岩黄连饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明的岩黄连饮料，由下述重量份的组分制成：组分A：50～80，蔗糖0～20，环糊精30～50；所述组分A为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草＝20～40/10～30/20～50/20～40的混合物的水提取物，其中混合物中罗汉果为烘烤制品，其余原料以干燥至含水为10％计。本发明的岩黄连饮料口感好，具有清热解毒、利湿、润肺利咽、祛痰止咳的功效，可以治疗肝炎、口舌糜烂、咽喉炎、扁桃体炎、火眼、目翳、痢疾、腹泻、腹痛、急性胃炎、便秘和痔疮出血等，也具有营养保健的作用，不加蔗糖的产品特别适合肥胖者和糖尿病患者，可以减肥降脂，心血管、肥胖、糖尿病等患者均可饮用。本发明还提供上述所述的岩黄连饮料的制备方法。
【专利说明】
岩黄连饮料及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及饮料，具体是岩黄连饮料及其制备方法。【背景技术】
[0002]岩黄连(学名:Corydalis saxicola Bunting)属罂粟目罂粟科，多年生草本植物。 高15_40cm。主根发达。生于山地林缘岩石隙缝中，在我国南方多有分布。岩黄连亦为一种中药，具有清热解毒、治疗肝炎等多重疗效，已被制成口服液。
[0003]岩黄连全草含小檗碱，消旋卡文定碱，去氢卡文定碱，消旋岩黄连碱，左旋-13辟5 基金罂粟碱，右旋四氢掌叶防己碱，左旋四氢非洲防己碱，原阿片碱，斯氏紫堇碱，以及白屈菜红碱等生物碱。
[0004]岩黄连根或全草均可入药，性味苦、寒，凉。入胃、肝经、大肠经。主治功效包括清热解毒、利湿、止痛止血、主治肝炎、口舌糜烂、火眼、目翳、痢疾、腹泻、腹痛、痔疮出血。医学上发现它对肝脏病症有特殊疗效，被广泛应用于肝炎、肝硬化、肝癌的治疗，并取得意想不到的奇效。岩黄连对肝脏炎症有特效，同时具有抗乙肝病毒和保肝的多重功效，所以应用于肝炎肝硬化均得心应手，应用于肝癌，亦取得改善生存质量，延长寿命的效果。经长期服用未发现毒副作用。
[0005]然而岩黄连的味道实在是太苦，所以在开发应用上，制成药物的多，而制成饮用品的很少。
【发明内容】
[0006]为了拓展岩黄连的应用范围，将其制成可以日常饮用的饮料，使岩黄连在预防、保健和自我治疗方面发挥作用，本发明提供一种岩黄连饮料。
[0007]本发明的目的采用如下技术方案实现。
[0008]岩黄连饮料，由下述重量份的组分制成:组分A: 50?80，蔗糖0?20，环糊精30? 50；[〇〇〇9] 所述组分A为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草=20?40/10?30/20?50/20?40的混合物的水提取物，其中混合物中罗汉果为烘烤制品，其余原料以干燥至含水为10%计。
[0010]进一步的优选方案是:组分A: 60，蔗糖10，环糊精40;所述组分A为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草= 30/20/40/30的混合物的水提取物。[〇〇11]为了饮用的方便，本发明的一种方案是所述岩黄连饮料为速溶颗粒。
[0012] 甜茶(学名:Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea)系蔷薇科悬钩子属植物，又名甘叶悬钩子。甜茶性凉、味甘平，具有清热、润肺利咽、祛痰止咳等功效。甜茶中含有的甜茶素还是一种高甜度低热值的非糖甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，热值仅为蔗糖的1 %， 可作为糖精和蔗糖的替代品，用于食品、医药等行业。心血管、肥胖、糖尿病等患者均可饮用。甜茶具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，具有清热解毒、润肺化痰止咳、防癌抗癌、抗过敏、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能，能够分解黑色素，抑制黑斑和黄褐斑的形成。
[0013]甜茶中除含有普通绿茶的抗氧化的茶多酚等有效成分之外，还富含18种氨基酸， 其中8种为人体必须氨基酸。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素，主要有钙、 锌、锗、硒，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，还富含维生素(:^:上^^超氧化物岐化酶和能强化微血管、抗氧化、降血压的生物类黄酮。[0〇14] 罗汉果(学名:Siraitia grosvenorii)是萌芦科多年生藤本植物。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果含罗汉果甙(esgoside)，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类:罗汉果甙(m〇gr〇Side)V及IV，甙V的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍，甙IV的甜度为蔗糖的126倍;罗汉果甙因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
