一种金银花薄荷水风味饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种金银花薄荷水风味饮料，包括0.5～2.5重量份的金银花提取物、0.2～1重量份的薄荷提取物、10～30重量份的白砂糖、10～30重量份的果葡糖浆、0.01～0.08重量份的阿斯巴甜、0.08～0.12重量份的柠檬酸钠、0.08～0.12重量份的柠檬酸、0.1～0.5重量份的山梨酸钾、0.01～0.05重量份的EDTA、0.05～0.12重量份的清凉剂、0.1～0.8重量份的苏打水香精、0.2～0.8重量份的金银花香精和0.01～0.08重量份的水果呈味香精。本发明还公开了一种金银花薄荷水风味饮料的制备方法。
【专利说明】
一种金银花薄荷水风味饮料及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种金银花薄荷水风味饮料。
【背景技术】
[0002] 金银花又名忍冬（学名：Lonicera japonica)。"金银花"一名出自《本草纲目》，由 于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬 及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香， 甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热 性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
[0003] 薄荷土名叫"银丹草"，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河 旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经 济价值的芳香作物。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头 疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄 荷代茶，清心明目。
[0004] 随着生活水平的提高，人们对食品安全及保健功能的要求不断提高。饮料生产者 提供了金银花类饮料喝薄荷类饮料，但是鲜见金银花和薄荷共同制备的饮料，以达到饮用 一种饮料就可以实现生津止渴、润喉止辣、清心明目的功效。
【发明内容】
[0005] 为此，本发明提出了一种可以解决上述问题的至少一部分的新型金银花薄荷水风 味饮料及其制备方法。
[0006] 根据本发明的一个方面，提供了 一种金银花薄荷水风味饮料，包括0.5~2.5重量 份的金银花提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的 果葡糖浆、0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的柠檬酸钠、0.08~0.12重量 份的柠檬酸、0.1~0.5重量份的山梨酸钾、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的 清凉剂、0.1~0.8重量份的苏打水香精、0.2~0.8重量份的金银花香精和0.01~0.08重量 份的水果呈味香精。
[0007] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料，包括0.8~ 2.2重量份的金银花提取物、0.3~0.8重量份的薄荷提取物、15~25重量份的白砂糖、15~ 29重量份的果葡糖浆、0.02~0.06重量份的阿斯巴甜、0.09~0.11重量份的柠檬酸钠、0.09 ~0.11重量份的柠檬酸、0.2~0.4重量份的山梨酸钾、0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~ 0.11重量份的清凉剂、0.2~0.6重量份的苏打水香精、0.3~0.6重量份的金银花香精和 0.02~0.06重量份的水果呈味香精。
[0008] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料，包括1.5重 量份的金银花提取物、〇. 5重量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖楽：、 0.05重量份的阿斯巴甜、0.1重量份的柠檬酸钠、0.1重量份的柠檬酸、0.3重量份的山梨酸 钾、ο. 03重量份的EDTA、0.1重量份的清凉剂、0.4重量份的苏打水香精、0.5重量份的金银花 香精和0.05重量份的水果呈味香精。
[0009] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料，所述金银花 薄荷水风味饮料的pH值为4.0~4.25，固形物含量<4.5%。
[0010] 根据本发明的另一个方面，提供了一种金银花薄荷水风味饮料的制备方法，包括
[0011] 步骤1，将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂分别溶解后备 用，
[0012] 步骤2,在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述山梨 酸钾、所述m)TA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、搅拌，
[0013] 步骤3,将金银花提取物和薄荷提取物分别用60~65°C的水溶解后栗入所述调配 缸，
[0014] 步骤4,将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸，
[0015] 步骤5,定容所述调配缸，在所述调配缸中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈 味香精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花薄荷水风味饮料。
[0016] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法， 步骤5中，过滤用的是0.5μ的布袋过滤装置。
[0017] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法， 杀菌温度118 °C、杀菌时间15秒。
[0018] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法， 金银花薄荷水风味饮料的pH值为4.0~4.25，固形物含量<4.5%。
