保健针叶樱桃粉的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健针叶樱桃粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将针叶樱桃烘干，粉碎，将粉碎后的针叶樱桃在?50～?100℃下冷冻干燥1?5小时；(2)将冷冻干燥后的针叶樱桃与保鲜剂按质量比为100：(0.01?0.1)混合，得到混合粉；(3)将混合粉进行超微粉碎，即得。本发明保健针叶樱桃粉的制备方法，工艺简单，制得的保健针叶樱桃粉具有美容养颜、增强人体抵抗力的功效，具有良好的保健功能。
【专利说明】
保健针叶樱桃粉的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品超微粉碎加工技术领域，具体涉及一种保健针叶樱桃粉的制备方 法。
【背景技术】
[0002] 针叶樱桃，别名有阿西罗拉樱桃，所属植物界，属蔷薇科，原产于热带美洲西印度 群岛加勒比海地区，故又有西印度樱桃(West Indies cherry)的叫法。阿西罗拉为黄褥花 科(Malpighiaceae)常绿灌木或小乔木，学名为Malpighia glabra L.。它能够防感冒，防坏 血病，改善人体抵抗能力，对美容以及癌症有一定功效。针叶樱桃是目前种植的植物中维生 素 C含量最高的，每100克果中维C含量达2445毫克，是柠檬的35倍，草莓的17倍，也比被认为 维生素 C极高的番石榴高11倍，是名副其实的〃天然维生素 C之王〃，同时还含有维A、维B1、维 B2、铁、钙等元素，维生素 C是维持人体生命不可欠缺的重要成份，它能够防感冒，防坏血病， 改善人体抵抗能力，对美容以及癌症有一定功效。在保健、饮料、美容方面有广泛的应用。 [0003 ]本发明提供了一种保健针叶樱桃粉的制备方法，工艺简单。
【发明内容】
[0004] 针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种保健针 叶樱桃粉的制备方法。
[0005] 本发明目的是通过如下技术方案实现的：
[0006] -种保健针叶樱桃粉的制备方法，包括以下步骤：
[0007] (1)将针叶樱桃烘干，粉碎，将粉碎后的针叶樱桃在-50~-100 °C下冷冻干燥1-5小 时；
[0008] (2)将冷冻干燥后的针叶樱桃与保鲜剂按质量比为100: (0.01-0.1)混合，得到混 合粉；
[0009] (3)将混合粉进行超微粉碎，即得。
[0010] 优选地，所述的保鲜剂为香芹酚、丹皮酚、丁香酚中一种或多种的混合物。
[0011]更优选地，所述的保鲜剂由下述重量份的原料组成:香芹酚22-38份、丹皮酚22-38 份、丁香酚22-38份。
[0012] 具体的，在本发明中：
[0013] 香序酚，CAS 号:499-75-2。
[0014] 丹皮酚，CAS 号：552-41-0。
[0015] 丁香酚，CAS 号：97-53-0。
[0016] 本发明保健针叶樱桃粉的制备方法，工艺简单，制得的保健针叶樱桃粉具有美容 养颜、增强人体抵抗力的功效，具有良好的保健功能。
【具体实施方式】
[0017] 针叶樱桃，采用巴西进口的针叶樱桃。
[0018] 实施例1
[0019] 保健针叶樱桃粉的制备方法，包括以下步骤：
[0020] (1)将针叶樱桃置于50°C的烘箱中干燥8小时;将干燥后的针叶樱桃去核、粉碎至 120目，将粉碎后的针叶樱桃在-60°C下冷冻干燥3小时；
[0021 ] (2)将冷冻干燥后的针叶樱桃与保鲜剂按质量比为100:0.06搅拌混合均匀，得到 混合粉；
[0022] (3)将混合粉使用超微粉碎机(采用山东三清不锈钢设备有限公司提供的SQW-6A 超微粉碎机)进行超微粉碎至2微米。得到实施例1的保健针叶樱桃粉。
[0023]所述的保鲜剂由下述重量份的原料搅拌混合均匀得到:香芹酚30份、丹皮酚30份、 丁香酚30份。
[0024] 实施例2
[0025] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的保鲜剂由下述重量份的原料搅拌混合 均匀得到:丹皮酚45份、丁香酚45份。得到实施例2的保健针叶樱桃粉。
[0026] 实施例3
[0027] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的保鲜剂由下述重量份的原料搅拌混合 均匀得到:香芹酚45份、丁香酚45份。得到实施例3的保健针叶樱桃粉。
[0028] 实施例4
[0029] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的保鲜剂由下述重量份的原料搅拌混合 均匀得到:香芹酚45份、丹皮酚45份。得到实施例4的保健针叶樱桃粉。
[0030] 测试例1
[0031] 对实施例1-4制备的保健针叶樱桃粉，置于25°C，相对湿度85%环境下保藏半年， 采用《GB/T 4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行菌落总数测试。具体测 试结果见表1。
[0032]表1:菌落总数测试表 「00331
[0034]在添加保鲜剂后，菌落总数明显下降，产品保质期得以大幅延长。比较实施例1与 实施例2-4,实施例1(香芹酚、丹皮酚、丁香酚复配)保鲜效果明显优于实施例2_4(香芹酚、 丹皮酚、丁香酚中任意二者复配）。
[0035] 测试例2
[0036]对实施例1-4制得的保健针叶樱桃粉进行稳定性测试。
[0037]本发明中包含的维生素 C是保健针叶樱桃粉的指标性成分。将实施例1-4制得的保 健针叶樱桃粉分别用铝塑复合膜袋密封包装，将它们置于38°C温度下放置3个月，测定各试 样中3月时的维生素 C相对于该试样0月时的残余含量。采用反相高效液相色谱法测定， 01&111〇118；[11]\1(]18色谱柱(4.6_\250_，5以111)，流动相为甲醇-0.1%磷酸(5:95)为流动相， 流速lmL · min-I柱温25°C，检测波长为242nm。
[0038] 具体结果见表2。
[0039] 表2:稳定性测试结果表
[0040]
[0041] ~~比较实施例1与实施例2-4,实施例1(香芹酚、丹皮酚、丁香酚复配)稳定性明显优^ 于实施例2-4(香芹酚、丹皮酚、丁香酚中任意二者复配）。
【主权项】
1. 一种保健针叶樱桃粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将针叶樱桃烘干，粉碎，将粉碎后的针叶樱桃在-50~-100 °C下冷冻干燥1-5小时； (2) 将冷冻干燥后的针叶樱桃与保鲜剂按质量比为100: (0.01-0.1)混合，得到混合粉； (3) 将混合粉进行超微粉碎，即得。 步骤(2)中所述的保鲜剂由下述重量份的原料组成：香芹酚22-38份、丹皮酚22-38份、 丁香酚22-38份。
【文档编号】A23L33/00GK105995726SQ201610414660
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月14日
【发明人】王斐芬
【申请人】王斐芬