oil)、玉米油、低芥酸菜子油、椰子油、中 链甘油三酯油、高油酸向日葵油和高油酸红花油。碳水化合物源可以是本领域中使用的任 何碳水化合物源，诸如例如乳糖、葡萄糖聚合物、淀粉糖浆固形物、麦芽糖糊精、蔗糖、淀粉 和米糖浆固形物。
[0050] 方便地，可使用几种市售的婴儿配方食品作为用于CGMP添加的基本配方食品。 例如，含有铁的linfamil·?Lipil(购自MeadJohnson&Company，Evansville，Indiana， U.S.A.)可以增补有效量的CGMP并可用于实践本发明的方法。适用于本发明的特定的婴儿 配方食品在本文实施例中有述。
[0051] 制剂中来自全部蛋白质源的总蛋白质浓度应当在营养学上适合于婴儿，总蛋白质 浓度通常为约12g/L到18g/L，在一些实施方案中，可为约14g/L。制剂中的总唾液酸浓度 可为约200到约1500mg/L。优选本发明的配方食品包括唾液酸浓度为至少约200mg/L的液 体。在一些实施方案中，更优选配方食品包括唾液酸含量为至少约300mg/L、更优选唾液酸 含量为至少约600mg/L的液体。优选的配方食品包含高达6g/L的酪蛋白糖巨肽（CGMP)或 相关的蛋白质级分（购自不同来源），其包含约81%的蛋白质和约40到约300mg的唾液酸 /克蛋白质，但是，通常为约40到60mgSA/gm蛋白质，并且，因此，贡献了约194到约1458mg 的唾液酸/升配方食品，但是通常为约194到290mgSA/升的配方食品；或高达约6g/L的 具有增高浓度的唾液酸的CGMP级分。
[0052] 可用于本发明的酪蛋白糖巨肽通常可来自任何来源并且可以是适用于营养目的 或供包含在婴儿配方食品中之用的任何纯度或级别。酪蛋白糖巨肽可使用适当的加工方 法提取自乳。例如，酪蛋白糖巨肽可以提取自乳清蛋白浓缩物所得的存留物（retentate)。 这可以通过从存留物中至少部分地除去乳糖并然后添加乙醇引发沉淀来进行。然后收集 上清液并干燥以提供酪蛋白糖巨肽。以不与本文所述信息相冲突的程度被全文引入本文 作为参考的美国专利5, 216, 129提供了这一方法的更详细说明。可用于本发明方法的 CGMP还可根据美国专利6,555, 659、5, 280, 107、5, 968, 586和5,075,424中所述的技术 和PCT/US94/15952和W0 03/049547中所述的技术生产。或者，CGMP可购自例如以下的 商业来源，TheTatuaCo-OperativeDairyCompanyLimited，Tatuanui，Morrinsville， NewZealand，MDFoodsIngredientsambaofDK_6920Videbaek，Denmark，或购自DMV InternationalofNCB-laan80,NL-5460BAVeghel，TheNetherlands。
[0053] 在本发明的方法中，优选酪蛋白糖巨肽或包含酪蛋白糖巨肽的配方食品以足够对 哺乳动物提供l〇〇mg/kg/天的唾液酸的量被给用，在一些实施方案中，更优选对哺乳动物 提供200mg/kg/天的唾液酸。
[0054] 在本发明的实施方案中，优选配方食品的总蛋白质含量为12到16克/升，其中总 蛋白质含量的不多于40wt%由酪蛋白糖巨肽提供。更优选配方食品的总蛋白质含量为13 到15克/升，其中总蛋白质含量的不多于30wt%由酪蛋白糖巨肽提供。在一个实施方案 中，配方食品的蛋白质含量由酪蛋白糖巨肽和大豆蛋白质提供。
