专利名称：：含酸糖食中的磷酸钙复合物的制作方法
技术领域：
：本发明涉及用于使哺乳动物牙齿表面再矿化以及赋予其耐酸性的方法。所述方法使用咀嚼型胶基糖或糖食组合物以将酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以及食品级酸递送到哺乳动物的口腔中。本发明还涉及使哺乳动物牙齿表面再矿化以及赋予其耐酸性的咀嚼型胶基糖和糖食组合物。
背景技术：
：己对牙齿中龋齿形成有深入的研究。尽管氟化物的使用已经减少了龋齿的流行，但该疾病仍还是公众健康问题。龋病被认为是由牙齿上菌斑的积累和当菌斑微生物发酵食物中的糖和淀粉时产生有机酸(菌斑酸)所导致的。在被唾液冲刷掉之前，所述酸在菌斑中积累足够久来降低pH并导致部分釉质——一种称为羟基憐灰石的钙-磷矿物质溶解，也就是去矿化，这可以导致龋齿(牙齿腐蚀)及敏感性。此外，许多咀嚼型胶基糖和糖食产品，特别是果味产品，含有酸，例如，作为风味或口味系统的一部分。许多消费者，尤其是儿童，喜欢果味咀嚼型胶基糖以及糖食产品。然而，所述的酸可以导致牙齿表面的去矿化导致龋齿。多年来己对针对牙釉质溶解或去矿化以及由此导致的龋齿形成的问题做出了许多努力。已知酪蛋白磷酸肽-磷酸钙复合物当用作洁齿剂时具有防龋齿的牙齿增固作用。所述复合物，也称作CPP-ACP复合物或钙酪蛋白胨-磷酸钙，是由酪蛋白磷酸肽稳定的磷酸钙。CPP-ACP通过增进(enhance)再矿化同时缓冲菌斑酸来抵销去矿化。这是通过将钙和磷酸根离子定位于牙齿表面的牙菌斑中来起作用的。这种在牙菌斑中增加的钙和磷酸根水平有助于缓冲菌斑酸并维持溶液中(即唾液中)钙和磷酸根的过饱和状态。美国专利号5,130,123和5,227,154教导了在预防龋齿中的酪蛋白磷酸肽。WO98/40406教导了磷酸肽-磷酸钙复合物用于提供抗龋疗效。美国专利号6,846,500和6,733,818公开了包含酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙与碳酸氢钠的组合的咀嚼型胶基糖和糖食产品。然而龋齿在许多社群中仍然是个问题。对于个人和社群来说在治疗龋齿上的高额开销使开发新的防龋产品成为必要。因此，存在对于减少龋齿的新方法的需要。由于许多消费者喜欢咀嚼型胶基糖和糖食产品，存在对于使用这些产品，尤其是无糖产品来减少龋齿的需要。需要减缓龋损的发展并增进其消退的咀嚼型胶基糖和糖食产品。此外，存在对于可以赋予哺乳动物牙齿表面再矿化和耐酸性两者的含酸的咀嚼型胶基糖和糖食组合物的需要。发明简述在一些实施方案中，存在包括胶基糖基础剂、至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的咀嚼型胶基糖组合物。—些实施方案提供一种包括糖食载体、至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的糖食组合物。—些实施方案提供使哺乳动物牙齿表面再矿化的方法，其包括(a)将咀嚼型胶基糖产品施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述的咀嚼型胶基糖产品含有胶基糖基础剂、至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸；以及(b)咀嚼所述的咀嚼型胶基糖产品一段时间，所述时间足以使所述哺乳动物牙齿表面再矿化。—些实施方案提供赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的方法，包括(a)将咀嚼型胶基糖产品施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述的咀嚼型胶基糖产品包括胶基糖基础剂、至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸；以及(b)咀嚼所述的咀嚼型胶基糖产品一段时间，所述时间足以赋予所述哺乳动物牙齿表面耐酸性。在一些实施方案中，存在再矿化哺乳动物牙齿表面的方法，包括(a)将糖食产品施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述的糖食产品含有糖食载体、至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸；以及(b)将所述的糖食产品在口腔中保留一段时间，所述时间足以再矿化所述个体的牙齿表面。在一些实施方案中，存在赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的方法，包括(a)将糖食产品施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述的糖食产品包括糖食载体、至少一种增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸；以及(b)将所述的糖食产品在口腔中保留一段时间，所述时间足以赋予所述哺乳动物牙齿表面耐酸性。—些实施方案提供再矿化哺乳动物牙齿表面的药盒，包括(a)含有胶基糖基础剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的咀嚼型胶基糖产品；(b)使用所述咀嚼型胶基糖产品的一套说明；以及(c)容置所述咀嚼型胶基糖产品和所述套说明的包装。—些实施方案提供再矿化哺乳动物牙齿表面的药盒，包括(a)含有糖食载体、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的糖食产品；(b)使用所述糖食产品的一套说明；以及(c)容置所述糖食产品和所述套说明的包装。—些实施方案提供赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的药盒，包括(a)含有胶基糖基础剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的咀嚼型胶基糖产品；(b)使用所述咀嚼型胶基糖产品的一套说明；以及(C)容置所述咀嚼型胶基糖产品和所述套说明的包装。—些实施方案提供赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的药盒，包括(a)含有糖食载体、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的糖食产品；(b)使用所述糖食产品的一套说明；以及(c)容置所述糖食产品和所述套说明的包装。发明详述本文所描述的实施方案提供含有酪蛋白磷酸肽-磷酸钙(CPP-ACP)(其是一种抗龋剂)咀嚼型胶基糖和糖食产品，以及使用这些组合物以改善哺乳动物牙齿健康的方法。本文所描述的一些实施方案提供咀嚼型胶基糖或糖食组合物，尤其是无糖组合物，用以减少哺乳动物中的龋齿。所述的咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括胶基糖基础剂或糖食载体(分别地)，至少一种增甜剂和CPP-ACP。高水平的CPP-ACP可以用于所述组合物中以减少龋齿。CPP-ACP还可以作为多功能口腔护理产品中的一部分与其他的口腔护理活性物一起使用。这些其他的口腔护理活性物可以包括，但不限于增白活性物、抗微生物活性物、口气清新活性物、脱敏活性物以及其他再矿化活性物。使用所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物减少龋齿的方法在本文中也有描述。与不含CPP-ACP的相似产品相比，这些方法可以显著地更大程度地减慢龋损的发展并增进龋损的消退。—些其他的在本文中描述的实施方案提供含酸的咀嚼型胶基糖或糖食组合物，特别是无糖组合物，用于再矿化哺乳动物的牙齿表面和/或赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性。所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括胶基糖基础剂或糖食载体(分别地)，至少一种增甜剂、CPP-ACP以及食品级酸。在本文中还描述了使用所述的咀嚼型胶基糖和糖食组合物再矿化哺乳动物的牙齿表面和/或赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的方法。如本文中使用的，与"包括(including)，，、"含有(containing)"或"其特征在于(characterizedby)"同义的过渡术语"包括，，(comprising,还有comprises等)，是包括性或开放式的，并且不排除额外的、未陈述的要素或方法步骤，与其是用于权利要求的前序部分还是主体部分无关。如本文中使用的，术语"吹泡型胶基糖(bubblegum)"和"咀嚼型胶基糖(chewinggum)"被可互换地使用，并且两者都意图包括任何胶基糖组合物。如本文中使用的，术语"食品级酸"包含任何对于在可食用组合物中的使用是可接受的任何酸。如本文中使用的，术语"中心填充物"指中心填充胶基糖或糖食产品的最内部的区域。术语"中心填充物"并未暗示胶基糖或糖食产品的对称性，只是所述的"中心填充物"在所述产品的另一区域之中。在一些实施方案中，可以存在多于一种中心填充物。如本文中使用的，术语"胶基糖区"或"糖食区"分别指中心填充胶基糖或糖食产品的区域，所述区域可以相邻于或至少部分包围所述的中心填充物区域，或者是最内部的区域。在一些实施方案中，所述胶基糖区或糖食区是中间区域。如本文中使用的，术语"包衣"或"包衣区"被用于指中心填充胶基糖或糖食产品最外部的区域。如本文中所使用的，术语"包围"和"包围的"等等不限于环绕。对于中心填充胶基糖或糖食产品中的区域，这些术语可以指在所有的侧边都围绕或限定，环绕或包络，并且不限于对称或相等的厚度。用于减少龋齿的组合物和方法如上面所提到的，本文中所描述的实施方案提供用于减少龋齿的组合物和方法。所述组合物可以是咀嚼型胶基糖或糖食组合物，其可以包括CPP-ACP，一种抗龋剂。与不含CPP-ACP的相似组合物相比，这些组合物可以导致更加明显地减少龋齿。所述的咀嚼型胶基糖组合物可以包括胶基糖基础剂、至少一种增甜剂和CPP-ACP。咀嚼型胶基糖组合物可以以各种不同形式提供，例如，举例来说，厚片、小丸、棒、中心填充胶基糖、浇注胶基糖(depositedgum)和压制胶基糖。