专利名称：一种含有益生菌的营养蛋白粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种利用营养素的作用改善和提高机体、脾、胃功能，维持人体正常微生物群的含有益生菌的营养蛋白粉。
背景技术：
人一出生就与外界微生物接触，并很快在体内、体表形成了正常的微生物群。这些微生物为人类生命存在不可侵害的组成部分。人类从出生到死亡，一直与其体内、体表的正常微生物保持着微生态平衡。微生态平衡是在长期历史进化过程中形成的正常微生物群与宿主在不同发育阶段的生理性组合，是细胞水平或分子水平上的平衡。一些疾病的发生在人体正常微生物群结构的改变和宿主的生理之间以及正常微生物群结构的改变和宿主的生理功能的改变密切相关。微生态失调是指正常微生物之间以及正常微生物与其宿主之间的微生态平衡由生理性组合转变为病理性组合的状态。
正常大肠内每克粪便中含107～1012个微生物，在大便正常菌谱中，常住菌占90％以上，其中普通大肠杆菌与肠球菌各占一半，过路菌(如类大肠杆菌、产气杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌)不超过10％，芽胞菌与酵母菌虽也称为常住菌，但数量不超过总菌数的10％。各菌群间按一定比例组合，互相制约，互相依存，在质和量上形成一定的生态平衡。若机体的内外环境发生某些变化，导致过剩菌(包括过路菌、芽脑菌、酵母菌)繁殖显著超过正常值的40％以上，则引起肠道食物的分解紊乱，而出现肠道菌群失调症状，临床上表现为急性或慢性腹泻。
如正常菌群失调会引发胃肠道功能紊乱、腹泻、肝硬化及肝性脑病等疾病。
便秘是指大便秘结不通，粪便在肠内停留过久超过48小时以上，致粪便水份吸收过多，粪质干燥而硬，以致排出困难，经常3～5天或更长时间解大便1次。本病原因较多，大多由于热邪壅积、年老体虚、孕期等所引起。但因每个人的排便习惯不同，故必须根据各人排便习惯和排便是否通畅才能对有无便秘作出正确的判断。
近20年来，随着微生态学研究的迅速发展，微生态制剂已广泛应用于临床，对维持或调整人体微生态平衡、治疗微生态失调相关性疾病(尤其是消化系统疾病)、增进健康起了很大的作用。各国科学家对双歧杆菌的研究逐渐深入，发现了它与肠道生理共生菌的一些新功能，并迅速在食品和医药工业中进行生物工程开发，取得了令人瞩目的进展。膳食纤维的功能在营养学领域受到极大的关注，对其理化性质、生理作用以及对人体健康与疾病的关系进行了广泛深入的研究。目前市场上有单一产品的低聚木糖粉或与嗜酸乳杆菌、双歧杆菌配制的不同产品，但制成的含有益生菌的营养蛋白粉还没有类似的产品。
发明内容
本发明的木的是研制一种采用乳清蛋白粉、低聚木糖粉、瓜尔豆胶、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和维生素、矿物质等配制加工而成的含有益生菌的营养蛋白粉，通过以上营养物的有机结合，使本品具有把多种不同功效成分融合在一起，通过营养素的作用改善和提高机体、脾、胃功能，维持人体正常微生物群，预防治疗便秘和腹泻，抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒。
本发明的技术方案按重量比乳清蛋白粉25～72％低聚木糖粉5～8％瓜尔豆胶 2～4％嗜酸乳杆菌0.1～0.2％双歧杆菌 0.1～0.2％β环状糊精4～8％白糖 12.8～60％维生素B1 0.01～0.02％维生素B2 0.01～0.02％乳酸锌0.2～0.9％硫酸亚铁 0.2～0.6％牛奶粉末香精 1～3％生产工艺为保证产品质量，所有操作均应在洁净的干燥环境内进行。
按照比例称取相应地物料，混合均匀。每袋10克，计量包装即可。按照重量配比加入物料--混合--粘合剂--制粒--干燥--整粒--检验--包装--成品，即制成具有美容保健作用的颗粒剂。
产品质量要求双歧杆菌含量≥1×1010/100克；嗜酸乳杆菌含量≥1×1010/100克产品包装10克/袋；每天推荐食用量1～2袋/天含有益生菌的营养蛋白粉的主要成分乳清蛋白粉乳清蛋白质粉是从鲜牛奶中提取的活性乳清蛋白浓缩粉，同人的母乳有着相同的活性蛋白质----合成谷胱甘肽物质。它含有四十多种主要营养素，是成人和儿童摄取多种维他命、矿物质、蛋白质和能量的宝贵来源。
乳清蛋白质粉具有抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒之功效。用于预防和配合治疗糖尿病、慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症；有效治疗小儿反复感冒、厌食症等。并可迅速收复创伤、消除老年斑和修复疤痕，有显著的延缓衰老、改善睡眠、美容驻颜等效果。
