肉脯冷却用食品级包装物进行包装，贮存于通风干燥处。
[0022]本发明实施例1经57位脾虚胃胀、口干舌燥的人群，连续食用30天，每日20克，症状明显缓解人数为36人，有效率为63.16%;连续食用60天，每日20克以上，症状明显缓解人数为47人，有效率为82.46%。
[0023]实施例2，一种荸荠风味百舌鸟肉脯的制作方法，制作步骤如下所示:
A.荸荠预处理:取个大、表皮完整的荸荠，去皮，清洗干净，放入破碎机进行破碎，制得荸荠果泥；
B.百舌鸟预处理:取家养百舌鸟，除去羽毛及内脏，去骨，清洗干净，用绞肉机制成百舌鸟肉泥，加入肉泥重食盐0.6%、料酒1.2%、生抽2%、黑胡椒0.8%、细砂糖2.5%、鱼露5%，沿同一方向搅拌均匀，放入调味机调味腌制100分钟，温度控制在5_7°C ；
C.中药浆液制作:按重量比例取石斛8%、干姜10%、天花粉6%、太子参8%、大枣12%、陈皮7%、荜澄茄8%、益智仁6%、佛手7%、紫苏子6%、葶苈子6%、郁金5%、五加皮6%、钩藤5%，加入原料中药材重3倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮0.8小时，后连同煎煮液一起，用打浆机制成中药泥；
D.混合:取荸养果泥15kg，百舌鸟肉泥75kg，中药泥3.5kg，搅拌均勾，制得混合肉泥；
E.烘干:铺好锡纸，在锡纸表面轻刷一层植物油，将混合好的肉泥放在锡纸上平铺均匀，用压肉机制成0.1-0.3厘米的肉片，放入烘干机，温度控制在55-58°C，时间为2.8小时，烘干至含水量为23-26%即可；
F.焙烤:取出烘干的肉泥半成品，刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，放入焙烤设备中，温度控制在200-220°C，焙烤10分钟，含水量控制在12-17%，制得荸荠风味百舌鸟肉脯成品；
G.切片:取出焙烤好的荸荠风味百舌鸟肉脯肉片，通过切形机切成长8厘米、宽4厘米的长方形状；
H.冷却、包装和贮藏:待荸荠风味百舌鸟肉脯冷却用食品级包装物进行包装，贮存于通风干燥处。
[0024]本发明实施例2的作用机理:
荸荠，消食除胀、化湿祛痰;百舌鸟，益气补血、主治胃痛;石斛，益胃生津、滋阴清热;干姜，温中散寒、温肺化饮;天花粉，生津止渴、清热泻火;太子参，益气健脾、生津润肺;大枣，补中益气、养血安神;陈皮，理气健脾、燥湿化痰;荜澄茄，温中散寒、行气止痛;益智仁，温脾开胃、温肾固精;佛手，理气化痰、止呕消胀；紫苏子，降气消痰、止咳平喘；葶苈子，泻肺平喘、利水消肿；郁金，行气解郁，清心凉血;五加皮，补益肝肾，强筋壮骨;钩藤，清热平肝、息风定惊。利用以上十六味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，固达消食除胀、益胃生津的功效。
[0025]本发明实施例2经63位脾虚胃胀、口干舌燥的人群，连续食用30天，每日20克，症状明显缓解人数为46人，有效率为73.02%;连续食用60天，每日20克以上，症状明显缓解人数为55人，有效率为87.30%。
[0026]实施例3，一种薜荔风味百舌鸟肉脯的制作方法，制作步骤如下所示:
A.薜荔预处理:取薜荔果，清洗干净，切成0.3-0.6厘米的片状，放入不锈钢容器，加入薜荔果重0.4%的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶、0.5%的果胶酶，搅拌均匀，加热至40-42°C保持60分钟，通过制浆机制得薜荔果泥；
B.百舌鸟预处理:取家养百舌鸟，除去羽毛及内脏，去骨，清洗干净，用绞肉机制成百舌鸟肉泥，加入肉泥重食盐0.6%、料酒0.8%、生抽2%、黑胡椒0.8%、细砂糖2%、鱼露5%，沿同一方向搅拌均匀，放入调味机调味腌制90分钟，温度控制在4-6°C ；
C.中药浆液制作:按重量比例取阿胶12%、炮姜10%、白术6%、山楂10%、延胡索6%、补骨脂7%、黄芪6%、诃子5%、前胡6%、紫苏子8%、山茱萸10%、石楠叶8%、鹿衔草6%，加入原料中药材重4倍的水，浸泡3小时，再煎煮I小时，后连同煎煮液一起，用打浆机制成中药泥；
D.混合:取薜荔果泥12kg，百舌鸟肉泥72kg，中药泥3kg，搅拌均匀，制得混合肉泥；
E.烘干:铺好锡纸，在锡纸表面轻刷一层植物油，将混合好的肉泥放在锡纸上平铺均匀，用压肉机制成0.1-0.3厘米的肉片，放入烘干机，温度控制在55-60°C，时间为2-3小时，烘干至含水量为23-28%即可；
F.焙烤:取出烘干的肉泥半成品，刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，放入焙烤设备中，温度控制在180-220°C，焙烤8-15分钟，含水量控制在10-20%，制得薜荔风味百舌鸟肉脯；
G.切片:取出焙烤好的薜荔风味百舌鸟肉脯肉片，通过切形机切成长6厘米、宽4厘米的长方形状；
