一种山楂复合保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于山桂深加工技术领域，尤其是一种山桂复合保健饮料制备方法。
【背景技术】
[0002] 山桂属于醫薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，叶片宽卵形，花白色后期变粉红色，果 实球形，熟后深红色。山桂主要含有黄丽类、低聚黄焼类、有机酸类等物质，具有微酸性温， 气血并走，化癒而不伤新血，行滞气而不伤正气等特点，可用于扩张血管并具有持久的降压 作用，还具有抗必肌缺血、调血脂、抗脑缺血等作用，对消化系统有促进作用，可促进肉食的 分解消化。目前，山桂的食用方式包括生食、炒制或制成山桂片、山桂糕等，还可W制成山桂 饮料，在食用时山桂饮料味道酸甜，更受消费者的喜爱，但现有的山桂饮料配方单一，营养 物质含量低，无法满足人们越来越多元化的需要。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供配比合理、成本低、抗压能力更强的 一种山桂复合保健饮料。
[0004] 本发明采取的技术方案是：
[0005] -种山桂复合保健饮料，其特征在于：包括按重量份数混合的W下组分：
[0006] 山植汁 15% 红专汁 潍敬 率果汁 20%
[0007] 胡萝h汁 巧:％ 稳定剂 0.2% 酸味剂 化始％ 甜味剂 0. 02嘴 余量为水 6
[0008] 而且，所述稳定剂駿甲基纤维素钢和黄原胶，二者重量比为1:1。
[000引而且，所述酸味剂为巧樣酸
[0010] 而且，所述甜味剂为安赛蜜。
[0011] 本发明的另一个目的是提供一种山桂复合保健饮料的制备方法，其特征在于：
[0012] 所述山桂汁的制备包括W下步骤：
[0013] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后，在水中浸泡2~3分钟，不断揽拌；
[0014] 口)将果实放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤 汁备用；
[0015] 樹将步骤口)过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24 小时，过滤后的滤汁备用；
[0016] (4)将步骤樹过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24 小时，过滤后的滤汁备用；
[0017] 巧)将步骤口)、樹和(4)得到的滤汁混合，加入0. 05%的果胶酶，静置4小时，灭菌后 使用娃藻±精滤，滤汁备用；
[0018] 所述红要汁的制备包括W下步骤：
[0019] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后与4倍重量水混合，在预煮机内煮制20分 钟；
[0020] 口)倒入打浆机内打浆，制浆后胶体磨研磨；
[0021] 樹纱布过滤后，滤汁备用；
[0022] 所述苹果汁的制备包括W下步骤：
[0023] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后去皮，破碎后棒汁；
[0024] 口庙固液混合物中加入Vc护色3分钟；
[0025] 樹纱布过滤后，滤汁备用；
[0026] 所述胡萝h汁的制备包括W下步骤：
[0027] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后切成小块；
[0028] 口)蒸煮10分钟，与3被重量水混合，在打浆机内制浆；
[0029] (3)胶体磨研磨后，纱布过滤，滤汁备用；
[0030] 所述饮料的制备方法包括W下步骤：
[0031] (1)按计量将山桂汁、红要汁、苹果汁和胡萝h汁混合，揽拌30分钟；
[003引（2伽入稳定剂、酸味剂和甜味剂，揽拌20分钟；
[0033] 樹局温灭菌后装瓶即制得成品。
[0034] 本发明的优点和积极效果是：
[0035] 本发明中，包括山桂汁、红要汁、苹果汁、胡萝h汁、稳定剂、酸味剂和甜味剂，依次 制备山桂汁、红要汁、苹果汁和胡萝h汁，然后将各组分相互混合，灭菌后制得成品，各种水 果的营养物质被提取出来，经过稳定剂的处理，可W长期稳定均质存放，不分层无沉淀，经 过酸味剂和甜味剂调味后，风味独特，是一种营养丰富、具备多种功能的健康饮品。
【具体实施方式】
[0036] 下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的， 不能W下述实施例来限定本发明的保护范围。
[0037] -种山桂复合保健饮料，本发明的创新在于：包括按重量份数混合的W下组分：
[0038] 山檀汁 巧％ 妊敢十 2嫩 苹果汁 20% 胡萝h汁 15% 稳定剂 0.2% 酸味剂 0.02% 甜味剂 0 02% 余量为水 。
[0039] 其中，所述稳定剂駿甲基纤维素钢和黄原胶，二者重量比为1:1。所述酸味剂为巧 樣酸。所述甜味剂为安赛蜜。
[0040] 上述山桂复合保健饮料的制备方法是：
[0041] 所述山桂汁的制备包括W下步骤：
[0042] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后，在水中浸泡2~3分钟，不断揽拌；
[0043] 樹将果实放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤 汁备用；
