一种兰州百合萨琪玛及其制作方法
【专利摘要】一种兰州百合萨琪玛及其制作方法，属于食品加工技术领域。为了解决兰州百合加工产品种单一，资源不能充分利用的问题，本方法利用百合干加工过程中产生的副产品碎百合干颗粒及个头较小商品价值不高的兰州百合为原料，采用将碎百合干颗粒与玉米粉混合挤压膨化，拌入糖浆或蜂蜜压块成“萨琪玛”糕点，填补市场空白，使兰州百合原料充分利用且食用方便。
【专利说明】
一种兰州百合萨琪玛及其制作方法
技术领域
[0001]属于食品加工技术领域，具体涉及一种兰州百合加工萨琪玛糕点的方法。
【背景技术】
[0002]兰州百合属属多年生草本植物，学名为“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。兰州百合有多种营养成份，据甘肃省科学院生物研究所分析测定，每100克鲜百合含有水分63.8克，蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还原糖1.14克，蔗糖8.5克，淀粉13.07克，果胶1.37克，粗纤维0.48克，灰分1.03克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。祖国医学认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三经，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清凉饮料，消暑去热。
[0003]1999年经农业部食品检测中心检测，兰州百合完全符合“绿色食品”标准，并荣获“中华老字号”称号及99中国国家农业博览会“知名品牌”及2001年第七届中国国际食品博览会金奖。2001年12月国家工商总局商标局将“兰州百合”证明商标授予七里河区，2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目；而最新消息2014年3月”国家工商总局商标局已将“兰州百合”证明商标认定为中国驰名商标。
[0004]目前兰州百合产业化生产基地已经形成，兰州百合年产量将达到510万公斤，真空包装加工能力和产品销量有限，根据市场需要开发生产适销对路的兰州百合新的加工产品，进一步丰富兰州百合加工产品品种，解决百合产业化生产中遇到的一系列问题，提高产品质量，改善人们的饮食结构，提高人民生活水平，增加兰州百合的销量。
【发明内容】
[0005]为了解决兰州百合加工产品种单一，资源不能充分利用的问题，本方法利用百合干加工过程中产生的副产品碎百合干颗粒及个头较小商品价值不高的兰州百合为原料，采用将碎百合干颗粒与玉米粉混合挤压膨化，拌入糖浆或蜂蜜压块成“萨琪玛”糕点，填补市场空白，使兰州百合原料充分利用且食用方便。
【附图说明】
[0006]本方法兰州百合萨琪玛工艺流程图具体实施首先将兰州百合干粉碎与玉米粉按比例称重混合得到百合玉米混合粉;然后将上步骤得到的混合粉放入双螺杆挤压膨化机膨化，得到膨化的百合玉米中间产品；将前步骤得到的膨化的百合玉米中间产品拌入事先准备好的糖浆或蜂蜜倒入板框模具内，压平切块，真空包装得到本方法兰州百合萨琪玛糕点。
【主权项】
1.一种兰州百合萨琪玛及其制作方法，其特征在于该萨琪玛糕点主要原料为兰州百合干、玉米粉组成，兰州百合干、玉米重量比为2?4:1。2.其特征还在于其加工方法如下: 1)将兰州百合干粉碎与玉米粉按比例称重混合得到百合玉米混合粉； 2)将I)步骤得到的混合粉放入双螺杆挤压膨化机膨化，得到膨化的百合玉米中间产品; 3)将2)步骤得到的膨化的百合玉米中间产品拌入事先准备好的糖浆或蜂蜜倒入板框模具内，压平切块，真空包装得到本方法兰州百合萨琪玛糕点。
【文档编号】A23G3/48GK105851444SQ201610215368
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月8日
【发明人】高国强
【申请人】高国强