H.冷却、包装和贮藏:待薜荔风味百舌鸟肉脯冷却用食品级包装物进行包装，贮存于通风干燥处。
[0027]薜荔，又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。其味酸，性平，具有祛风、利湿、活血、解毒的功效，主治凤湿痹痛、泻痢、淋病、跌打损伤、痈肿疮疖。
[0028]实施例3的作用机理:
薜荔，祛风、利湿、活血、解毒；百舌鸟，益气补血、主治胃痛；阿胶，补血滋阴、润燥、止血;炮姜，温经止血、温中止痛；白术，除湿益燥、和中益气；山楂，健脾开胃、消食化滞;延胡索，活血、散瘀、理气、止痛;补骨脂，补脾健胃、补肾壮阳；黄芪，补气升阳、益卫固表;诃子，敛肺止咳、降火利咽;前胡，降气祛痰、宣散风热;紫苏子，降气消痰、止咳平喘；山茱萸，补益肝肾、收敛固脱;石楠叶，祛风、通络、益肾；鹿衔草，祛风除湿、补肾强骨。利用以上十五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，固达益气补血、补脾健胃的功效。
[0029]本发明实施例3经59位、脾虚胃胀、消化不良的人群，连续食用30天，每日20克，症状明显缓解人数为43人，有效率为72.88%;连续食用60天，每日20克以上，症状明显缓解人数为51人，有效率为86.44%。
[0030]以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
[0031]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种荸荠风味百舌鸟肉脯的制作方法，其特征在于，包括如下工艺步骤: A.荸荠预处理:取个大、表皮完整的荸荠，去皮，清洗干净，放入破碎机进行破碎，制得荸荠果泥； B.百舌鸟预处理:取百舌鸟，除去羽毛及内脏，去骨，清洗干净，通过绞肉机制成百舌鸟肉泥，加入肉泥重食盐0.5-1%、料酒0.8-1.2%、生抽1-2%、黑胡椒0.4-0.8%、细砂糖1.5-3%,鱼露3-6%，沿同一方向搅拌均匀，放入调味机调味腌制60-120分钟，温度控制在4-8°C ； C.中药浆液制作:按一定比例取石斛、干姜、天花粉、太子参、大率、半夏、陈皮、佛手、紫苏子、郁金、五加皮等，加入原料中药材重2-5倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮0.5-1小时，后连同煎煮液一起，用打浆机制成中药泥； D.混合:取荸荠果泥20-30重量份，百舌鸟肉泥80-120重量份，中药泥3_10重量份，搅拌均匀，制得混合肉泥； E.烘干:铺好锡纸，在锡纸表面轻刷一层植物油，将混合好的肉泥放在锡纸上平铺均匀，通过压肉机制成0.1-0.3厘米的肉片，放入烘干机，温度控制在55-60°C，时间为2-3小时，烘干至含水量为23-28%即可； F.焙烤:取出烘干的肉泥半成品，刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，放入焙烤设备中，温度控制在180-220°C，焙烤8-15分钟，含水量控制在10-20%，制得荸荠风味百舌鸟肉脯； G.切片:取出焙烤好的荸荠风味百舌鸟肉脯，可通过切形机切成片状； H.冷却、包装和贮藏:待荸荠风味百舌鸟肉脯冷却，用食品级包装物进行包装，贮存于通风干燥处。2.根据权利要求1所述的一种荸荠风味百舌鸟肉脯的制作方法，其特征在于，步骤C中一定比例的中药配比为以下原料重量比:石斛6-12%、干姜8-15%、天花粉5-10%、太子参7-15%、大枣10-20%、半夏6-12%、陈皮6-15%、佛手5-10%、紫苏子6-12%、郁金5-10%、五加皮5-10%。3.根据权利要求1所述的一种荸荠风味百舌鸟肉脯的制作方法，其特征在于，步骤G中肉脯大小为6-8厘米的正方形或其他形状。
【专利摘要】本发明提公开了一种荸荠风味百舌鸟肉脯的制作方法，其以荸荠、百舌鸟为原料，同时添加石斛、干姜、天花粉、太子参、大枣、半夏、陈皮、佛手、紫苏子、郁金、五加皮，制作出具有保健功能的荸荠风味百舌鸟肉脯。其充分利用荸荠、百舌鸟的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有消食除胀、益胃生津的功效。荸荠风味百舌鸟肉脯薄而晶莹，色泽鲜艳，口味鲜美，且保健功能十足，长期食用可明显改善脾虚胃胀、口干舌燥人群的不适。其符合人们对健康的需求，且制作工艺简单，能够进行规模化生产。
【IPC分类】A23L5/10, A23L19/10, A23L13/50, A23L33/105
【公开号】CN105533473
【申请号】CN201510914188
【发明人】王伟, 洪学金
【申请人】南陵百绿汇农业科技有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月13日