[0019] 可选地，根据本发明的一个实施方式，所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法， 原料包括〇. 5~2.5重量份的金银花提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的 白砂糖、10~30重量份的果葡糖浆、0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的柠 檬酸钠、0.08~0.12重量份的柠檬酸、0.1~0.5重量份的山梨酸钾、0.01~0.05重量份的 EDTA、0.05~0.12重量份的清凉剂、0.1~0.8重量份的苏打水香精、0.2~0.8重量份的金银 花香精和〇. 01~〇. 08重量份的水果呈味香精。
[0020] 由本发明的制备方法制备出的金银花薄荷水风味饮料实现了饮用一种饮料就可 以达到生津止渴、润喉止辣、清心明目的功效。
【具体实施方式】
[0021] 本发明提供了许多可应用的创造性概念，该创造性概念可大量的体现于具体的上 下文中。在下述本发明的实施方式中描述的具体的实施例仅作为本发明的【具体实施方式】的 示例性说明，而不构成对本发明范围的限制。
[0022]下面结合具体的实施方式对本发明作进一步的描述。
[0023]本发明提供了一种金银花薄荷水风味饮料，包括0.5~2.5重量份的金银花提取 物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的果葡糖浆、0.01 ~〇 . 08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的柠檬酸钠、0.08~0.12重量份的柠檬酸、 0.1~0.5重量份的山梨酸钾、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的清凉剂、0.1 ~0.8重量份的苏打水香精、0.2~0.8重量份的金银花香精和0.01~0.08重量份的水果呈 味香精。
[0024]金银花提取物，提取自天然植物金银花，主要成份为绿原酸。可作为药品、保健品、 化妆品的原料，功效:消炎，抗菌。有效成分:主要有效成分为绿原酸(chlorogenic acid)和 木樨草苷(Luteolin)。优选地，本发明选取提取比为10:1的金银花提取物。更优选地，选择 西安明泽生物科技有限公司的金银花提取物。本发明所述提取比为原料与提取物的质量 比。
[0025]薄荷提取物，薄荷的植物形态是多年生草本，高10~80cm，全株有香气。主治宣散 风热，清头目，透疹。用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀 闷。优选地，本发明选取提取比为10:1的薄荷提取物。更优选地，选择西安明泽生物科技有 限公司的薄荷提取物。
[0026] 白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红 糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵 白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量 较差。
[0027] 果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生 产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖 和葡萄糖;故称为"果葡糖衆"。
[0028] 无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成。按 果糖含量，果葡糖浆分为三类:第一代果葡糖浆(F42型）含果糖42% ;第二代果葡糖浆(F55 型)含果糖55% ;第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相 关，第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度。优选地，本发明选用嘉吉公司 的F55型果葡糖浆。
[0029] 阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel 等，国际编码:E951。熔点：248-250G。折射率：14.5°。阿斯巴甜是一种天然功能性低聚糖，不 致龋齿、甜味纯正、吸湿性低，没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高，适合糖尿病患者食 用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需 要。优选地，本发明选用江苏汉光生物工程有限公司的阿斯巴甜，反渗透水适用。
[0030] 柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清 凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至 150°C失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿 的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液pH值约为8。柠檬酸钠在食品、饮料工业中 用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂 工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀 等。
[0031] 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有 很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬 酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。 [0032]本发明中，柠檬酸钠和柠檬酸用于将将饮料的pH值调整到4.0~4.25。
[0033]山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不 稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐剂属于 酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。山梨酸(钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和 好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