[0015]甘草(学名:Glycyrrhiza uralensis Fisch)别名:国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子，是一种补益中草药，药用部位是根及根茎。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。甘草味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛； 炙用偏温，能散表寒、补中益气。此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒。
[0016]环糊精是水溶性大分子物质，外缘亲水而内腔疏水，可以增加成分的生物相容性， 还起到缓释的作用。另外环糊精还可以掩饰有气味的物质。
[0017]本发明利用甜茶中的甜茶素和罗汉果甜甙冲抵岩黄连的苦味。岩黄连的苦味非常尖烈，在舌头上停留时间很长，而罗汉果甜甙的甜味绵长，也能在舌头上停留时间很长，所以可以掩盖岩黄连的苦味而大大改善口感。甘草的甜味特殊，也可以很好地掩盖岩黄连的苦味。蔗糖作为甜味剂也可以降低苦味而调节口感，而环糊精还可以掩饰气味，使得饮用时闻起来没有杂味。
[0018]本发明的岩黄连饮料□感好，具有清热解毒、利湿、润肺利咽、祛痰止咳的功效，可以治疗肝炎、口舌糜烂、咽喉炎、扁桃体炎、火眼、目翳、痢疾、腹泻、腹痛、急性胃炎、便秘和痔疮出血等，也具有营养保健的作用，其不加蔗糖的产品特别适合肥胖者和糖尿病患者，可以减肥降脂，心血管、肥胖、糖尿病等患者均可饮用。
[0019]本发明还提供上述所述的岩黄连饮料的一种制备方法。
[0020]该方法包括下述步骤:[0021 ]1)将混合物的各原料挑选除杂洗净后碎断；[〇〇22]2)对罗汉果进行烘烤；
[0023]3)按配比量称取各原料，称取时按干重计算；[〇〇24]4)用水提取三次；[〇〇25]5)合并提取液，过滤，浓缩成膏状；
[0026]6)取膏状物折算成干重，即为组分A重量，按比例加入蔗糖溶解，加入环糊精并混合；[〇〇27]7)干燥后造粒；[〇〇28]8)微波灭菌干燥至含水0.1 %?6 %;
[0029]9)密封包装。[0〇3〇] 在步骤1)，各原料的碎断尺寸为:1?5mm。
[0031]步骤2)对罗汉果进行烘烤时采用真空干燥法、微波干燥法、热风循环干燥法，烘烤温度不超过80 °C。这里的烘烤罗汉果不同于常规的烘烤罗汉果，常规的做法是对整个果子进行烘烤，不能破碎，即使是微波干燥法，也只能打一两个小孔。本发明的技术方案中，为了便于快速浸出甜味，本身就不对果子的外形作要求，相反还要碎断到一定的程度，所以这里的烘烤罗汉果就简单方便得多，只需要参考常规的烘烤罗汉果的方法将罗汉果烘烤到干、 熟、甜的程度即可。[〇〇32] 在步骤4)，每次用2?5倍重量的水，在水温不超过80°C时提取1?5小时。[〇〇33] 在步骤5)采用真空浓缩，温度不超过80°C，真空度小于0.08Mpa，浓缩至密度为1.2 ?1?4g/ml〇
[0034]在步骤7)干燥采用真空干燥法、微波干燥法或热风循环干燥法，干燥温度不超过 80°C，真空干燥时的真空度小于0.08Mpa;造粒粒径控制为0.5?2mm。[〇〇35]在步骤8)，微波灭菌干燥温度为70?90°C，时间1?5min;在步骤9)的密封包装采用塑料袋、金属塑料复合袋或瓶密封包装。由于罗汉果含有的甜甙、蔗糖很容易吸潮，所以塑料袋、金属塑料复合袋或瓶密封包装可以确保里面的成分不受潮。【具体实施方式】
[0036]实施例1
[0037]1)将混合物的各原料岩黄连、甜茶、罗汉果和甘草挑选除杂洗净后碎断至1?5_;[〇〇38]2)对罗汉果进行烘烤;采用微波干燥法，烘烤温度不超过80°C。
[0039]3)按配比量称取各原料，称取时按干重计算；由于罗汉果已经进行烘烤，所以直接称取。需要按干重计算的在称取时按水分折算，假设某原料含水60%，其配比量为30份，则称取时应该称取180份。
[0040]所述配比量为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草= 30/20/40/30。[〇〇4114)用水提取三次;每次用3倍重量的水，在水温80 °C时提取1小时。[〇〇42]5)合并提取液，过滤，浓缩成膏状；采用真空浓缩，温度不超过80°C，真空度小于0.08Mpa，浓缩至密度为1.2?1.4g/ml。[〇〇43]6)取膏状物折算成干重，即为组分A重量，按组分A重量60、蔗糖10、环糊精40,加入蔗糖溶解，加入环糊精并混合；