所述的糖食组合物可以包括糖食载体、至少一种增甜剂和CPP-ACP。糖食组合物可以以各种不同形式提供，例如，举例来说，硬糖、软糖、棉花糖、压片(pressedtablet)、糖锭、牛轧糖、卡拉梅尔糖(caramels)、弗拉贝和太妃糖。所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物还可以包括至少一种风味物和各种可选的添加剂。如上面所提到的，咀嚼型胶基糖组合物还可以包括胶基糖基础剂。所述胶基糖基础剂可以包括在咀嚼型胶基糖领域已知的任何组分。这些组分可以是水溶的，水不溶的或其组合。举例来说，所述胶基糖基础剂可以包括弹性体、增量剂、蜡、弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物。在胶基糖基础剂中使用的弹性体(橡胶)可以取决于各种因素而大有不同，所述各种因素例如期望的胶基糖基础剂类型、期望的胶基糖组合物的稠度和其他用在所述组合物中以制成咀嚼型胶基糖最终产品的组分。所述的弹性体可以是在本领域己知的任何水不溶的聚合物，并且包括用于咀嚼型胶基糖和吹泡型胶基糖的那些胶聚合物(gumpolymer)。胶基糖基础剂中适当的聚合物的例证性实施例包括天然和合成弹性体两者。举例来说，那些在胶基糖基础剂组合物中适当的聚合物包括，但不限于，(植物来源的)天然物质，例如糖胶树胶、天然橡胶、冠胶、红檀木胶、山榄胶、节路顿胶、香豆树胶、尼曰尔杜仲胶、卡斯德拉胶、巴拉塔树胶、杜仲胶、夹竹桃科产胶树胶、香豆果胶、古塔胶(guttakay)等等以及其混合物。合成的弹性体的实施例包括，但不限于，苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等等以及其混合物。使用于胶基糖基础剂中的弹性体的量可以取决于各种因素而变化，所述的因素例如所采用的胶基糖基础剂的类型、期望的胶基糖组合物的稠度和其他用在该组合物中以制成最终咀嚼型胶基糖产品的组分。一般来说，所述弹性体以从约10%到约60%重量，期望地从约35%到约40%重量的量存在于胶基糖基础剂中。在一些实施方案中，胶基糖基础剂可以包括蜡。其软化聚合弹性体混合物并且改善胶基糖基础剂的弹性。当存在时，所采用的蜡将具有在约6(TC以下的熔点，并且优选地在约45T和约55T之间。低熔点蜡可以是石蜡。蜡可以以胶基糖基础剂的从约6%到约10%，优选地从约7%到约9.5%重量的量存在于胶基糖基础剂中。除了低熔点蜡，具有更高熔点的蜡可以以胶基糖基础剂的直到约5%重量的量被用在胶基糖基础剂中。这些高熔点蜡包括蜂蜡、植物蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡(carnubawax)、大部分石油蜡等，及其混合物。除了以上提出的组分，所述的胶基糖基础剂可以包括各种其他成分，例如选自弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物的组分。胶基糖基础剂可以含有弹性体溶剂以辅助软化弹性体组分。这样的弹性体溶剂可以包括本领域已知的那些弹体性溶剂，例如，萜品烯树脂(例如a-蒎烯或e-蒎烯的聚合物)，松香以及改性松香的甲酯、甘油酯和季戊四醇酯，以及例如氢化的、二聚的和聚合的松香的胶，及其混合物。适用于本文中的弹性体溶剂的实施例可以包括部分氢化的木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香和脂松香的甘油酯、聚合的木松香和脂松香的甘油酯、妥尔油松香的甘油酯、木松香和脂松香以及部分氢化的木松香和脂松香的甘油酯和木松香和脂松香的部分氢化的甲酯等，及其混合物。弹性体溶剂可以以胶基糖基础剂重量的约2%至约15%，优选地约7%至约11%重量的量被用于胶基糖基础剂中。胶基糖基础剂还可以包括乳化剂，所述乳化剂有助于将任何不互溶的组分分散到单个稳定的体系中。本发明中有用的乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸单甘油酯、二甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯等，及其混合物。可以以胶基糖基础剂的约2%至约15%，更具体地是约7%至约11%重量的量来使用弹性体。胶基糖基础剂还可以包括增塑剂或软化剂以提供各种期望的质地和稠度属性。由于这些成分的低分子量，增塑剂和软化剂能够透入(penetrate)胶基糖基础剂的基础结构，使所述胶基糖基础剂成为可塑且较不粘滞。有用的增塑剂和软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryllecithin)、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油酯、甘油等，及其混合物。蜡也可以被加入胶基糖基础剂中，所述蜡例如天然的和合成的蜡、氢化植物油、石油蜡(例如聚氨酯蜡、聚乙烯蜡、固体石蜡)、微晶蜡、脂肪蜡(fattywax)、山梨糖醇酐单硬脂酸酯、动物脂、丙二醇及其混合物等。增塑剂和软化剂通常以达到胶基糖基础剂的约20%重量、更具体地是胶基糖基础剂的约9%至约17%重量的量被用于胶基糖基础剂中。增塑剂还包括氢化植物油，例如可以被单独采用或组合使用的豆油和棉籽油。这些增塑剂为胶基糖基础剂提供良好的质地和柔软的咀嚼特性。这些增塑剂和软化剂通常以胶基糖基础剂的约5%至约14%重量的量，更具体的是以胶基糖基础剂的约5%至约13.5%重量的量使用。无水甘油也可以被作为软化剂使用，所述无水甘油例如商业上可获得的美国药典(USP)级。甘油是具有甘甜温热口味的糖浆状液体，并且具有的甜度是蔗糖甜度的约60%。由于甘油是吸湿的，在咀嚼型胶基糖组合物的整个制备过程中，无水甘油可以被维持在无水条件下。在一些实施方案中，所述胶基糖基础剂还可以包括有效量的增量剂，例如可以充当填充剂和质地改进剂(texturalagent)的矿物辅助剂(mineraladjuvant)。有用的矿物辅助剂包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石、磷酸三钙、磷酸二钙、硫酸钙等，及其混合物。这些填充剂或辅助剂可以以各种量被用于胶基糖基础剂组合物中。当使用时，填充剂的量可以优选地以胶基糖基础剂的约15%到约40%重量，期望地以约20%到约30%重量存在。在胶基糖基础剂中可以可选地以有效量包括各种传统的成分，例如调味剂和着色试剂、抗氧化剂、防腐剂等。举例来说，可以利用适用于食品、药品和化妆品应用的二氧化钛和其他染料(被称为F.D.&(2.染料)。还可以包括抗氧化剂，例如丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基化羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯、维生素E，及其混合物。在胶基糖基础剂中还可以采用其他在咀嚼型胶基糖领域中普通技术人员已知的常规的咀嚼型胶基糖添加剂。通常，胶基糖基础剂以咀嚼型胶基糖组合物约5%到约95%重量的量存在。更具体地，胶基糖基础剂可以以咀嚼型胶基糖组合物约20%到约60%重量的量存在。咀嚼型胶基糖产品可以用本领域技术人员已知的标准技术和设备制备。根据本文中描述的实施方案有用的装置包括在咀嚼型胶基糖制造领域公知的混合和加热装置，并且因此对于技术人员而言具体装置的选择是显然的。对于通常的咀嚼型胶基糖制备过程，参见授予Ho沐ins等人的美国专利号4,271,197、授予Cherukuri等人的4,352,822以及授予Cherukuri等人的4,497,832，每个专利都通过引用被整体包括在本文中。在压制胶基糖形式中，胶基糖基础剂可以呈颗粒形式，例如，但不限于，与熔融或热塑性的胶基糖基础剂相对的粉末状或粒状的胶基糖基础剂。所述颗粒状的胶基糖基础剂可以基本不含水并可以容易地(例如通过压缩)形成期望的形状。所述颗粒状胶基糖基础剂可以用本领域已知的标准研磨技术形成。起始材料可以是任何常规的胶基糖基础剂，例如用于生产熔融胶基糖基础剂的那些。可以通过如切碎、研磨或碾碎胶基糖基础剂或在美国专利号3,262,784，4,405,647，4,753,805与6,290,985以及美国专利公开号2003/00276871中所描述的其他工艺来形成所述的颗粒状胶基糖基础剂，上述专利和专利公开的全部内容均通过引用包括在本文中。合乎期望地，所述颗粒状胶基糖基础剂被研磨等成为在颗粒尺寸上与压片粉末(tabletingpowder)类似的颗粒状形式。通过采用相似颗粒尺寸的组分，可以实现胶基糖基础剂和压片粉末的均匀混合，这可以提供具有相似均匀构成(make-up)的胶基糖片。所述胶基糖基础剂和压片粉末可以具有约4到约100目的颗粒尺寸，期望地约8到约25目，更合乎期望地约12到约20目。所述颗粒状胶基糖基础剂可以以咀嚼型胶基糖组合物或片的约10%到约80%重量的量存在，合乎期望地约20%到约50%重量，更合乎期望地约30%到40%重量。所述颗粒状胶基糖基础剂可以与压片粉末组合而形成压制胶基糖片。所述压片粉末可以呈干燥的、细粒形式。以上提供合乎期望的颗粒尺寸。所述压片粉末可以是基于蔗糖的、基于右旋糖的或基于多元醇的粉末。举例来说，所述基于多元醇的粉末可以是山梨糖醇或甘露糖醇粉末。所述压片粉末可以包括其他可选的成分，例如风味剂、着色试剂、糖和/或无糖甜味剂等等及其组合。在一些实施方案中，合乎期望的是将食品级润滑剂和颗粒状胶基糖基础剂以及压片粉末组合。食品级润滑剂可以辅助将所述胶基糖组合物加工为压片。更具体地，可以使用润滑剂来防止压片制造中的模具或冲压机上的过度磨损。在所述模具中压縮所述的片后，润滑剂可以立即用于减少所述的片和模具内壁之间的摩擦。所述的食品级润滑剂可以单独添加或与压片粉末一起被包括例如在一些商业上可获得的压片粉末中。适当的食品级润滑剂包括硬脂酸金属盐、脂肪酸、氢化植物油、部分氢化植物油、动物脂肪、聚乙烯醇、聚氧乙烯单硬脂酸酯、滑石、二氧化硅、以及其组合。食品级润滑剂可以以所述胶基糖组合物约0-6%重量的量存在。可替代地，在一些实施方案中，可以通过制备咀嚼型胶基糖组合物并然后研磨所述混合物来形成可压縮的咀嚼型胶基糖组合物。