面，能够使原料混合均匀，且更易消化吸收。
[0032]步骤三、切面，将面团切为面条，干燥后得到初制面条；
[0033]步骤四、裹粉，将所述初制面条表面包裹苹果干粉，既得所述果味熟制面条。通过裹粉使面汤具有淡淡的苹果味，不仅可口，而且能够更好得起到收敛止泄的效果。
[0034]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法中，步骤一中，将药粉过150-200目筛，得到超微粉，使面条更加细腻。
[0035]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法中，步骤三中，先将面团压成厚度为l_3mm的薄面带，然后将薄面带切为宽度为l_2mm，长度为10-15cm的条状，得到湿面条，将湿面条干燥即得所述初制面条。
[0036]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法中，采用真空低温干燥法进行干燥，真空度30-40Pa，干燥温度50-65°C，干燥时间30_60min，至初制面条含水量为20-25%。真空条件下能够避免苹果的过度氧化，保持面条的色泽，低温干燥的目的是减小营养流失。初制面条的含水量较高，以便能够在表面粘附苹果干粉。
[0037]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法中，将所述果味熟制面条进行无菌真空包装，并在4°C以下温度冷藏。食用时只需打开包装，水煮l_2min即可，具有食用方便，营养丰富，香甜可口的特点，而且面汤具有淡淡的苹果味，不仅可口，而且能够更好得起到收敛止泄的效果。
[0038]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法中，步骤四中，所用苹果干粉的制备方法为:将苹果切片后进行真空冷冻干燥，真空度30-40Pa，干燥温度50-65°C，干燥时间50-70min，得到干燥苹果片，将干燥苹果片研磨，过200目以上筛，即得所述苹果干粉。真空冷冻干燥法进行干燥，能够充分保证苹果的色、香、味及营养物质的活性。
[0039]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法中，采用真空和面机进行和面，和面时间为6-8min，真空度为0.04-0.08MPa。
[0040]实施例1
[0041]使用下列重量份的原料:小麦粉220、小米粉110、南瓜50、苹果10、苹果干粉8、麦芽2、猪苓1、鸡内金1、党参1、砂仁0.2及龙眼2。
[0042]制备方法:
[0043]步骤一、小麦粉、小米粉分别炒熟备用。麦芽、猪苓、鸡内金、党参及砂仁炒制后粉碎，混合得到药粉，过200目筛。苹果、南瓜和龙眼混合后打磨成浆，得到混合浆液，将混合浆液文火煮制20min，备用。
[0044]步骤二、将炒熟后的小麦粉、小米粉及药粉混合得到混合粉，将煮制后的混合浆液与1.5倍体积的水混合后加入混合粉中进行和面，醒发20-30min后得到面团。
[0045]步骤三、切面，将面团切为面条，采用真空低温干燥法进行干燥，真空度35Pa，干燥温度50°C，干燥时间45min，至面条含水量为25%，即得到初制面条。
[0046]步骤四、裹粉，将所述初制面条表面包裹苹果干粉，既得所述果味熟制面条。
[0047]尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。
【主权项】
1.一种能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条，其特征在于，包含以下重量份的原料: 小麦粉200-260、小米粉100-180、南瓜50-80、苹果15-20、苹果干粉5-10、麦芽2-4、猪苓1-3、鸡内金1-3、党参1-2、砂仁0.2-0.5及龙眼1_3 ； 其中，所述苹果干粉由苹果经真空冷冻干燥后研磨制得。2.一种如权利要求1所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一、原料预处理，将小麦粉、小米粉分别炒熟备用；麦芽、猪苓、鸡内金、党参及砂仁炒制后粉碎，混合得到药粉；苹果、南瓜和龙眼混合后打磨成浆，得到混合浆液，将混合浆液文火煮制15-20min，备用； 步骤二、和面，将炒熟后的小麦粉、小米粉及药粉混合得到混合粉，将煮制后的混合浆液与1-2倍体积的水混合后加入混合粉中进行和面，醒发20-30min后得到面团； 步骤三、切面，将面团切为面条，得到初制面条； 步骤四、裹粉，将所述初制面条表面包裹苹果干粉，既得所述果味熟制面条。3.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，步骤一中，将药粉过150-200目筛，得到超微粉。4.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，步骤三中，先将面团压成厚度为l_3mm的薄面带，然后将薄面带切为宽度为l_2mm，长度为10-15cm的条状，得到湿面条，将湿面条干燥即得所述初制面条。5.如权利要求4所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，采用真空低温干燥法进行干燥，真空度30-40Pa，干燥温度50-65°C，干燥时间30-60min，至初制面条含水量为20-25 %。6.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，将所述果味熟制面条进行无菌真空包装，并在4°C以下温度冷藏。7.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，步骤四中，所用苹果干粉的制备方法为:将苹果切片后进行真空冷冻干燥，真空度30-40Pa，干燥温度60-70°C，干燥时间50_70min，得到干燥苹果片，将干燥苹果片研磨，过200目以上筛，即得所述苹果干粉。8.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条的制备方法，其特征在于，步骤二中采用真空和面机进行和面，和面时间为6-8min，真空度为0.04-0.08MPa。
【专利摘要】本发明公开了一种能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条及其制备方法，包含以下重量份的原料：小麦粉200-260、小米粉100-180、南瓜50-80、苹果15-20、苹果干粉5-10、麦芽2-4、猪苓1-3、鸡内金1-3、党参1-2、砂仁0.2-0.5及龙眼1-3。小麦粉、小米粉炒熟；麦芽、猪苓、鸡内金、党参及砂仁炒制后粉碎；苹果、南瓜和龙眼混合后打磨成浆，文火煮制15-20min；将炒熟后的小麦粉、小米粉及药粉混合得到混合粉，将煮制后的混合浆液与1-2倍体积的水混合后加入混合粉中进行和面，醒发20-30min后得到面团；将面团切为面条，得到初制面条，表面包裹苹果干粉，既得所述果味熟制面条。
【IPC分类】A23L33/105, A23L7/109, A23P20/10
【公开号】CN105410654
【申请号】CN201510860268
【发明人】梁小宁
【申请人】梁小宁
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月30日