专利名称：一种土茯苓面条的制备方法
技术领域：
本发明涉及农产品加工领域，具体地说是一种以土茯 苓小经加工制备面条的方法。
背景技术：
面条为人们生活中的一种日常主食。 一般来说，面条 是由小麦粉拌水后经压制、干燥，便成为干面条。目前，巿场上出现 有在小麦粉中掺有荞麦粉、米粉、玉米粉、绿豆粉、南瓜粉等制成的 复合粉面条。以土茯苓配以小麦粉等制作的面条目前还未见报道。
土茯苓，百合科菝葜属，多年生攀缘状蔓生植物，其地下坚硬的 块茎富含淀粉、铁、磷、硒等多种微量元素， 一直是我国传统的中药。 其功效为味甘无毒，祛风湿，健脾胃，强筋骨，解毒，利关节。其 根可加工制粉，是不可多得的保健佳品。国家卫生部已将土茯苓列入 可用于保健食品的物品名单中。土茯苓广泛分布于我国黄河以南广大 山区、丘陵区，尤其是林缘、岗谷随处可见。 .
发明内容
本发明的目的是要提供一种开发以土茯苓配以小麦粉
等生产保健面条的大众化食品，以达到人们健身的需要。
为达到上述目的，本发明的实施方案为将2500克土茯苓干片与
4000克玉米用粉碎机分别粉碎，过筛成粉，均匀混合后用16公斤90 。C的温水热烫20 30分钟，温水中预先放入0.5公斤食盐，热烫后的 混合粉因受热膨胀成散团状，再与87公斤面粉混合于搅拌机，按常规 方法压制、干燥、包装得成品土茯苓面条。本发明制出的土茯苓面条外观淡黄色，有光泽，耐煮，口感良好， 不仅具有面条的主食功能，还兼有药用保健功效，其营养价值超过常 规面条。
权利要求
1、一种土茯苓面条的制备方法，其特征在于由小麦粉、土茯苓粉、玉米粉加工而成。
2、 按照权利要求1所述的一种土茯苓面条的制备方法，其特征在 于小麦粉与土茯苓全粉、玉米粉配合比例为87: 5: 8。
3、 按照权利要求2所述的一种土茯苓面条的制备方法，其特征在 于选用制干的土茯苓根茎破碎成粉与玉米粉混合均匀，用2倍量85-9(TC的含3%的食盐温水热烫，烊闷20-30分钟后和小麦粉混合于 搅拌机，搅匀后按常规方法制面。
全文摘要
本发明涉及一种土茯苓面条的制备方法，利用土茯苓通过加工配以小麦粉精制出保健面条。该面条保持了天然土茯苓食用的粉糯柔滑，又保留了土茯苓对人体具有的保健成份，其食药兼用，营养强身。
文档编号A23L1/29GK101536778SQ200810195149
公开日2009年9月23日 申请日期2008年10月31日 优先权日2008年10月31日
发明者靳根强 申请人:靳根强