紫葳根拐枣复合果粉的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，所述的紫葳根拐枣复合果粉以紫葳根为原料，经原料准备、超声波提取、拐枣浆的制备、粉碎、回流浸提、混合、浓缩、干燥、整理包装等步骤加工而成。本方法制作的紫葳根拐枣复合果粉以营养丰富的紫葳根为原料，确保了原料内的营养物质，能够充分保留原料的活性物质，丰富果粉的营养成分，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品果粉具有生津止渴、凉血祛风、行血去瘀等功效。
【专利说明】
紫葳根拐枣复合果粉的加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种果粉的加工方法，尤其是涉及一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法。
【背景技术】
[0002]紫葳根为紫葳科植物紫葳的根，是一味中草药，可用于治疗治疗风湿性和类风湿性关节炎。《日华子本草》治热风身痒，游风，风疹，瘀血，带下。”具有凉血祛风、行血去瘀等作用。
[0003]拐枣，学名枳犋子，又叫林琴、万字梨等，鼠李科枳属木本植物，拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳具子。其药用最早见于《唐本草》。李时珍在《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”。拐枣有很高的营养价值，据科研部门分析测定，每百克拐枣肉质梗中含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素Cl 6.29毫克。
[0004]目前，紫葳根被作为中药材使用，存在着加工利用层次较低，相关产品种类较少的不足。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的紫葳根加工成饮用方便的果粉，不仅丰富了紫葳根产品种类，而且提高了紫葳根的经济价值。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤:
A、原料准备:采摘新鲜的、成熟的紫葳根、大蓟根和北豆根，去除杂质后用清水清洗，滤干水分，切成碎粒，取1kg的紫葳根粒、5kg的大蓟根粒、2kg的北豆根粒混合均勾，制得原料粒，备用；
B、超声波提取:将15kg原料粒送入超声波提取锅内，并添加1kg的纯净水，设定超声波频率65kHz，保持提取锅恒温55°C，经提取40min，放出提取液并用离心过滤，得提取液和紫葳根渣；
C、拐枣浆的制备:选用优质新鲜的拐枣，辅以少许乌榄、槠实子，洗净后进行打浆，再采用胶磨，过滤，制得拐枣浆和拐枣渣；
D、粉碎:将紫葳根渣和拐枣渣，按质量比为1:0.8的比例加入蒸馏水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.03_的混合泥；
E、回流浸提:将混合泥加入其重量12倍的纯净水，在54°C恒温水浴环境下进行回流浸提45min，冷却至室温，过滤得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量6倍的纯净水在68°C环境下进行回流浸提22min，冷却至室温，过滤，合并滤液，并在56°C的环境下浓缩至原体积的28%，制得浸提液； F、混合:取35重量份的提取液，20重量份的拐枣浆，8重量份的浸提液，7重量份的五味子粉，槐花粉、莲子芯粉、榲椁汁、木糖醇、玉露汁、莲雾汁各5重量份和少许海藻酸钠，充分混合均匀，制得混合液；
G、浓缩:将混合液采用反渗透膜常温下进行浓缩，得到固形物含量为12%的混合汁，将混合汁再进行真空减压浓缩，浓缩温度为56 V，将混合汁的固形物含量浓缩至36%;
H、干燥:将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率550W、温度450C、真空度28Pa条件下干燥65分钟，粉碎后制得紫葳根拐枣复合果粉；
1、包装:将紫葳根拐枣复合果粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0007]有益效果:本方法制作的紫葳根拐枣复合果粉以营养丰富的紫葳根为原料，确保了原料内的营养物质，能够充分保留原料的活性物质，丰富果粉的营养成分，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品果粉具有生津止渴、凉血祛风、行血去瘀等功效。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤:
A、原料准备:采摘新鲜的、成熟的紫葳根、牛蒡根和葛根，去除杂质后用清水清洗，滤干水分，切成碎粒，取8kg的紫葳根粒、3kg的牛蒡根粒、2kg的葛根粒混合均匀，制得原料粒，备用；
B、超声波提取:将12kg原料粒送入超声波提取锅内，并添加15kg的纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温65°C，经提取38min，放出提取液并用离心过滤，得提取液和紫葳根渣；
C、拐枣浆的制备:选用优质新鲜的拐枣，辅以少许诃子、栝楼，洗净后进行打浆，再采用胶磨，过滤，制得拐枣浆和拐枣渣；
D、粉碎:将紫葳根渣和拐枣渣，按质量比为I: 0.35的比例加入蒸馏水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.06mm的混合泥；
E、回流浸提:将混合泥加入其重量8倍的纯净水，在43°C恒温水浴环境下进行回流浸提66min，冷却至室温，过滤得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量3倍的纯净水在50°C环境下进行回流浸提30min，冷却至室温，过滤，合并滤液，并在75°C的环境下浓缩至原体积的30%，制得浸提液；
F、混合:取40重量份的提取液，25重量份的拐枣浆，15重量份的浸提液，8重量份的五味子粉，牡丹皮粉、白果粉、荸荠汁、醋栗汁各3重量份和少许海藻酸钠，充分混合均匀，制得混合液；
G、浓缩:将混合液采用反渗透膜常温下进行浓缩，得到固形物含量为8%的混合汁，将混合汁再进行真空减压浓缩，浓缩温度为48 V，将混合汁的固形物含量浓缩至26%;
H、干燥:将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率350W、温度550C、真空度30Pa条件下干燥42分钟，粉碎后制得紫葳根拐枣复合果粉；
1、包装:将紫葳根拐枣复合果粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0009]实施例2:
