一种带搅拌装置的密封炸锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备领域，具体为一种具备自动温控、搅拌以及加料功能的一种带搅拌装置的密封炸锅。
【背景技术】
[0002]在熟食加工企业中，在对食品原材料进行油炸处理时通常会使用到炸锅，传统的炸锅结构包括炸锅锅体以及锅盖，在进行炸制过程需要利用人工进行翻炒炸制以将油炸锅中的热油保持在持续翻转状态，使热油温度均匀，这样可以使炸制的食品质量高、色泽好，但整个炸制过程的工作效率低，对工人的体力消耗大，具有一定的危险性，且食品在炸制过程中由于处于开放环境中，容易被污染。
[0003]基于上述原因，现在的用于工厂化的食品油炸设备通常都是采用密封的工业炸锅，但是这种工业炸锅通常结构简单，搅拌装置采用桨式搅拌叶片，其搅动范围大，可有效提高油炸设备炸制效果，但桨叶受力面大，当将较多的物料加入油锅中后，桨叶在油锅中受到物料阻力较大，容易损坏物料或者发生卡滞，造成物料扎堆，翻转不匀，炸制成品生、熟程度不一。另外，这一类炸锅结构在进行食品处理时，由于采用密封结构，需要在炸制前将主、副料一次性投入炸锅中，这种主料与辅料是同一时间放入锅中烹饪的加工方式虽然节省了时间，但是容易影响到食品口感，导致味道过于单一。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型所解决的技术问题在于提供一种带搅拌装置的密封炸锅，以解决上述【背景技术】中的缺点。
[0005]本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0006]一种带搅拌装置的密封炸锅，包括炸锅本体，其中，所述炸锅本体为空心柱筒结构，其柱筒内包括有一个内胆锅，而在所述炸锅本体上设置有一个加料副锅，所述加料副锅密封安装在炸锅本体的密封盖上，其底部与炸锅的密封盖一体成型，其外壳成圆形，底部设置有半开的活动孔；同时，在炸锅本体以及加料副锅中间位置设置有一根转轴，此转轴在加料副锅以及炸锅中的两部分为独立的两根轴杆，且这两根轴杆之间通过联轴器相连。
[0007]在本实用新型中，所述联轴器为插装式活动联轴器，通过盖上炸锅的密封盖即可将上部轴杆插装在活动联轴器中。
[0008]在本实用新型中，所述转轴的两段轴杆上均设置有拌料杆，拌料杆为斜杆，其斜度为10~20°，且在其两头均设置有逆向勾，用以方便拨动炸锅以及加料副锅中的食材。
[0009]在本实用新型中，所述炸锅本体中的轴杆的底部还设置有压料盘。
[0010]在本实用新型中，所述炸锅本体的密封盖上还设置有气压平衡装置。
[0011]有益效果:本实用新型结构紧凑、使用安全、操作方便，密封的锅体结构配合内置式的油烟净化装置可有效减少油烟对作业环境的污染。另外，在油炸过程中可通过上部加料副锅进行按次序的加料，加料均匀，且省事省力，可有效提高菜品烹饪时的可操作性，而利用带逆向勾的斜向杆结构可有效提高搅拌效果，防止物料卡滞。
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型的较佳实施例的示意图。
[0013]其中:1、气压平衡装置；2、副锅密封盖；3、搅拌电机；4、加料副锅；5、上部轴杆；
6、炸锅密封盖；7、下部轴杆；8、拌料杆；9、联轴器；10、炸锅。
【具体实施方式】
[0014]为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。
[0015]参见图1的一种带搅拌装置的密封炸锅的较佳实施例，在本实施例中，主要包括炸锅10、加料副锅4和搅拌装置三部分，其中，炸锅10外壳由不锈钢材料一次成型制成，其内衬有一层保温隔热层，顶部通过炸锅密封盖6封闭，其内通过电阻丝加热，同时，在炸锅密封盖6上还设置有气压平衡装置I ;而加料副锅4位于炸锅10上部，其上设置有一个副锅密封盖2，并在副锅密封盖2顶部设置有一个搅拌电机3 ;而搅拌装置包括加料副锅4中的上部轴杆5与炸锅10中的下部轴杆7，中间通过联轴器9连接，此联轴器9为插装式活动联轴器，通过盖上炸锅10的炸锅密封盖6即可将上部轴杆5插装在活动联轴器中完成连接，以方便在工作过程中传动。
[0016]在本实施例中，上部轴杆5以及下部轴杆7均设置有拌料杆8，且在下部轴杆7上还设置有压料盘，拌料杆8为斜杆，且在其两头均设置有逆向勾，用以方便拨动炸锅10以及加料副锅4中的食料。
[0017]以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种带搅拌装置的密封炸锅，包括炸锅本体，其特征在于，所述炸锅本体为空心柱筒结构，其柱筒内包括有一个内胆锅，而在所述炸锅本体上设置有一个加料副锅，所述加料副锅密封安装在炸锅本体的密封盖上，其底部与炸锅的密封盖一体成型，其外壳成圆形，底部设置有半开的活动孔；同时，在炸锅本体以及加料副锅中间位置设置有一根转轴，此转轴在加料副锅以及炸锅中的两部分为独立的两根轴杆，且这两根轴杆之间通过联轴器相连。2.根据权利要求1所述的一种带搅拌装置的密封炸锅，其特征在于，所述联轴器为插装式活动联轴器，盖上炸锅的密封盖时，上部轴杆即插装在活动联轴器中。3.根据权利要求1所述的一种带搅拌装置的密封炸锅，其特征在于，所述转轴的两段轴杆上均设置有拌料杆。4.根据权利要求3所述的一种带搅拌装置的密封炸锅，其特征在于，所述拌料杆为斜度为10~20°的斜杆，其两头均设置有逆向勾。5.根据权利要求1所述的一种带搅拌装置的密封炸锅，其特征在于，所述炸锅本体中的轴杆的底部设置有压料盘。6.根据权利要求1所述的一种带搅拌装置的密封炸锅，其特征在于，所述炸锅本体的密封盖上还设置有气压平衡装置。
【专利摘要】一种带搅拌装置的密封炸锅，包括炸锅本体，所述炸锅本体为空心柱筒结构，其柱筒内包括有一个内胆锅，而在所述炸锅本体上设置有一个加料副锅，所述加料副锅密封安装在炸锅本体的密封盖上，其底部与炸锅的密封盖一体成型，其外壳成圆形，底部设置有半开的活动孔；同时，在炸锅本体以及加料副锅中间位置设置有一根转轴，此转轴在加料副锅以及炸锅中的两部分为独立的两根轴杆，且这两根轴杆之间通过联轴器相连。本实用新型热油混匀度好，炸制食品色泽好，质量高；可同时炸制大批量食料，生产效率高。
【IPC分类】A21B5/08
【公开号】CN205040523
【申请号】CN201520793209
【发明人】李文
【申请人】湖南省湘大王农业科技发展有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年10月15日