专利名称：一种糯米面包的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，是一种面包的制作方法。
背景技术：
传统的面包制作方法是将小麦粉加入鸡蛋、牛奶、糖等经发酵烤制而成。这种面包的营养不是很丰富。本发明提供了一种糯米面包的制作方法，这种面包营养丰富，口味独特。
发明内容
一种糯米面包的制作方法是以小麦粉、糯米为主料，以酵母、鸡蛋、白砂糖、花生油为辅料。本发明的特点是各种成份的配合比为，小麦粉∶糯米粉∶鸡蛋、白砂糖∶花生油∶酵母＝20∶3∶1∶1∶1∶0.5。各成份混合后加入40％-60％的水，和成面团，制作面包坯，放入烤模中醒发，然后放入炉温为100-200℃烤炉中烘烤15分钟，烘烤完成后出模、冷却、分装即可。
实施例将小麦粉4000克、糯米粉600克、鸡蛋200克、白砂糖200克、花生油200克、酵母粉100克混合后，加入2500克水，和成面团，制成面包坯，放入模中醒发，再经烤炉烘烤15分钟即可。
权利要求
一种糯米面包的制作方法是将小麦粉和糯米粉及鸡蛋、白砂糖酵母等混合后，经发酵烘烤制成。其特征在于各种料的配合比为小麦粉∶糯米粉∶鸡蛋、白砂糖∶花生油∶酵母＝20∶3∶1∶1∶1∶0.5。
全文摘要
本发明涉及一种糯米面包的制作方法，是在小麦粉中加入糯米，增加了面包的营养成份，口味也较独特。
文档编号A21D2/00GK101081039SQ200610044340
公开日2007年12月5日 申请日期2006年5月30日 优先权日2006年5月30日
发明者宋欣华 申请人:宋欣华