一种玉竹甜叶菊复合饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健饮料加工领域，具体地说是一种玉竹甜叶菊复合饮料及其制备方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]玉竹为百合科(LiLIaceae)植物黄精属[Poly-gonatumodoratum(Mill.) Druceflorum]玉竹种，又名尾参、铃铛菜、葳蕤、地管子，在《本草经集注》云“莖干强直，似竹箭杆，有节”，故名玉竹。在《神农本草经》、《本草正义》中均有记载，是我国常用中药，玉竹种含有多种氨基酸、类黄酮物质等多种活性成分，具有降压降脂、润肺生津的功效，对胃、肺和心脏有保健功能。甜叶菊(Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl)，是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有黄酮类及其甙类成分，其甜度为蔗糖的2000?300倍，是一种极好的天然甜味剂，国外已用来代替白糖、糖精做低热食品，甜叶菊不但无副作用，而且具有消渴、糖尿病、降低高血压、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化和清热解毒的功能，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。开展玉竹、甜叶菊的应用研究，开发玉竹、甜叶菊保健饮料，有利于玉竹、甜叶菊资源的高效利用和产业可持续发展，符合中药深度开发，走上现代的发展方向。目前市场上众多饮料产品，大多添加各种食品添加剂，而纯天然植物饮料品种不多，因此利用玉竹、甜叶菊开发的纯天然植物饮料必将受到市场的欢迎。
[0004]基于以上背景，本发明人在玉竹、甜叶菊精深加工方面进行了大量的试验，筛选并制备了一种玉竹甜叶菊复合饮料，因此，提出了本发明。
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【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种具有润肺生津、降压降脂、低糖可口的玉竹甜叶菊纯天然复合饮料及其制备方法。
[0007]为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案如下:
本发明所述的一种玉竹甜叶菊复合饮料，其特征在于，所述玉竹甜叶菊复合饮料是以玉竹和甜叶菊为基本原料，经提取、过滤后得到玉竹甜叶菊混合提取液，再配以蜂蜜制备而成;所述玉竹甜叶菊混合提取液、蜂蜜的重量份配比为玉竹甜叶菊混合提取液680?820份、蜂蜜I?30份。
[0008]本发明所述的玉竹甜叶菊复合饮料，其特征在于，所述玉竹甜叶菊混合提取液是由玉竹和甜叶菊按如下重量份配比制成:玉竹15?45份、甜叶菊I?9份。
[0009]本发明所述一种玉竹甜叶菊复合饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
(I)先将玉竹和甜叶菊经漂洗、浸泡、切碎、提取、过滤后得到玉竹甜叶菊混合提取液，再将玉竹甜叶菊混合提取液放入调味罐；
(2)调味:在调味罐中按重量份配比，玉竹甜叶菊混合提取液680?820份、蜂蜜I?30份混合，搅拌1分钟；
(3)热灌装:检测确认口感后立即用旋转灌装机灌装，灌装温度为75?85°C;
(4)灭菌:将灌装好的易拉罐装玉竹甜叶菊复合饮料立即转入卧式蒸汽灭菌锅中灭菌45分钟，温度控制为115?130°C;
(5)冷却:将灭菌后的玉竹甜叶菊复合饮料迅速冷却；
(6)包装:打码、包装、入库。
[0010]本发明所述的玉竹甜叶菊复合饮料的制备方法，所述玉竹甜叶菊混合液是由玉竹和甜叶菊按如下重量份配比:玉竹15?45份、甜叶菊I?9份，将玉竹浸泡5-8小时后，用多功能切条机切成边长7-10毫米的立方体碎料，将甜叶菊切成15-20毫米长的碎段，再按重量加水600?950份，于90?115 °C提取罐中提取3?4小时，经300?400目立式过滤机过滤后得玉竹甜叶菊混合提取液。
[0011]本发明是通过提取天然草本植物玉竹和甜叶菊的功效成分，科学调配而制备的饮料，具有降压降脂、润肺生津、软化血管、防治糖尿病、缓解疲劳、增强人体免疫力的作用，制备工艺简单，不含防腐剂、稳定剂、增稠剂、色素等，是一种纯天然低糖植物饮料。
[0012]本发明的主要成分说明:
本发明中的玉竹为我国常用中药，来源于百合科(LiLIaceae)植物黄精属[Poly-gonatum odoratum(Mill.) Druce florum]玉竹种，又名尾参、铃铠菜、葳蕤、地管子，含有多种氨基酸、类黄酮物质等多种活性成分。现代研究表明，玉竹具有降压降脂、润肺生津的功效，对胃、肺和心脏有保健功能，可以药食两用。
