S8、烘焙，压制成型的古钱茶立即上烘笼烘焙，火温掌握在60°C，保持温度稳定，时间6小时，中间翻动一次，当茶叶含水率6%、香气浓时立即下烘进行整形；
[0041]S9、包装。
[0042]所述古钱茶模具如图所示，包括外套1、内轴2和底垫片3，所述内轴2内设置有气孔，所述底垫片3中心设置有四方形的凸起，当内轴2下冲时，内轴2和底垫片3的四方形凸起相作用撮孔。外套1内径25mm，外径30mm，内轴2的直径为25mm。
[0043]实施例:
[0044]S1、茶青的采摘，选择晴天上午九时?十二时，按照一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶展开的标准分别进行采摘，不采病虫叶、紫红叶，以保持茶叶鲜爽叶，保证达到嫩、匀、鲜的质量要求；
[0045]S2、凉青，茶青进厂后立即落摊于干净的竹制簸箕中，置于阴凉通风的地方，凉青6小时，至茶青失去脆性散发出清香为止；
[0046]S3、杀青，将凉青的茶叶投入杀青锅中进行杀青，杀青锅温度掌握在180°C，每锅投叶量为0.6公斤。杀青时间6分钟，先抖后闷，抖闷得当，实现杀匀、杀透、杀熟、不生、不焦，不黄；
[0047]S4、初揉，将杀青后的茶叶充分摊凉后，采用单手滚球揉的手法，进行搓揉，当茶叶外露已成条形时，即可理条，达到叶芽完整，无破碎，无茶沱；
[0048]S5、初烘，把初揉的湿茶坯薄薄的撒在焙笼上初烘，火温70 °C，烘9分钟，随着水分蒸发使茶叶油润度增加，露显锋苗时，下烘摊凉；
[0049]S6、复揉，当下烘摊凉的湿坯水分均匀分步之后，采用双手滚球揉的手法，逐渐加重搓揉，达到明显沾手时，即可解茶沱，进行理条，择除肩片，拣出粗大的茶条，然后进行冲压造型；
[0050]S7、造型，将由铜质材料制成古钱茶模具装上冲床上，取复揉整理过的茶坯放进模具中，每次放入8克，冲压成古钱型，达到松紧适度，厚薄均匀，表面光滑；
[0051]S8、烘焙，压制成型的古钱茶立即上烘笼烘焙，火温掌握在70°C，保持温度稳定，时间7小时，中间翻动一次，当茶叶含水率6%、香气浓时立即下烘进行整形；
[0052]S9、包装。
[0053]实施例:
[0054]S1、茶青的采摘，选择晴天上午九时?十二时，按照一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶展开的标准分别进行采摘，不采病虫叶、紫红叶，以保持茶叶鲜爽叶，保证达到嫩、匀、鲜的质量要求；
[0055]S2、凉青，茶青进厂后立即落摊于干净的竹制簸箕中，置于阴凉通风的地方，凉青5小时，至茶青失去脆性散发出清香为止；
[0056]S3、杀青，将凉青的茶叶投入杀青锅中进行杀青，杀青锅温度掌握在190°C，每锅投叶量为0.75公斤。杀青时间8分钟，先抖后闷，抖闷得当，实现杀匀、杀透、杀熟、不生、不焦，不黄；
[0057]S4、初揉，将杀青后的茶叶充分摊凉后，采用单手滚球揉的手法，进行搓揉，当茶叶外露已成条形时，即可理条，达到叶芽完整，无破碎，无茶沱；
[0058]S5、初烘，把初揉的湿茶坯薄薄的撒在焙笼上初烘，火温80 °C，烘10分钟，随着水分蒸发使茶叶油润度增加，露显锋苗时，下烘摊凉；
[0059]S6、复揉，当下烘摊凉的湿坯水分均匀分步之后，采用双手滚球揉的手法，逐渐加重搓揉，达到明显沾手时，即可解茶沱，进行理条，择除肩片，拣出粗大的茶条，然后进行冲压造型；
[0060]S7、造型，将由铜质材料制成古钱茶模具装上冲床上，取复揉整理过的茶坯放进模具中，每次放入9克，冲压成古钱型，达到松紧适度，厚薄均匀，表面光滑；
[0061]S8、烘焙，压制成型的古钱茶立即上烘笼烘焙，火温掌握在80°C，保持温度稳定，时间8小时，中间翻动一次，当茶叶含水率6%、香气浓时立即下烘进行整形；
[0062]S9、包装。
【主权项】
1.一种古钱茶的加工方法，其特征在于:该加工方法包括: 51、茶青的采摘，选择晴天上午九时?十二时，按照一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶展开三种标准分别进行采摘，不采病虫叶、紫红叶，以保持茶叶鲜爽叶，保证达到嫩、匀、鲜的质量要求； 52、凉青，茶青进厂后立即落摊于干净的竹制簸箕中，置于阴凉通风的地方，凉青4?6小时，至茶青失去脆性散发出清香为止； 53、杀青，将凉青的茶叶投入杀青锅中进行杀青，先抖后闷，抖闷得当，实现杀勾、杀透、杀熟、不生、不焦，不黄； 54、初揉，将杀青后的茶叶充分摊凉后，采用单手滚球揉的手法，进行搓揉，当茶叶外露已成条形时，即可理条，达到叶芽完整，无破碎，无茶沱； 55、初烘，把初揉的湿茶坯薄薄的撒在焙笼上初烘，随着水分蒸发使茶叶油润度增加，露显锋苗时，下烘摊凉； 56、复揉，当下烘摊凉的湿坯水分均匀分步之后，采用双手滚球揉的手法，逐渐加重搓揉，达到明显沾手时，即可解茶沱，进行理条，择除肩片，拣出粗大的茶条，然后进行冲压造型； 57、造型，将由铜质材料制成古钱茶模具装上冲床上，取复揉整理过的茶坯放进模具中，冲压成古钱型，达到松紧适度，厚薄均匀，表面光滑； 58、烘焙，压制成型的古钱茶立即上烘笼烘焙，火温掌握在60?80°C，保持温度稳定，时间6?8小时，中间翻动一次，当茶叶含水率6?7%、香气浓时立即下烘进行整形； 59、包装。2.如权利要求1所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，在步骤S3中，所述杀青锅的温度为170?190°C ;每锅的茶叶投放量为0.5?0.75公斤，杀青时间5?8分钟。3.如权利要求1所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，在步骤S5中，焙笼的火温为60?80 °C，初烘时间为8?10分钟。4.如权利要求1所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，在步骤S7中，每次向古钱茶模具投入的茶坯重量为7?9克。5.如权利要求1至4任一种所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，所述古钱茶模具包括外套、内轴和底垫片，所述内轴内设置有气孔，所述底垫片中心设置有四方形的凸起。
【专利摘要】本发明提供了一种古钱茶的加工方法，该加工方法包括茶青的采摘、凉青、杀青、初揉、初烘、复揉、造型、烘焙、包装后而成，其中凉青时间4～6小时，杀青温度为170～190℃、时间5～8分钟，初烘焙笼火温为60～80℃、时间8～10分钟，再经古钱茶模具成型后烘焙，烘焙火温60～80℃，时间6～8小时。经该方法所加工出来的产品形似古钱，色泽墨绿，汤色碧绿，叶底匀整嫩绿。
【IPC分类】A23F3/06
【公开号】CN105394211
【申请号】CN201510766186
【发明人】吴琼锋
【申请人】黎平县天生桥茶叶农民专业合作社
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月11日