一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品的制作方法
【专利摘要】一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品，是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，然后接入虫草菌种并通过深层发酵形成另一个特色的结合体——桑葚虫草液体菌种饮品，具有桑葚的营养成分，同时也还有虫草的营养成分。所以，形成的桑葚虫草液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。其味道有浓郁的桑葚香味和清谈的虫草香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的桑葚虫草液体菌种饮品色、香、味俱全。最终产品——桑葚虫草液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【专利说明】
一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品
技术领域
[0001]本发明属于微生物技术领域，具体涉及到一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品。【背景技术】
[0002]桑葚，别名:桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑实、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑果、桑粒等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克， 灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。 磷脂总含量0.41%，其中磷脂酸胆碱32.15%，溶血磷脂酸胆碱19.30%，磷脂酸乙醇胺15.91%， 磷脂酸12.40%，磷脂酰肌醇10.53%，双磷脂酰甘油6.59%。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。具有如下功效:(1)防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；(2)健脾胃，助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；(3)补充营养:桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗；(4)乌发美容:桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容；(5)防癌抗癌:桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效；(6)治疗贫血:可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。
[0003]目前，桑葚果的果实主要用来鲜食，还可制作果酒、果醋、果干等。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是提供全新的一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品。具体包括:该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚汁培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至桑葚汁培养基长满菌丝或菌球得桑葚虫草生物饮品。
[0005]所述的虫草，也叫北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类，是上等的滋补佳品。目前人工栽培的北虫草主要是有两类:一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成。[〇〇〇6]北冬虫夏草草长5?8公分，金黄、桔黄色，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。
[0007]现代医药学研究证明，北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:4、81、82、86312、(:、04等含量高于菇类，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
[0008]将北虫草制备成茶饮料，具抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、润肺、补肾壮阳、美颜乌发等多种医疗保健作用。亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。
[0009]本发明是通过以下技术方案来实现的:一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至桑葚培养基长满虫草菌丝或菌球得桑葚虫草生物饮品。
[0010]具体包括如下步骤:1、桑葚采集及处理:采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁。
[0011]2、制备培养基:将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0012]3、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。[〇〇13]4、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚虫草生物饮品原料。[〇〇14]5、成品:把长满菌丝或菌球的桑葚虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚虫草生物饮品。
[0015]本发明既有如下优点:1、本发明所提出的以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
[0016]2、通过实施本发明，以桑葚果汁为主要原料，接入虫草菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体一一桑葚虫草液体菌种饮品，具有桑葚的营养成分，同时也还有虫草的营养成分。所以，形成的桑葚虫草液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。
[0017]3、通过实施本发明，以纯正桑葚汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，利用桑葚的糖分作为碳源，保持桑葚虫草液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的桑葚香味和清谈的虫草香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的桑葚虫草液体菌种饮品色、香、味倶全。
[0018]4、通过实施本发明，最终产品一一桑葚虫草液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
[0019]5、通过实施本发明，最终产品一一桑葚虫草液体菌种饮品，由于主要原料一一桑葚，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本发明不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。【具体实施方式】
[0020]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0021]—种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至桑葚培养基长满虫草菌丝或菌球得桑葚虫草生物饮品。[〇〇22]【具体实施方式】如下:1、桑葚采集及处理:采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁。[〇〇23]2、制备培养基:将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0024]3、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0025]4、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚虫草生物饮品原料。
[0026]5、成品:把长满菌丝或菌球的桑葚虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚虫草生物饮品。
【主权项】
1.一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品，其特征在于:该饮品是用成熟的桑葚榨成 汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至桑葚培养基 长满虫草菌丝或菌球得桑葚虫草生物饮品；具体包括如下步骤:(1)桑葚采集及处理:采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后 把果肉打成浆汁；(2)制备培养基:将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容 器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；(3)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养 基上面；(4)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿 度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规 方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚虫草生物饮品原 料；(5)成品:把长满菌丝或菌球的桑葚虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚虫 草生物饮品。
【文档编号】A23L2/84GK105995362SQ201610486787
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英