所述咀嚼型胶基糖组合物可以通过用任何已知混合技术(例如揉捏搅拌(doughmixing))将熔融胶基糖基础剂、增量甜味剂、软化剂、增塑剂、其他甜味剂、色料等等混合在一起而制备。与颗粒状胶基糖基础剂制备一样，所述咀嚼型胶基糖混合物可以采用本领域已知的标准研磨技术形成颗粒状咀嚼型胶基糖组合物。可以通过如切碎、研磨或碾碎胶基糖基础剂或在美国专利号3,262,784，4,405,647,4,753,805与6,290,985以及美国专利公开号2003/00276871中所描述的其他工艺来形成所述的颗粒状胶基糖，上述专利和专利公开的全部内容均通过引用包括在本文中。如上面所描述的，所述可压縮咀嚼型胶基糖组合物可以呈压制胶基糖片形式。在一些实施方案中，所述颗粒状胶基糖基础剂和改进释放成分被压制成片形式。在咀嚼时，所述压制胶基糖片压实(consolidate)成为软质耐嚼的物质。在一些实施方案中，所述可压縮的咀嚼型胶基糖组合物是一种单层的压制片。在一些实施方案中，所述可压縮的咀嚼型胶基糖组合物是一种多层的压制片。多层片的实施方案可以具有任何合乎期望的层数。不同的层可以具有相同或不同的厚度。此外，不同的层可以包括相同或不同的成分。所述压制胶基糖片还可以具有包围所述片的包衣。所述的包衣层可以含有任何常规用于咀嚼型胶基糖领域的成分。例如，所述包衣可以含有除其他以外的糖、多元醇或高强度的甜味剂等等、着色剂、调味剂和暖味和/或凉味剂。所述可压縮的咀嚼型胶基糖组合物，或压制片，合乎期望地具有非常低的湿气含量。在一些实施方案中，所述片基本不含水。因此，一些实施方案具有大于所述组合物约0%到约5%重量的总水含量。所述组合物或片的密度可以是约0.2到约0.8g/cc。此夕卜，所述可压縮的咀嚼型胶基糖组合物或片可以具有约1到约20分钟的溶解速率。当呈压制片形式时，所述咀嚼型胶基糖可以具有约30到约200的肖氏硬度。与其中所述胶基糖混合物可以达到35°C到60°C的温度的揉捏混合咀嚼型胶基糖不同，压縮咀嚼型胶基糖温度可以保持在环境温度附近(23T到25'C)。在一些实施方案中，使所述压縮咀嚼型胶基糖组合物经受较低的温度可以保护温敏性成分免受热降解。相似地，当不存在环境以上温度的初始混合时，可以保护包括温敏性成分或易受来自胶基糖成分(例如调味剂、增塑剂等)降解的成分的递送体系。因此，由于常规的揉捏混合而易受热或化学降解影响的成分在压縮咀嚼型胶基糖体系中能够更不可能经历降解。糖食组合物包括除了咀嚼型胶基糖组合物的糖制食品。糖食组合物可以包括糖食载体，而不是胶基糖基础剂。糖食载体可以选自各种在本领域公知的载体。适当载体的选择取决于要制备的糖制食品的类型。通常硬质煮沸糖果糖制食品具有由糖或无糖增甜剂和其他保持在无定形或玻璃态条件下的碳水化合物增量剂构成的基础剂。在一些实施方案中，所述至少一种增甜剂本身可以起用于所述糖食组合物的载体的作用，或者使用其他的额外的载体组分。可以釆用任何以下阐明的增甜剂。所述硬质糖制食品的组合物和制备硬质糖制食品的一般性讨论可以在由E.B.Jackson编的"食糖糖食制造(SugarConfectioneryManufacture)"(第二版，BlackicAcademic&ProfessionalPress,GlasgowUK,(1990),第129-169页)以及在H.A.Lieberman的"药物剂型形式片"(1980年第一巻，MarcelDekker,Inc.,NewYork,N.Y.第339-469页)中找到，其公开内容通过引用包括在本文中。这些糖食组合物可以通过例如那些包含火炊具、真空炊具和刮面炊具(scraped-surfacecooker)(也称为高速常压炊具)的常规方法常规地制备。火炊具包含制备糖果基础剂的传统方法。在此方法中，所述期望量的碳水化合物增量剂通过在锅中加热所述试剂直到所述增量剂溶解而溶解在水中。然后可以添加额外的增量剂并继续熬煮直到达到145°C到156°C的终温。然后冷却所述的批料并像类似塑料的物料那样加工以并入例如风味物、着色剂等等的添加剂。高速常压炊具使用热交换器表面，其包含将糖果薄膜在热交换表面铺展，所述糖果在几分钟内被加热到165°C到170°C。然后将所述糖果迅速地冷却到IOO'C到120°C并像类似塑料的物料那样加工而使例如风味物、着色剂等等的添加剂得以并入。在真空炊具中，碳水化合物增量剂被煮沸至125'C到132。C，施加真空，不用额外加热而将额外的水煮沸去掉。完成熬煮时，所述物料是半固态的并具有类似塑料的稠度。在此时，可以通过常规的机械混合操作将风味物、着色剂和其他添加剂掺混到物料中。在常规制造硬质糖食期间均匀混合所述的风味物、着色剂和其他添加剂需要的最适宜的混合操作是由获得所述材料的均匀分布所需要的时间决定的。通常，已发现从4到IO分钟的混合时间是可接受的。—旦所述糖果物料己被适当地回火，其可以被切割为可操作的部分或形成期望的形状。取决于期望的最终产品的形状和尺寸，可以利用各种成形技术。软质糖果糖食组合物包括方旦糖、硬糖太妃糖、法奇糖、棉花软糖和牛轧糖等等，并且还可以包括果酱和胶冻。软质糖食组合物(例如牛轧糖)的制备包含常规方法，例如组合两种主要组分(1)高煮沸糖浆以及(2)相对清质地的弗拉贝，其通常是由蛋清、明胶、植物蛋白(例如黄豆得到的化合物)、源自于乳的化合物(例如乳蛋白)以及其混合物制备的。所述糖制食品组合物和制备这种糖制食品的一般性讨论可以在由E.B.Jackson编的"食糖糖食制造(SugarConfectioneryManufacture)"(第二版，BlackicAcademic&ProfessionalPress,GlasgowUK,(1990),第170-235页)找到。所述软质糖食的高煮沸糖浆，或者"bob糖浆"相对粘并且具有比弗拉贝组分更高的密度，并且常常含有大量的碳水化合物增量剂(例如氢化淀粉水解物)。常规地，最终的牛轧糖组合物通过在搅动下将所述"bob糖浆"添加到所述的弗拉贝中，以形成所述基本的牛轧糖混合物而制备。另外的成分例如调味料、额外的碳水化合物增量剂、着色剂、防腐剂、药剂，其混合物等等此后也可以在搅动下添加。所述牛轧糖糖制食品组合物和牛轧糖糖制食品的制备可以在B.W.Minifie的"巧克力、可可和糖食科学和技术(Chocolate,CocoaandConfectionery:ScienceandTechnology),第二版，AVIPublishingCo.,Inc.,Westport,Conn.(1980),第424-425页)中找到，其公开内容通过引用包括在本文中。制备软质糖食的程序包含已知的程序。通常，首先制备所述弗拉贝组分其后在搅动下在至少约65°C、优选为至少约100T的温度下慢慢添加所述的糖浆组分。继续混合所述组分的混合物以形成均匀的混合物，其后所述混合物被冷却到80°C以下的温度，在此时可以添加风味物。所述混合物进一步混合额外的一段时间直到其随时可以移出并形成适当的糖食形状。压制片糖食组合物含有特定的材料并在压力下形成结构。这些糖制食品一般以所述组合物直到约95%重量的量含有糖或糖的替代品，以及典型的片赋形剂(例如粘合剂)和润滑剂。通常，所述糖食载体以所述糖食组合物约5%到约99%重量的量存在。更具体地，所述糖食载体可以以所述糖食组合物约80%到约99%重量的量存在。本文所描述的咀嚼型胶基糖和糖食组合物两者都可以包括至少一种增甜剂。增甜剂包括糖、无糖增量甜味剂、高强度甜味剂等等，或其混合物。适当的糖甜味剂通常包括单糖、二糖和多糖，例如，但不限于蔗糖(食糖)、右旋銜dextrose)、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖(levulose))、转化糖、果寡糖浆，部分水解的淀粉和玉米糖浆固形物，及其混合物。适当的无糖增量甜味剂包括糖醇(或多元醇)，例如但不限于山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇，氢化异麦芽酮糖(异麦芽酮糖醇)、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解物及其混合物。适当的氢化淀粉水解物包括那些在美国专利号4,279,931中公开的氢化淀粉水解物以及含有山梨糖醇、麦芽糖醇、氢化二糖、氢化高级多糖及其混合物的各种氢化葡萄糖浆和/或粉末。氢化淀粉水解物主要通过对玉米糖浆的受控催化氢化来制备。所得的氢化淀粉水解物是单糖、二糖和多糖的混合物。这些不同的糖类的比例赋予不同的氢化淀粉水解物不同的性质。氢化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氢化淀粉水解物的混合物例如由法国RoquetteFreres生产的、商业上可获得的产品LYCASIN⑧和由特拉华州NewCastle的SPIPolyols,Inc.生产的、商业上可获得的产品HYSTAR。在一些实施方案中，可以使用高强度甜味剂。不限于特定的甜味剂，代表性的类别和实施例包括(a)水溶性的增甜剂，例如二氢查尔酮、莫尼林(monellin)、甜菊苷、甘草甜素、二氢核黄素(dihydroflavenol)，以及糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇，以及如美国专利号4,619,834中公开的L-氨基二羧酸氨基链烯酸酯酰胺，及其混合物，上述专利的公开内容通过引用被包括在本文中；(b)水溶性人工甜味剂，例如可溶的糖精盐，也即钠或钙的糖精盐、环己基氨基磺酸盐、3，4-二氢-6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4-酮-2,2-二氧化物的钠盐、铵盐或钙盐、3,4-二氢-6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4-酮-2,2-二氧化物的钾盐(乙酰磺胺酸钾，Acesulfame-K)、糖精的游离酸形式及其混合物；(c)基于二肽的甜味剂，例如从L-天冬氨酸衍生的甜味剂，例如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-a-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸l-甲酯(纽甜)，以及美国专利号3,492,131中描述的材料、L-a-天冬氨酰-N-(2，2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺水合物(阿力甜)、L-天冬氨酰-L-苯基甘油以及L-天冬氨酰-L-2,5-二氢苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨酰-2，5-二氢-L-苯丙氨酸；L-天冬氨酰-L-(l-环己烯)-丙氨酸及其混合物；(d)从天然存在的水溶性甜味剂衍生的水溶性甜味剂，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脱氧糖衍生物(如例如以已知的产品名称三氯蔗糖的氯化脱氧蔗糖或氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脱氧蔗糖和氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物的实施例包括(但不限于)l-氯-l'-脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-a-D-吡喃半乳糖基-a-D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脱氧半乳蔗糖；4-氯-4-脱氧-a-D-吡喃半乳糖基-l-氯-l-脱氧-p-D-果糖-呋喃糖苷，或4，1'-二氯-4，1'-二脱氧半乳蔗糖；l'，6'-二氯l'，6'-二脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-01-0-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-l,6-二脱氧-P-D-呋喃果糖苷，或4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖；4,6-二氯-4,6-二脱氧-a-D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脱氧-P-D-呋喃果糖苷，或4,6，6'-三氯-4,6，6'-三脱氧半乳蔗糖；6，r,6'-三氯-6,l',6'-三脱氧蔗糖；4,6-二氯-4,6-二脱氧会0-半乳-卩比喃糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-(3-D-呋喃果糖苷，或4,6，1',6'-四氯4,6,1'，6'-四脱氧半乳糖-蔗糖；以及4,6,1',6'-四脱氧蔗糖，及其混合物；以及(e)基于蛋白质的甜味剂，例如非洲竹芋甜素(thaumaoccousdanielli)(索马甜I和II)和塔林(talin);(f)甜味剂莫那亭(monatin)(2-羟基-2-(卩引哚-3-基甲基)-4-氨基戊二酸)及其衍生物；以及(g)甜味剂罗汉果(Lohanguo)(有时也被称为"Lohankuo")。强力增甜剂可以以许多本领域公知的独特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突释(burst)和/或延长的甜味感。这样的物理形式包括但不限于多种游离形式，例如，喷雾干燥形式、粉末形式、珠状的形式，包封的形式，及其混合物。通常所述至少一种增甜剂以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的约0.001%到约95%重量的量存在。更具体地，增量甜味剂(糖和无糖增量甜味剂)可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的约5%到约95%重量的量存在。在一些实施方案中，增量甜味剂可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约40%到约90%重量的量存在。强力甜味剂可以以所述组合物从约0.001%到约3%重量的量存在，取决于所用的甜味剂或甜味剂组合。针对每个类型的甜味剂的量的准确范围可以由本领域技术人员选择。此外，所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物包括CPP-ACP。如上面所提到的，CPP-ACP是一种抗龋齐l」。通常，CPP-ACP可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约0.50/。到约5%重量的量存在。在一些实施方案中，高水平的CPP-ACP可以用于减少龋齿，例如比不含CPP-ACP的咀嚼型胶基糖或糖食减少约16.9%。举例来说，CPP-ACP可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的至少约3%重量的量存在。在本文所描述的一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括抗龋剂，所述抗龋剂基本上是由CPP-ACP组成的。在这样的实施方案中，所述抗龋剂可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约0.5%到约5%重量的量存在。在一些实施方案中，所述抗龋剂可以以所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物至少约3%重量的量存在。在一些实施方案中，其他的口腔护理活性物可以与CPP-ACP—起被包括在所述的咀嚼型胶基糖或糖食组合物中。在一些实施方案中，CPP-ACP可以以调整释放形式并入所述的咀嚼型胶基糖或糖食组合物。例如，CPP-ACP可以被包封来给所述组分提供调整释放特征。通常，用包封材料部分或完全包封CPP-ACP可以在食用所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物期间延迟所述成分的释放，由此延迟所述成分在消费者的口腔、咽喉和/或胃中成为可以获得，可以用来与另一成分反应或混合，和/或可以用来提供一些感觉体验和/或功能性或治疗性的益处。当所述成分是水溶性的或至少部分是水溶性时，这可能是特别准确的。在一些实施方案中，CPP-ACP可以以其包封禾Q/或未包封(有时称为"游离")的形式使用。在中心填充胶基糖或糖食实施方案中，举例来说，CPP-ACP可以以其包封和/或未包封形式被并入所述中心填充产品的其中一个或更多个区域。举例来说，在中心填充胶基糖中，包封的CPP-ACP可以被包括在胶基糖区域中，而未包封的CPP-ACP可以包括在中心填充物区。可替代地，在一些实施方案中，包封的CPP-ACP和未包封的CPP-ACP的组合可以被包括在所述产品的相同区域。可以与以相同或不同的量使用所述包封或未包封的形式。适当的针对CPP-ACP的包衣材料可以包括水不溶性聚合物、共聚物或其他的能够形成强固基质、固态包衣或作为免于所述成分的保护性屏障或针对所述成分的保护性屏障的膜的材料。在一些实施方案中，所述的包封材料可以完全地包围、包覆、覆盖或围绕所述的CPP-ACP。在其他实施方案中，所述的包封材料可以仅仅部分地包围、包覆、覆盖或围绕所述的CPP-ACP。不同的包封材料可以为包封的CPP-ACP提供不同的释放速率或释放特性。在一些实施方案中，在递送系统中采用的包封材料可以包括以下的一种或多种聚醋酸乙烯酯、聚乙烯、交联聚乙烯基吡咯垸酮、聚甲基丙烯酸甲酯、聚乳酸、聚羟基烷酸酯、乙基纤维素、聚乙烯醋酸邻苯二甲酸酯、聚乙二醇酯、甲基丙烯酸-甲基丙烯酸甲酯共聚物、乙烯-醋酸乙烯酯共聚物(EVA)等等，以及其组合。适当的包封材料和技术的更详细的讨论在受让人共同待决的PCT申请号PCT/US06/19761中提供，所述专利以国际公开号WO2006/127618公开，所述专利公开通过引用整体包括在本文中。所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物还可以包括大量常规的添加剂，所述添加剂选自由增塑剂、软化剂、乳化剂、蜡、填充剂、增量剂(载体、增充剂、增量甜味剂)、矿物辅助剂、调味剂和着色试剂、生理凉味剂、暖味剂、麻刺剂、抗氧化剂、酸化剂、增稠剂、药剂、口腔护理活性物，例如其他的再矿化剂、抗微生物剂以及如在受让人于2004年7月29日递交的、题为"牙齿增白组合物和其递送系统"的共同待决的美国专利申请号10/901,511中所描述的牙齿增白剂等等及其混合物所组成的组，所述专利申请通过引用整体包括在本文中。这些添加剂中的一些可以起多于一种用途。举例来说，在无糖胶基糖组合物中，甜味剂，例如麦芽糖醇或其他的糖醇也可以起增量剂的作用。在一些实施方案中，举例来说，所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括至少一种风味物(食用香料、调味料或调味剂)。所述至少一种风味物可以包括那些熟练技术人员已知的风味物，例如天然和人造风味物。这些调味料可以选自合成风味油和调味芳香品和/或油，油树脂和得自植物、叶、花、果实等等的提取物以及其组合。非限定性的代表性风味油包括留兰香油、肉桂油、冬青油(水杨酸甲酯)、椒样薄荷油、日本薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉树油、百里香油、雪松叶油、肉豆蔻油、众香子、鼠尾草油、肉豆蔻衣(mace)、苦杏仁油和桂皮油。同样有用的调味料是人工的、天然的和合成的水果风味物，如香草和柑橘油(包括柠檬、橙、酸橙、葡萄柚、yazu、酸橘)，水果香精(包括苹果、梨、桃、葡萄、蓝莓、草莓、树莓、樱桃、李子、菠萝、西瓜、杏、香蕉、甜瓜、杏、梅子、樱桃、树莓、黑莓、热带果、芒果、山竹果、石榴、木瓜等等)。其他能够操控其释放特性的潜在风味物包括乳风味物、黄油风味物、干酪风味物、奶油风味物和酸奶风味物；香草风味物；茶或咖啡风味物，如绿茶风味物、乌龙茶风味物、茶风味物、可可风味物、巧克力风味物、咖啡风味物；薄荷风味物，如椒样薄荷风味物、留兰香风味物与日本薄荷风味物；辛辣风味物，如阿魏风味物、印度藏茴香(ajowan)风味物、大茴香风味物、白芷风味物、茴香风味物、众香子风味物、肉桂风味物、甘菊风味物、芥末风味物、小豆蔻风味物、香菜风味物、孜然风味物、丁香风味物、胡椒风味物、芫荽风味物、黄樟风味物、香薄荷风味物、花椒风味物、紫苏风味物、杜松子风味物、生姜风味物、八角风味物、辣根风味物、百里香风味物、龙蒿风味物、莳萝风味物、辣椒风味物、肉豆蔻风味物、罗勒风味物、牛至菜风味物、迷迭香风味物、月桂叶风味物和青芥辣(日本辣根)风味物；酒类风味物，例如果酒风味物、威士忌风味物、白兰地风味物、朗姆酒风味物、杜松子酒风味物和利口酒风味物；花卉风味物；和蔬菜风味物，如洋葱风味物、大蒜风味物、巻心菜风味物、胡萝卜风味物、^菜风味物、蘑燕风味物、番茄风味物。