[0013]本发明中的甜叶菊(Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl)，是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有黄酮类及其甙类成分，其甜度为蔗糖的2000?300倍，是一种极好的天然甜味剂，国外已用来代替白糖、糖精做低热食品，甜叶菊不但无副作用，而且具有消渴、糖尿病、降低高血压、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化和清热解毒的功能，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。
【具体实施方式】
[0014]实施例1:
首先称取晒干无霉变的玉竹150千克和甜叶菊30千克，用水迅速漂洗干净后浸泡5小时，将玉竹用多功能切条机切成边长10毫米的立方体碎料，将甜叶菊切成20毫米长的碎段，再按重量加水6000千克，于95°C提取罐中提取4小时，经300目立式过滤机过滤后得玉竹甜叶菊混合提取液，在调味罐中按重量份配比加入蜂蜜20千克，搅拌10分钟，检测确认口感后立即用旋转灌装机带热进行灌装，灌装温度为85°C，再将灌装好的易拉罐玉竹甜叶菊复合饮料立即转入卧式蒸汽杀菌锅中，保持121°C灭菌30分钟，调压冷却后，打码，包装，入库，可以制得300ml易拉罐装玉竹甜叶菊复合饮料约20000罐。
[0015]实施例2:
首先称取晒干无霉变的玉竹250千克和甜叶菊25千克，用水迅速漂洗干净后浸泡8小时，将玉竹用多功能切条机切成边长7毫米的立方体碎料，将甜叶菊切成15毫米长的碎段，再按重量加水10000千克，于95°c提取罐中提取3.5小时，经300目立式过滤机过滤后得玉竹甜叶菊混合提取液，在调味罐中按重量份配比加入蜂蜜30千克，搅拌10分钟，检测确认口感后立即用旋转灌装机带热进行灌装，灌装温度为85°C，再将灌装好的易拉罐玉竹甜叶菊复合饮料立即转入卧式蒸汽杀菌锅中，保持121°C灭菌30分钟，调压冷却后，打码，包装，入库，可以制得300ml易拉罐装玉竹甜叶菊复合饮料约33000罐。
[0016]实施例3:
首先称取晒干无霉变的玉竹200千克和甜叶菊25千克，用水迅速漂洗干净后浸泡6小时，将玉竹用多功能切条机切成边长8毫米的立方体碎料，将甜叶菊切成18毫米长的碎段，再按重量加水8000千克，于98°C提取罐中提取3小时，经300目立式过滤机过滤后得玉竹甜叶菊混合提取液，在调味罐中按重量份配比加入蜂蜜30千克，搅拌10分钟，检测确认口感后立即用旋转灌装机带热进行灌装，灌装温度为85°C，再将灌装好的易拉罐玉竹甜叶菊复合饮料立即转入卧式蒸汽杀菌锅中，保持121°C灭菌30分钟，调压冷却后，打码，包装，入库，可以制得300ml易拉罐装玉竹甜叶菊复合饮料约26700罐。
[0017]本发明并不局限于上述实施例，可以在本发明权利要求书限定范围内进行各种改变。
【主权项】
1.一种玉竹甜叶菊复合饮料，其特征在于:所述玉竹甜叶菊复合饮料的各组份的重量份配比为:玉竹甜叶菊混合提取液680?820份、蜂蜜I?30份； 上述配方的制备方法为: (1)制作玉竹甜叶菊混合提取液:所述玉竹甜叶菊混合提取液是由玉竹和甜叶菊按如下重量份配比:玉竹15?45份、甜叶菊I?9份，将玉竹浸泡5-8小时后，用多功能切条机切成边长7-10毫米的立方体碎料，将甜叶菊切成15-20毫米长的碎段，再按重量加水600?950份，于90?115°C提取罐中提取3?4小时，经300?400目立式过滤机过滤后得玉竹甜叶菊混合提取液，再将玉竹甜叶菊混合提取液放入调味罐； (2)调味:在调味罐中按重量配比，玉竹甜叶菊混合提取液680?820份、蜂蜜I?30份混合，搅拌10分钟； (3)热灌装:检测确认口感后立即用旋转灌装机灌装，灌装温度为75?85°C; (4)灭菌:将灌装好的易拉罐装玉竹甜叶菊复合饮料立即转入卧式蒸汽灭菌锅中灭菌45分钟，温度控制为115?130°C; (5)冷却:将灭菌后的玉竹甜叶菊复合饮料迅速冷却； (6)包装:打码、包装、入库。
【专利摘要】本发明涉及保健饮料加工领域，具体地说是一种玉竹甜叶菊复合饮料及其制备方法。该饮料是以如下重量份配比的基本原料：玉竹15～45份、甜叶菊1～9份，经过漂洗、浸泡、切碎、提取、过滤后得到玉竹甜叶菊混合提取液，再配以蜂蜜，经过热灌装、灭菌、冷却、打码、包装而成；所述玉竹甜叶菊混合提取液680～820份、蜂蜜1～30份。该饮料具有降压降脂、润肺生津、软化血管、防治糖尿病、缓解疲劳、增强人体免疫力的作用，制备工艺简单，不含防腐剂、稳定剂、增稠剂、色素等，是一种纯天然低糖植物饮料，因此本发明能实现玉竹、甜叶菊资源的高效利用和解决市场上不含食品添加剂的纯天然低糖植物饮料较缺乏的问题。
【IPC分类】A23L33/10, A23L33/105, A23L2/38, A23L21/25
【公开号】CN105581207
【申请号】CN201510966482
【发明人】王昶, 刘泽发, 王建良, 王业
【申请人】湖南肖老爷食品有限公司, 湖南人文科技学院
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2015年12月22日