专利名称：必需氨基酸口服液的配方及制备方法
技术领域：
本发明属于保健营养品及其制备方法领域。
背景技术：
必需氨基酸是指人体需要的不能在人体中转化生成的必须由外界提供的氨基酸，指异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(lys)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、苏氨酸(Thr)、色氨酸(Try)、缬氨酸(Val)、组氨酸(His)等氨基酸。
在各类补品口服液中严格按人体代谢机理来控制产品中氨基酸的比例与含量的产品尚未发现。在类似的产品中都存在工艺相对复杂，制备周期相对较长及耗能较高等缺点。例如用植物果实等生产的含有一定氨基酸成分的口服液，其必需氨基酸的含量及比例都与人体生理代谢需求有一定的差距，因此产品本身的生物效价受到了原料成份的限制，造成了产品中必需氨基酸比例及含量失调，降低了产品的利用率。又如市场上类似的产品也有在生产中添加部分氨基酸结晶体，但为了掩盖由氨基酸带来了苦味，加大了甜味剂的用量，因此，风味欠佳，尾味仍然会给消费者带来不愉快感觉。
与本发明相近的现有技术是一种名称为“氨基酸片”的保健食品，其成分为复合氨基酸粉和糊精和羟甲基纤维素和越橘红，是经压片而成的产品。其中的复合氨基酸也没有给出具体的氨基酸种类及其含量。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，给出必需氨基酸的含量及比例与人体生理代谢需求相适应的必需氨基酸口服液的配方；通过有别于目前补品口服液的生产工艺，改善口服液的口味，给消费者带来方便。
本发明的必需氨基酸口服液的配方中，原、辅料及其按质量的百分比用量为山梨醇为0.3％～0.4％；半胱氨酸为0.04％～0.06％；蜂蜜为1％～3％；大枣为4％～6％；
异亮氨酸(Ile)0.35％～0.37％；亮氨酸(Leu)0.5％～0.7％；赖氨酸(Lys)0.5％～0.7％；蛋氨酸(Met)0.3％～0.5％；苯丙氨酸(Phe)0.47％～0.49％；苏氨酸(Thr)0.35％～0.37％；色氨酸(Try)0.11％～0.13％；缬氨酸(Val)0.35％～0.37％；组氨酸(His)0.31％～0.33％；糖7％～9％；磷酸调节口服液PH值在4～6范围；余量是水。
本发明以必需氨基酸为原料，按人体代谢机理科学配伍，能够合理补充人体所需的氨基酸，治疗氨基酸缺乏症或补充氨基酸营养；以磷酸为助溶剂，并可以去除由氨基酸产生的苦味，以蜂蜜、大枣液、糖为调味剂，使口服液有优良适宜的口感；加入山梨醇促进人体的吸收，提高口服液的生物效价；以半胱氨酸为稳定剂，使口服液有较高的质量稳定性。组氨酸的加入主要是补充儿童生长发育所必需的氨基酸。
本发明的必需氨基酸口服液的制备方法是，按上述的原、辅料及其配比，经过制备大枣液、调节助溶剂、加入必需氨基酸、加辅料、过滤灭菌的生产工艺过程制得必需氨基酸口服液。
所说的制备大枣液过程是将大枣洗净放入水中，在70～100℃条件下热提20～35分钟，过滤去渣；所说的调节助溶剂过程是，在大枣液中加入食用级磷酸，调至PH值为4～6；所说的加入必需氨基酸过程是，加入Ile、Leu、Lys、Met、Phe、Thr、Try、Val、His等九种氨基酸，并加入半胱氨酸，边加入边搅匀，直到溶解为止；所说的加辅料过程是，加入山梨醇、蜂蜜、糖搅拌溶解，最后补足纯净水；所说的过滤灭菌过程是，用砂滤棒过滤器进行过滤，然后分装于口服液瓶中，于121℃，30min灭菌。
与现有的类似工艺技术相比较，本发明具有如下优点1.原料易得，处方无配伍禁忌；2.工艺简单，产品中氨基酸的比例和含量易控制；3.生产周期短，成本低，不需要添加特殊生产设备；4.产品有较高的质量稳定性，商品货架期长。
因此本发明的产品和方法适合工业生产，具有推广价值。
具体实施例方式
下面给出本发明的具体实施例，但并不意味着对本发明范围的限制。
实施例1 必需氨基酸口服液的比较好的一组配方(1)磷酸用量为调PH值4.5～5；(6)Ile0.36％；(11)Thr0.36％；(2)山梨醇为0.36％；(7)Leu0.6％； (12)Try0.12％；(3)半胱氨酸为0.05％； (8)Lys0.6％； (13)Val 0.36％；(4)蜂蜜为2％； (9)Met0.4％； (14)His0.32％；(5)大枣为5％； (10)Phe0.48％； (15)糖8％；(16)余量为水。
