一种金银花保健饮料及其制备方法
一种金银花保健饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种金银花保健饮料及其制备方法，所述金银花保健饮料是以金银花为原料，粉碎、清洗后依次进行超声提取、过滤，将过滤剩下的药渣采用水蒸气蒸馏法提取富含挥发油的芳香水，将金银花超声提取液和芳香水混合后进行真空浓缩，得到金银花浓缩提取液，将金银花浓缩提取液进行调配、灌装和灭菌后制备得到的。本发明的金银花保健饮料的制备方法中超声提取与水蒸气蒸馏法并用，保留了大部分金银花的功效成分；得到的金银花保健饮料澄清透亮，色泽金黄，口感爽适协调，后味微苦，具有金银花特有的清香味，饮料中富含绿原酸和挥发油，具有抗炎、解热、抗菌、抗氧化、增强免疫力等保健功效。
【专利说明】一种金银花保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饮料加工【技术领域】，更具体地，本发明涉及一种金银花保健饮料及其 制备方法。
【背景技术】
[0002] 金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初开的花，是一种常用的中药，应用广泛 且历史悠久，具有清热解毒、凉散风热之攻效。现代科学研究表明，金银花具有多种活性成 分，其中黄酮类物质、有机酸、挥发油是其重要的药效成分。金银花的水或醇提物具有多种 药理作用，主要包括抗炎、解热、抗菌、抗氧化、降压、止血、增强免疫力等。
[0003] 随着人们保健意识的不断增强，和对方便、快捷生活方式的追求，市场上不断涌现 各种以金银花为主要成分的保健饮料，但是大部分产品颜色、口感不佳，不易被消费者接 受。
[0004] 中国发明专利申请公布号CN101288485A(申请日为：2008年10月22日），公开一 种金银花保健饮料，将金银花的水提浓缩液和醇提浓缩液混合，添加蜂蜜、白糖、木糖醇、牛 磺酸、柠檬酸、苹果酸、纯净水等调配而成。这种金银花饮料虽然营养丰富，但其成本较高， 且没有金银花的香气，不易受到消费者的青睐。
[0005] 中国发明专利申请公布号CN102726802A(申请日为：2012年7月17日），公开了 一种由中药金银花制成的饮料，是将金银花放入锅中煎煮，滤去药渣，按照配方加入白砂糖 和柠檬酸进行调味，最后灌装、杀菌。该技术方案制备出来的金银花饮料虽然具有一定的保 健作用，但是采用煎煮的方法不仅能耗大，效率低，金银花中的活性成分被破坏，而且金银 花汤色泽不佳，不能激起消费者的购买欲望，难以打开市场。
【发明内容】
[0006] 基于此，为了克服上述现有技术的缺陷，本发明提供了一种具有抗炎、清热解毒、 抑菌、抗氧化、增强免疫力等保健功效的金银花保健饮料及其制备方法。
[0007] 为了实现上述发明目的，本发明采取了以下技术方案：
[0008] -种金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0009] (1)、将金银花原料加12?14倍水，超声提取2?3次，每次40?60min，超声频 率为30?50kHZ，提取温度为30?50°C，过滤，得到滤液和药渣；
[0010] (2)、在金银花药渣中添加10?15倍水，水蒸气蒸馏法提取1?2次，每次1? 2h，得到芳香水；
[0011] (3)、将步骤（1)得到的滤液和步骤（2)得到的芳香水合并，55?65°C真空浓缩至 相对密度1. 05?1. 10,得金银花浓缩提取液；
[0012] (4)、按金银花原料：鹿糖：羧甲基纤维素钠：水=5?IOg :10?20g :0. 1?0. 2g : 400?600的配比，在步骤（3)的金银花浓缩提取液中加入蔗糖、羧甲基纤维素钠和水，搅拌 均匀后过滤，121?135°C杀菌20?30s，即得。
[0013] 在其中一些实施例中，步骤（1)中所述超声提取为：将金银花原料加12倍水超声 提取3次，每次60min，超声频率45kHZ，提取温度为45°C。
[0014] 在其中一些实施例中，步骤（2)中所述水蒸气蒸馏法提取2次，每次lh。
[0015] 在其中一些实施例中，所述步骤（3)中于60°C真空浓缩至相对密度1. 08。
[0016] 在其中一些实施例中，所述步骤（4)中于121°C杀菌30s。
[0017] 在其中一些实施例中，步骤（1)中所述金银花原料经粉碎、清洗后再进行超声提 取。
