从 模具内退出即成。
[0113] 4、干燥发花：
[0114]将砖茶置于一定温度、湿度的烘房中进行干燥处理，严格控制烘房温度在28~30 °C，相对湿度80%，经过6~15天的烘烤时间。并随时随地进行温度与湿度的检查监控。
[0115] 5、成品包装：
[0116] 经抽样检测合格后，选用干燥适度、清洁卫生、无异味的包装材料进行包装。
[0117] 尤其应当特别提示的是，在制作茯砖时，本发明特别提供以下的重要补充技术方 案：
[0118] ①、水分对发花质量的影响
[0119] 从表1中可以看出，在干燥季节，当砖坯含水量在15%时，无冠突散囊菌的生长，也 就是说不能正常发花。当含水率达到22%时，发花良好。当含水率达到28%时，发花质量稳 定。在高温、高湿季节，当含水率达到20 %时，其发花良好;含水率达到22 %时发花质量最为 稳定。
[0120] 表1茯砖茶砖还不同含水量时的发花情况
[0122] 砖坯水分含量是茯砖茶发花的重要条件之一。冠突散囊菌是通过吸收茶叶中的营 养才能发育的，营养物质的吸收和分解多酚类化合物、碳水化合物糖类成分，都是通过水为 介质。传统的观点和有关论文中认为茯砖茶发花的含水率为28%，从我们近几年来试验的 情况以及在生产实践中所得到的相关数据都证明，茯砖茶砖坯的含水率应当依照不同季节 的具体情况分别进行有效的调控才是促进茯砖茶正常、健康发花正确的有效方式。一般来 说，在高温高湿的气体条件下，含水率应当较低一些，即应当控制在20~22%之间。而在干 燥季节，则应当适当增加水分含量，其含水率可适当控制在22~25%为宜。此外，还应当注 意，可适当通过延长发花时间来弥补含水率不足的问题。
[0123] 从整个茯砖茶生产的角度来考虑，最佳的控制率是，高温高湿季节时，其砖坯的含 水率应当控制在20% ;干燥季节应当控制在22%时最为理想。这样既能达到发花良好的目 的，又能缩短茯砖茶在烘房中的时间，以利于降低生产成本，提高产量。
[0124] ②、温度对发花的影响
[0125] 自然界大多数真菌的最适温度为25~37%。相关的试验研究表明：冠突散囊菌生 长的最适温度在28 °C左右。从温度试验结果可以看出（表2)，温度对茯砖茶的发花有两种不 同的效应。在自然温度下，冠突散囊菌的适应范围较为广泛，发花的温度局限性也就较小。 而在烘房人为的自身加温控制环境下，当烘房温度达到25°C以上时发花就比较困难了。这 是因为，在烘房自身加热提温的情况下，烘房中的空气湿度降低，加快了砖坯内的水分散 失；当烘房内自身加热的温度达到30°C时，砖坯中的水分就会因此而散失过快，水分达不到 发花的条件需求，因而就难得见到金花正常生长发育了。如果在烘房内洒水，还是依然可以 达到发花要求的。在自然条件下，发花最适宜的的温度在25°C左右;在自然低温条件下，发 花最适宜的温度在15°C左右。空气中具有一定的湿度，加上砖茶茶坯内的水分蒸发量少，这 使得为冠突散囊菌的生长发育提供了充足的水分条件。茶叶中的有机物，特别是碳水化合 物在微生物的作用下进行氧化放热时，会造成茯砖茶坯内的温度高于外界的环境温度。而 这种放热反应是在一种缓慢的情况下进行的，如果能够适当地延长发花时间，也能够达到 发花的要求。当外界环境温度较高时，由于烘房内的小气候条件作用，缓冲了高温对冠突散 囊菌生长的不利因素。因此，在夏季高温时只要能够做到保证烘房通风透气，即使是温度高 达38°C时，发花也能在短期内完成。发花所需要的时间一般只需7天左右，且发花质量良好。
[0126] 表2不同温度条件下茯砖茶发花情况
[0128] ③、含梗量对发花的影响
[0129] 含梗量的多少及嫩度在很大程度上影响着冠突散囊菌的生长发育，影响"金花"的 质量与数量。试验结果见表3。
[0130] 表3不同含梗量发花情况
[0132] 从表3可以得知，茯砖茶的含梗量在30 %时，其发花质量最好，低于5 %时很难发 花。
[0133] -定嫩度的茶杆，其化学成分除多酚类、咖啡碱、蛋白质含量较嫩叶少以外，糖类、 淀粉类等碳水化合物的含量较高。而碳水化合物是冠突散囊菌生长发育的基础物质，因此， 一定嫩度的茶梗有利于发花。我们在生产与试验中常常发现，在茶梗或茶籽周围有大量金 黄色的"金花"。另一方面，一定数量的茶梗能提高砖坯内的透气能力，也有利于冠突散囊菌 的生长，有利于茯砖茶的发花。值得注意的是，在茯砖茶生产过程中，含梗量过高也会影响 茯砖茶的质量，因此，含梗量一定要注意控制在20 %以下。
[0134] ④、茯砖茶的砖坯松紧度的影响与比较
[0135] 茯砖茶在生产的过程中一般都使用一定规格的木模来使产品压制成形。成形的砖 坯长度和宽度都具有一定的量值。而砖坯的厚度实质上是产品松紧度的表现。
[0136] 从不同厚度的砖坯发花试验结果(表4)可以看出，当砖坯只有3cm时茯砖茶不能发 花，达到6cm时茯砖茶发生霉变，只有黑菌霉生成，这是变质茯砖茶的表现。只有在其厚度为 4~5cm时其发花的质量为最佳。如下表：
[0137] 表4砖坯厚度对茯砖茶发花的影响
[0139]本发明的制备方法同样适用于压制黑砖茶、花砖茶、青砖茶;踩制千两茶与百两 茶；制作天尖茶、贡尖茶、生尖茶;还同样适用于制作薄片茶、沱茶、桔茯茶;压制红茶砖茶、 绿茶砖茶、白茶砖茶;亦适用于生产袋泡茶、茶膏、速溶茶、胶囊茶、含片茶和茶饮料的制作。