实施例2 必需氨基酸口服液的制备列举一种必需氨基酸口服液的具体制备方法，步骤如下。
取250克大枣放入5kg纯净水中，在大于70℃，30min进行热提取，过滤去渣。
取85％食用级磷酸，配成5％(w/w)的稀磷酸约20ml，将上述进行热提取后的枣液5kg调制PH值为4.8。
随后加入Ile18克、Leu30克、Lys30克、Met20克、Phe24克、Thr18克、Try6克、Val18、His16克、半胱氨酸2.5克，边加入边搅匀，直到彻底溶解为止。
将18克山梨纯加入后再搅拌溶解，然后加入100克蜂蜜搅匀，再用水补足5Kg，最后加入白糖或砂糖。
用砂滤棒过滤器进行过滤，然后分装于口服液瓶中，于121℃，30min灭菌，自然降温至室温后，进行外包装为成品。
实施例3 必需氨基酸口服液的特征按实施例1的原辅料配方，按实施例2的生产工艺制得的必需氨基酸口服液，经检测外观呈淡黄色液体；酸碱度为pH＝4.0～5.5；在弱酸性条件下，121℃、1.01×105Pa下30min风味口感不变，没有沉淀，说明产品有很好的稳定性。
权利要求
1.一种必需氨基酸口服液，其特征是，原、辅料及其按质量百分比用量为山梨醇为0.3％～0.4％；半胱氨酸为0.04％～0.06％；蜂蜜为1％～3％；大枣为4％～6％；异亮氨酸0.35％～0.37％；亮氨酸0.5％～0.7％；赖氨酸0.5％～0.7％；蛋氨酸0.3％～0.5％；苯丙氨酸0.47％～0.49％；苏氨酸0.35％～0.37％；色氨酸0.11％～0.13％；缬氨酸0.35％～0.37％；组氨酸0.31％～0.33％；糖7％～9％；磷酸调节口服液PH值在4～6范围；余量是水。
2.按照权利要求1所述的一种必需氨基酸口服液，其特征是，原、辅料及其按质量百分比用量为山梨醇为0.36％；半胱氨酸为0.05％；蜂蜜为2％；大枣为5％；异亮氨酸0.36％；亮氨酸0.6％；赖氨酸0.6％；蛋氨酸0.4％；苯丙氨酸0.48％；苏氨酸0.36％；色氨酸0.12％；缬氨酸0.36％；组氨酸0.32％；糖8％；磷酸用量为调PH值4.5～5；余量为水。
3.一种必需氨基酸口服液的制备方法，其特征是，原、辅料及其按质量的百分比用量为山梨醇为0.3％～0.4％；半胱氨酸为0.04％～0.06％；蜂蜜为1％～3％；大枣为4％～6％；异亮氨酸为0.35％～0.37％；亮氨酸为0.5％～0.7％；赖氨酸为0.5％～0.7％；蛋氨酸为0.3％～0.5％；苯丙氨酸为0.47％～0.49％；苏氨酸为0.35％～0.37％；色氨酸为0.11％～0.13％；缬氨酸为0.35％～0.37％；组氨酸为0.31％～0.33％；糖为7％～9％，磷酸用量为调节口服液PH值在4～6范围，余量是水；经制备大枣液、调节助溶剂、加入必需氨基酸、加辅料、过滤灭菌的生产工艺过程制得；所说的制备大枣液过程是将大枣洗净放入水中，在70～100℃条件下热提20～35分钟，过滤去渣；所说的调节助溶剂过程是，在大枣液中加入食用级磷酸，调至PH值为4.0～6.0；所说的加入必需氨基酸过程是，加入九种氨基酸，并加入半胱氨酸，边加入边搅匀，直到溶解为止；所说的加辅料过程是，加入山梨醇、蜂蜜、糖搅拌溶解，最后补足纯净水；所说的过滤灭菌过程是，用砂滤棒过滤器进行过滤，然后分装于口服液瓶中，于121℃，30min灭菌。
全文摘要
本发明的必需氨基酸口服液的配方及制备方法属于保健营养品领域。配方中原料为Ile、Leu、Lys、Met、Phe、Thr、Try、Val、His等九种氨基酸，辅料为山梨醇、半胱氨酸、蜂蜜、大枣、糖、磷酸和水。经过制备大枣液、调节助溶剂、加入必需氨基酸、加辅料、过滤灭菌的生产工艺过程制得必需氨基酸口服液。本发明必需氨基酸按人体代谢机理科学配伍，能够合理补充人体所需的氨基酸或治疗氨基酸缺乏症；以磷酸为助溶剂，去除氨基酸产生的苦味。原料易得，处方无配伍禁忌；工艺简单，氨基酸的比例和含量易控制；生产周期短，成本低，不需要添加特殊生产设备；产品有较高的质量稳定性。
文档编号A61P3/02GK1718228SQ20051001673
公开日2006年1月11日 申请日期2005年4月20日 优先权日2005年4月20日
发明者腾利荣, 孟庆繁, 程瑛琨, 陆军, 陈亚光, 王贞佐 申请人:吉林大学