[0018] 在其中一些实施例中，步骤（1)中所述金银花原料为黄色或绿色金银花。
[0019] 本发明还提供了上述金银花饮料的制备方法制备得到的金银花饮料。
[0020] 本发明以黄色或绿色金银花为原料，粉碎、清洗后依次进行超声提取、过滤，将过 滤剩下的药渣采用水蒸气蒸馏法提取富含挥发油的芳香水，将金银花超声提取液和芳香水 混合后进行真空浓缩，得到金银花浓缩提取液，将金银花浓缩提取液进行调配、灌装和灭菌 后，得到所述金银花保健饮料。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
[0021] (1)、本发明的金银花保健饮料的制备方法中使用超声提取法对金银花进行提取， 克服了传统水煎煮法提取法的效率低、耗能大、浪费大、物料易结焦、易堵料、色泽不佳等缺 点，且超声提取温度低，对于遇热不稳定、易水解、挥发、氧化的中药材中有效成分具有保护 作用，适用性广，操作简便；超声提取后的金银花药渣采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，合理 运用了原料，有效避免了浪费，使产品富于香气，药效更加全面；且超声提取与水蒸气蒸馏 法并用，保留了大部分金银花的功效成分；
[0022] (2)、本发明的金银花保健饮料澄清透亮，色泽金黄，口感爽适协调，后味微苦，具 有金银花特有的清香味，饮料中富含绿原酸和挥发油，具有抗炎、解热、抗菌、抗氧化、增强 免疫力等保健功效。
【具体实施方式】
[0023] 下面的实例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本 发明。
[0024] 实施例1 一种金银花保健饮料的制备方法
[0025] 该实施例的金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0026] 第一步、选料
[0027] 选取黄色的优质金银花5g，去除杂质，粉碎成0. 5?I. Ocm长；
[0028] 第二步、清洗
[0029] 用水洗去金银花表面的灰尘，捞出，浙干；
[0030] 第三步、超声提取
[0031] 将金银花放入超声波提取锅内，向锅内加12倍纯净水，开启超声波发生器，调整 超声波震动频率为45kHZ，温度为45°C，提取3次，每次60min，滤出金银花药渣，合并提取 液；
[0032] 第四步、芳香水提取
[0033] 向金银花药渣中加入10倍纯净水，采用水蒸气蒸馏法提取2次，每次1小时，合并 收集芳香水IOmL ;
[0034] 第五步、浓缩
[0035] 将第三步的金银花提取液和第四步的芳香水合并，在60°C条件下真空浓缩至相对 密度为1.08,得金银花浓缩提取液，备用；
[0036] 第六步、调配
[0037] 称取羧甲基纤维素钠0. 15g和蔗糖15g，在配料锅中混合均匀后，用200ml的纯净 水搅拌至溶解完全，加入金银花提取浓缩液混合均匀，再加200ml纯净水并真空抽滤；
[0038] 第七步、灌装、灭菌
[0039] 上述液体经过包装密封后进行灭菌，灭菌温度为121°C，30s。
[0040] 第八步、检验、贴标、灭菌
[0041] 检验、贴标、灭菌后冷却贴标后，即得成品。
[0042] 实施例2 -种金银花保健饮料的制备方法
[0043] 该实施例的金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0044] 第一步、选料
[0045] 选取绿色的优质金银花8g，去除杂质，粉碎成0. 5?I. Ocm长；
[0046] 第二步、清洗
[0047] 用水洗去金银花表面的灰尘，捞出，浙干；
[0048] 第三步、超声提取
[0049] 将金银花放入超声波提取锅内，向锅内加13倍纯净水，开启超声波发生器，调整 超声波震动频率为35kHZ，温度为35°C，提取2次，每次45min，滤出金银花药渣，合并提取 液；
[0050] 第四步、芳香水提取
[0051] 向金银花药渣中加入12倍纯净水，采用水蒸气蒸馏法提取1次，每次1. 5小时，合 并收集芳香水8mL ;
[0052] 第五步、浓缩
[0053] 将第三步的金银花提取液和第四步的芳香水合并，在55°C条件下真空浓缩至相对 密度为1.05,得金银花浓缩提取液，备用；