低聚木糖粉低聚糖(Oligosaccharide)或称寡糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，功能性低聚糖具有许多优异的特性、生理活性和保健功能。低聚木糖具有抗龋齿作用，而且不被人体消化吸收，不被大多数肠道腐败菌利用，能选择性地被人体有益菌利用。低聚木糖是最好的双岐杆菌增殖因子。
低聚木糖由于其增殖双歧杆菌的选择性强，增殖效果好，添加量不大就能起到良好的生理功能，使用低聚木糖有良好的保健效果，提高机体免疫力。
瓜尔豆胶
瓜尔豆胶是可溶性膳食纤维，主要作用有1.促进结肠功能，预防结肠癌。有一种叫做“结肠综合征”的疾病，病人苦于消化不良，常有恶心、呕吐、胃灼热、腹胀、腹痛、屁多，大便次数多还常解不净，便中带血或黏液，要用泻药等。采用高纤维膳食，不仅可以缩短粪便在结肠中的停留时间，而且由于粪便量的增多，对毒物也起一种稀释作用，这两种作用都有助于预防结肠癌。
2.降低糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性。糖尿病患者并发高脂血病较为常见，脂质代谢紊乱可引起不良后果。膳食纤维不但有助于调节脂质代谢，而且可抑制淀粉酶的作用，延缓糖类的吸收，降低空腹和餐后血糖水平。
3.降低血清胆固醇，预防冠心病。增加膳食纤维的摄入量能降低冠心病死亡的危险性。膳食纤维能显著降低血液胆固醇浓度，从而降低心血管疾病发生的危险率。
4.防止能量过剩，控制肥胖。膳食纤维有很强的吸水能力或结合水的能力，可增加食物的体积而使人有饱腹感，从而可减少摄入的食物量，有利于控制体重，防止肥胖。
嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌是人体中固有的有益菌，可改善机体、脾、胃功能，增进食欲，帮助消化吸收。对人体有营养和保护作用，对肠内腐败菌、食物中毒菌，病原菌等有抑制作用。研究证明，补充嗜酸乳杆菌，可以抑制大肠杆菌滋生，减少胃肠道的有害菌种，促进胃肠蠕动，预防和改善便秘。在现代生活中滥用抗生素，环境污染，不良饮食习惯和疾病发作等因素，使人体内有益菌大量丧失。所以，要在日常生活中经常补充嗜酸乳杆菌，是保持肠道健康的非常好的方法。
双歧杆菌双歧杆菌的保健机理是1.抑制腐生菌生长。口服双歧杆菌能使固有双歧杆菌增加，使拟杆菌、梭菌和肠杆菌数量减少，这是因为双歧杆菌产生的醋酸、乳酸使肠道pH值降低，达到抑制腐生菌的目的。腐生菌被抑制后，人体内的吲哚、酚、氨等有害物质也明显减少。
2.维持维生素的供应，双歧杆菌不仅能产生各种维生素(如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等)供给人体利用，还能通过抑制某些维生素分解来保障维生素的供应。例如，能抑制分解维生素B1的解硫胺素的芽孢杆菌，否则将造成人体维生素B1缺乏。
3.预防治疗便秘和腹泻。人在代谢过程中能产生大量难消化的寡糖，当大肠积累寡糖过多时，就会出现腹胀、便秘等症状。肠道的双歧杆菌能将寡糖分解转化成醋酸和乳酸，并促进胃肠的蠕动，使粪便排出体外。同时，双歧杆菌能增加粪便的湿度，有助于缓解便秘。败血症、呼吸道感染常使用大剂量广谱抗菌素，易使肠道菌群紊乱，念球菌、肠球菌占统治地位，双歧杆菌明显减少，引起严重腹泻。服用双歧杆菌活菌制剂能消除肠道菌群紊乱，恢复原有平衡而达到治疗腹泻的目的。
4.对肝脏的保护作用。腐生菌能产生大量的吲哚、硫化氢、胺和酚等代谢产物，这些产物在肝脏中用酸解毒，随尿以葡糖醛酸盐和硫酸盐等形式排出，如果不能及时解毒，将导致肝功能紊乱和循环系统失常，干扰神经系统并影响睡眠。双歧杆菌在肠道内能抑制腐生菌的生长和代谢，从而抑制这些有害代谢物的产生。此外，因腐败变质或加工不当的食物也能引起相类似的有害物质在体内的积累。双歧杆菌却能利用这些物质作营养源，在分解这些物质、去除其毒害的同时，产生对人体有益的物质，促进人体的正常代谢。
5.增强免疫功能。双歧杆菌可以通过诱导免疫反应增强人体免疫机能。其机理是双歧杆菌对肠道免疫细胞产生刺激，通过提高肠道免疫球蛋白A浆细胞产生能力而起到防止疾病的效果。
6.抗癌、防癌的作用。肠道腐生菌在代谢中会产生许多致癌产物，如吲哚、胺、酚等，有的还能将一些致癌前体物转化为致癌物。例如，将偶氮化合物和芳香化合物还原成有致癌作用苯亚硝基化合物。双歧杆菌可通过抑制腐生菌的生长和分解致癌物起到防癌作用。动物实验还观察到，双歧杆菌通过增加免疫功能抑制癌细胞消失。这种抗癌作用临床意义极为重要。
7.抗衰老作用。衰老的自由基学说已被国内外专家学者所公认。自由基是在代谢中不断产生损害自身的毒性产物，它广泛地参与生理及病理过程，机体在自由基及其诱导的氧化反应下导致衰老。同时，自由基促成的脂质过氧化作用及生成的过氧化脂类也随年龄而增加。自由基的消除主要靠抗氧化剂完成，尤其是超氧化物歧化酶和过氧化氢酶。