[0034] EDTA，即乙二胺四乙酸，能与1%2+、0&2+、111 2+七2+等二价金属离子结合的一种螯合 剂。由于多数核酸酶类和有些蛋白酶类的作用需要Mg2+，故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制剂； 也可用于去除重金属离子对酶的抑制作用。
[0035]清凉剂，本发明优选安徽乐丰公司生产的清凉剂WS-23。
[0036]苏打水香精，本发明优选浙江安赛生物科技有限公司的AS-QT502型苏打水香精。 [0037]金银花香精，本发明优选上海田边香料有限公司地71231型金银花香精。
[0038] 水果呈味香精，本发明优选长谷川香料(上海)有限公司的MIS-23593型水果呈味 香精。
[0039] 优选地，所述的金银花薄荷水风味饮料，包括0.8~2.2重量份的金银花提取物、 0.3~0.8重量份的薄荷提取物、15~25重量份的白砂糖、15~29重量份的果葡糖浆、0.02~ 0.06重量份的阿斯巴甜、0.09~0.11重量份的柠檬酸钠、0.09~0.11重量份的柠檬酸、0.2 ~0.4重量份的山梨酸钾、0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~0.11重量份的清凉剂、0.2~ 0.6重量份的苏打水香精、0.3~0.6重量份的金银花香精和0.02~0.06重量份的水果呈味 香精。
[0040] 更优选地，所述的金银花薄荷水风味饮料，包括1.5重量份的金银花提取物、0.5重 量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖楽：、0.05重量份的阿斯巴甜、0.1 重量份的柠檬酸钠、〇. 1重量份的柠檬酸、〇. 3重量份的山梨酸钾、0.03重量份的EDTA、0.1重 量份的清凉剂、〇. 4重量份的苏打水香精、0.5重量份的金银花香精和0.05重量份的水果呈 味香精。
[0041] 优选地，所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，步骤5中，过滤用的是0.5μ的 布袋过滤装置。
[0042] 可选地，所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，杀菌温度118 °C、杀菌时间15 秒。
[0043] 优选地，所述的金银花薄荷水风味饮料，所述金银花薄荷水风味饮料的pH值为4.0 ~4.25,固形物含量彡4.5%。
[0044] 本发明还提供了一种所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，包括
[0045]步骤1，将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂分别溶解后备 用，优选地，糖浆的处理选用过糖浆处理器。
[0046]步骤2,在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述山梨 酸钾、所述m)TA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、搅拌， [0047] 步骤3,将金银花提取物和薄荷提取物分别用60~65°C的水溶解后栗入所述调配 缸，优选地，提取物的质量要求溶液澄清透明不沉淀。
[0048] 步骤4,将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸，
[0049] 步骤5,定容所述调配缸，在所述调配缸中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈 味香精，搅拌均勾、过滤、杀菌、灌装，制成金银花薄荷水风味饮料。优选地，本步骤中，杀菌 回流不超过总量的10%，反复杀菌次数控制在三次之内。
[0050]优选地，步骤5中，过滤用的是0.5μ的布袋过滤装置。
[0051 ] 优选地，杀菌温度118°C、杀菌时间15秒。
[0052] 优选地，金银花薄荷水风味饮料的PH值为4.0~4.25，固形物含量<4.5%。
[0053] 所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法中，原料包括0.5~2.5重量份的金银花 提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的果葡糖浆、 0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的柠檬酸钠、0.08~0.12重量份的柠檬 酸、0.1~0.5重量份的山梨酸钾、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的清凉剂、 0.1~0.8重量份的苏打水香精、0.2~0.8重量份的金银花香精和0.01~0.08重量份的水果 呈味香精。
[0054] 优选地，原料包括0.8~2.2重量份的金银花提取物、0.3~0.8重量份的薄荷提取 物、15~25重量份的白砂糖、15~29重量份的果葡糖浆、0.02~0.06重量份的阿斯巴甜、 0.09~0.11重量份的柠檬酸钠、0.09~0.11重量份的柠檬酸、0.2~0.4重量份的山梨酸钾、 0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~0.11重量份的清凉剂、0.2~0.6重量份的苏打水香精、 0.3~0.6重量份的金银花香精和0.02~0.06重量份的水果呈味香精。
[0055] 更优选地，原料包括1.5重量份的金银花提取物、0.5重量份的薄荷提取物、20重量 份的白砂糖、28重量份的果葡糖浆、0.05重量份的阿斯巴甜、0.1重量份的柠檬酸钠、0.1重 量份的梓檬酸、〇. 3重量份的山梨酸钾、0.03重量份的EDTA、0.1重量份的清凉剂、0.4重量份 的苏打水香精、〇. 5重量份的金银花香精和0.05重量份的水果呈味香精。
[0056] 由本发明的制备方法制备出的金银花薄荷水风味饮料实现了饮用一种饮料就可 以达到生津止渴、润喉止辣、清心明目的功效。
[0057] 以下通过具体实施例来解释本发明提供的金银花薄荷水风味饮料的制备方法。
[0058] 实施例1
[0059] 首先准备原料，以所有原料为1000重量份计，包括0.5重量份的金银花提取物、0.2 重量份的薄荷提取物、10重量份的白砂糖、10重量份的果葡糖浆、〇.〇1重量份的阿斯巴甜、 0.08重量份的柠檬酸钠、0.08重量份的柠檬酸、0.1重量份的山梨酸钾、0.01重量份的EDTA、 0.05重量份的清凉剂、0.1重量份的苏打水香精、0.2重量份的金银花香精、0.01重量份的水 果呈味香精，其余的均为水。