[0054] 第六步、调配
[0055] 称取羧甲基纤维素钠0. Ig和蔗糖10g，在配料锅中混合均匀后，用200ml的纯净水 搅拌至溶解完全，加入金银花提取浓缩液混合均匀，再加250ml纯净水并真空抽滤；
[0056] 第七步、灌装、灭菌
[0057] 上述液体经过包装密封后进行灭菌，灭菌温度为130°C，20s。
[0058] 第八步、检验、贴标、灭菌
[0059] 检验、贴标、灭菌后冷却贴标后，即得成品。
[0060] 实施例3 -种金银花保健饮料的制备方法
[0061] 该实施例的金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0062] 第一步、选料
[0063] 选取黄色的优质金银花l〇g，去除杂质，粉碎成0. 5?I. Ocm长；
[0064] 第二步、清洗
[0065] 用水洗去金银花表面的灰尘，捞出，浙干；
[0066] 第三步、超声提取
[0067] 将金银花放入超声波提取锅内，向锅内加14倍纯净水，开启超声波发生器，调整 超声波震动频率为30kHZ，温度为50°C，提取3次，每次55min，滤出金银花药渣，合并提取 液；
[0068] 第四步、芳香水提取
[0069] 向金银花药渣中加入14倍纯净水，采用水蒸气蒸馏法提取2次，每次2小时，合并 收集芳香水IOmL ;
[0070] 第五步、浓缩
[0071] 将第三步的金银花提取液和第四步的芳香水合并，在65°C条件下真空浓缩至相对 密度为1. 10,得金银花浓缩提取液，备用；
[0072] 第六步、调配
[0073] 称取羧甲基纤维素钠0. 2g和蔗糖18g，在配料锅中混合均匀后，用200ml的纯净水 搅拌至溶解完全，加入金银花提取浓缩液混合均匀，再加350ml纯净水并真空抽滤；
[0074] 第七步、灌装、灭菌
[0075] 上述液体经过包装密封后进行灭菌，灭菌温度为135°C，25s。
[0076] 第八步、检验、贴标、灭菌
[0077] 检验、贴标、灭菌后冷却贴标后，即得成品。
[0078] 试验例1金银花提取液提取方式的比较
[0079] 比较水蒸气蒸馏法（加热回流）提取、超声提取、超声提取后水蒸气蒸馏法提取三 种提取方式制作的金银花保健饮料，以香气、色泽为评价指标。
[0080] (1)、金银花保健饮料1的制备（水蒸气蒸馏法）
[0081] 取IOg金银花加12倍水，采用水蒸气蒸馏的方式提取2次，每次20min，滤掉滤 渣，合并滤液，在65°C条件下真空浓缩至相对密度为1. 05,得金银花浓缩提取液，加入蔗糖 20g，羧甲基纤维素钠0. 2g，纯净水600mL，调配成金银花饮料。
[0082] (2)、金银花保健饮料2的制备（超声提取法）
[0083] 取IOg金银花加12倍水，采用超声方式提取2次，每次45min，超声频率45kHZ，提 取温度45°C。滤掉滤渣，合并滤液，在65°C条件下真空浓缩至相对密度为1. 05,得金银花浓 缩提取液，加入蔗糖20g，羧甲基纤维素钠0. 2g，纯净水600mL，调配成金银花饮料。
[0084] (3)、金银花保健饮料3的制备（超声提取后水蒸气蒸馏法提取）
[0085] 取IOg金银花加12倍水，采用超声方式提取2次，每次60min，超声频率45kHZ， 提取温度45°C。滤掉滤渣，合并金银花提取液，向金银花药渣中加入10倍纯净水，采用水 蒸气蒸馏法提取并收集芳香水10mL，将金银花提取液和芳香水合并，在65°C条件下真空浓 缩至相对密度为1. 05,得金银花浓缩提取液，加入蔗糖20g，羧甲基纤维素钠0. 2g，纯净水 600mL，调配成金银花饮料。
[0086] 按本领域常规方法，对三种方法制备得到的金银花保健饮料的香气、色泽进行了 评价，评价结果见表1所示。
[0087] 表1三种方法制备得到的饮料的评价表
[0088]
【权利要求】
1. 一种金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 、将金银花原料加12?14倍水，超声提取2?3次，每次40?60min，超声频率为 30?50kHZ，提取温度为30?50°C，过滤，得到滤液和药渣； (2) 、在金银花药渣中添加10?15倍水，水蒸气蒸馏法提取1?2次，每次1?2h，得 到芳香水； (3) 、将步骤（1)得到的滤液和步骤（2)得到的芳香水合并，55?65°C真空浓缩至相对 密度1. 05?1. 10,得金银花浓缩提取液； ⑷、按金银花原料：鹿糖：羧甲基纤维素钠：水=5?10g :10?20g :0. 1?0. 2g : 400?600的配比，在步骤（3)的金银花浓缩提取液中加入蔗糖、羧甲基纤维素钠和水，搅拌 均匀后过滤，121?135°C杀菌20?30s，即得。
2. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1)中所述超 声提取为：将金银花原料加12倍水超声提取3次，每次60min，超声频率45kHZ，提取温度为 45。。。
3. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2)中所述水 蒸气蒸馏法提取2次，每次lh。
4. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（3)中于 60°C真空浓缩至相对密度1. 08。
5. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（4)中于 121°C 杀菌 30s。
6. 根据权利要求1-5任一项所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1) 中所述金银花原料经粉碎、清洗后再进行超声提取。
7. 根据权利要求1-5任一项所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1) 中所述金银花原料为黄色或绿色金银花。
8. 权利要求1-7任一项所述的制备方法制备得到的金银花保健饮料。
【文档编号】A23L2/38GK104432381SQ201410766571
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月12日 优先权日:2014年12月12日
【发明者】何敬愉, 付卫明, 马娜 申请人:广州中国科学院先进技术研究所
【专利摘要】本发明公开了一种金银花保健饮料及其制备方法，所述金银花保健饮料是以金银花为原料，粉碎、清洗后依次进行超声提取、过滤，将过滤剩下的药渣采用水蒸气蒸馏法提取富含挥发油的芳香水，将金银花超声提取液和芳香水混合后进行真空浓缩，得到金银花浓缩提取液，将金银花浓缩提取液进行调配、灌装和灭菌后制备得到的。本发明的金银花保健饮料的制备方法中超声提取与水蒸气蒸馏法并用，保留了大部分金银花的功效成分；得到的金银花保健饮料澄清透亮，色泽金黄，口感爽适协调，后味微苦，具有金银花特有的清香味，饮料中富含绿原酸和挥发油，具有抗炎、解热、抗菌、抗氧化、增强免疫力等保健功效。
【专利说明】一种金银花保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饮料加工【技术领域】，更具体地，本发明涉及一种金银花保健饮料及其 制备方法。
【背景技术】
[0002] 金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初开的花，是一种常用的中药，应用广泛 且历史悠久，具有清热解毒、凉散风热之攻效。现代科学研究表明，金银花具有多种活性成 分，其中黄酮类物质、有机酸、挥发油是其重要的药效成分。金银花的水或醇提物具有多种 药理作用，主要包括抗炎、解热、抗菌、抗氧化、降压、止血、增强免疫力等。
[0003] 随着人们保健意识的不断增强，和对方便、快捷生活方式的追求，市场上不断涌现 各种以金银花为主要成分的保健饮料，但是大部分产品颜色、口感不佳，不易被消费者接 受。
[0004] 中国发明专利申请公布号CN101288485A(申请日为：2008年10月22日），公开一 种金银花保健饮料，将金银花的水提浓缩液和醇提浓缩液混合，添加蜂蜜、白糖、木糖醇、牛 磺酸、柠檬酸、苹果酸、纯净水等调配而成。这种金银花饮料虽然营养丰富，但其成本较高， 且没有金银花的香气，不易受到消费者的青睐。
[0005] 中国发明专利申请公布号CN102726802A(申请日为：2012年7月17日），公开了 一种由中药金银花制成的饮料，是将金银花放入锅中煎煮，滤去药渣，按照配方加入白砂糖 和柠檬酸进行调味，最后灌装、杀菌。该技术方案制备出来的金银花饮料虽然具有一定的保 健作用，但是采用煎煮的方法不仅能耗大，效率低，金银花中的活性成分被破坏，而且金银 花汤色泽不佳，不能激起消费者的购买欲望，难以打开市场。