这些调味剂可以以液体或固体形式使用，并且可单独或以混合物的形式使用。常用的风味物包括薄荷类，如以单独或混合物的形式采用的，椒样薄荷、薄荷醇、留兰香、人工香草、肉桂衍生物和各种水果风味物。风味物还可以提供口气清新性质，尤其是薄荷风味物如以下所描述的那样与凉味剂组合使用时。在一些实施方案中，可以使用其他有用的调味料，包括醛类和酯类，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙縮醛、醋酸二氢香芹酯、甲酸丁香酚酯、对-甲基茴香醚(p-methylamisol)等等。一般来说可使用任何如在由美国国家科学院的"ChemicalsUsedinFoodProcessing(食品加工中使用的化学品)"(出版物1274，63-258页)中所描述的任何调味品或食品添加剂。所述出版物通过引用被包括在本文中。这些可以包括天然以及合成的风味物。进一步的醛类调味料的实施例包括(但不限于)乙醛(苹果)、苯甲醛(樱桃，杏仁)、大茴香醛(甘草，大茴香)、肉桂醛(肉桂)、柠檬醛，也即ot-柠檬醛(柠檬，酸橙)、橙花醛，也即P-柠檬醛(柠檬，酸橙)、癸醛(橙，柠檬)、乙基香草醛(香草，乳脂)、香水花，也即胡椒醛(香草，乳脂)、香草醛(香草，乳脂)、a-戊基肉桂醛(有香辛味的果味风味物)、丁醛(黄油，干酪)、戊醛(黄油，干酪)、香茅醛(改性产物，多种类型)、癸醛(柑橘属水果)、醛C-8(柑橘属水果)、醛C-9(柑橘属水果)、醛C-12(柑橘属水果)、2-乙基丁醛(浆果类水果)、己烯醛，也即反-2(浆果类水果)、甲基苯甲醛(樱桃，杏仁)、藜芦醛(香草)、2,6-二甲基-5-庚烯醛，也即甜瓜醛(甜瓜)、2,6-二甲基辛醛(未熟水果)、以及2-十二烯醛(柑橘属水果，橙)、樱桃、葡萄、蓝莓、黑莓、草莓酥饼(shortcake)，及其混合物。在一些实施方案中，调味剂可以液体的形式和/或干的形式被使用。当以后一种形式被使用时，可使用适当的干燥方式，例如喷雾干燥所述的液体。可替换地，调味剂可以被吸收到水溶性材料(例如纤维素、淀粉、食糖、麦芽糖糊精、阿拉伯树胶等)上，或者可以被包封。在再进一步的实施方案中，所述的调味剂可以被吸收到二氧化硅、沸石等等上。在一些实施方案中，调味剂可以以许多独特的物理形式被使用。此类物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥的、粉末状的、珠状的形式、包封的形式，及其混合物。通常，所述至少一种风味物以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约0.1%到约15%重量的量存在。更具体地，风味物可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约0.5%到约5.0%重量的量存在。可以以有效产生期望的颜色的量来采用着色试剂。所述着色试剂可以包括色料，所述色料可以以达到胶基糖或糖食组合物的约6%重量的量加入。举例来说，二氧化钛可以以达到所述组合物的约2%重量的量加入，并且优选为小于约1%重量。着色剂还可以包括天然食用色料和适用于食品、药品和化妆品应用的染料。这些着色剂被称为F.D.&C染料和色淀。前述用途中可接受的材料优选为水溶性的。例证性的非限制性实施例包括被称为F.D.&C.蓝2号的靛类染料，它是5,5-靛蓝二磺酸的二钠盐。相似地，被称为F.D.&C.绿1号的染料包括三苯基甲垸染料，并且是4-[4-(N-乙基-p-锍苄基氨基)二苯基亚甲基]-[l-(N-乙基-N-p-锍苄基)-S-2,5-环已二烯亚銜的一钠盐。关于所有F.D.&C.着色剂的完整的叙述及它们对应的化学结构可以从Kirk-OthmerEncyclopediaofChemicalTechnology(化学工艺百科全书)，第三版，第5巻，第857-884页中找到，此文本通过参考被包括在本文中。可以使用各种公知的凉味剂。举例来说，在有用的凉味剂中包括薄荷醇、木糖醇、赤藓糖醇、薄荷烷、薄荷酮、醋酸薄荷酯、水杨酸薄荷酯、N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3)、琥珀酸薄荷酯、3,1-薄荷氧基丙-1,2-二醇以及戊二酸酯及其他，以及其组合。这些和其他适当的凉味剂在以下美国专利中被进一步描述授予Rowsell等的美国专利4,230,688和4,032,661;授予Amano等人的4,459,425;授予Watson等人的4，136，163;以及授予Grub等人的5,266,592，所有这些专利通过引用整体包括在本文中。暖味剂可以选自己知的广泛种类的化合物，以向个体使用者提供温热的感觉信号。这些化合物给予温暖的感知感觉(特别是在口腔中)，并且常常增强风味物、甜味剂和其他器官感觉组分的感受。有用的暖味剂包括那些可以与口腔受体结合的，具有至少一个烯丙基乙烯基组分的那些。适当的暖味剂的实施例包括，但不限于香兰醇正丁醚(TK-1000，由日本东京的TakasagoPerfumaryCompanyLtd.供应)；香兰醇正丙醚；香兰醇异丙醚；香兰醇异丁醚；香兰醇-n-氨基醚；香兰醇异戊醚；香兰醇正己醚；香兰醇甲醚；香兰醇乙醚；姜醇；姜烯酚；姜酮酚；姜油酮；辣椒碱；二氢辣椒碱；降二氢辣椒碱；高辣椒碱；高二氢辣椒碱；乙醇；异丙醇；异戊醇；苯甲醇；甘油；氯仿；丁子香酚；肉桂油；肉桂醛；其磷酸盐衍生物及其组合。麻刺剂可以被用于向使用者提供麻刺的、针刺的或麻木的感觉。麻刺剂包括，但不限于金纽扣油树脂(JambuOleoresin)或金纽扣(paracress)(千日菊(属)植物，spilanthessp.)，其中活性成分是千日菊素(spilanthol);日本胡椒提取物(花椒)，包括称为山椒醇-I、山椒醇-n和山椒酰胺的成分；黑胡椒提取物(黑胡椒)，包括活性成分胡椒脂碱(chavicine)和胡椒碱(piperine);紫锥菊(Echinacea)提取物；美洲花椒(NorthernPricklyAsh)提取物；红椒油树脂；以及泡腾剂，例如食用酸和食用碱，这些是可以被包封的。麻刺剂在授予Nakatsu等人的美国专利号6,780,443、授予McLaughlin等人的美国专利号5,407,665、授予Johnson等人的美国专利号6,159,509以及予Nakatsu等人的美国专利号号5,545,424中描述，所述每个专利都通过引用被整体包括在本文中。对于具有咀嚼型胶基糖或糖食领域的普通技术人员已知的其他常规胶基糖或糖食添加剂也可以用于所述组合物中。在一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以不含碳酸氢钠。更具体地，一些已知的咀嚼型胶基糖和糖制食品已经包括和CPP-ACP在一起的碳酸氢钠以在食用时减少菌斑。碳酸氢钠还可以用作填充剂。然而本文所描述的实施方案可以不含碳酸氢钠，而CPP-ACP可以单独减少龋齿。具体地，以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物至少约3%重量的量的CPP-ACP可以减少龋病，其减少量比不含CPP-ACP的咀嚼型胶基糖或糖食组合物多约16.9%。相似地，本文所描述的一些实施方案可以不含矿物填充剂。—些实施方案针对主要由一些以上描述的组分组成的咀嚼型胶基糖或糖食组合物。更具体地，在一些实施方案中，用于减少龋齿的咀嚼型胶基糖组合物可以主要由胶基糖基础剂、至少一种增甜剂，以所述咀嚼型胶基糖组合物至少约3%重量的量存在的CPP-ACP、至少一种风味物、至少一种着色试剂和至少一种表面活性剂组成。相似地，在一些实施方案中，糖食组合物可以主要由糖食载体、至少一种增甜剂，以所述糖食组合物至少约3。/。重量的量存在的CPP-ACP、至少一种风味物、至少一种着色试剂组成。如上面所提及的，所述咀嚼型胶基糖组合物可以以各种不同的产品提供，例如厚片、小丸、棒、中心填充胶基糖、浇注胶基糖和压縮胶基糖。所述糖食组合物也可以以各种不同的产品提供，例如硬糖、软糖、中心填充糖果、棉花糖、压片、糖锭、可食膜、牛轧糖、卡拉梅尔糖、弗拉贝和太妃糖。任何所述咀嚼型胶基糖或糖食产品都可以在其上具有包衣，所述包衣至少部分的包围或裹覆所述产品。更具体地，在一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食产品可以包括咀嚼型胶基糖或糖食区以及包衣区。所述咀嚼型胶基糖区可以由任何以上所描述的咀嚼型胶基糖组合物形成。相似地，所述糖食区可以由任何以上所描述的糖食组合物形成。所述包衣区可以至少部分地包围所述咀嚼型胶基糖或糖食区。CPP-ACP可以位于咀嚼型胶基糖或糖食区中，在包衣区中或者两者的区域中。—些其他的实施方案针对中心填充咀嚼型胶基糖或糖食产品。中心填充咀嚼型胶基糖可以包括中心填充物区和胶基糖区，所述胶基糖区至少部分包围或位置相邻于所述中心填充物区。所述胶基糖区可以由以上所描述的咀嚼型胶基糖组合物形成。中心填充糖食，例如，举例来说，中心填充糖果，可以包括中心填充物区和糖食区，例如硬的或耐嚼的糖果区，所述糖果区至少部分包围或位置相邻于所述中心填充物区。所述糖食区可以由任何以上所描述的糖食组合物形成。CPP-ACP可以位于胶基糖或糖食区中，在中心填充物区中或者两者的区域中。所述胶基糖或糖食产品的中心填充物区可以是液体、固体或半固体、气体等等。包括液体中心填充物组合物以及一些半固体中心填充物组合物的实施方案，如上面所提及的那样可以涉及有关在制造和货架期期间保留液体中心的关注事项。因此在咀嚼型胶基糖实施方案中，合乎期望的可以是与液体填充胶基糖一起使用具有显著减少或防止液体中心泄漏的胶基糖区组合物。适当的胶基糖区组合物在受让人共同待决的美国专利申请号11/210，954中讨论，所述专利申请通过引用整体包括在本文中。在一些实施方案中，中心填充产品还可以包括至少部分包围所述胶基糖或糖食区的包衣区。在包覆的咀嚼型胶基糖和糖食实施方案中，所述外层的包衣可以是软、硬或脆的。可以使用任何对于本领域技术人员已知的适当的包衣材料。