一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法。
【背景技术】
[0002]土茯苓:百合科多年生常绿攀缘状灌木，《本草正义》记载:土茯苓，利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒，其解水银、轻粉毒者，彼以升提收毒上行，而此以渗利下导为务，故专治杨梅毒疮，深入百络，关节疼痛，甚至腐烂，又毒火上行，咽喉痛溃，一切恶症。《纲目》记载:健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛;恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。现代医学研究，土茯苓根茎含皂甙、鞣质、树脂等营养物质，具有解毒除湿、活络筋骨、健脾胃等功效。
[0003]土茯苓营养价值极高，用于加工成土茯苓枸杞保健糕可实现对土茯苓的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的提供一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用土茯苓，增强体质。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，其特征在于:采用原料处理—搅拌—成型—烘烤—冷却—包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)原料处理:先打鸡蛋，取蛋清液，和黑糖、冰糖粉、枸杞粉、土茯苓粉和枇杷叶煎煮汁一同倒入搅拌机中搅拌35min，使混合液膨成泡沫状;再加入蛋白粉、赤小豆粉、菱角粉轻轻搅拌使之混合，防止蛋白粉溅出；然后加入碳酸氢铵、香兰素搅拌5-10min，再加入荞麦面粉、山药淀粉搅拌45min;
(2)成型、烘烤:将拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，涂抹一层可可酱，淋上2-3滴柠檬汁;将磨具入炉烘烤，温度控制在180°C，烘烤22-26min;
(3 )冷却:从炉中取出模具，使之自然冷却，倒入糕块；
(4)包装:用食品包装纸逐块包装即可。
[0006]有益效果:本发明产品口感绵软、清甜可口、具有枸杞及土茯苓的清香风味。本产品营养丰富，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效;食用方便，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，具体操作步骤为: (1)原料处理:先打鸡蛋，取蛋清液，和木糖醇、果葡糖浆、枸杞汁、土茯苓粉、五加皮提取液一同倒入搅拌机中搅拌8min，使混合液膨成泡沫状;再加入大豆蛋白粉、蛋白糖轻轻搅拌使之混合，防止蛋白粉溅出；然后加入碳酸氢铵、香兰素、麦芽酚搅拌3-5min，再加入面粉、马铃薯淀粉、枸紀粉、山药粉搅拌45min ；
(2)成型、烘烤:将拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，撒上一层白芝麻;将磨具入炉烘烤，温度控制在180°C，烘烤20-25min;
(3 )冷却:从炉中取出模具，使之自然冷却，倒入糕块；
(4)包装:用食品包装纸逐块包装即可。
[0008]实施例2:
一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:先打鸡蛋，取蛋清液，和红糖、牛奶、甘草、枸杞粉、花菇粉、土茯苓粉、鹿茸提取液一同倒入搅拌机中搅拌18-20min，使混合液膨成泡沫状;再加入大豆蛋白粉、梅花粉轻轻搅拌使之混合，防止蛋白粉溅出；然后加入碳酸氢铵、香兰素、食用香精搅拌5-1Omin，再加入面粉、红率泥、花生酱搅拌40min ；
(2)成型、烘烤:将拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，撒上少许瓜子仁;将磨具入炉烘烤，温度控制在220°C，烘烤45min;
(3 )冷却:从炉中取出模具，使之自然冷却，倒入糕块；
(4)包装:用食品包装纸逐块包装即可。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，其特征在于:采用原料处理4搅拌4成型—烘烤4冷却4包装的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料处理:先打鸡蛋，取蛋清液，和黑糖、冰糖粉、枸杞粉、土茯苓粉和枇杷叶煎煮汁一同倒入搅拌机中搅拌35min，使混合液膨成泡沫状;再加入蛋白粉、赤小豆粉、菱角粉轻轻搅拌使之混合，防止蛋白粉溅出；然后加入碳酸氢铵、香兰素搅拌5-10min，再加入荞麦面粉、山药淀粉搅拌45min; (2)成型、烘烤:将拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，涂抹一层可可酱，淋上2-3滴柠檬汁;将磨具入炉烘烤，温度控制在180°C，烘烤22-26min; (3 )冷却:从炉中取出模具，使之自然冷却，倒入糕块； (4)包装:用食品包装纸逐块包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→搅拌→成型→烘烤→冷却→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品口感绵软、清甜可口、具有枸杞及土茯苓的清香风味。本产品营养丰富，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105494561
【申请号】CN201510841354
【发明人】杨达宇
【申请人】杨达宇
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年11月28日