胶的加入量为果汁混 合液质量的0.08%，簇甲基纤维素 CMC的加入量为果汁混合液质量的0.08%。
[0041 ] 实施例2
[0042] 向15ml甜菜根汁中添加质量分数为0.5 %的巧樣酸调节所述甜菜根汁的抑至3.7， 然后加入80ml破壁松花粉水溶液混合过滤，得到澄清透明的液体，并向其中加入质量分数 为0.1 %的巧樣酸调节滤液抑至3.5，然后加入2ml苹果汁得到果汁混合液，然后向果汁混合 液中加入白砂糖和稳定剂得到本实施例的甜菜根功能性饮料。其中白砂糖的加入量为果汁 混合液质量的2%，稳定剂由果胶、黄原胶和簇甲基纤维素组成，其中果胶的加入量为果汁 混合液质量的0.2%，黄原胶的加入量为果汁混合液质量的0.4%，簇甲基纤维素 CMC的加入 量为果汁混合液质量的0.2%。
[0043] 实施例3
[0044] 向15ml甜菜根汁中添加质量分数为0.5 %的巧樣酸调节所述甜菜根汁的抑至3.7， 然后加入90ml破壁松花粉水溶液混合过滤，得到澄清透明的液体，并向其中加入质量分数 为0.1 %的巧樣酸调节滤液抑至3.5，然后加入1.2ml苹果汁得到果汁混合液，然后向果汁混 合液中加入白砂糖和稳定剂得到本实施例的甜菜根功能性饮料。其中白砂糖的加入量为果 汁混合液质量的4%，稳定剂由果胶、黄原胶和簇甲基纤维素钢组成，其中果胶的加入量为 果汁混合液质量的0.2%，黄原胶的加入量为果汁混合液质量的0.4%，簇甲基纤维素钢 CMC-Na的加入量为果汁混合液质量的0.2%。
[0045] 实施例4
[0046] 向IOml甜菜根汁中添加质量分数为0.5 %的巧樣酸调节所述甜菜根汁的抑至3.7， 然后加入90ml破壁松花粉水溶液混合过滤，得到澄清透明的液体，并向其中加入质量分数 为0.1 %的巧樣酸调节滤液抑至3.5，然后加入2ml苹果汁得到果汁混合液，然后向果汁混合 液中加入白砂糖和稳定剂得到本实施例的甜菜根功能性饮料。其中白砂糖的加入量为果汁 混合液质量的6%，稳定剂由琼脂、黄原胶和簇甲基纤维素钢组成，其中琼脂的加入量为果 汁混合液质量的0.2 %，黄原胶的加入量为果汁混合液质量的0.4 %，簇甲基纤维素钢CMC-Na的加入量为果汁混合液质量的0.2%。
[0047] 实施例5
[004引向IOml甜菜根汁中添加质量分数为0.5 %的巧樣酸调节所述甜菜根汁的抑至3.7， 然后加入75ml破壁松花粉水溶液混合过滤，得到澄清透明的液体，并向其中加入质量分数 为0.1 %的巧樣酸调节滤液抑至3.5，然后加入2ml苹果汁得到甜菜根功能性饮料。
[0049] 实施例6
[0050] 向20ml甜菜根汁中添加质量分数为0.5 %的巧樣酸调节所述甜菜根汁的抑至3.7， 然后加入70ml破壁松花粉水溶液混合过滤，得到澄清透明的液体，并向其中加入质量分数 为O. I %的巧樣酸调节滤液抑至3.5，然后加入1ml苹果汁得到果汁混合液，然后向果汁混合 液中加入白砂糖和稳定剂得到本实施例的甜菜根功能性饮料。其中白砂糖的加入量为果汁 混合液质量的8%，稳定剂是由果胶、黄原胶和簇甲基纤维素钢形成的水溶液，稳定剂的加 入量为100mL，所述100mL稳定剂由11.9ml质量浓度O . 2 %果胶水溶液、17.8ml质量浓度 0.2%簇甲基纤维素钢水溶液、IOml质量浓度0.4%黄原胶水溶液和水组成。
[0化1 ]实施例7
[0052]向IOml甜菜根汁中加水IOml,再添加质量分数为0.5%的巧樣酸调节所述甜菜根 汁的抑至3.7，然后加入80ml破壁松花粉水溶液混合过滤，得到澄清透明的液体，并向其中 加入质量分数为0.1 %的巧樣酸调节滤液抑至3.5，然后加入2ml苹果汁得到果汁混合液，然 后向果汁混合液中加入白砂糖和稳定剂得到本实施例的甜菜根功能性饮料。其中白砂糖的 加入量为果汁混合液质量的8%，稳定剂是由果胶、黄原胶和簇甲基纤维素钢形成的水溶 液，稳定剂的加入量为1 OOml，所述100mL稳定剂由11.9ml质量浓度0.2 %果胶水溶液、 17.8ml质量浓度0.2 %簇甲基纤维素钢水溶液、1 Oml质量浓度0.4 %黄原胶水溶液和水组 成。
[0化3] 实验例
[0054]为了更好的证明本申请中甜菜根功能性饮料所具有的提高精力、增强耐力、提高 屯、脏工作效果的功效，选取20名体育生进行了如下实验测试：
[0化5] 对照组:选取10名体育生进行1500米的跑步比赛，另选10名体育生进行5000米的 跑步比赛，比赛前每位参赛者饮用纯净水500ml，分别记录每个参赛者的成绩。
[0056] 实验组:于对照组测定完成的次日，在同一时间段，再次将参加对照组实验的体育 生进行相同的跑步比赛，比赛前每位参赛者饮用实施例1中的甜菜根功能性饮料500ml，分 别记录每个参赛者的成绩。
[0057] 为保证数据的准确性，对照组和实验组测试分别交替进行3次，即对照组、实验组 交替进行6天完成整个实验，取每一位参赛者的平均成绩。结果显示，赛前饮用甜菜根功能 性饮料后，平均每位参赛者成绩1500米提高20秒，5000米提高45秒。