[0044] 樹将步骤口)过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24 小时，过滤后的滤汁备用；
[0045] (4)将步骤樹过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24 小时，过滤后的滤汁备用；
[004引城将步骤口)、樹和(4)得到的滤汁混合，加入0. 05%的果胶酶，静置4小时，灭菌后 使用娃藻±精滤，滤汁备用；
[0047] 所述红要汁的制备包括W下步骤：
[0048] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后与4倍重量水混合，在预煮机内煮制20分 钟；
[0049] 口)倒入打浆机内打浆，制浆后胶体磨研磨；
[0050] 樹纱布过滤后，滤汁备用；
[0051] 所述苹果汁的制备包括W下步骤：
[0052] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后去皮，破碎后棒汁；
[0053] 口庙固液混合物中加入Vc护色3分钟；
[0054] 樹纱布过滤后，滤汁备用；
[0055] 所述胡萝h汁的制备包括W下步骤：
[0056] (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后切成小块；
[0057] 口)蒸煮10分钟，与3被重量水混合，在打浆机内制浆；
[0058] (3)胶体磨研磨后，纱布过滤，滤汁备用；
[0059] 所述饮料的制备方法包括W下步骤：
[0060] (1)按计量将山桂汁、红要汁、苹果汁和胡萝h汁混合，揽拌30分钟；
[006。 （2伽入稳定剂、酸味剂和甜味剂，揽拌20分钟；
[0062] 樹局温灭菌后装瓶即制得成品。
[0063] 本发明中，包括山桂汁、红要汁、苹果汁、胡萝h汁、稳定剂、酸味剂和甜味剂，依次 制备山桂汁、红要汁、苹果汁和胡萝h汁，然后将各组分相互混合，灭菌后制得成品，各种水 果的营养物质被提取出来，经过稳定剂的处理，可W长期稳定均质存放，不分层无沉淀，经 过酸味剂和甜味剂调味后，风味独特，是一种营养丰富、具备多种功能的健康饮品。
【主权项】
1. 一种山桂复合保健饮料，其特征在于：包括按重量份数混合的W下组分： 山惶汁 巧澈 红要汁 20% 苹果汁 20% 胡萝h汁 I驟 稳定剂 0.2% 酸味剂 0.02% 甜味剂 化胳％ 余量为水 。2. 根据权利要求1所述的一种山桂复合保健饮料，其特征在于；所述稳定剂駿甲基纤 维素钢和黄原胶，二者重量比为1:1。3. 根据权利要求1或2所述的一种山桂复合保健饮料，其特征在于：所述酸味剂为巧 樣酸。4. 根据权利要求3所述的一种山桂复合保健饮料，其特征在于：所述甜味剂为安赛蜜。5. -种权利要求1或2所述的山桂复合保健饮料的制备方法，其特征在于： 所述山桂汁的制备包括W下步骤： (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后，在水中浸泡2~3分钟，不断揽拌； 口)将果实放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备 用； 樹将步骤口)过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小 时，过滤后的滤汁备用； (4)将步骤樹过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小 时，过滤后的滤汁备用； 城将步骤口)、樹和(4)得到的滤汁混合，加入0. 05%的果胶酶，静置4小时，灭菌后使用 娃藻±精滤，滤汁备用； 所述红要汁的制备包括W下步骤： (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后与4倍重量水混合，在预煮机内煮制20分钟； 口)倒入打浆机内打浆，制浆后胶体磨研磨； 樹纱布过滤后，滤汁备用； 所述苹果汁的制备包括W下步骤： (1) 选取无病变且饱满的果实，洗净后去皮，破碎后棒汁； (2) 在固液混合物中加入Vc护色3分钟； (3)纱布过滤后，滤汁备用； 所述胡萝h汁的制备包括W下步骤： (1)选取无病变且饱满的果实，洗净后切成小块； 樹蒸煮10分钟，与3被重量水混合，在打浆机内制浆； 樹胶体磨研磨后，纱布过滤，滤汁备用； 所述饮料的制备方法包括W下步骤： (1)按计量将山桂汁、红要汁、苹果汁和胡萝l·汁混合，揽拌30分钟； 口)加入稳定剂、酸味剂和甜味剂，揽拌20分钟； 樹高温灭菌后装瓶即制得成品。
【专利摘要】本发明涉及一种山楂复合保健饮料，包括山楂汁、红枣汁、苹果汁、胡萝卜汁、稳定剂、酸味剂和甜味剂。本发明中，依次制备山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁，然后将各组分相互混合，灭菌后制得成品，各种水果的营养物质被提取出来，经过稳定剂的处理，可以长期稳定均质存放，不分层无沉淀，经过酸味剂和甜味剂调味后，风味独特，是一种营养丰富、具备多种功能的健康饮品。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/04, A23L2/52
【公开号】CN105558666
【申请号】CN201410546353
【发明人】刘文忠
【申请人】天津九河聚食品科技有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年10月16日