[0060] 饮料的制备步骤包括:将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂 分别溶解后备用。然后在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸钾、所述EDTA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、 搅拌。接下来将金银花提取物和薄荷提取物分别用60°C的水溶解后栗入所述调配缸。紧接 着将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸。之后定容所述调配缸，在所述调配缸 中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈味香精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花 薄荷水风味饮料。
[0061 ] 实施例2
[0062]首先准备原料，以所有原料为1000重量份计，包括2.5重量份的金银花提取物、1重 量份的薄荷提取物、30重量份的白砂糖、30重量份的果葡糖浆、0.08重量份的阿斯巴甜、 0.12重量份的柠檬酸钠、0.12重量份的柠檬酸、0.5重量份的山梨酸钾、0.05重量份的EDTA、 0.12重量份的清凉剂、0.8重量份的苏打水香精、0.8重量份的金银花香精和0.08重量份的 水果呈味香精，其余的均为水。
[0063] 饮料的制备步骤包括:将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂 分别溶解后备用。然后在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸钾、所述EDTA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、 搅拌。接下来将金银花提取物和薄荷提取物分别用65°C的水溶解后栗入所述调配缸。紧接 着将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸。之后定容所述调配缸，在所述调配缸 中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈味香精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花 薄荷水风味饮料。
[0064] 实施例3
[0065] 首先准备原料，以所有原料为1000重量份计，包括0.3重量份的薄荷提取物、15重 量份的白砂糖、15重量份的果葡糖浆、0.0 2重量份的阿斯巴甜、0.0 9重量份的柠檬酸钠、 0.09重量份的柠檬酸、0.2重量份的山梨酸钾、0.02重量份的EDTA、0.08重量份的清凉剂、 〇. 2重量份的苏打水香精、0.3重量份的金银花香精和0.02重量份的水果呈味香精，其余的 均为水。
[0066]饮料的制备步骤包括:将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂 分别溶解后备用。然后在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸钾、所述EDTA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、 搅拌。接下来将金银花提取物和薄荷提取物分别用63°C的水溶解后栗入所述调配缸。紧接 着将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸。之后定容所述调配缸，在所述调配缸 中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈味香精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花 薄荷水风味饮料。
[0067] 实施例4
[0068] 首先准备原料，以所有原料为1000重量份计，包括0.8重量份的薄荷提取物、25重 量份的白砂糖、2 9重量份的果葡糖浆、0.0 6重量份的阿斯巴甜、0.11重量份的柠檬酸钠、 0.11重量份的柠檬酸、0.4重量份的山梨酸钾、0.04重量份的EDTA、0.11重量份的清凉剂、 0.6重量份的苏打水香精、0.6重量份的金银花香精和0.06重量份的水果呈味香精，其余的 均为水。
[0069]饮料的制备步骤包括:将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂 分别溶解后备用。然后在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸钾、所述EDTA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、 搅拌。接下来将金银花提取物和薄荷提取物分别用60°C的水溶解后栗入所述调配缸。紧接 着将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸。之后定容所述调配缸，在所述调配缸 中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈味香精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花 薄荷水风味饮料。
[0070] 实施例5
[0071] 首先准备原料，以所有原料为1000重量份计，包括1.5重量份的金银花提取物、0.5 重量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖浆、0.05重量份的阿斯巴甜、 〇. 1重量份的柠檬酸钠、〇. 1重量份的柠檬酸、〇. 3重量份的山梨酸钾、0.03重量份的EDTA、 〇. 1重量份的清凉剂、〇. 4重量份的苏打水香精、0.5重量份的金银花香精和0.05重量份的水 果呈味香精，其余的均为水。
[0072] 饮料的制备步骤包括:将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂 分别溶解后备用。然后在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸钾、所述EDTA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、 搅拌。接下来将金银花提取物和薄荷提取物分别用65°C的水溶解后栗入所述调配缸。紧接 着将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸。之后定容所述调配缸，在所述调配缸 中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈味香精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花 薄荷水风味饮料。