[0058] 使用体内水分检测仪测定赛前赛后每位体育生的水分值。结果显示，赛前饮用甜 菜根功能性饮料后，平均每位参赛者赛后水分损失率减少0.2%，其中水分损失率=(赛前 体内水分-赛后体内水分）^赛前体内水分X 100 %。
[0059] 随机选择体状况良好的自愿受试者80名，并随机分为8组，除保证正常饮食外，其 中一组每天饮用质量浓度8%的糖水1500ml，另外7组饮用实施例1-7中的一种甜菜根功能 性饮料，每天1500ml，7周后，测定受试者体重，并请医院对受试者身体状况进行检测，结果 如下表所示，其中体重增加0.化g W上视为体重上升，减少0.化g W上视为体重下降，体重上 下浮动0.化g W内（包括0.化g)视为体重不变。
[0062] 饮用糖水组测试不合格者5例，分别为维生素 A偏低者I例，化偏低者2例，Zn偏低者 1例，Fe偏低者1例。
[0063] 显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对 于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可W做出其它不同形式的变化或 变动。运里无需也无法对所有的实施方式予W穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或 变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
【主权项】
1. 一种甜菜根功能性饮料，其特征在于，包括如下体积份的组分， 甜菜根汁10-20份，破壁松花粉水溶液70-90份，苹果汁1.0-2.0份，其中破壁松花粉水 溶液的浓度为每85ml水中含有1.5g的破壁松花粉。2. 根据权利要求1所述的甜菜根功能性饮料，其特征在于，还包括，白砂糖、柠檬酸和稳 定剂中的一种或几种。3. 根据权利要求2所述的甜菜根功能性饮料，其特征在于，所述稳定剂为黄原胶、果胶、 琼脂、羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠 CMC-Na中的一种或几种。4. 根据权利要求3所述的甜菜根功能性饮料，其特征在于，所述稳定剂为黄原胶、果胶 和羧甲基纤维素钠 CMC-Na形成的混合物。5. 根据权利要求1-4任一所述的甜菜根功能性保健品，其特征在于，所述甜菜根汁和苹 果汁的体积比为（10-5): 1。6. 根据权利要求1-5任一所述的甜菜根功能性保健品，其特征在于，所述甜菜根汁和破 壁松花粉水溶液的体积比为15: (80-90)。7. -种制备权利要求1-6任一所述的甜菜根功能性饮料的方法，包括如下步骤， (1) 分别将甜菜根和苹果清洗、去皮、捣碎后榨汁，然后过滤得到甜菜根汁和苹果汁，备 用； (2) 将破壁松花粉溶于水中得到破壁松花粉水溶液，备用； (3) 将所需量的甜菜根汁、苹果汁和破壁松花粉饱合溶液混合，过滤，得到所需的甜菜 根功能性饮料。8. -种制备权利要求7所述的甜菜根功能性饮料的方法，其特征在于，还包括， 在所述步骤(3)中，向甜菜根汁中添加质量分数为0.5%的柠檬酸调节所述甜菜根汁的 pH至3.5-4，然后加入破壁松花粉水溶液混合过滤，向滤液中加入质量分数为0.1 %的柠檬 酸调节滤液pH至3.5-4,然后向滤液中加入苹果汁，得到所需的甜菜根功能性饮料。9. 一种制备权利要求8所述的甜菜根功能性饮料的方法，其特征在于，还包括，向滤液 中加入苹果汁后，继续添加白砂糖和稳定剂的步骤。10. -种制备权利要求7-9任一所述的甜菜根功能性饮料的方法，其特征在于，还包括 将甜菜根功能性饮料在95°C下杀菌3min，然后灌装的步骤。
【专利摘要】本发明公开了一种甜菜根功能性饮料，包括如下体积份的组分，甜菜根汁10-20份，破壁松花粉水溶液70-90份，苹果汁1.0-2.0份，其中破壁松花粉水溶液的浓度为每85ml水中含有1.5g的破壁松花粉。为提高口感还包括白砂糖、柠檬酸和稳定剂中的一种或几种，其中稳定剂为黄原胶、果胶、琼脂、羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠CMC-Na中的一种或几种。该饮料尤其适用于竞技项目中的运动员和大体力消耗人员使用，不仅能满足运动员在运动中各种营养的需求，还能提升运动员的运动能力，快速提升精力、增加耐力、迅速恢复体力、降低体内乳酸水平，使之不易疲劳。并能维持自身水平衡，减少脂肪的积存，减少产热营养素的吸收。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/52, A23L33/00
【公开号】CN105533343
【申请号】CN201511026366
【发明人】杨万政, 黄耀江, 付东超, 黄学钧, 李华, 薛乐珍, 袁道袆, 张佩杰
【申请人】付东超, 黄学钧
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月31日