一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种复合饮料的加工方法，尤其是涉及一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法。
【背景技术】
[0002]土茯苓:百合科多年生常绿攀缘状灌木，《本草正义》记载:土茯苓，利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒，其解水银、轻粉毒者，彼以升提收毒上行，而此以渗利下导为务，故专治杨梅毒疮，深入百络，关节疼痛，甚至腐烂，又毒火上行，咽喉痛溃，一切恶症。《纲目》记载:健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛;恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。现代医学研究，土茯苓根茎含皂甙、鞣质、树脂等营养物质，具有解毒除湿、活络筋骨、健脾胃等功效。
[0003]土茯苓营养价值高、功效多，用于加工成土茯苓竹笋蜜汁可实现对原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其营养价值及经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决土茯苓不易储藏的问题，提供一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法，其特征在于:采用原料—粉碎—浸提—离心—液体—调配—装瓶、灭菌—二次灭菌—脱气—成品加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)原料:选用土茯苓、竹笋干、枳犋子和牡丹皮为原料，剔除不合格品；
(2 )粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎至颗粒为12mm;
(3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料3千克、去离子水15升，保持1200转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在30分钟达120°C，在此温度下维持5-6小时；
(4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中；
(5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量木糖醇、蛋黄果汁、柠檬酸、β-胡萝卜素，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许甘草和白扁豆花；
(6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；
(7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，100°C维持35s;
(8)脱气:采用真空脱气机，在0.35兆帕下脱气18分钟，即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品汁液清澈，甜酸适口，具有土茯苓特有的鲜美风味，不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效;食用方便，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法，具体操作步骤为:
(1)原料:选用土茯苓、黄芪、党参、胖大海为原料，剔除不合格品；
(2 )粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎至颗粒为0.4cm;
(3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料3千克、去离子水200升，保持100转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在35分钟达80°C，在此温度下维持1.5小时；
(4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中；
(5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量乳糖、蜂蜜、蛋黄果汁、丁香、乳酸、栀子黄，使PH值控制在3-4，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许芡实和荔枝；
(6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；
(7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，110°C维持4-6s;
(8)脱气:采用真空脱气机，在0.045兆帕下脱气20分钟，即为成品。
[0008]实施例2:
一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法，具体操作步骤为:
(1)原料:选用土茯苓、黄芪、竹笋干为原料，剔除不合格品；
(2 )粉碎:将原料、茉莉、慈姑投入粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒为0,2cm；
(3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料5-6千克、去离子水280升，保持45转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在45分钟达85°C，在此温度下维持80min;
(4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中；
(5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量木糖醇、红毛丹汁、甜菊糖浆、苹果酸、柠檬黄，使PH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许莲雾、醋栗；
(6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；
(7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，135°C维持l_2s;
(8)脱气:采用真空脱气机，在0.08兆帕下脱气10分钟，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法，其特征在于:采用原料4粉碎4浸提4离心4液体4调配4装瓶、灭菌4 二次灭菌4脱气4成品加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料:选用土茯苓、竹笋干、枳犋子和牡丹皮为原料，剔除不合格品； (2)粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎至颗粒为12_; (3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料3千克、去离子水15升，保持1200转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在30分钟达120°C，在此温度下维持5-6小时； (4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中； (5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量木糖醇、蛋黄果汁、柠檬酸、β-胡萝卜素，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许甘草和白扁豆花； (6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌； (7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，100°C维持35s; (8)脱气:采用真空脱气机，在0.35兆帕下脱气18分钟，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种土茯苓竹笋蜜汁的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液清澈，甜酸适口，具有土茯苓特有的鲜美风味，不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。
【IPC分类】A23L2/38, A23L33/00
【公开号】CN105433172
【申请号】CN201510841990
【发明人】杨达宇, 陈诚, 王忻
【申请人】南陵百绿汇农业科技有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年11月28日