[0055] 本发明的一些实施方案包括使用新的CGMP产品，该产品含有的唾液酸水平高于 通常在市售的标准CGMP产品中发现的唾液酸水平。这些新产品可单独使用或组合使用，基 于各种来源成分中的唾液酸含量计，以获得可模拟在母乳中发现的唾液酸水平。在一个实 施方案中，酪蛋白糖巨肽包括具有增高浓度的唾液酸的酪蛋白糖巨肽。
[0056] 如本文中使用的，术语"具有增高浓度的唾液酸的CGMP"是指经过处理以增加唾 液酸水平、并且其中唾液酸的水平以任何量表示都高于处理之前的水平的含酪蛋白糖巨肽 (CGMP)级分的乳。具有增高浓度的唾液酸的CGMP产品在以下的参考例2和3中有述。 [0057] 作为这种产品之一，其例子在参考例2中有述，并且在本文中可称为"具有增高浓 度的唾液酸的CGMP"、或"高唾液酸CGMP"。高唾液酸CGMP的唾液酸含量为高于约60mg/gm蛋白质。优选唾液酸含量高于约l〇〇mg/gm蛋白质，更优选高于约150mg/gm蛋白质，然而更 优选唾液酸含量为高于200mg/gm蛋白质。通常，该产品的蛋白质含量，相对于干燥粉末产 品而言，为约50wt% -60wt%，以及唾液酸含量为约190-230mg/gm蛋白质或约100-130mg/ gm粉末。相比之下，常规的CGMP干燥粉末（例如，得自TatuaCo-OperativeDairyCompany Limited的糖巨肽）包含81wt%的蛋白质，并且唾液酸含量为约52mg/gm蛋白质，或42mg/ gm粉末。因此，显而易见，高唾液酸CGMP的唾液酸含量增高超过常规的糖巨肽粉末的约3 倍（按粉末重量计）和约4倍（按该产品的蛋白质含量计）。为了比较的目的，电渗析（ED) 乳清粉末含有约14%的蛋白质（按干重计），并且含有约30mg的唾液酸/gm蛋白质，或约 4. 3mg的唾液酸/gm粉末。
[0058] 在婴儿配方食品中使用高唾液酸CGMP作为蛋白质源的优点是，可以增加配方食 品的唾液酸含量而无需替换不适当量的在配方食品中使用的常规蛋白质源。这一特征的用 处在于对配方食品中的蛋白质的氨基酸组成（aminoacidprofile)的破坏性最小。
[0059] 在高唾液酸CGMP的特定实施方案中，该产品的氨基酸苏氨酸水平低于该新产品 所衍生自的糖巨肽中的该氨基酸水平。如本文中所使用的，这类高唾液酸CGMP被称为"具 有增高浓度的唾液酸和降低浓度的苏氨酸的CGMP"，或"具有降低浓度的苏氨酸的高唾液酸 CGMP"，这类产品的例子在以下的参考例3中有述。
[0060] 具有降低浓度的苏氨酸的高唾液酸CGMP的唾液酸含量高于约60mg/gm蛋白质，苏 氨酸浓度低于约15mg/16gm氮。优选唾液酸含量高于约100mg/gm蛋白质，更优选高于约 150mg/gm蛋白质，还更优选唾液酸含量高于200mg/gm蛋白质。典型地，具有降低浓度的苏 氨酸的高唾液酸CGMP可以具有的唾液酸含量为约85到约150毫克唾液酸（SA)/克粉末， 优选约90到约140毫克SA/克粉末，这一唾液酸含量可与高唾液酸CGMP的唾液酸含量相 比。然而，具有降低浓度的苏氨酸的高唾液酸CGMP的苏氨酸含量仅是市售CGMP产品的约 四分之一。优选地，苏氨酸含量低于约l〇g/16g氮，更优选低于约7gm/16gm氮，甚至更优选 低于约5g/16g氮，还更优选低于约4g/16g氮。换种方式说，苏氨酸含量低于蛋白质的氨基 酸总重量的约8wt%，优选低于约6%，更优选低于约4%，还更优选低于约3%。