【发明内容】
[0006] 基于此，为了克服上述现有技术的缺陷，本发明提供了一种具有抗炎、清热解毒、 抑菌、抗氧化、增强免疫力等保健功效的金银花保健饮料及其制备方法。
[0007] 为了实现上述发明目的，本发明采取了以下技术方案：
[0008] -种金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0009] (1)、将金银花原料加12?14倍水，超声提取2?3次，每次40?60min，超声频 率为30?50kHZ，提取温度为30?50°C，过滤，得到滤液和药渣；
[0010] (2)、在金银花药渣中添加10?15倍水，水蒸气蒸馏法提取1?2次，每次1? 2h，得到芳香水；
[0011] (3)、将步骤（1)得到的滤液和步骤（2)得到的芳香水合并，55?65°C真空浓缩至 相对密度1. 05?1. 10,得金银花浓缩提取液；
[0012] (4)、按金银花原料：鹿糖：羧甲基纤维素钠：水=5?IOg :10?20g :0. 1?0. 2g : 400?600的配比，在步骤（3)的金银花浓缩提取液中加入蔗糖、羧甲基纤维素钠和水，搅拌 均匀后过滤，121?135°C杀菌20?30s，即得。
[0013] 在其中一些实施例中，步骤（1)中所述超声提取为：将金银花原料加12倍水超声 提取3次，每次60min，超声频率45kHZ，提取温度为45°C。
[0014] 在其中一些实施例中，步骤（2)中所述水蒸气蒸馏法提取2次，每次lh。
[0015] 在其中一些实施例中，所述步骤（3)中于60°C真空浓缩至相对密度1. 08。
[0016] 在其中一些实施例中，所述步骤（4)中于121°C杀菌30s。
[0017] 在其中一些实施例中，步骤（1)中所述金银花原料经粉碎、清洗后再进行超声提 取。
[0018] 在其中一些实施例中，步骤（1)中所述金银花原料为黄色或绿色金银花。
[0019] 本发明还提供了上述金银花饮料的制备方法制备得到的金银花饮料。
[0020] 本发明以黄色或绿色金银花为原料，粉碎、清洗后依次进行超声提取、过滤，将过 滤剩下的药渣采用水蒸气蒸馏法提取富含挥发油的芳香水，将金银花超声提取液和芳香水 混合后进行真空浓缩，得到金银花浓缩提取液，将金银花浓缩提取液进行调配、灌装和灭菌 后，得到所述金银花保健饮料。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
[0021] (1)、本发明的金银花保健饮料的制备方法中使用超声提取法对金银花进行提取， 克服了传统水煎煮法提取法的效率低、耗能大、浪费大、物料易结焦、易堵料、色泽不佳等缺 点，且超声提取温度低，对于遇热不稳定、易水解、挥发、氧化的中药材中有效成分具有保护 作用，适用性广，操作简便；超声提取后的金银花药渣采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，合理 运用了原料，有效避免了浪费，使产品富于香气，药效更加全面；且超声提取与水蒸气蒸馏 法并用，保留了大部分金银花的功效成分；
[0022] (2)、本发明的金银花保健饮料澄清透亮，色泽金黄，口感爽适协调，后味微苦，具 有金银花特有的清香味，饮料中富含绿原酸和挥发油，具有抗炎、解热、抗菌、抗氧化、增强 免疫力等保健功效。
【具体实施方式】
[0023] 下面的实例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本 发明。
[0024] 实施例1 一种金银花保健饮料的制备方法
[0025] 该实施例的金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0026] 第一步、选料
[0027] 选取黄色的优质金银花5g，去除杂质，粉碎成0. 5?I. Ocm长；
[0028] 第二步、清洗
[0029] 用水洗去金银花表面的灰尘，捞出，浙干；
[0030] 第三步、超声提取
[0031] 将金银花放入超声波提取锅内，向锅内加12倍纯净水，开启超声波发生器，调整 超声波震动频率为45kHZ，温度为45°C，提取3次，每次60min，滤出金银花药渣，合并提取 液；