[0044]7)干燥后造粒；采用微波干燥法，干燥温度不超过80°C;造粒粒径控制为0.5? 2mm 〇
[0045]8)微波灭菌干燥至含水0.1 %?6 %;微波灭菌干燥温度为70?90°C，时间1? 5min〇
[0046]9)用金属塑料复合袋密封包装。即得岩黄连速溶颗粒饮料。[〇〇47] 实施例2
[0048]1)将混合物的各原料岩黄连、甜茶、罗汉果和甘草挑选除杂洗净后碎断至1?5_;
[0049]2)对罗汉果进行烘烤;采用微波干燥法，烘烤温度不超过80°C。
[0050]3)按配比量称取各原料，称取时按干重计算；由于罗汉果已经进行烘烤，所以直接称取。需要按干重计算的在称取时按水分折算，假设某原料含水60%，其配比量为30份，则称取时应该称取180份。
[0051 ]所述配比量为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草= 30/20/40/30。
[0052 ] 4)用水提取三次;每次用3倍重量的水，在水温80 0C时提取I小时。
[0053]5)合并提取液，过滤，浓缩成膏状；采用真空浓缩，温度不超过80°C，真空度小于
0.08Mpa，浓缩至密度为1.2?1.4g/ml。
[0054]6)取膏状物折算成干重，即为组分A重量，按组分A重量60、环糊精40，加入环糊精并混合；
[0055]7)干燥后造粒；采用微波干燥法，干燥温度不超过80 0C ；造粒粒径控制为0.5?2mm ο
[0056]8)微波灭菌干燥至含水0.1%?6%;微波灭菌干燥温度为70?90°C，时间I?5min。
[0057]9)用金属塑料复合袋密封包装。即得无蔗糖岩黄连速溶颗粒饮料。
【主权项】
1.岩黄连饮料，由下述重量份配比的组分制成:组分A:50?80,蔗糖0?20,环糊精30? 50；所述组分A为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草=20?40/10?30/20?50/20?40的混合物的 水提取物，其中混合物中罗汉果为烘烤制品，其余原料以干燥至含水为10%计。2.根据权利要求1所述的岩黄连饮料，其特征在于:组分A: 60，蔗糖10，环糊精40;所述组分A为岩黄连/甜茶/罗汉果/甘草= 30/20/40/30的混合物的水提取物。3.根据权利要求1所述的岩黄连饮料，其特征在于:所述岩黄连饮料为速溶颗粒。4.权利要求1、2或3所述的岩黄连饮料的制备方法，包括下述步骤:1)将混合物的各原料挑选除杂洗净后碎断；2)对罗汉果进行烘烤；3)按配比量称取各原料，称取时按干重计算；4)用水提取三次；5)合并提取液，过滤，浓缩成膏状；6)取膏状物折算成干重，即为组分A重量，按比例加入蔗糖溶解，加入环糊精并混合；7)干燥后造粒；8)微波灭菌干燥至含水0.1 %?6 % ;9)密封包装。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:在步骤1 )，各原料的碎断尺寸为:1? 5mm 〇6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:步骤2)对罗汉果进行烘烤时采用真空 干燥法、微波干燥法、热风循环干燥法，烘烤温度不超过80°C。7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:在步骤4)，每次用2?5倍重量的水，在 水温不超过80 °C时提取1?5小时。8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:在步骤5)采用真空浓缩，温度不超过 80°C，真空度小于0.08Mpa，浓缩至密度为1.2?1.4g/ml。9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:在步骤7)干燥采用真空干燥法、微波 干燥法或热风循环干燥法，干燥温度不超过80°C，真空干燥时的真空度小于0.08Mpa;造粒 粒径控制为0.5?2mm。10.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:在步骤8 )，微波灭菌干燥温度为70? 90°C，时间1?5min;在步骤9)的密封包装采用塑料袋、金属塑料复合袋或瓶密封包装。
【文档编号】A23L2/39GK105995367SQ201610320889
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月16日
【发明人】董珉, 董姗姗
【申请人】董珉