一般所述外层包衣可以包括山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇和其他的可结晶多元醇；还可以采用蔗糖。此外所述包衣可以包括几个不透明层，这样所述咀嚼型胶基糖或糖食通过包衣本身是不可见的，所述的包衣可以为了美学、质地和保护的目的，可选地被另外的一个或多个透明层覆盖。所述的外部包衣还可以包含少量的水和阿拉伯树胶。所述包衣还可以进一步被蜡包覆。所述包衣可以以常规的方式通过连续地施涂包衣溶液来施涂，其中在每层包衣之间进行干燥。随着包衣的干燥，其常常变得不透明且常常为白色，但是可以加入其他着色剂。多元醇包衣可以进一步用蜡包覆。所述包衣还可以包括彩色的薄片或斑点。如果所述的组合物包括包衣，可能在整个包衣中分散一种或更多种口腔护理活性物。如果所述的一种或更多种口腔护理活性物与所述活性物中的另一种在单相组合物中不相容，这是尤其优选的。还可以加入风味物以产生独特的产品特征。其他材料可以被加至包衣以达到期望的性质。这些材料可以未加限制地包括，纤维质例如羧甲基纤维素、明胶、黄原胶和阿拉伯树胶。所述的包衣组合物，可以通过任何本领域已知方法施涂，包括以上所描述的方法。所述包衣组合物可以以总咀嚼型胶基糖或糖食产品的从约2%到约60%、更具体地从约25%到约45%重量的量存在。中心填充产品可以通过本领域已知的任何技术形成，所述的技术包括在授予Degady等人的美国专利号6,280,780("Degady")中描述的方法，所述专利通过引用被整体包括在本文中。本文所描述的一些实施方案延伸到减少或预防哺乳动物中龋齿的方法，特别是通过减慢龋损的发展以及增进龋损的消退的方法。这样的方法对于减少或预防人类中的龋齿是特别有用的。据此任何以上所描述的咀嚼型胶基糖或糖食产品都可以施用于哺乳动物的口腔中。如本文所描述的，所述产品可以包括胶基糖基础剂(对于咀嚼型胶基糖)或者糖食载体(对于糖食)，至少一种增甜剂和CPP-ACP。还可以包括任何其他可选的添加剂。—旦所述的咀嚼型胶基糖产品施用到口腔中，其可以被咀嚼一段时间，所述时间足以减少龋形成。相似地，一旦所述糖食产品施用到口腔中，其可以在其中被保留一段时间，所述时间足以减少龋形成。更具体地，在一些实施方案中，这样的时间段可以足以减慢龋损的发展并增进龋损的消退。在一些实施方案中，这样的时间段可以是至少1分钟，更具体的是至少10分钟。与咀嚼不含CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖产品相同的一段时间相比，这些方法可以更大的程度减少或预防龋形成。更具体地，咀嚼本文所描述的咀嚼型胶基糖产品中的一种可以将龋形成降低，其降低要比咀嚼无糖的不含CPP-ACP的咀嚼型胶基糖产品多约16.9%。相似地，在口腔中保留本文所描述的糖食产品中的一种可以降低龋形成，其降低要比不含CPP-ACP的糖食产品多约16.9%。另外，在一些实施方案中，所述的咀嚼型胶基糖或糖食产品可以显示品牌或标识(例如口号、商标、术语和颜色)，所述品牌或标识传达CPP-ACP以足以减少或预防龋齿的量存在的。在一些实施方案中，所述的咀嚼型胶基糖或糖食产品本身可以显示所述的品牌或标识。在一些其他的实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食产品可以被容置在显示所述的品牌或标识的包装中。所述传达CPP-ACP存在的品牌或标识可以以各种方式营销(market)给消费者。适当的营销策略包括举例来说，印刷品、广播、卫星广播、电视、电影剧场和在线广告活动、购买地点广告、公告栏广告、公共交通和电话亭广告、即时消息、铃声等等。本文所描述的一些实施方案可以延伸到解决哺乳动物中龋齿问题的药盒。具体地，在一些实施方案中，可以提供用于减少哺乳动物中龋齿的药盒。所述药盒可以包括本文所描述的任何咀嚼型胶基糖或糖食产品。所述药盒还可以包括用于使用所述咀嚼型胶基糖或糖食产品的一套说明以及用于容置所述咀嚼型胶基糖或糖食产品和所述套说明的包装。还可以提供用于预防哺乳动物中龋齿，或在哺乳动物中减慢龋损发展并增进龋损消退的相似的药盒。再矿化牙齿表面和/或赋予牙齿表面耐酸性的组合物和方法如上面所提及的，许多消费者，尤其是儿童，喜欢含酸的咀嚼型胶基糖和糖制食品。由于各种原因，酸可以用于胶基糖和糖制食品中。有时酸被用于增加风味，例如果味胶基糖，增加酸味或促进口腔湿润等等。然而，如上面所提及的，含酸的胶基糖可以导致牙齿表面的去矿化。因此，本文所描述的一些实施方案延伸到含酸的组合物以再矿化哺乳动物牙齿表面和/或赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性。通常，这些组合物可以是使用与食品级酸结合的CPP-ACP的咀嚼型胶基糖或糖食产品。与相似的不含CPP-ACP的组合物相比，这些产品可以较大程度地再矿化牙齿表面和/或赋予牙齿表面耐酸性。所述咀嚼型胶基糖组合物可以包括胶基糖基础剂、至少一种增甜剂、CPP-ACP和至少一种食品级酸。所述咀嚼型胶基糖组合物可以以任何以上描述的形式提供。所述糖食组合物可以包括糖食载体、至少一种无糖增甜剂、CPP-ACP和至少一种食品级酸。所述糖食组合物也可以以任何以上描述的形式提供。所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物还可以包括额外的口腔护理活性物，例如，但不限于，增白活性物、抗微生物活性物、口气清新活性物、脱敏活性物，以及其他的再矿化活性物。所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物还可以包括至少一种风味物和各种可选的添加剂。如前面所阐明的，无糖组合物可以是合乎期望的，并且包括无糖增甜剂。用于咀嚼型胶基糖和糖食组合物的胶基糖基础剂、糖食载体、增甜剂、风味物和可选的添加剂例如着色剂都在以上"用于减少龋齿的组合物和方法"部分做过描述。这些组分可以以与以上描述的相同的量采用。所述的咀嚼型胶基糖和糖食组合物还包括CPP-ACP和至少一种食品级酸。如上面所描述的，CPP-ACP—般可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的约0.5%到约5%重量的量存在。更具体地，在一些用于再矿化牙齿表面和/或赋予牙齿表面耐酸性的咀嚼型胶基糖或糖食的实施方案中，CPP-ACP可以以所述组合物的约0.5%到约1.5%重量的量存在。所述至少一种包括在所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物中的食品级酸可以包括，但不限于醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、苹果酸、磷酸、草酸、琥珀酸、酒石酸以及其组合。食品级酸可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约0.01%到约20%重量的量存在。更具体地，在一些实施方案中，食品级酸可以以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约0.5%到约5%重量的量，并且更具体地以所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物约2.5%到约5%重量的量存在。所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物可以包括以上所描述的任何其他添加剂。此外，所述咀嚼型胶基糖和糖食组合物可以以以上所讨论的任何产品形式提供，例如，举例来说，中心填充胶基糖和糖食。此外，如上面所讨论的，在一些实施方案中，所述CPP-ACP可以存在于产品的各个不同区域中。同样如上面所讨论的，所述的CPP-ACP可以以其包封和/或未包封的形式使用。所述至少一种食品级酸也可以以其包封和/或未包封的形式使用。所述的CPP-ACP和食品级酸可以分别包封或作为混合物一起包封。在一些其中所述CPP-ACP和食品级酸单独包封的实施方案中，可以使用相同或不同的包封材料。在中心填充胶基糖或中心填充糖食实施方案中，举例来说，CPP-ACP和至少一种食品级酸可以以其包封的和/或未包封的形式并入所述中心填充产品的一个或更多个区域中。举例来说，在一种中心填充胶基糖中，包封的CPP-ACP可以被包括在胶基糖区中而包封的食品级酸可以被包括在中心填充物区中。可替换地，CPP-ACP和食品级酸的混合物可以被一起包封并且并入产品的一个或更多个区域中。在一些其他的实施方案中，至少一种组分可以以其包封和未包封的形式使用。举例来说，CPP-ACP可以与食品级酸组合的包封和未包封的形式被包括，所述的食品级酸可以是包封的或是未包封的。所述包封的和未包封的形式可以以相同或不同的量使用。如上所述，在一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食产品还可以显示品牌或标识，或者被容置在显示品牌或标识的包装中。—些本文所描述的实施方案延伸到再矿化哺乳动物牙齿表面的方法以及赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的方法。这样的方法对于再矿化人类的牙齿表面和/或赋予人类牙齿表面耐酸性可以是特别有用的。根据这些方法，任何以上描述的咀嚼型胶基糖和糖食产品都可以施用到哺乳动物的口腔中。如上面所描述的，所述产品可以包括胶基糖基础剂(对于咀嚼型胶基糖)或糖食载体(对于糖食)、至少一种增甜剂、CPP-ACP和至少一种食品级酸。还可以包括任何以上所描述的其他的可选的添加剂。—旦所述的咀嚼型胶基糖产品施用于口腔中，其可以被咀嚼一段时间，所述时间足以再矿化哺乳动物牙齿表面。相似地，一旦所述糖食产品施用到口腔中，其可以在其中被保留一段时间，所述时间足以减少龋形成。在一些实施方案中，这样的时间段可以是至少1分钟，更具体的是至少10分钟。与咀嚼不含CPP-ACP的咀嚼型胶基糖相同的一段时间相比，这些方法可以更大程度地再矿化牙齿表面。更具体地，咀嚼所描述的咀嚼型胶基糖中的一种可以导致比咀嚼包含食品级酸但不含CPP-ACP的胶基糖至少多约10%的再矿化。此外，与咀嚼不含CPP-ACP和食品级酸两者的胶基糖相比，咀嚼以上所描述的咀嚼型胶基糖中的一种可以导致至少多3%的再矿化。用以上所描述的糖食产品可以达到相同的再矿化的益处。