[0032] 第四步、芳香水提取
[0033] 向金银花药渣中加入10倍纯净水，采用水蒸气蒸馏法提取2次，每次1小时，合并 收集芳香水IOmL ;
[0034] 第五步、浓缩
[0035] 将第三步的金银花提取液和第四步的芳香水合并，在60°C条件下真空浓缩至相对 密度为1.08,得金银花浓缩提取液，备用；
[0036] 第六步、调配
[0037] 称取羧甲基纤维素钠0. 15g和蔗糖15g，在配料锅中混合均匀后，用200ml的纯净 水搅拌至溶解完全，加入金银花提取浓缩液混合均匀，再加200ml纯净水并真空抽滤；
[0038] 第七步、灌装、灭菌
[0039] 上述液体经过包装密封后进行灭菌，灭菌温度为121°C，30s。
[0040] 第八步、检验、贴标、灭菌
[0041] 检验、贴标、灭菌后冷却贴标后，即得成品。
[0042] 实施例2 -种金银花保健饮料的制备方法
[0043] 该实施例的金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0044] 第一步、选料
[0045] 选取绿色的优质金银花8g，去除杂质，粉碎成0. 5?I. Ocm长；
[0046] 第二步、清洗
[0047] 用水洗去金银花表面的灰尘，捞出，浙干；
[0048] 第三步、超声提取
[0049] 将金银花放入超声波提取锅内，向锅内加13倍纯净水，开启超声波发生器，调整 超声波震动频率为35kHZ，温度为35°C，提取2次，每次45min，滤出金银花药渣，合并提取 液；
[0050] 第四步、芳香水提取
[0051] 向金银花药渣中加入12倍纯净水，采用水蒸气蒸馏法提取1次，每次1. 5小时，合 并收集芳香水8mL ;
[0052] 第五步、浓缩
[0053] 将第三步的金银花提取液和第四步的芳香水合并，在55°C条件下真空浓缩至相对 密度为1.05,得金银花浓缩提取液，备用；
[0054] 第六步、调配
[0055] 称取羧甲基纤维素钠0. Ig和蔗糖10g，在配料锅中混合均匀后，用200ml的纯净水 搅拌至溶解完全，加入金银花提取浓缩液混合均匀，再加250ml纯净水并真空抽滤；
[0056] 第七步、灌装、灭菌
[0057] 上述液体经过包装密封后进行灭菌，灭菌温度为130°C，20s。
[0058] 第八步、检验、贴标、灭菌
[0059] 检验、贴标、灭菌后冷却贴标后，即得成品。
[0060] 实施例3 -种金银花保健饮料的制备方法
[0061] 该实施例的金银花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0062] 第一步、选料
[0063] 选取黄色的优质金银花l〇g，去除杂质，粉碎成0. 5?I. Ocm长；
[0064] 第二步、清洗
[0065] 用水洗去金银花表面的灰尘，捞出，浙干；
[0066] 第三步、超声提取
[0067] 将金银花放入超声波提取锅内，向锅内加14倍纯净水，开启超声波发生器，调整 超声波震动频率为30kHZ，温度为50°C，提取3次，每次55min，滤出金银花药渣，合并提取 液；
[0068] 第四步、芳香水提取
[0069] 向金银花药渣中加入14倍纯净水，采用水蒸气蒸馏法提取2次，每次2小时，合并 收集芳香水IOmL ;
[0070] 第五步、浓缩
[0071] 将第三步的金银花提取液和第四步的芳香水合并，在65°C条件下真空浓缩至相对 密度为1. 10,得金银花浓缩提取液，备用；
[0072] 第六步、调配
[0073] 称取羧甲基纤维素钠0. 2g和蔗糖18g，在配料锅中混合均匀后，用200ml的纯净水 搅拌至溶解完全，加入金银花提取浓缩液混合均匀，再加350ml纯净水并真空抽滤；
[0074] 第七步、灌装、灭菌
[0075] 上述液体经过包装密封后进行灭菌，灭菌温度为135°C，25s。
[0076] 第八步、检验、贴标、灭菌
[0077] 检验、贴标、灭菌后冷却贴标后，即得成品。
[0078] 试验例1金银花提取液提取方式的比较
[0079] 比较水蒸气蒸馏法（加热回流）提取、超声提取、超声提取后水蒸气蒸馏法提取三 种提取方式制作的金银花保健饮料，以香气、色泽为评价指标。
[0080] (1)、金银花保健饮料1的制备（水蒸气蒸馏法）