[0073] 金银花薄荷水风味饮料的制备完成后，通过检测，所述金银花薄荷水风味饮料的 pH值均在4 · 0~4 · 25，固形物含量彡4 · 5%。
[0074]最后，对本发明的制备方法的工艺再次进行说明：
[0075] A、糖浆处理：白糖按照糖浆处理方法制成糖浆备用。
[0076]调配缸中预先栗入50%常温水，然后将溶解后的阿斯巴甜、山梨酸钾分别加入其 中，搅拌5分钟后，加入经处理后的糖浆与果葡糖浆充分搅拌溶解
[0077] B、金银花提取物和薄荷提取物用60°C左右温水溶解后栗入调配罐。
[0078] C、柠檬酸钠、柠檬酸用常温水溶解后加入到调配罐。
[0079] D、用常温水定容调配罐，检测理化指标，加入食用香精，搅拌均匀。物料温度不高 于35°C，存放时间不超过6小时。
[0080] E、整体物料过0.5μ的绒布袋过滤装置。
[0081] F、UHT 杀菌，杀菌温度 118°C，15s。
[0082] G、采用PET瓶热灌装，热灌装中心温度不低于88°C，中温灌装中心温度不低于68 °C。灌装工艺符合工艺的要求。
[0083]经过检测，本发明提供的金银花薄荷水风味饮料的制备方法制备出的饮料均符合 以下营养成分表。
[0084]
[0085] 应该注意的是，上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本 领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。在权利要求 中，不应将位于括号之间的任何参考符号构造成对权利要求的限制。单词"包含"不排除存 在未列在权利要求中的元件或步骤。位于元件之前的单词"一"或"一个"不排除存在多个这 样的元件。单词第一、第二、以及第三等的使用不表示任何顺序。可将这些单词解释为名称。
【主权项】
1. 一种金银花薄荷水风味饮料，包括0.5~2.5重量份的金银花提取物、Ο . 2~1重量份 的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的果葡糖浆、0.01~0.08重量份的阿 斯巴甜、0.08~0.12重量份的柠檬酸钠、0.08~0.12重量份的柠檬酸、0.1~0.5重量份的山 梨酸钾、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的清凉剂、0.1~0.8重量份的苏打水 香精、0.2~0.8重量份的金银花香精和0.01~0.08重量份的水果呈味香精。2. 根据权利要求1所述的金银花薄荷水风味饮料，包括0.8~2.2重量份的金银花提取 物、0.3~0.8重量份的薄荷提取物、15~25重量份的白砂糖、15~29重量份的果葡糖浆、 0.02~0.06重量份的阿斯巴甜、0.09~0.11重量份的柠檬酸钠、0.09~0.11重量份的柠檬 酸、0.2~0.4重量份的山梨酸钾、0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~0.11重量份的清凉剂、 0.2~0.6重量份的苏打水香精、0.3~0.6重量份的金银花香精和0.02~0.06重量份的水果 呈味香精。3. 根据权利要求2所述的金银花薄荷水风味饮料，包括1.5重量份的金银花提取物、0.5 重量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖浆、0.05重量份的阿斯巴甜、 〇. 1重量份的柠檬酸钠、〇. 1重量份的柠檬酸、〇. 3重量份的山梨酸钾、0.03重量份的EDTA、 〇. 1重量份的清凉剂、〇. 4重量份的苏打水香精、0.5重量份的金银花香精和0.05重量份的水 果呈味香精。4. 根据权利要求1-3任意一项所述的金银花薄荷水风味饮料，所述金银花薄荷水风味 饮料的pH值为4.0~4.25，固形物含量彡4.5%。5. 根据权利要求1所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，包括 步骤1，将白砂糖制成糖浆，将阿巴斯甜、山梨酸钾、EDTA和清凉剂分别溶解后备用， 步骤2,在调配缸中栗入50%的常温水，分别将溶解后的所述阿巴斯甜、所述山梨酸钾、 所述EDTA和所述清凉剂加入所述调配缸、搅拌，之后加入所述糖浆和果葡糖浆、搅拌， 步骤3，将金银花提取物和薄荷提取物分别用60~65 °C的水溶解后栗入所述调配缸， 步骤4，将柠檬酸钠和柠檬酸分别溶解后栗入所述调配缸， 步骤5,定容所述调配缸，在所述调配缸中加入苏打水香精、金银花香精和水果呈味香 精，搅拌均匀、过滤、杀菌、灌装，制成金银花薄荷水风味饮料。6. 根据权利要求5所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，步骤5中，过滤用的是0.5 μ的布袋过滤装置。7. 根据权利要求5所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，杀菌温度118 °C、杀菌时 间15秒。8. 根据权利要求5所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法.金银花薄荷水风味饮料 的pH值为4.0~4.25，固形物含量彡4.5%。9. 根据权利要求5~8中任意一项所述的金银花薄荷水风味饮料的制备方法，原料包括 0.5~2.5重量份的金银花提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10 ~30重量份的果葡糖浆、0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的柠檬酸钠、 0.08~0.12重量份的柠檬酸、0.1~0.5重量份的山梨酸钾、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05 ~0.12重量份的清凉剂、0.1~0.8重量份的苏打水香精、0.2~0.8重量份的金银花香精和 0.01~0.08重量份的水果呈味香精。
【文档编号】A23L33/105GK105995363SQ201610489325
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】王啸天
【申请人】王啸天