一种四物枣及其制备方法
【专利摘要】本发明属于食品加工技术领域，公开了一种四物枣及其制备方法。所述制备方法为：将当归、川芎、熟地黄、白芍、陈皮清洗干净，和红糖一起加水煎煮得到煎煮液；将去核大枣加入到煎煮液中文火加热3～5分钟，使药汁渗入枣内；将渗入药汁的大枣浸入剩余的煎煮液一起放进微波炉中进行微波处理，取出后包装，得到四物枣。本发明所得四物枣，不仅味道鲜美、可口爽脆，又可以达到补充营养、调理身体的效果；并且携带方便，相比传统四物汤可随餐佐食，面对的人群较广，市场前景广阔。
【专利说明】
一种四物枣及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种四物枣及其制备方法。
【背景技术】
[0002 ]随着经济快速发展，生活节奏加快，人们生活、工作压力随之加大。据《中国心血管报告2014》显示中国心血管病患病率、死亡率持续上升，成为居民死亡病因的首位，占居民疾病死亡构成的40%以上。根据已有的研究成果显示，我国传统方剂四物汤具有能提高血管性痴呆鼠的学习记忆能力、改善血管性痴呆作用；可促进小鼠骨髓培养基质细胞的分化增殖，降低细胞凋亡率，可对抗再生障碍性贫血;可增强免疫功能、补益肝血;且具有养颜美白的作用。临床已用于治疗贫血和冠心病、高血压、高血脂等多种血管栓塞性疾病。
[0003]月经不调是女性常见疾病，月经不调发生率较高，如不重视或长期不治疗会对女性的生育影响较大，严重的就会导致女性不孕症现象发生。根据已有研究报道显示，四物汤在调节月经、预防治疗骨质疏松、更年期综合征等疾病的治疗方面有重要作用。
[0004]结合目前城市化高度发展的特点，市民生活节奏快已是不争的事实;再加上中药传统方药入口不够美味的特点。虽然四物汤有如此多的好处，但均不可能作为日常饮食加入到市民餐盘中。
[0005]经调查，市场上存在便携式食用枣，有阿胶枣、糯米枣、桂香糯米枣、枣加核桃等，味道、口感各异，但营养成分都是不相上下的，常作为日常零食食用，且适合人群范围窄。
【发明内容】
[0006]为了解决以上现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种四物枣的制备方法。
[0007]本发明的另一目的在于提供一种通过上述方法制备得到的四物枣。
[0008]本发明目的通过以下技术方案实现:
[0009]—种四物枣的制备方法，包括如下制备步骤:
[0010](I)将当归、川芎、熟地黄、白芍、陈皮清洗干净，和红糖一起加水煎煮，去药渣取煎煮液；
[0011](2)将去核大枣加入到步骤(I)的煎煮液中文火加热3?5分钟，使药汁渗入枣内；
[0012](3)将渗入药汁的大枣浸入剩余的煎煮液一起放进微波炉中进行微波处理，取出后包装，得到四物枣。
[0013]优选地，步骤(I)中各原料加入的质量份为:当归9?15份、川芎9?15份、熟地黄9?15份、白芍9?15份、陈皮6?12份、红糖12?18份。
[0014]优选地，步骤(I)中所述水的加入量为当归、川芎、熟地黄、白芍和陈皮总质量的5
?10倍。
[0015]优选地，步骤(2)中所述去核大枣与煎煮液的质量比为1:(I?3)。
[0016]优选地，步骤(3)中所述的微波处理是指在微波功率为150?550W范围内处理10?20分钟。
[0017]—种四物枣，通过上述方法制备得到。
[0018]本发明的四物枣属药食同源零食物品，是将我国经典方剂四物汤附于大众喜好的食物大枣，并以供食用者补充营养、调理身体又便于携带、适于推广为目的研制出来的。主要材料有红枣、当归、川芎、熟地、白芍、陈皮、红糖等。该产品有补血和血、调经、软化血管、对抗血栓的形成、抗贫血、扩张血管等功效，且符合药食同源的概念。成品为外表面呈红棕色，有光泽，内表面为深棕褐色，软而不粘，气味芳香、浓郁，味道鲜美、口感饱满而爽脆，可谓色、香、味倶全。其制备工艺主要包括煎煮、浸泡、烘焙等步骤。
[0019]大枣:性温，味甘。归脾、胃经。有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。其补养作用确切，素有“一日食三枣，今生永不老”的说法，深受广大人民群众喜好。
[0020]当归:味甘，辛。性温。归肝、心、脾经。有补血调经、和血止痛、润肠通便之功，为治血病之要药。举凡妇女月经不调、血虚闭经、胎产诸症均有较好的疗效，故有“妇科圣药”之称。其现代药理作用研究发现，当归具有造血、抗血小板聚集、抗心律失常、抗炎镇痛、抗肿瘤、对脏器的保护作用等方面。
[0021]川芎:辛，温。归肝、胆、心包经。具有活血行气，祛风止痛的功效。尤其适用于血瘀气滞诸痛、头痛、弊痛，为妇科活血调经、头痛之要药。其现代药理作用表现在:抗心肌缺血、抗动脉粥样硬化、保护血管内皮细胞、抗脑缺血、镇静、镇痛作用、保护视神经、平喘作用、保护肝脏、保护肾脏、抗肿瘤作用等。