这些益处在无糖胶基糖和糖食产品中是特别适用的。根据一些实施方案，与咀嚼不含CPP-ACP的咀嚼型胶基糖产品一段相同的时间段相比，咀嚼以上所描述的咀嚼型胶基糖或糖食中的一种可以赋予牙齿表面更大量值的耐酸性。更具体地，与咀嚼包括食品级酸，但不含CPP-ACP的胶基糖产品相比，以上所描述的咀嚼型胶基糖产品可以赋予多至少约13%的耐酸性。另外，与咀嚼不含CPP-ACP和食品级酸两者的胶基糖相比，所述咀嚼型胶基糖可以赋予多至少约4%的耐酸性。通过以上所描述的糖食产品可以达到相同的耐酸性的益处。这些益处在无糖胶基糖和糖食产品中也是特别适用的。本发明所描述的一些实施方案可以延伸到解决哺乳动物中牙齿表面去矿化问题的药盒。具体地，在一些实施方案中，可以提供用于牙齿表面再矿化的药盒。所述药盒可以包括本文所描述的任何咀嚼型胶基糖或糖食产品，其可以包括CPP-ACP和一种或多种食品级酸。所述药盒还可以包括用于使用所述咀嚼型胶基糖或糖食产品的一套说明以及用于容置所述咀嚼型胶基糖或糖食产品以及所述套说明的包装。还可以提供赋予哺乳动物中牙齿表面耐酸性的相似的药盒。通过以下实施例更完全地示出本发明的特征和优点，以下实施例是出于举例说明的目的提供的，并不想要被解读为以任何方式限制本发明。实施例实施例1本实施例显示采用正常的口腔卫生习惯，在青少年样本中，与对照的无糖咀嚼型胶基糖相比含CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖的抗龋性。含有CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖厚片按照下表1的配方制备。不含CPP-ACP的对照的无糖咀嚼型胶基糖厚片按照下表2的配方制备。表1:含有CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖厚片<table>tableseeoriginaldocumentpage26</column></row><table>表2:不含CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖厚片("对照胶基糖")<table>tableseeoriginaldocumentpage27</column></row><table>按照上表1配制所述的单个的咀嚼型胶基糖块，含有54.4mgCPP-ACP。对照胶基糖除了配制为不含CPP-ACP外与含有CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖相同。所述含有CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖以及所述对照胶基糖被用于两年的双盲的随机试验，所述试验设计为测定龋齿的对比性减少。所述试验采用2,720位青少年(年龄约12岁)进行，所述青少年在所述的两年期间经历正常的口腔护理保健，包括正常的看牙医和含氟化物的饮用水。所述胶基糖每天咀嚼三次，每次10分钟。测试组咀嚼含有CPP-ACP的无糖胶基糖，而对照组咀嚼对照胶基糖。在初始和研究完成(24个月)时用Dexis数字X-光系统给每位受试者的牙齿拍标准化数字放射线照片(牙合翼片)。给所述放射线照片评分并在牙釉质和牙本质两者的水平上评价邻面龋齿。用转移矩阵来进行龋病发展或消退分析。结果证实了两组之间在转移评分分布(transitionscoredistribution)上的统计显著差异。具体地，与对照胶基糖相比，含有CPP-ACP的无糖胶基糖减慢了龋损的发展。对比对照组中的932个(5.31%)邻面，对于咀嚼含有CPP-ACP的无糖胶基糖的受试者，814个(4.41%)邻面经历了龋病发展，与对照组相比这是16.9%的减少。所述试验还显示与对照胶基糖相比，含CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖增进了龋损的消退。具体地，对比用对照胶基糖的36个(0.21%)邻面，用含有CPP-ACP的无糖胶基糖56个(0.30%)邻面经历了龋病消退。另外，与用对照胶基糖的相比，用含有CPP-ACP的无糖胶基糖较大百分比的邻面保持不变。这些结果更详细地提供于下表3中。<table>tableseeoriginaldocumentpage28</column></row><table>具体地，转移评分代表了由基线测定到试验完成时的转移变化。负的转移评分代表龋齿消退，而正的转移评分代表龋齿发展。如从表4中可见，举例来说，如上面所提及的，对照胶基糖导致龋齿消退0.21%，而含CPP-ACP的胶基糖造成0.3n/。的龋齿消退。因此，在两年的试验内，相对于正常的无糖咀嚼型胶基糖，含有54.4mg(3%重量)CPP-ACP的无糖咀嚼型胶基糖显著减缓了龋齿的发展并增进了龋齿的消退。实施例2本实施例显示与对照无糖咀嚼型胶基糖相比，含有CPP-ACP和食品级酸的无糖咀嚼型胶基糖的再矿化和耐酸性效果。按照下表4的第一个配方制备含有CPP-ACP和柠檬酸的无糖咀嚼型胶基糖小丸。还制备了两个对照的无糖咀嚼型胶基糖小丸。第一种对照胶基糖含有柠檬酸，但不含CPP-ACP，如下表4中的第二种配方所示("含酸的对照")。第二种对照胶基糖不含柠檬酸和CPP-ACP两者，如下表4中的第三种配方所示("不含酸的对照")。表4:咀嚼型胶基糖配方<table>tableseeoriginaldocumentpage29</column></row><table>单独的咀嚼型胶基糖小丸按照上面表4中的各配方配制。第一个配方的无糖胶基糖(2小丸)含18.8mgCPP-ACP和20mg柠檬酸。所述第二配方的无糖胶基糖(2小丸)只含有20mg柠檬酸。所述第三配方的无糖胶基糖(2小丸)不含CPP-ACP或柠檬酸。所述三种不同的无糖咀嚼型胶基糖被用于14天的双盲随机试验，所述试验设计用于测定含CPP-ACP和酸的胶基糖的再矿化和耐酸性效果。所述试验是用10位戴有可移除上颌矫治器(palatalappliance)的受试者进行的。每个所述上颌矫治器具有含人类牙釉质的去矿化表层下损伤的4个半厚片内收弯(half-slabinset)。每天咀嚼所述的胶基糖(2小丸)4次，每时段20分钟。在每个咀嚼时段末尾，移出所述的牙釉质半厚片，并用卡波姆(carbopol)/乳酸处理一半的所述再矿化的损伤16小时。所述的牙釉质厚片随后被包埋，切片并对其进行X射线显微照相以确定再矿化水平。所述的再矿化和耐酸性结果示于下表5中。表5:结果<table>tableseeoriginaldocumentpage29</column></row><table>如从表5中的结果可见，与咀嚼不含CPP-ACP或柠檬酸的或只含柠檬酸的胶基糖相比，咀嚼含CPP-ACP和柠檬酸的胶基糖导致显著更高的再矿化。此外，所述16小时的被再矿化的损伤的耐酸性测试显示，与两种对照胶基糖相比，酸测试后的矿物质水平对于含CPP-ACP和柠檬酸的胶基糖显著地更高。因此，含有CPP-ACP和酸的无糖咀嚼型胶基糖显著地促进了牙齿表面的再矿化。实施例3-6下面是调整释放的实施例，艮卩，包封的、CPP-ACP和几种食品级酸(己二酸、柠檬酸和苹果酸)的形式。实施例3的包封的CPP-ACP的形式可以用于咀嚼型胶基糖或糖食组合物中以减少龋齿。包封的CPP-ACP还可以与实施例4-6的一种或更多种的包封的酸组合使用以提供用于再矿化牙齿表面和/或赋予牙齿表面耐酸性的咀嚼型胶基糖或糖食组合物。此外，实施例3-6的每种包封的组分可以和所述组分的未包封形式组合，被并入咀嚼型胶基糖或糖食组合物中。例如，实施例3的CPP-ACP可以和未包封的CPP-ACP组合用于咀嚼型胶基糖或糖食组合物以减少龋齿。所述包封的和未包封的形式可以以相同或不同的量使用。相似地，实施例4-6的每种包封的酸可以与自由量的相同的酸组合用于咀嚼型胶基糖或糖食组合物以再矿化牙齿表面和/或赋予牙齿表面耐酸性。还可以使用不同酸的组合。所述包封的和未包封的形式可以以相同或不同的量使用。实施例3:CPP-ACP-聚醋酸乙烯酯基质的包封<table>tableseeoriginaldocumentpage30</column></row><table>在约8(TC的温度使聚醋酸乙烯酯在高剪切混合器中熔融，所述的高剪切混合器例如(单螺杆或双螺杆)挤出机或sigma或Banbury混合器。然后将氢化油和甘油单硬脂酸酯加至熔融的聚醋酸乙烯酯。然后将CPP-ACP加至所得的混合物并在高剪切下混合以完全分散所述成分。所得的填充的聚合物熔体被冷却并被研磨以产生具有小于420微米的颗粒尺寸的粉末状材料。将包封的基质储存在在35°C以下的具低的湿度的气密性容器中。实施例4:己二酸-聚醋酸乙烯酯基质的包封<table>tableseeoriginaldocumentpage31</column></row><table>在约ll(TC的温度使聚醋酸乙烯酯在高剪切混合器中熔融，所述的高剪切混合器例如(单螺杆或双螺杆)挤出机或sigma或Banbury混合器。然后将氢化油和甘油单硬脂酸酯加至熔融的聚醋酸乙烯酯。然后将己二酸加至所得的混合物并在高剪切下混合以完全分散所述成分。所得的填充的聚合物熔体被冷却并被研磨以产生具有小于420微米的颗粒尺寸的粉末状材料。将包封的己二酸基质储存在在35°C以下的具低的湿度的气密性容器中。实施例5:柠檬酸-聚醋酸乙烯酯基质的包封<table>tableseeoriginaldocumentpage31</column></row><table>在约ll(TC的温度使聚醋酸乙烯酯在高剪切混合器中熔融，所述的高剪切混合器例如(单螺杆或双螺杆)挤出机或sigma或Banbury混合器。然后将氢化油和甘油单硬脂酸酯加至熔融的聚醋酸乙烯酯。然后将柠檬酸加至所得的混合物并在高剪切下混合以完全分散所述成分。所得的填充的聚合物熔体被冷却并被研磨以产生具有小于420微米的颗粒尺寸的粉末状材料。将包封的柠檬酸基质储存在在35T以下的具低的湿度的气密性容器中。<table>tableseeoriginaldocumentpage32</column></row><table>在约ll(TC的温度使聚醋酸乙烯酯在高剪切混合器中熔融，所述的高剪切混合器例如(单螺杆或双螺杆)挤出机或sigma或Banbury混合器。然后将氢化油和甘油单硬脂酸酯加至熔融的聚醋酸乙烯酯。然后将苹果酸加至所得的混合物并在高剪切下混合以完全分散所述成分。