[0061] 由这种类型的唾液酸强化产品提供的优点是，除了正如以上所讨论的增加唾液酸 而对氨基酸组成的破坏性减少之外，还可以控制婴儿配方食品中蛋白质源的苏氨酸水平。 这在为了减小或消除高苏氨酸尿症（hyperthreoninuria)或其它由食物中的高水平苏氨 酸所引起或加重的病症的可能性的某些实施方案中是合乎需要的。
[0062] 例如，可用于本发明的婴儿配方食品可配置为具有至少200毫克/升的唾液酸含 量和12到16克/升的总蛋白质含量，其中总蛋白质含量的不多于40wt%由具有增高浓度 的唾液酸的CGMP提供。优选地，这种婴儿配方食品具有13到15克/升的总蛋白质含量， 其中总蛋白质含量的不多于30wt%由具有增高浓度的唾液酸的CGMP提供，更优选地，这种 婴儿配方食品具有13到15克/升的总蛋白质含量，其中总蛋白质含量的不多于15%由具 有增高浓度的唾液酸的CGMP提供。
[0063] 此外，例如，可用于本发明的婴儿配方食品可配置为具有至少400毫克/升的唾液 酸含量和13到15克/升的总蛋白质含量，其中总蛋白质含量的不多于15wt%由具有增高 浓度的唾液酸的CGMP提供。
[0064] 可用于本发明的增补有酪蛋白糖巨肽的配方食品可以与任何其它的市售婴儿配 方食品相同的方式被使用。其可以生产为粉末形式，用于之后与液体重新构建，或者其可制 备为液体形式。配方食品应当以与任何其它类似产品相同的方式进行包装、储存、处置和分 配，并且通常以相同的方式被使用。
[0065] 以下实施例描述了本发明的示例性实施方案。对于本领域技术人员而言，基于说 明书或本文公开的本发明实践，在本发明的权利要求范围内的其它实施方案是显而易见 的。说明书以及实施例仅仅是示例性的，本发明的范围和精神仅仅由权利要求阐述。在实 施例中，除非另有说明，所有的百分比为重量对重量的百分比。
[0066]参考例1.
[0067] 本参考例说明了在可供本发明使用的适于添加唾液酸的市售婴儿配方食品中的 营养组分。
[0068] 表1:婴儿配方食品（含铁EnfamilLipil)的营养信息
[0069] Luu/u」
[0071] 该特定的配方食品的成分为：降低浓度的（reduced)矿物乳清，脱脂乳，植物 油（棕榈油精，大豆油，椰子油，和高油酸向日葵油），乳糖，以及低于1 % :高山被孢霉油(Mortierellaalpineoil)，隐甲藻油（crypthecodiniumcohniioil)，维生素A棕榈酸 酯，维生素D3,维生素E乙酸酯，维生素K1，盐酸硫胺素，盐酸维生素B6,维生素B12,烟酰胺， 叶酸，泛酸钙，生物素，抗坏血酸钠，肌醇，氯化钙，磷酸钙，硫酸亚铁，硫酸锌，硫酸锰，硫酸 铜，氯化钠，枸橼酸钠，枸橼酸钾，氢氧化钾，亚硒酸钠，牛磺酸，核苷酸（腺苷Y -磷酸， 胞苷Y--磷酸，鸟苷Y--磷酸二钠，尿苷Y--磷酸二钠）。
[0072] 为了使用该特定配方食品来实践本发明，有必要向配方食品中添加例如足够为表 1中所述的组成提供约250毫克/升到约1500毫克/升唾液酸的量的酪蛋白糖巨肽。这一 唾液酸的添加量将作为蛋白质总量的一部分（每100卡路里约2. 1克的总蛋白质）。
[0073] 实施例1.
[0074] 本实施例说明了用于总唾液酸含量为约250毫克/升的特定的蛋白质源组合。表 2所列成分将用于替换表1所述的配方食品中的蛋白质组分。
[0075] 表2 :蛋白质源组成A
[0076]
[0077] 注經:a.表中的"SA"指唾液酸。
[0078] b.CGMP指酪蛋白糖巨