一种鱼豆腐的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本实用新型涉及鱼糜、肉糜加工制品，尤其涉及一种鱼豆腐。
【背景技术】
[0002]鱼豆腐是一种以新鲜鱼肉为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的鱼糜制品，以其营养丰富、肉质鲜美、易于储存而深受消费者喜爱。较为常见的烹饪方法是炒制。前一种烹饪方式中，为便于鱼豆腐快速入味，需要将鱼豆腐切片备好，这一步骤较为复杂，费时费力且对烹饪者的刀工有所要求，很难达到薄厚均匀的效果。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题在于克服上述问题，而提供一种可等分切割成片状的鱼豆腐，更能满足顾客的消费需求。
[0004]本实用新型的技术方案是:
[0005]本实用新型所述的一种鱼豆腐，包括呈立方状的鱼豆腐本体，其特征在于:所述鱼豆腐本体中心穿设有一个支撑柱，所述支撑柱一端固定连接有一个防脱盘，另一端连接有一个上下滑移的切片盘；其中，所述切片盘包括一个与鱼豆腐本体截面形状基本一致的中空方形框和设置在方形框内呈等距平行状排布的多个分割丝；位于中间的分割丝上设置有一个与支撑柱相适配的中空圆形框，由此圆形框将其所在分割丝分为两段式且每段均连接在方形框内壁与圆形框外壁之间；所述圆形框环其内壁均匀凸设有多个滑块，所述支撑柱环其外壁面对应凹陷有多道沿轴向延伸的滑槽，所述滑块嵌设并滑移在滑槽内。
[0006]藉由上述结构，本实用新型可实现鱼豆腐烹煮前的快速切片处理，能够更利于炒制烹饪的快速入味，又能确保其快速冷却，确保老人孩子安全食用。上述结构主要是利用切片盘沿支撑柱轴长方向的上下滑移运动，使得鱼豆腐受多个分割丝的同步上下切割而分离成厚薄均匀的片状，达到良好的切片效果。
[0007]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述多个分割丝沿方形框的某一长边等间距排布且其总数量为奇数，确保每一个切片形状一致、厚度均匀，更为美观耐看，提高食客的视觉享受；同时能够保证用于连接圆形框的中间分隔丝与方形框的中线相互重合，从而确定圆形框所在位置。
[0008]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述分割丝采用不锈钢丝或者棉线，均为食品级安全材质，具有无毒无害、耐高温、易分割不黏连的优点。
[0009]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述防脱盘与支撑柱一体成型且所述支撑柱垂直设置于防脱盘的几何中心处。
[0010]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述圆形框的几何中心与方形框的几何中心完全重合。
[0011]本实用新型的有益效果是:
[0012]1、本实用新型结构简单，设计新颖，自带分割工具，可根据实际的烹饪需要将鱼豆腐快速等分切割成片状结构，在一定程度上提高炒制烹饪的效率，利于快速烹饪入味；同时切割成品形状一致、厚薄均匀，提高食用的美观度，适合于家庭或饭店使用。
[0013]2、相较于厨用刀等传统工具，本实用新型利用绷紧的分割丝切割面小、切割速度快的优点，可有效避免与鱼豆腐本体发生相互粘连的现象，达到快速切割的目的。
【附图说明】
[0014]图1为本实用新型的结构示意图。
[0015]图2为本实用新型的局部放大示意图。
【具体实施方式】
[0016]现结合附图对本实用新型作进一步的说明:
[0017]参照图1、图2所示，本实施例所述的一种鱼豆腐，包括呈立方状的鱼豆腐本体I。所述鱼豆腐本体中心I穿设有一个支撑柱2，所述支撑柱2 —端固定连接有一个防脱盘4，另一端连接有一个上下滑移的切片盘3。
[0018]其中，所述切片盘3包括一个与鱼豆腐本体I截面形状基本一致的中空方形框5和设置在方形框5内呈等距平行状排布的多个分割丝6。需要说明的是，本实施例所述的多个分割丝6是沿方形框5的某一长边呈等间距排布且其总数量为奇数。位于中间的分割丝6上设置有一个与支撑柱2相适配的中空圆形框7，由此圆形框7将其所在分割丝6分为两段式且每段均连接在方形框5内壁与圆形框7外壁之间，且所述圆形框7的几何中心与方形框5的几何中心完全重合。所述圆形框7环其内壁均匀凸设有多个滑块8，所述支撑柱2环其外壁面对应凹陷有多道沿轴向延伸的滑槽9，所述滑块8嵌设并滑移在滑槽9内。
[0019]作为优先，本实施例所述分割丝6采用食品级的不锈钢丝或者棉线制成，具有无毒无害、耐高温烹煮的特点，不会对鱼豆腐的安全食用造成污染或危害。
[0020]作为优先，本实施例所述防脱盘4与支撑柱2 —体成型且所述支撑柱2垂直设置于防脱盘4的几何中心处，便于批量制造。
[0021]本实施例所述鱼豆腐可根据实际需要将其分隔成多个均匀一致的薄片，继而进行后续的烹饪加工，易于烹煮入味和安全食用。所述薄片的数量和厚度由分割丝6的数量和间距决定，使用时只需将防脱盘4作为底部支撑，位于鱼豆腐本体I上方的切片盘3沿支撑柱2轴向向下滑动，多个分割丝6同步嵌入到鱼豆腐本体I内使其快速分离成片状，切片速度快，切面美观，不存在粘连现象。
【主权项】
1.一种鱼豆腐，包括呈立方状的鱼豆腐本体，其特征在于:所述鱼豆腐本体中心穿设有一个支撑柱，所述支撑柱一端固定连接有一个防脱盘，另一端连接有一个上下滑移的切片盘；其中，所述切片盘包括一个与鱼豆腐本体截面形状基本一致的中空方形框和设置在方形框内呈等距平行状排布的多个分割丝；位于中间的分割丝上设置有一个与支撑柱相适配的中空圆形框，由此圆形框将其所在分割丝分为两段式且每段均连接在方形框内壁与圆形框外壁之间；所述圆形框环其内壁均匀凸设有多个滑块，所述支撑柱环其外壁面对应凹陷有多道沿轴向延伸的滑槽，所述滑块嵌设并滑移在滑槽内。2.按照权利要求1所述的一种鱼豆腐，其特征在于:所述多个分割丝沿方形框的某一长边等间距排布且其总数量为奇数。3.按照权利要求1所述的一种鱼豆腐，其特征在于:所述分割丝采用不锈钢丝或者棉线。4.按照权利要求1所述的一种鱼豆腐，其特征在于:所述防脱盘与支撑柱一体成型且所述支撑柱垂直设置于防脱盘的几何中心处。5.按照权利要求1所述的一种鱼豆腐，其特征在于:所述圆形框的几何中心与方形框的几何中心完全重合。
【专利摘要】本实用新公开了一种鱼豆腐，包括呈立方状的鱼豆腐本体。所述鱼豆腐本体中心穿设有一支撑柱，支撑柱一端固连有一个防脱盘，另一端连接有一个上下滑移的切片盘；其中，所述切片盘包括一个与鱼豆腐本体截面形状基本一致的中空方形框和设置在方形框内呈等距平行状排布的多个分割丝；位于中间的分割丝上设置有一个与支撑柱相适配的中空圆形框，由此圆形框将其所在分割丝分为两段式且每段均连接在方形框内壁与圆形框外壁之间；所述圆形框环其内壁均匀凸设有多个滑块，所述支撑柱环其外壁面对应凹陷有多道沿轴向延伸的滑槽，所述滑块嵌设并滑移在滑槽内。本结构可将鱼豆腐等分成均匀一致的薄片，提高炒制效率，利于快速入味，满足顾客的消费需求。
【IPC分类】A23P1/00, A23L1/326
【公开号】CN204697859
【申请号】CN201520313908
【发明人】林仁俊
【申请人】浙江海特森水产股份有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年5月15日