一种保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种保健饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6 %，其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素砸、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。
[0003]种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。如玉米的粗糙感、回生味、大豆的胀气性、豆腥味、糙米的生硬感、米糠味都得到很大改善甚至消失，形成独特的香甜风味和良好口感。最重要的是，种子在发芽过程中一些功能因子的增加，豇豆发芽后异黄酮、γ-氨基丁酸、抗坏血酸、等含量显著增加，发芽玉米中的超氧化物歧化酶、发芽糙米、麦类中的γ-氨基丁酸、氨基酸、矿物质、维生素、六磷酸肌醇、膳食纤维等量显著增加。
[0004]在传统加工方法的基础上开发具有生理活性特点的新兴食品深加工技术，提供新一代功能性的饮料产品，既能够在巨大的市场需求中创造财富，又可以提高人们的生活质量，有利于人们的身体健康。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题是:提供一种能最大限度发挥各原料的功能作用的保健饮料及其制备方法。
[0006]本发明提供的技术方案为:一种保健饮料，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液25-30份、菜芙蓉花提取液10-13份、发芽苦荞麦胚芽提取液5-8份、发芽玉米胚芽提取液8-10份、发芽燕麦胚芽提取液5-8份、发芽大麦胚芽提取液5-8份、发芽黄米胚芽提取液8-10份、发芽豇豆胚芽提取液4-6份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.02份。
[0007]优选的，上述的保健饮料包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液25份、菜芙蓉花提取液13份、发芽苦荞麦胚芽提取液5份、发芽玉米胚芽提取液10份、发芽燕麦胚芽提取液5份、发芽大麦胚芽提取液8份、发芽黄米胚芽提取液8份、发芽5工豆胚芽提取液6份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.02份、梓檬酸0.04份、梓檬酸钠0.02份。
[0008]本发明的另一技术方案为:提供一种保健饮料的制备方法，按莲藕提取液25-30份、菜芙蓉花提取液10-13份、发芽苦荞麦胚芽提取液5-8份、发芽玉米胚芽提取液8-10份、发芽燕麦胚芽提取液5-8份、发芽大麦胚芽提取液5-8份、发芽黄米胚芽提取液8-10份、发芽豇豆胚芽提取液4-6份、阿斯巴甜0.0l份、甜菊甙0.0l份、A-K糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.02份的重量份比配料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100°C灭菌7min，灌装机灌装，冷却即得成品。
[0009]优选的，上述的保健饮料的制备方法，所述莲藕提取液的制备方法如下:取莲藕，清洗干净，沥干;将莲藕切片，与纯净水按重量比I: 4混合，用高速打浆机制成浆液;将莲藕浆液经2层纱布过滤，得滤液，滤液再经离心过滤机过滤，制得莲藕提取液；
[0010]所述菜芙蓉花提取液的制备方法如下:取菜芙蓉花，清洗干净，沥干;将菜芙蓉花和纯净水按重量比I: 6置于锅中，加热烧开30分钟，经3层纱布过滤，制得菜芙蓉花提取液；
[0011]所述发芽苦荞麦胚芽提取液的制备方法如下:将苦荞麦置于28°C的清水中浸泡16小时，33°C温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将苦荞麦胚芽粉碎，用45°C的纯净水浸泡6小时，纯净水与苦荞麦胚芽的重量比为10:1，过滤分离得发芽苦荞麦胚芽提取液；
[0012]所述发芽玉米胚芽提取液的制备方法如下:将玉米置于30°C的清水中浸泡16小时，33°C温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将玉米胚芽粉碎，用45°C的纯净水浸泡5小时，纯净水与玉米胚芽的重量比为9:1，过滤分离得发芽玉米胚芽提取液；
[0013]所述发芽燕麦胚芽提取液的制备方法如下:将燕麦置于28°C的清水中浸泡10小时，32°C温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将燕麦胚芽粉碎，用40°C的纯净水浸泡4小时，纯净水与燕麦胚芽的重量比为9:1，过滤分离得发芽燕麦胚芽提取液；
[0014]所述发芽大麦胚芽提取液的制备方法如下:将大麦置于28°C的清水中浸泡15小时，32°C温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将大麦胚芽粉碎，用40°C的纯净水浸泡4小时，纯净水与大麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽大麦胚芽提取液；
[0015]所述发芽黄米胚芽提取液的制备方法如下:将黄米糙米置于30°C的清水中浸泡14小时，33°C温度下催芽24小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将黄米胚芽粉碎，用40°C的纯净水浸泡4小时，纯净水与黄米胚芽的重量比为10:1，过滤分离得发芽黄米胚芽提取液；
[0016]所述发芽豇豆胚芽提取液的制备方法如下:将豇豆置于30°C的清水中浸泡24小时，32°C温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将豇豆胚芽粉碎，用45°C的纯净水浸泡5小时，纯净水与豇豆胚芽的重量比为9:1，过滤分离得发芽豇豆胚芽提取液。
[0017]本发明的有益效果在于:本发明所得保健饮料富含生物黄酮、γ-氨基丁酸、氨基酸、矿物质、维生素、超氧化物歧化酶、异黄酮、谷胱甘肽、谷维素、植物留醇、花青素、胡萝卜素、强心甙、钾、镁、铁、砸等微量元素，具有降低心脑血管疾病发病率、预防消化道癌症、抗衰老、抗疲劳、增加人体抗力、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙、开胃清热等功效。
[0018]本发明的发芽和提取方法，能够最大限度增加提取液中功能成分的含量，且使该饮料味道清凉，爽口，甜味适中，口感好，易吸收，经常饮用对人体健康非常有益。本发明的保健饮料生产方法简单，效率高，效益好，生产的功能型保健饮料对补充人体营养，预防疾病，促进身体的健康有一定意义。
【具体实施方式】
[0019]为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。
[0020]本发明最关键的构思在于:种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，易于被人体吸收，且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。
[0021]实施例1
[0022]—种保健饮料，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液25份、菜芙蓉花提取液13份、发芽苦荞麦胚芽提取液5份、发芽玉米胚芽提取液10份、发芽燕麦胚芽提取液5份、发芽大麦胚芽提取液8份、发芽黄米胚芽提取液8份、发芽豇豆胚芽提取液6份、阿斯巴甜
0.0I份、甜菊甙0.0I份、A-K糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.02份。
[0023]实施例2
[0024]—种保健饮料，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液25份、菜芙蓉花提取液10份、发芽苦荞麦胚芽提取液5份、发芽玉米胚芽提取液8份、发芽燕麦胚芽提取液5份、发芽大麦胚芽提取液5份、发芽黄米胚芽提取液8份、发芽5工豆胚芽提取液4份、阿斯巴甜
0.0I份、甜菊甙0.0I份、A-K糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.02份。
[0025]实施例3
[0026]一种保健饮料，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液30份、菜芙蓉花提取液13份、发芽苦荞麦胚芽提取液8份、发芽玉米胚芽提取液10份、发芽燕麦胚芽提取液8份、发芽大麦胚芽提取液8份、发芽黄米胚芽提取液10份、发芽豇豆胚芽提取液6份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-