[0140] 总之，本发明的一种抗氧化、抗衰老的黑茶组合物，在本发明的配方，严格遵循了 中医学有关配伍的理论与临床实践经验。做到配伍严谨、精妙，相辅相成，动静结合，有气阴 双补之妙，从而以实现本发明在长期饮用后能够实现抗氧化、抗衰老、延年益寿的目的。
[0141] 总之，本发明的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，不论从配伍、方药组成，还是剂 型来说，都是一剂保健抗衰、祛病延年的良方，可常服常饮，以起到"起吾沉瘵，珍赛琼瑶"之 奇效。
[0142] 对以上的实施例，凡是本领域的专业技术人员或者与本领域相关的人员可能引起 的以联想、扩张、比照等方式变更、引伸、类比本发明保护范围内的情形均可视为对本发明 的侵占。上述的实施例仅仅只是对本发明的举例或者是举证。它可以在此基础上进行宽泛 性的联想或者扩张，它也可以以此为基础进行无限制的比照复制与再创造。本发明所述的 一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物及制备方法对没有超越出本发明范畴的原理、方法、技术 主张或制造同样具有保护，也就是说，它均属于本发明的保护范围。
【主权项】
1. 一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物由安化黑茶与红参、黄芪、生地黄、甘枸杞子、麦门 冬、天门冬、黄精、淮山药、山茱萸、淫羊藿、红景天、玫瑰花、虫草菌丝体、白茯苓、甘草等药 食同源类物品组成。2. 根据权利要求1所述的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，原料的选择具有其特殊的 特征与基因源性。在本发明中，选择产于鸭耳湖的大叶茶原料。3. 根据权利要求1所述的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，本发明的制备方法同样适 用于压制黑砖茶、花砖茶、青砖茶;踩制千两茶与百两茶;制作天尖茶、贡尖茶、生尖茶;还同 样适用于制作薄片茶、沱茶、桔茯茶;压制红茶砖茶、绿茶砖茶、白茶砖茶；亦适用于生产袋 泡茶、茶膏、速溶茶、胶囊茶、含片茶和茶饮料的制作。4. 根据权利要求1所述的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，其特征在于:其毛茶品质一 般要求外形条索卷折而直，色泽黑润，除具有纯正的茶香外，还须带有特殊的松香烟味。在 内质要求方面，其要求汤色橙黄，香气纯正，滋味醇厚，叶底黄裼。初制过程包括杀青、揉捻、 渥堆、复揉、干燥等五个工序。按照上述工艺生产加工制作的黑毛茶，贮存在特制的木制茶 仓内备用。5. 根据权利要求1所述的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，其特征在于:药食同源物品 的重量份为30~90重量份的红参、60~120重量份的黄芪、100~360重量份的生地黄、70~ 150重量份的甘枸杞子、60~120重量份的麦门冬、60~120重量份的天门冬、70~150重量份 的黄精、70~150重量份的淮山药、70~150重量份的山茱萸、80~180重量份的淫羊藿、60~ 120重量份的红景天、50~90重量份的玫瑰花、50~90重量份的虫草菌丝体、30~70重量份 的白茯苓、20~50重量份的甘草。它们可以是一种或全部，优选的，至少为9种或11种。6. 根据权利要求1所述的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，其特征在于:上述的药食同 源物品混合物投入提取罐，第一次加入药材量10倍量的纯净水，煎煮2小时;第二次加入8倍 量的纯净水煎煮1.5小时。与上液合并、过滤、浓缩至相对密度1.12~1.25,喷雾干燥成粉后 备用。在生产时将上述的黑毛茶90%、加入与黑毛茶重量等量10%干粉，按比例混合均匀， 待用。7. 根据权利要求1所述的一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物，其特征在于:本发明的制备 方法同样适用于压制黑砖茶、花砖茶、青砖茶;踩制千两茶与百两茶;制作天尖茶、贡尖茶、 生尖茶;还同样适用于制作薄片茶、沱茶、桔茯茶;压制红茶砖茶、绿茶砖茶、白茶砖茶;亦适 用于生产袋泡茶、茶膏、速溶茶、胶囊茶、含片茶和茶饮料的制作。
【专利摘要】一种抗氧化抗衰老的黑茶组合物由安化黑茶与红参、黄芪、生地黄、甘枸杞子、麦门冬、天门冬、黄精、淮山药、山茱萸、淫羊藿、红景天、玫瑰花、虫草菌丝体、白茯苓、甘草等药食同源类物品组成，具有延缓衰老，延年益寿的功能。市场前景十分广阔。
【IPC分类】A61K36/82, A61K36/8945, A61P15/08, A61K36/8969, A61P15/10, A61K36/8965, A61P1/00, A61P39/00, A61P3/06, A61K36/8968, A61P37/04, A61P1/16, A23F3/14, A61P39/06
【公开号】CN105724642
【申请号】CN201610071481
【发明人】贺志弘
【申请人】贺志弘
【公开日】2016年7月6日
【申请日】2016年1月25日