[0081] 取IOg金银花加12倍水，采用水蒸气蒸馏的方式提取2次，每次20min，滤掉滤 渣，合并滤液，在65°C条件下真空浓缩至相对密度为1. 05,得金银花浓缩提取液，加入蔗糖 20g，羧甲基纤维素钠0. 2g，纯净水600mL，调配成金银花饮料。
[0082] (2)、金银花保健饮料2的制备（超声提取法）
[0083] 取IOg金银花加12倍水，采用超声方式提取2次，每次45min，超声频率45kHZ，提 取温度45°C。滤掉滤渣，合并滤液，在65°C条件下真空浓缩至相对密度为1. 05,得金银花浓 缩提取液，加入蔗糖20g，羧甲基纤维素钠0. 2g，纯净水600mL，调配成金银花饮料。
[0084] (3)、金银花保健饮料3的制备（超声提取后水蒸气蒸馏法提取）
[0085] 取IOg金银花加12倍水，采用超声方式提取2次，每次60min，超声频率45kHZ， 提取温度45°C。滤掉滤渣，合并金银花提取液，向金银花药渣中加入10倍纯净水，采用水 蒸气蒸馏法提取并收集芳香水10mL，将金银花提取液和芳香水合并，在65°C条件下真空浓 缩至相对密度为1. 05,得金银花浓缩提取液，加入蔗糖20g，羧甲基纤维素钠0. 2g，纯净水 600mL，调配成金银花饮料。
[0086] 按本领域常规方法，对三种方法制备得到的金银花保健饮料的香气、色泽进行了 评价，评价结果见表1所示。
[0087] 表1三种方法制备得到的饮料的评价表
[0088]
【权利要求】
1. 一种金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 、将金银花原料加12?14倍水，超声提取2?3次，每次40?60min，超声频率为 30?50kHZ，提取温度为30?50°C，过滤，得到滤液和药渣； (2) 、在金银花药渣中添加10?15倍水，水蒸气蒸馏法提取1?2次，每次1?2h，得 到芳香水； (3) 、将步骤（1)得到的滤液和步骤（2)得到的芳香水合并，55?65°C真空浓缩至相对 密度1. 05?1. 10,得金银花浓缩提取液； ⑷、按金银花原料：鹿糖：羧甲基纤维素钠：水=5?10g :10?20g :0. 1?0. 2g : 400?600的配比，在步骤（3)的金银花浓缩提取液中加入蔗糖、羧甲基纤维素钠和水，搅拌 均匀后过滤，121?135°C杀菌20?30s，即得。
2. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1)中所述超 声提取为：将金银花原料加12倍水超声提取3次，每次60min，超声频率45kHZ，提取温度为 45。。。
3. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2)中所述水 蒸气蒸馏法提取2次，每次lh。
4. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（3)中于 60°C真空浓缩至相对密度1. 08。
5. 根据权利要求1所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（4)中于 121°C 杀菌 30s。
6. 根据权利要求1-5任一项所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1) 中所述金银花原料经粉碎、清洗后再进行超声提取。
7. 根据权利要求1-5任一项所述的金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1) 中所述金银花原料为黄色或绿色金银花。
8. 权利要求1-7任一项所述的制备方法制备得到的金银花保健饮料。
【文档编号】A23L2/38GK104432381SQ201410766571
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月12日 优先权日:2014年12月12日
【发明者】何敬愉, 付卫明, 马娜 申请人:广州中国科学院先进技术研究所
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0访客 来自[中国] 2023年10月05日 11:43请问这件专利出售吗
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