一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤: A、原料准备:采摘新鲜的、成熟的紫葳根、荠苊根和乌榄根，去除杂质后用清水清洗，滤干水分，切成碎粒，取5kg的紫葳根粒、53kg的荠苊根粒、2kg的乌榄根粒混合均匀，制得原料粒，备用；
B、超声波提取:将1kg原料粒送入超声波提取锅内，并添加20kg的纯净水，设定超声波频率36kHz，保持提取锅恒温46°C，经提取55min，放出提取液并用离心过滤，得提取液和紫葳根渣；
C、拐枣浆的制备:选用优质新鲜的拐枣，辅以少许芡实、百香果，洗净后进行打浆，再采用胶磨，过滤，制得拐枣浆和拐枣渣；
D、粉碎:将紫葳根渣和拐枣渣，按质量比为1:0.5的比例加入蒸馏水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.045mm的混合泥；
E、回流浸提:将混合泥加入其重量10倍的纯净水，在47°C恒温水浴环境下进行回流浸提30min，冷却至室温，过滤得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量3倍的纯净水在70°C环境下进行回流浸提45min，冷却至室温，过滤，合并滤液，并在58°C的环境下浓缩至原体积的32%，制得浸提液；
F、混合:取30重量份的提取液，20重量份的拐枣浆，10重量份的浸提液，10重量份的甘草液，栀子粉、莲藕粉、诺尼果汁、果糖、玉竹汁、百合汁各5重量份和少许琼脂，充分混合均匀，制得混合液；
G、浓缩:将混合液采用反渗透膜常温下进行浓缩，得到固形物含量为16%的混合汁，将混合汁再进行真空减压浓缩，浓缩温度为80 V，将混合汁的固形物含量浓缩至45%;
H、干燥:将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率650W、温度550C、真空度38Pa条件下干燥45分钟，粉碎后制得紫葳根拐枣复合果粉；
1、包装:将紫葳根拐枣复合果粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0010]实施例3:
一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤:
A、原料准备:采摘新鲜的、成熟的紫葳根、葛根和金樱根，去除杂质后用清水清洗，滤干水分，切成碎粒，取12kg的紫葳根粒、6kg的葛根粒、4kg的金樱根粒混合均匀，制得原料粒，备用;
B、超声波提取:将20kg原料粒送入超声波提取锅内，并添加20kg的纯净水，设定超声波频率35kHz，保持提取锅恒温65°C，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得提取液和紫葳根渣；
C、拐枣浆的制备:选用优质新鲜的拐枣，辅以少许银杏、嘉宝果，洗净后进行打浆，再采用胶磨，过滤，制得拐枣浆和拐枣渣；
D、粉碎:将紫葳根渣和拐枣渣，按质量比为1:0.1的比例加入蒸馏水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.02_的混合泥；
E、回流浸提:将混合泥加入其重量8倍的纯净水，在60°C恒温水浴环境下进行回流浸提35min，冷却至室温，过滤得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量2倍的纯净水在78°C环境下进行回流浸提12min，冷却至室温，过滤，合并滤液，并在88°C的环境下浓缩至原体积的48%，制得浸提液；
F、混合:取30重量份的提取液，25重量份的拐枣浆，15重量份的浸提液，10重量份的五味子粉，葛仙米粉、蜂胶、火龙果汁、鸡蛋果汁各5重量份和少许海藻酸钠，充分混合均匀，制得混合液；
G、浓缩:将混合液采用反渗透膜常温下进行浓缩，得到固形物含量为11%的混合汁，将混合汁再进行真空减压浓缩，浓缩温度为66 V，将混合汁的固形物含量浓缩至32%;
H、干燥:将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率620W、温度550C、真空度38Pa条件下干燥25分钟，粉碎后制得紫葳根拐枣复合果粉；
1、包装:将紫葳根拐枣复合果粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0011]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种紫葳根拐枣复合果粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤: A、原料准备:采摘新鲜的、成熟的紫葳根、大蓟根和北豆根，去除杂质后用清水清洗，滤干水分，切成碎粒，取1kg的紫葳根粒、5kg的大蓟根粒、2kg的北豆根粒混合均勾，制得原料粒，备用； B、超声波提取:将15kg原料粒送入超声波提取锅内，并添加1kg的纯净水，设定超声波频率65kHz，保持提取锅恒温55°C，经提取40min，放出提取液并用离心过滤，得提取液和紫葳根渣； C、拐枣浆的制备:选用优质新鲜的拐枣，辅以少许乌榄、槠实子，洗净后进行打浆，再采用胶磨，过滤，制得拐枣浆和拐枣渣； D、粉碎:将紫葳根渣和拐枣渣，按质量比为1:0.8的比例加入蒸馏水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.03_的混合泥； E、回流浸提:将混合泥加入其重量12倍的纯净水，在54°C恒温水浴环境下进行回流浸提45min，冷却至室温，过滤得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量6倍的纯净水在68°C环境下进行回流浸提22min，冷却至室温，过滤，合并滤液，并在56°C的环境下浓缩至原体积的28%，制得浸提液； F、混合:取35重量份的提取液，20重量份的拐枣浆，8重量份的浸提液，7重量份的五味子粉，槐花粉、莲子芯粉、榲椁汁、木糖醇、玉露汁、莲雾汁各5重量份和少许海藻酸钠，充分混合均匀，制得混合液； G、浓缩:将混合液采用反渗透膜常温下进行浓缩，得到固形物含量为12%的混合汁，将混合汁再进行真空减压浓缩，浓缩温度为56 V，将混合汁的固形物含量浓缩至36%; H、干燥:将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率550W、温度450C、真空度28Pa条件下干燥65分钟，粉碎后制得紫葳根拐枣复合果粉； 1、包装:将紫葳根拐枣复合果粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
【文档编号】A23L2/39GK105995727SQ201610416794
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月12日
【发明人】张俊辉, 吴平华, 沙永平
【申请人】张俊辉