以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品的制作方法
【专利摘要】以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品。具体包括：该饮品是用甜茶提取液作为一种液体培养基，将甜茶培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甜茶培养基长满虫草菌丝或菌球得甜茶虫草生物饮品。通过实施本发明，把甜茶和虫草形成另一个特色的结合体——甜茶虫草生物饮品，使其营养、功能及功效会更加突出。产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，将是保健、新型药品的新宠。同时，最终产品——甜茶虫草生物饮品的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【专利说明】
以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品
技术领域
[0001]本发明属于微生物技术领域，具体涉及到以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品O
【背景技术】
[0002]甜茶，学名:Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea。为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。野生甜茶多分布在其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、砸、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西四大名品。广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。
[0003]野生甜茶具有相当高的营养价值，其中以广西甜茶最为代表，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实:野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有I丐0.84%、锌105.511^/1^、锗5.548/1^、砸17.94yg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、砸等，均优于一般绿茶和苦丁茶。
[0004]除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g;特别是还富含最具价值4.1%的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶，为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。
[0005]据《广西中药标准》记载，野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”。被誉为“神茶”，其药用性和食用性已为地方医药和民间所证实，它还含有3.2%以上的黄酮、8.94%的甜茶茶多酚“I和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用D引，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。
[0006]此外，广西甜茶还具有无毒副作用，降血脂、血糖、胆固醇，止咳祛痰，消炎抗过敏，分解黑色素等诸多功能。因此，广西甜茶是一种无毒、高甜度、低热能和具有保健功能的天然甜味植物，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效，是一种极具开发价值的天然植物。
[0007]目前，广西野生甜茶除了当做茶叶之外，用其作为原料加工为其他产品还未见有相关报道。
【发明内容】
[0008]本发明的目的就是提供全新的以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品。具体包括:该饮品是用甜茶提取液作为一种液体培养基，将甜茶培液体养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甜茶液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甜茶虫草生物饮品。
[0009]所述的虫草，也叫北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类，是上等的滋补佳品。目前人工栽培的北虫草主要是有两类:一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成。
[0010]北冬虫夏草草长5?8公分，金黄、桔黄色，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。
[0011]现代医药学研究证明，北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
[0012]将北虫草制备成茶饮料，具抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、润肺、补肾壮阳、美颜乌发等多种医疗保健作用。亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。
[0013]本发明是通过以下技术方案来实现的:
以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用甜茶提取液作为一种液体培养基，将甜茶培液体养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甜茶液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甜茶虫草生物饮品。
[0014]具体包括如下步骤:
1、原料选择:采集虫害、无病害、无变质、新鲜的甜茶为原料。
[0015]2、甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加热容器内，然后加热至水沸腾，并持续加热保持水沸腾，直至容器内的水减少I半，最后经过过滤去渣得到甜茶提取液。
[0016]3、制备培养基:将98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0017]4、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0018]5、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甜茶虫草生物饮品原料。
[0019]6、成品:把长满菌丝或菌球的甜茶虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甜茶虫草生物饮品。
[0020]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
[0021]2、野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84%、锌105.5mg/kg、锗5.5yg/kg、砸17.94yg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、络、锁、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、砸等，均优于一般绿茶和苦丁茶。除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g;特别是还富含最具价值4.1%的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。据《广西中药标准》记载，野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”。被誉为“神茶”，其药用性和食用性已为地方医药和民间所证实，它还含有3.2%以上的黄酮、8.94%的甜茶茶多酚“I和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用吲，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂。广西甜茶是一种无毒、高甜度、低热能和具有保健功能的天然甜味植物，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效，是一种极具开发价值的天然植物。通过实施本发明，以甜茶提取液为载体，接入虫草菌种，把甜茶和虫草形成另一个特色的结合体一一甜茶虫草生物饮品，使其营养、功能及功效会更加突出。产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，将是保健、新型药品的新宠。
[0022]3、通过实施本发明，最终产品一一甜茶虫草生物饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0024]以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用甜茶提取液作为一种液体培养基，将甜茶培液体养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甜茶液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甜茶虫草生物饮品。
[0025]【具体实施方式】如下:
1、原料选择:采集虫害、无病害、无变质、新鲜的甜茶为原料。
[0026]2、甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加热容器内，然后加热至水沸腾，并持续加热保持水沸腾，直至容器内的水减少I半，最后经过过滤去渣得到甜茶提取液。
[0027]3、制备培养基:将98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0028]4、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0029]5、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甜茶虫草生物饮品原料。
[0030]6、成品:把长满菌丝或菌球的甜茶虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甜茶虫草生物饮品。
【主权项】
1.以甜茶提取液为载体制备一种虫草生物饮品，其特征在于:该饮品是用甜茶提取液作为一种液体培养基，将甜茶培液体养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甜茶液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甜茶虫草生物饮品； 具体包括如下步骤: (1)原料选择:采集虫害、无病害、无变质、新鲜的甜茶为原料； (2)甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加热容器内，然后加热至水沸腾，并持续加热保持水沸腾，直至容器内的水减少I半，最后经过过滤去渣得到甜茶提取液； (3)制备培养基:将98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基； (4)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面； (5)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甜茶虫草生物饮品原料； (6)成品:把长满菌丝或菌球的甜茶虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甜茶虫草生物饮品。
【文档编号】A23L33/00GK105995365SQ201610492647
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英