](4) 一次烘烤:将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70-80°C，烘烤2-3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2-3分钟；然后手工翻炒10-15分钟；
[0010](5) 一次手工揉搓去苦:将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；
[0011](6) 二次烘烤:将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60-70°C，烘烤1-2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1-2分钟；然后手工翻炒5-8分钟；
[0012](7) 二次手工揉搓去苦:将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3-5分钟，停止揉搓；
[0013](8)三次烘烤:将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40-45°C，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烤干；
[0014](9)筛选:三次烘烤后的茶叶放入筛子内进行筛选，去掉碎茶叶渣；
[0015](10)加入陈皮、玫瑰花瓣和茉莉花瓣:将晒干的陈皮条、玫瑰花瓣和茉莉花瓣加入筛选后的绿茶中混合均匀；
[0016](11)装袋密封:将混合后的茶叶放入包装袋内密封储存。
[0017]所述步骤(4)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5_2cm。
[0018]所述步骤￠)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5-2cm0
[0019]所述步骤(8)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1-1.5cm。
[0020]所述步骤(4)、步骤(6)和步骤(8)中所用大锅为铁锅，大锅的直径为50-80cm。
[0021]所述步骤(4)和步骤￠)中，手工翻炒用竹条制作的竹条刷进行。
[0022]所述步骤(3)中，竹筛上摊开放置的茶叶铺层厚度为2-3cm，每隔1小时将茶叶翻一面。
[0023]所述步骤(10)中，每500-600克绿茶中加入20-30克玫瑰花瓣、20-30克茉莉花瓣及50-60克陈皮条。
[0024]所述步骤(10)中，陈皮条宽度和长度为0.5-lcmo
[0025]本发明的优点在于:该种混合茶叶的手工制作方法，采用纯手工方式制作，从采摘开始控制，保证绿茶茶叶原料的新鲜和柔嫩；采用铁锅烘烤，通过对烘烤时间、烘烤方式及烘烤温度的控制，保持绿茶的营养成分不流失；通过手工一次揉搓和手工二次揉搓，达到茶叶去苦的目的，以提高降低茶叶自身的苦味和涩味，改善茶叶的口感；绿茶晒干后均匀混入陈皮条，陈皮不仅能够改善口感，且具有健脾开胃之功效，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳，营养更丰富；绿茶晒干后均匀混入茉莉花瓣，茉莉花不仅味道清香，能够改善口感，且具有止咳化痰之功效，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳，营养更丰富；绿茶晒干后均匀混入玫瑰花瓣，玫瑰花不仅味道清香幽雅，能够改善口感，且能消除疲劳、改善体质、滋润养颜、护肤美容和降火气之功效，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳，营养更丰富。该种绿茶和花茶混合花茶叶，纯天然手工制作，口感好，营养丰富，能够满足市场需求。
【具体实施方式】
[0026]下面通过对最优实施例的描述，对本发明的【具体实施方式】作进一步详细的说明。
[0027]该种混合茶叶的手工制作方法，具体为:
[0028](1)采摘:手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；一芽一叶的茶叶不仅营养成分好，且柔嫩，能够带来较好的口感；
[0029](2)清选:采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；茶叶采摘后，部分茶叶会变老，叶子会展开，去掉叶子展开的茶叶，保留柔嫩的茶叶，以保证茶叶原料的新鲜和营养；
[0030](3)清洗:将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，去掉茶叶上的灰尘，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；竹筛上的漏水孔使茶叶内部透气，茶叶叠加后也不会变色，漏水孔排掉茶叶的水分，使茶叶能够快速晾干；
[0031](4) 一次烘烤:将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70-80°C，烘烤2-3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2-3分钟；然后手工翻炒10-15分钟；茶叶烘烤温度控制在70-80°C，保证茶叶烘烤受热的同时，茶叶的营养成分不会流失；手工翻炒能够提高翻炒的均匀性，使茶叶均匀受热，为揉搓奠定基础；
[0032](5) 一次手工揉搓去苦:将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；茶叶一次烘烤受热后，比较容易揉搓出青色汁液，青色汁液为茶叶中较苦的部分，揉搓采用手工顺时针方式进行，使茶叶均匀受力，以保证茶叶的去苦效果；揉搓至青色汁液流出即可，目的为防止茶叶营养成分过多流失，达到提高茶叶口感的同时，保留较多营养成分的目的；
[0033](6) 二次烘烤:将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60-70°C，烘烤1-2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1-2分钟；然后手工翻炒5-8分钟；二次烘烤时间比第一次短，二次烘烤温度比第一次低，保证茶叶营养成分的同时，为二次手工揉搓奠定基础；
[0034](7) 二次手工揉搓去苦:将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3-5分钟，停止揉搓；二次揉搓采用手工顺时针方式进行，使茶叶均匀受力，以保证茶叶的去苦效果；二次揉搓目的是防止一次揉搓时有部分茶叶去苦的效果不明显，通过控制揉搓时间，以补强去苦的效果，以达到提高茶叶口感的目的；
[0035](8)三次烘烤:将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40-45°C，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烤干；三次烘烤，通过控制烘烤温度，采用小火慢烤的方式，目的为充分的去除茶叶中的水分，使茶叶充分干燥，便于储存；
[0036](9)筛选:三次烘烤后的茶叶放入筛子内进行筛选