8.预防和治疗乳糖消化不良。乳糖消化不良是因为在小肠内缺乏足够量的β-半乳糖酶，而双歧杆菌中如两双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌等都为乳糖阳性。这就是说，口服含这些双歧杆菌的微生态调节剂，可以改善对乳糖的消化和吸收。
综上所述，本发明的含有益生菌的营养蛋白粉，具有改善机体、脾、胃功能，维持人体正常微生物群，预防治疗便秘和腹泻，抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒等多种功效。
本发明的技术优点本发明研制了一种采用乳清蛋白粉、低聚木糖粉、瓜尔豆胶、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和维生素、矿物质等配制加工而成的一种含有益生菌的营养蛋白粉，通过以上营养物的有机结合，使本品具有把多种不同功效成分融入结合，使本品具有把多种不同功效成分融入产品中，这些成分相互配合，协同作用，通过营养素的作用改善和提高自身功能，改善机体、脾、胃功能，维持人体正常微生物群，预防治疗便秘和腹泻，抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒。
具体表现在以下各方面1.改善胃肠道功能。在肠道粘膜表面形成保护屏障，抵御有益菌对肠道粘膜的侵袭破坏，能产生乳酸和醋酸等酸性物质，造成不利于有害菌生长的环境，抑制有害菌的生长、繁殖，起到调节肠道菌群的作用。
2.营养作用。在人体肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，产生乳糖酶帮助消化乳糖。
3.通肠润便。能刺激肠道蠕动，增加粪便湿度，起到通便的效果。双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。
4.提高免疫力。由于可以产生大量的免疫球蛋白。从而激活机体的免疫细胞，使得外在菌难以留存体内，达到免疫调节作用。
5.恢复因使用抗生素后而被破坏的肠道。抗生素是引起肠道菌群失调的重要因素。抗生素在杀灭有害菌的同时，也杀灭了很多的有益菌，及时补充双岐杆菌和嗜酸乳杆菌，对帮助肠道恢复菌群平衡、提高营养吸收能力是非常必要的。
6.降低胆固醇、防止动脉硬化。
7.抑制内毒素的产生，延缓衰老。抑制肠道中致癌因子的产生，预防肿瘤的发生。
8.抗辐射等。
具体实施例方式实施例1本发明是一种含有益生菌的营养蛋白粉，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品。
配方按重量比乳清蛋白粉25％低聚木糖粉8％瓜尔豆胶 4％嗜酸乳杆菌0.2％双歧杆菌 0.2％β环状糊精8％白糖 50.28％维生素B1 0.01％维生素B2 0.01％乳酸锌0.8％硫酸亚铁 0.5％
牛奶粉末香精3％。
实施例2本发明是一种含有益生菌的营养蛋白粉，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品。
配方按重量比乳清蛋白粉 50％低聚木糖粉 6.5％瓜尔豆胶 3％嗜酸乳杆菌 0.15％双歧杆菌 0.15％β环状糊精 6％白糖 31.77％维生素B1 0.015％维生素B2 0.015％乳酸锌 0.5％硫酸亚铁 0.4％牛奶粉末香精 1.5％。
实施例3本发明是一种含有益生菌的营养蛋白粉，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品。
配方按重量比乳清蛋白粉70％低聚木糖粉5％瓜尔豆胶 2％嗜酸乳杆菌0.1％双歧杆菌 0.1％β环状糊精4％白糖 17.16％维生素B1 0.02％维生素B2 0.02％乳酸锌0.3％硫酸亚铁 0.3％牛奶粉末香精 1％。
权利要求
1.一种含有益生菌的营养蛋白粉，其特征在于它是按下述重量百分比的原料制成的产品乳清蛋白粉25～72％低聚木糖粉5～8％瓜尔豆胶 2～4％嗜酸乳杆菌0.1～0.2％双歧杆菌 0.1～0.2％β环状糊精4～8％白糖 12.8～60％维生素B1 0.01～0.02％维生素B2 0.01～0.02％乳酸锌0.2～0.9％硫酸亚铁 0.2～0.6％牛奶粉末香精 1～3％。
全文摘要
本发明涉及一种含有益生菌的营养蛋白粉，其中乳清蛋白粉25％～72％，低聚木糖粉5％～8％，瓜尔豆胶2％～4％，嗜酸乳杆菌0.1％～0.2％，双歧杆菌0.1％～0.2％，β环状糊精4％～8％，白糖12.8％～60％，牛奶粉末香精1％～3％，维生素B
文档编号A61K35/74GK101049162SQ20071009942
公开日2007年10月10日 申请日期2007年5月21日 优先权日2007年5月21日
发明者贺长生, 蒋峰, 赵军, 侯爱民 申请人:北京东方兴企食品工业技术有限公司