一种糯米番茄面包的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种糯米番茄面包。
【背景技术】
[0002]面包是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多的一大类食品，在欧美等许多国家面包是人们的主食。在我国，面包虽被称为方便食品或属于糕点之类，但随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，面包已在我国人民的饮食生活中占有很大的比重。
[0003]目前我国的面包种类繁多，但其采用原料基本相同，以小麦粉为基本原料，添加其他辅料，加水调制成面团，在经过酵母发酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，仅是不同的口味加入不同的添加剂，本发明是在小麦粉中加入糯米，增加了面包的营养成份，口味也较独特。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为了提供一种营养丰富、无添加剂、美味可口的糯米番茄面包。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种糯米番茄面包，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉200-300份、干酵母2-4份、泡打粉4-6份、糯米100-200份、鸡蛋清15-25份、木糖醇20-40份、花生粉30-50份、麦芽糖5-7份、花生油15-25份、番茄30-50份、油菜15-25份、杏仁10-20份、桂圆肉20-40份、英丝子4_6份、水150-250份。
[0007]进一步，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉200份、干酵母2份、泡打粉4份、糯米100份、鸡蛋清15份、木糖醇20份、花生粉30份、麦芽糖5份、花生油15份、番茄30份、油菜15份、杏仁10份、桂圆肉20份、菟丝子4份、水150份。
[0008]进一步，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉250份、干酵母3份、泡打粉5份、糯米150份、鸡蛋清20份、木糖醇30份、花生粉40份、麦芽糖6份、花生油20份、番茄40份、油菜20份、杏仁15份、桂圆肉30份、菟丝子5份、水200份。
[0009]进一步，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉300份、干酵母4份、泡打粉6份、糯米200份、鸡蛋清25份、木糖醇40份、花生粉50份、麦芽糖7份、花生油25份、番茄50份、油菜25份、杏仁20份、桂圆肉40份、菟丝子6份、水250份。
[0010]本发明的有益效果是:
[0011](1)无添加剂，色泽稳定、口感好；
[0012](2)加入红枣，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效；
[0013](3)加入木香，具有行气、健脾、消食等功效；
[0014](4)具有一定的养生保健的作用，适合大多数人食用。
【具体实施方式】
[0015]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0016]实施例一:
[0017]—种糯米番茄面包，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉200-300份、干酵母2-4份、泡打粉4-6份、糯米100-200份、鸡蛋清15-25份、木糖醇20-40份、花生粉30-50份、麦芽糖5-7份、花生油15-25份、番茄30-50份、油菜15-25份、杏仁10-20份、桂圆肉20-40份、英丝子4_6份、水150-250份。
[0018]实施例二:
[0019]—种糯米番茄面包，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉200份、干酵母2份、泡打粉4份、糯米100份、鸡蛋清15份、木糖醇20份、花生粉30份、麦芽糖5份、花生油15份、番茄30份、油菜15份、杏仁10份、桂圆肉20份、菟丝子4份、水150份。
[0020]实施例三:
[0021]—种糯米番茄面包，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉250份、干酵母3份、泡打粉5份、糯米150份、鸡蛋清20份、木糖醇30份、花生粉40份、麦芽糖6份、花生油20份、番茄40份、油菜20份、杏仁15份、桂圆肉30份、菟丝子5份、水200份。
[0022]实施例四:
[0023]—种糯米番茄面包，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉300份、干酵母4份、泡打粉6份、糯米200份、鸡蛋清25份、木糖醇40份、花生粉50份、麦芽糖7份、花生油25份、番茄50份、油菜25份、杏仁20份、桂圆肉40份、菟丝子6份、水250份。
[0024]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉200-300份、干酵母2-4份、泡打粉4-6份、糯米100-200份、鸡蛋清15-25份、木糖醇20-40份、花生粉30-50份、麦芽糖5-7份、花生油15-25份、番茄30-50份、油菜15-25份、杏仁10-20份、桂圆肉20-40份、菟丝子4-6份、水150-250份。2.根据权利要求1所述的一种糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉200份、干酵母2份、泡打粉4份、糯米100份、鸡蛋清15份、木糖醇20份、花生粉30份、麦芽糖5份、花生油15份、番茄30份、油菜15份、杏仁10份、桂圆肉20份、菟丝子4份、水150份。3.根据权利要求1所述的一种糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉250份、干酵母3份、泡打粉5份、糯米150份、鸡蛋清20份、木糖醇30份、花生粉40份、麦芽糖6份、花生油20份、番茄40份、油菜20份、杏仁15份、桂圆肉30份、菟丝子5份、水200份。4.根据权利要求1所述的一种糯米番茄面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成:底筋小麦粉300份、干酵母4份、泡打粉6份、糯米200份、鸡蛋清25份、木糖醇40份、花生粉50份、麦芽糖7份、花生油25份、番茄50份、油菜25份、杏仁20份、桂圆肉40份、菟丝子6份、水250份。
【专利摘要】本发明公开了一种糯米番茄面包，由下列重量份的原料组成：底筋小麦粉200-300份、干酵母2-4份、泡打粉4-6份、糯米100-200份、鸡蛋清15-25份、木糖醇20-40份、花生粉30-50份、麦芽糖5-7份、花生油15-25份、番茄30-50份、油菜15-25份、杏仁10-20份、桂圆肉20-40份、菟丝子4-6份、水150-250份；本发明生产的糯米番茄面包，无添加剂、色泽稳定、口感好，加入的红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，加入的木香具有行气、健脾、消食等功效，具有一定的养生保健的作用，适合大多数人食用。
【IPC分类】A21D13/06, A21D2/18, A21D2/36
【公开号】CN105379794
【申请号】CN201511007665
【发明人】苟秀芹
【申请人】苟秀芹
【公开日】2016年3月9日
【申请日】2015年12月29日