[0022]熟地黄:味甘；性温。归肝、肾经。有补血滋润、益精填髓之功。熟地黄的药理作用有:抗焦虑、抗肿瘤、抗衰老、增强机体造血、增强机体免疫力、抗氧化、抗突变等。
[0023]白芍:味苦、酸，性微寒。归肝、脾经。有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳之功。用于血虚萎黄、月经不调、自汗、盗汗、肋痛、腹痛、四肢挛痛、头痛眩晕。现代药理作用包括:抗脑缺血、治疗肝损伤、治疗结肠炎、治疗前列腺炎、治疗骨骼病变、增加心肌血流量、抗凝血抗血栓形成、抗动脉粥样硬化等。
[0024]陈皮:味苦、辛，性温。归肺、脾经。有理气健脾、燥湿化痰之功。用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。陈皮的药理作用有:抗胃溃疡、急慢性胃炎作用、抗呼吸系统疾病、肝保护作用、抗肿瘤作用。
[0025]红糖:味甘，性温。归脾经。有健脾养脾、补血养血、清肺润肺、缓中止痛之功。日常常用于经期或受寒腹痛、肺热咳嗽、美容祛斑。
[0026]本发明的制备方法及所得到的产物具有如下优点及有益效果:
[0027](I)本发明所得四物枣，不仅味道鲜美、可口爽脆，具有浓郁的当归味和大枣味，吃起来有爽、脆、软兼备的口感，而且含有维生素、蛋白质、氨基酸、钾、钠、钙、镁、锰等微量元素;在当日常食品食用时又可以达到补充营养、调理身体的效果；
[0028](2)本发明所得四物枣方便携带，相比传统四物汤可随餐佐食，面对的人群较广，市场前景广阔。
【具体实施方式】
[0029]下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
[0030]实施例1
[0031](I)将9g当归、9g川芎、9g熟地黄、9g白芍、6g陈皮清洗干净，和12g红糖一起加270g水煎煮；
[0032](2)将去核大枣10g加入到步骤(I)的煎煮液中文火加热3分钟，使药汁渗入枣内。[0033 ] (3)将渗入药汁的大枣浸入剩余的煎煮液一起放进微波炉中在微波功率为150W条件下进行微波处理lOmin，将微波处理后的枣取出后冷却包装，得到四物枣。
[0034]所得四物枣成品外表面呈红棕色，有光泽，内表面为深棕褐色，软而不粘，气味芳香、浓郁，味道鲜美、口感饱满而爽脆。
[0035]实施例2
[0036](I)将15g当归、15g川芎、15g熟地黄、15g白芍、12g陈皮清洗干净，和18g红糖一起加900g水煎煮；
[0037](2)将去核大枣500g加入到步骤(I)的煎煮液中文火加热3分钟，使药汁渗入枣内。
[0038](3)将渗入药汁的大枣浸入剩余的煎煮液一起放进微波炉中在微波功率为450W条件下进行微波处理20min，将微波处理后的枣取出后冷却包装，得到四物枣。
[0039]所得四物枣成品外表面呈红棕色，有光泽，内表面为深棕褐色，软而不粘，气味芳香、浓郁，味道鲜美、口感饱满而爽脆。
[0040]上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种四物枣的制备方法，其特征在于包括如下制备步骤: (1)将当归、川芎、熟地黄、白芍、陈皮清洗干净，和红糖一起加水煎煮； (2)将去核大枣加入到步骤(I)的煎煮液中文火加热3?5分钟，使药汁渗入枣内； (3)将渗入药汁的大枣浸入剩余的煎煮液一起放进微波炉中进行微波处理，取出后包装，得到四物枣。2.根据权利要求1所述的一种四物枣的制备方法，其特征在于:步骤(I)中各原料加入的质量份为:当归9?15份、川芎9?15份、熟地黄9?15份、白芍9?15份、陈皮6?12份、红糖12?18份。3.根据权利要求1所述的一种四物枣的制备方法，其特征在于:步骤(I)中所述水的加入量为当归、川；、熟地黄、白芍和陈皮总质量的5?10倍。4.根据权利要求1所述的一种四物枣的制备方法，其特征在于:步骤(2)中所述去核大枣与煎煮液的质量比为1: (I?3)。5.根据权利要求1所述的一种四物枣的制备方法，其特征在于:步骤(3)中所述的微波处理是指在微波功率为150?550W范围内处理10?20分钟。6.—种四物枣，其特征在于:通过权利要求1?5任一项所述的方法制备得到。
【文档编号】A23G3/36GK106070950SQ201610530484
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月6日
【发明人】王丽, 李金燕, 汪碧涛, 陈少珍, 胡明月, 李岩
【申请人】广东岭南职业技术学院