所得的填充的聚合物熔体被冷却并被研磨以产生具有小于420微米的颗粒尺寸的粉末状材料。将苹果酸包封体基质储存在在35°C以下的具低的湿度的气密性容器中。权利要求1.一种糖食组合物，包括(a)糖食载体；(b)至少一种增甜剂；(c)酪蛋白磷酸肽-磷酸钙；以及(d)至少一种食品级酸。2.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食组合物包括选自由硬糖、软糖、中心填充糖果、棉花糖、压片、可食膜、糖锭、牛轧糖、卡拉梅尔糖、弗拉贝和太妃糖组成的组的糖食产品。3.如权利要求2所述的糖食组合物，其中所述糖食产品包括糖食区和包衣区，并且所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述糖食区、所述包衣区及其组合组成的组的区域。4.如权利要求2所述的糖食组合物，其中所述糖食产品包括中心填充糖果，所述中心填充糖果包括中心填充物区和至少部分包围所述中心填充物区的糖食区，并且所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述糖食区、所述中心填充物区及其组合的组的区域。5.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食载体以所述组合物约5%到约95%重量的量存在。6.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述至少一种增甜剂以所述组合物约0.001%到约95%重量的量存在。7.如权利要求l所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物约0.5%到约5%重量的量存在。8.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述食品级酸以所述组合物约0.01%到约20%重量的量存在。9.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述食品级酸选自由醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、苹果酸、磷酸、草酸、琥珀酸、酒石酸以及其组合组成的组。10.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述增甜剂选自由食糖甜味剂、无糖增量甜味剂、高强度甜味剂及其组合组成的组。11.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述至少一种增甜剂包括至少一种无糖增甜剂。12.如权利要求1所述的糖食组合物，进一步包括至少一种风味物。13.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙是被包封的。14.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙包括呈被包封形式的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和呈未被包封形式的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙的混合物。15.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述至少一种食品级酸是被包封的。16.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述至少一种食品级酸包括呈被包封形式的所述至少一种食品级酸和呈未被包封形式的所述至少一种食品级酸的混合物。17.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述至少一种食品级酸被一起包封。18.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述至少一种食品级酸被分别包封。19.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述组合物包括一糖食产品，所述糖食产品包括大约18mg的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和大约20mg所述食品级酸。20.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述组合物在咀嚼时提供约13%的牙齿再矿化作用。21.如权利要求l所述的糖食组合物，其中所述组合物包括无糖糖食组合物，与包括食品级酸但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙的无糖糖食组合物相比，所述无糖糖食组合物提供更大量值的牙齿再矿化作用。22.如权利要求21所述的糖食组合物，其中，与包括食品级酸但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙的所述无糖糖食组合物相比，所述组合物提供大至少约10%的再矿化作用。23.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述组合物包括无糖糖食组合物，与不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和食品级酸的无糖糖食组合物相比，所述无糖糖食组合物提供更大量值的牙齿再矿化作用。24.如权利要求23所述的糖食组合物，其中，与不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和食品级酸的无糖糖食组合物相比，所述组合物提供大至少约3%的再矿化作用。25.如权利要求1所述.的糖食组合物，其中所述糖食组合物构成一糖食产品，所述产品显示一品牌或标识，所述品牌或标识传达所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述食品酸以足以促进牙齿表面再矿化作用的量存在。26.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食组合物构成一糖食产品，所述产品显示一品牌或标识，所述品牌或标识传达所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和食品级酸以足以赋予牙齿表面耐酸性的量存在。27.—种使哺乳动物牙齿表面再矿化的方法，包括下列步骤(a)将糖食产品施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述的糖食产品包括(i)糖食载体；(ii)至少一种增甜剂；(iii)酪蛋白磷酸肽-磷酸钙；和(iv)至少一种食品级酸；以及(b)将所述的糖食产品保留在口腔中一段时间，所述时间足以使所述个体的所述牙齿表面再矿化。28.如权利要求27所述的方法，其中所述足以使所述哺乳动物的所述牙齿表面再矿化的时间是至少约1分钟。29.如权利要求27所述的方法，其中所述糖食产品包括无糖糖食产品，并且咀嚼所述无糖糖食产品再矿化所述哺乳动物的所述牙齿表面比咀嚼包括食品级酸但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙的无糖糖食产品大至少约10%。30.如权利要求29所述的方法，其中咀嚼所述无糖糖食产品再矿化所述个体的所述牙齿表面比咀嚼不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和食品级酸的无糖糖食产品大至少3%。31.如权利要求27所述的方法，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述产品约0.5%到约5%重量的量存在。32.—种赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的方法，包括以下步骤(a)将糖食产品施用于所述哺乳动物的口腔中，其中所述的糖食产品包括(i)糖食载体；(ii)至少一种增甜剂；(iii)酪蛋白磷酸肽-磷酸钙；和(W)至少一种食品级酸；以及(b)将所述的糖食产品保留在口腔中一段时间，所述时间足以赋予所述哺乳动物牙齿表面耐酸性。33.如权利要求32所述的方法，其中所述糖食产品包括无糖糖食产品，并且咀嚼所述无糖糖食赋予所述哺乳动物牙齿表面的耐酸性比咀嚼包括食品级酸但不含酪蛋白磷酸肽-磷酸转的无糖糖食产品高至少约13%。34.如权利要求33所述的方法，其中咀嚼所述无糖糖食赋予所述哺乳动物牙齿表面的耐酸性比咀嚼不含酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和食品级酸的无糖糖食产品高至少约4%。35.如权利要求32所述的方法，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述产品约0.5%到约5%重量的量存在。36.—种使哺乳动物牙齿表面再矿化的药盒，包括(a)包括糖食载体、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的糖食产品；(b)使用所述糖食产品的一套说明；以及(c)容置所述糖食产品和所述套说明的包装。37.—种赋予哺乳动物牙齿表面耐酸性的药盒，包括(a)包括糖食载体、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和至少一种食品级酸的糖食产品；(b)使用所述糖食产品的一套说明；以及(c)容置所述糖食产品和所述套说明的包装。全文摘要本发明涉及用于改善哺乳动物、尤其是人的牙齿健康的咀嚼型胶基糖和糖食组合物。具体地说，所述组合物可以包括胶基糖基础剂或载体、增甜剂、酪蛋白磷酸肽-磷酸钙(CPP-ACP)和食品级酸。所述组合物可以被用于使哺乳动物牙齿表面再矿化，并赋予其耐酸性。文档编号A61K8/00GK101415393SQ200780011928公开日2009年4月22日申请日期2007年4月4日优先权日2006年4月5日发明者D·坦克雷迪,D·明,S·霍姆申请人:吉百利亚当斯美国有限责任公司